快餐文化論文精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇快餐文化論文范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

篇(1)

病人甲

姓名：王某某

病狀：平時歷史書不愿意認真閱讀，成天沉迷于各種野史、外傳，使人腦中樞神經遭受嚴重損壞，以致于在歷史考試對乾隆的評價一題中，大談乾隆的各種風月之事，讓人震驚。

病因：“文化快餐”綜合征I型

治療過程：

1、 對其進行心理疏導，使其明白“文化快餐”的利弊。

2、 讓其大量閱讀《史記》《左傳》等名篇，更除腦內的毒素。

現狀：病人先狀況良好，在前一次歷史考試中，寫出了《福臨與董鄂妃：清滿洲文化的縮影》之論文，獲得好評。

病人乙

姓名：劉某某

癥狀：平時閱讀古詩貪多求快，不了解其大意卻強記一些名句，導致了腦內信息大量紊亂。入院前在一次朋友的婚宴上說出了：“愿你們是‘條條牽牛星，皎皎河漢女’的笑話”。

治療過程：

1、 用“記憶消除法”抹去腦內所有關于古詩詞的記憶。

2、 使用《唐詩三百首》讓其自學，要求理解句意、主旨、手法，直至背誦。一星期十首。

現狀：狀況良好，對古詩詞有了特別濃厚的興趣，在前不久的一次古詩詞知識競賽中以個人總分滿分獲特等獎。

病人丙

姓名：朱某

癥狀：對武俠小說已形成依賴，成績直線下降，自以為讀武俠小說也可學中國歷史，在前一次考試中有一題：南宋時期誰把襄樊二城讓與元軍？答曰：郭靖

病因：“文化快餐”綜合征III型（變種）

治療過程：

1、 灌輸正確的文學欣賞觀

2、 端正學習態度

篇(2)

[論文摘要]本文旨在研究熊貓快餐這個具體案例，來探究中式快餐的發展之路。中餐企業的組織結構應進行相應的改造。中餐所面臨的困難最為突出的就是解決進行標準化生產和保持中餐特色之間的矛盾。中餐快餐連鎖企業應該有一種以員工為核心的管理理念。建設一個良好的餐飲業品牌形象周期長而且成本高，而毀掉一個品牌之需要一件小事，這就決定了餐飲企業在做連鎖經營的時候必須慎之又慎。

一、引言

隨著全球著名快餐品牌肯德基（KFC）于1987年入駐中國，不少中國的餐飲企業也開始試圖把中餐做成連鎖經營，一時間，眾多中式快餐品牌誕生，頗有與肯德基、麥當勞這些國際餐飲航母競爭的勢頭。然而好景不長，由于自身管理的失策以及中餐自身的特點，這些品牌迅速地衰落了。

而在美國不少城市的街道邊，都可以看到一座座淡黃色墻壁的尖頂小房子，一眼看過去，窗明幾凈，房子邊框是鮮艷的紅色，正門口掛著一個圓形標志：白底中間一個大紅圓點，圓點上一只憨態可掬的大熊貓，熊貓頭頂環繞著一行英文字PandaExpress。標志下方，是同樣的大紅字。在一些大型購物中心里，這只可愛的大熊貓更是隨處可見。

這就是目前美國規模最大的中式快餐連鎖企業熊貓快餐(PandaExpress)

熊貓快餐是熊貓餐飲集團成長的引擎發動機。目前在全美37州、波多黎各、與日本已有800間分店。熊貓快餐的成功與國內的中式快餐的失敗形成強烈的反差，本文擬總結熊貓快餐的成功之處，總結出中式快餐連鎖經營的模式。

二、中式快餐連鎖經營模式

本文擬將熊貓模式抽象出來，以探究一條適于中式快餐發展的經營模式

（一）組織結構

熊貓快餐在起步的時候，由于規模小，人員不多，采取的是簡單組織結構老板有著絕對的權威，家庭成員成為企業的主要管理人員，對員工的管理也很缺乏規范性。但隨著企業規模不斷擴大以及企業連鎖經營的發展，組織結構進行了相應的改造。連鎖店的組織結構是有一定講究的，各個企業可以有著不同的組織結構，但應該有以下幾點共性：

1．部門化程度高

部門化程度是指工作被分組的基礎，就一家餐飲連鎖企業而言，有幾個重點部門：

企劃中心：肩負著建立、完善、維護企業品牌重任的中樞機構，建立和完善企業CIS系統，通過企業全體至上而下的CI教育和實施，向外界傳達統一、標準的企業形象，同時，企劃中心還要研究企業的發展狀況、規模和前景，向集團高層提供企業經營方針、經營模式、經營理念的規劃建議，規避企業經營投資風險

人力資源中心：負責招聘、培訓員工，制定嚴格的考核制度，為企業發現、選拔、輸送人才。制定完善的員工福利制度。為員工提供專業培訓及在職進修的機會。

食品研發部門：負責企業菜品的研究及創新。尤其是在當今社會大家在飲食方面都力求嘗新，而且越來越重視飲食營養的問題，這個部門也不可小視。

2．構建管理團隊

此外，隨著企業規模的不斷擴大，建立起一個高效團結的管理團隊也顯得十分必要。復雜的競爭環境，不是靠任何一個人的智慧跟能力可以把它解決了的，必須要有非常完整的團隊，在每一個環節上都有人能夠非常專業地去面對這些問題，想方設法地找出解決問題的方案，同時打造一個系統。

