食品科學雜志論文投稿方向： 基礎研究、工藝技術、生物工程 、分析檢測、營養衛生、包裝貯運、等。
雜志往期文章摘錄
超高壓結合胰蛋白酶消減蝦原肌球蛋白致敏性及其抗原線性表位殘留
超高壓對帶魚魚糜凝膠特性及其肌原纖維蛋白結構的影響
超聲輔助腌制處理對牛肉干干燥及理化特性的影響
不同熱處理方式對鱸魚品質的影響
硫酸化羊肚菌多糖調控膽固醇代謝作用
膳食中短鏈氯化石蠟的污染狀況及風險暴露評估
氟啶胺在大蔥和小蔥上的殘留與安全性評價
鄰苯二甲酸二丁酯的光敏毒性作用及機制
黑蒜粉膳食補充對環磷酰胺誘導BALB/c小鼠免疫功能的影響
硒化低聚氨基多糖對免疫抑制小鼠免疫器官及腸緊密連接蛋白表達的影響
雜志發文量及期刊他引率統計分析
雜志平均引文率統計分析
