食品科學雜志論文格式要求：
①正文的層次標題應簡短明了，以15字為限，不用標點符號，其層次的劃分及編號一律使用阿拉伯數字分級編號法。
②來稿要有參考文獻，內容必須是公開發表的，參考文獻需詳細標注，例如：（1）參考專著：請注明作者姓名、書名、出版地、出版者、出版年、起止頁碼；（2）參考期刊：請注明作者、文章名稱、刊名、年、卷（期）、起止頁碼。
③關鍵詞也叫索引詞,是從論文中選出來用以表示全文主題內容的單詞或術語，要求盡量使用規范性詞。
④來稿請附作者姓名、出生年月、性別、籍貫、單位，職務、學位、研究方向及詳細通訊地址、郵政編碼、電話、電子郵箱等。
⑤來稿要求論點明確、論據可靠、條理清楚、文字精練、圖表簡明。具有創新性、學術性、準確性、規范性和可讀性。
食品科學雜志往年文章平均引文率
食品科學雜志往年文章摘錄
不同品種薄皮甜瓜成熟期果實質地品質分析及綜合評價
木耳粉對面團流變學特性及面條品質的影響
臭氧處理對交鏈孢菌生長及其毒素積累的抑制作用
黃原膠對體外模擬消化過程中4種竹葉黃酮生物可及性的影響
羊肉火腿加工過程中粗肽抗氧化活性
不同部位牦牛肉肌纖維特性與肉品質差異
賦型劑乳液粒徑和菠菜加工方式對菠菜中β-胡蘿卜素生物可給性的影響
3種大米淀粉脫支前后結構及流變特性
As(Ⅲ)和As(Ⅴ)在香菇栽培基質和子實體中的遷移規律
營養沖調粥流化床干燥特性及動力學模型的建立
