揚州大學烹飪學報雜志國內刊號：32-1597/TS。
名詞解釋
國內刊號又被稱為國內統一刊號，是報刊管理部門為了便于報刊統計、管理而按一定規則進行編排的號碼總稱，一般以GB2659—86所規定的中國國別代碼“CN”為識別標志。
揚州大學烹飪學報雜志內容簡介
《揚州大學烹飪學報》內容豐富、思想健康，目前以季刊形式發行，以馬列主義、思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，貫徹黨的教育方針和“雙百方針”，刊物對外積極擴大宣傳，致力于提高雜志質量與影響。
《揚州大學烹飪學報》辦刊宗旨：探索總結烹飪理論，繼承弘揚飲食文化，反映烹飪研究新成果，為教學科研工作服務。辦刊特色：融科學性、理論性、實踐性于一體。既是烹飪理論研究者、烹飪教學工作者的科研陣地，又是餐飲企業從業者的技術指南和烹飪愛好者的良師益友。
重要通知：《揚州大學烹飪學報》已正式更名為《美食研究》雜志。
雜志發文方向
飲食文化、飲食保健、烹飪工藝、烹飪營養與衛生、烹飪教育、等。
雜志近年發文量及期刊他引率展示
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