《中國大廚》雜志創辦于2005年，注重理論聯系實際，創刊多年來得到了長足發展，雜志內容充實、版式清新，裝幀精美，深受廣大讀者好評。旨在為廚界朋友提供一個廚藝交流與技藝切磋的信息平臺，作為全國專業的餐飲權威月刊，創刊至今已深入到中西餐經營的每個角落。
以傳播優秀文化，推廣全民閱讀為使命，培養閱讀習慣，不斷提升文化素質和生活品質，并且不斷推動行業發展，集創新性，專業性和知識性于一體的雜志。創刊多年來以其編輯、作者隊伍的專業性，與生活實際的貼近性，贏得廣大小讀者的喜愛和業內人士的廣泛好評，多方位提升讀者的閱讀品位，適合讀者閱讀。
標準化魯菜催生標準化廚房，今年四月,一篇《黑偉鈺:我給魯菜訂要輝的堂標準化魯采標準》的文章在業內引起較大反響，《中國大廚》光盤也同步介紹了由山東省質量技術監督局認證的首批經典魯菜的詳細做法。時隔半年,我們再次采訪了濟南舜耕山莊集團餐飲總監黑偉鈺,他表示:“我們的廚師團隊用實踐證明魯菜標準化是切實可行的，并且已經取得了初步成功。
清爽柔和新香辣，如何滿足食客日益提升的對川菜少油少鹽、時尚健康的需求?如何將川菜“百菜百味”的精隨發揮到極致?如何提升川廚地位,進而提高整個川菜行業在全國范圍的地位?首先需要抓住川菜的核心一味道,通過不斷地改良創新,才能更上一層樓。”香辣”作為川菜的主流味型,一直備受消費者的青睞,應運而生的新香辣味型,使得川菜改良之路向前邁進了一大步。
四本菜譜打天下“金鼎軒”酒樓在北京共有四家直營店，生意都很火爆。在出品方面,該店一直堅持銷售大量的傳統菜。所以,翻開菜譜，你看到的是各菜系多年間積淀下來的、百姓久吃不厭的經典菜品。都說“創新是餐飲企業發展的靈魂”,那么對于這樣一家堅持做傳統菜的餐飲企業來說,怎樣才能解決“創新”和"堅持傳統”之間的矛盾呢?金鼎軒行政總廚段文彬說:堅持傳統并不等于一成不變地只賣這部分菜。
金獅麟酒店是從河南安陽走出的一家著名餐飲連鎖企業,開業已有15年?，F在的金獅麟酒店發展勢頭正猛,在不大的安陽市有三家分店，每家分店的規模均超過2000平方米,卻家家爆滿,生意火爆;北京，上海這兩個一線城市也開設了5家分店;與此同時,多家分店也迅速在邯鄲、開封等二二、三線城市鋪設開來。葛志遠、李東兵、吳志剛、喻學思是金獅麟酒店的四位骨干,見證了該店15年的輝煌。
《中國大廚》雜志創辦于2005年，注重理論聯系實際，創刊多年來得到了長足發展，雜志內容充實、版式清新，裝幀精美，深受廣大讀者好評。旨在為廚界朋友提供一個廚藝交流與技藝切磋的信息平臺，作為全國專業的餐飲權威月刊，創刊至今已深入到中西餐經營的每個角落。
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