（二）技術改造

中餐具有品種豐富,口味多樣，烹飪方式多樣等特點。這是中餐的優勢，但從連鎖經營的角度看，這也是中餐的劣勢所在。連鎖企業必須做到標準化。中餐所面臨的困難最為突出的就是解決進行標準化生產和保持中餐特色之間的矛盾。

從生產的流程上看，標準化可以有以下幾個方面著手：

1．原料標準化

菜品的標準化離不開原料的標準化，連鎖店對其原料的質量、重量、色澤、營養價值應該有自己詳盡的標準。

其次，這也對企業的物流配送體系提出了要求，餐飲業的物流不能單純的從成本考慮，而應該以方便每家分店服務為中心。

2．菜品的標準化

中餐連鎖店應該主動規避傳統中餐館菜品多樣的模式，因為連鎖店的店面規模決定了其廚房的面積越小越好，而且，物流成本也不允許豐富的菜品，因此，選取十幾種左右的菜品較為合適，其中有一到兩個特色菜品，作為保留菜品，其余可以進行定期創新。

與此相適應的是菜單的標準化，在制作菜單時，應該考慮到標準化的問題，菜單應該簡單易懂并且易于勾起顧客的購買欲望。

3．制作工藝的標準化

這里指的一是在保持中餐傳統特色的前提下擺脫定性化制作菜肴的模式，取而代之的是定量化的制作工藝，這樣才能擺脫廚師主觀的影響，并使烹飪環節易于復制和工業化生產。

其次，要考慮到快餐的特點，必須簡化烹飪工序，保證菜品在保質的前提下以最快速度完成，具體而言，可以有以下兩種方法：（1）合并烹飪工序，將傳統中餐洗、切、煮等工序外包給原料供應商，即要求供應商完成原料的初加工，各個餐廳只需進一步加工半成品即可。（2）拋棄一些費工費時的烹飪方法，例如煲、生煎等，盡可能選用明火快炒的方式。4．營養標準化

中餐雖然也講究“色香味意形養”，但始終停留在定性的角度，相比較而言，更注重飲食的藝術性。

（三）員工管理

中餐快餐連鎖企業應該有一種以員工為核心的管理理念，為此必須從以下幾個方面著眼：1．加強員工培訓。培訓是使員工熟悉服務流程，提高員工服務質量的必要手段。餐飲業來說，培訓細致具體，盡可能囊括真實情境中科能發生的情況，熊貓快餐采用了全真餐廳模擬培訓，也是值得借鑒的。2．建設企業文化。當一個連鎖品牌擴大了以后，員工數量相應增加，讓所有員工都有共同的信心、共同的信念，共同的準則。

（四）連鎖經營

建設一個良好的餐飲業品牌形象周期長而且成本高，而毀掉一個品牌之需要一件小事，這就決定了餐飲企業在做連鎖經營的時候必須慎之又慎。

1．連鎖經營模式

熊貓快餐給我們的啟示，那就是嚴格的獨立經營公司下屬的所有分店，而且保持資金的高速周轉，不給企業帶來資金上的負擔。謹慎的是第一原則，切不可急功近利，盲目擴張。

2．多元化經營

一家餐飲品牌在一個市場的生命力是十分有限的，在美國通常只有五年左右的時間，因此，采取必要的多元化經營是有一定的必要性的，以熊貓集團為例，快餐就只是旗下的一個品牌，這是規避風險，擴大企業規模的有效之路。

熊貓快餐為我們提供了一個很好的中式快餐經營的模板，它的很多成功之處都值得后人借鑒。中國是個飲食大國，有著豐富的資源帶我們開發，也希望有志之士能成功的將中餐推廣到全世界，做成幾個全球性的中餐餐飲品牌。

參考文獻

[1]陳廣，《肯德基攻略世界烹雞專家的高速成長策略與特許經營模式著》[M]，北京，企業管理出版社，2004

[2]何森，《連鎖為王解讀中國連鎖企業經典案例》[M]，中國經濟出版社，2005

[3]尚益亨，劉新強，“中式快餐業的SWOT分析”[J]

[4]蘇敬式，“餐飲連鎖經營的核心問題和管理體系控制”[J]，商業周刊，2006

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關鍵詞：經濟全球化；文化；影響

一、經濟全球化及文化概念

（一）經濟全球化

所謂經濟全球化是指在生產不斷發展、科技加速進步、社會分工和國際分工不斷深化。生產的社會化和國家化程度不斷提高的情況下，世界各國、各地區的經濟活動越來越超出已過和地區的范圍而相互聯系、相互依賴的一體化過程。①作為當今世界經濟發展趨勢，經濟全球化以其勢不可擋的獨特力量沖進各個國家的視線之中。經濟全球化具有明顯的特征，主要表現為：第一，科技全球化為先導；第二，金融國際化為核心；第三，跨國公司為載體；第四，自由主義理論為指導；第五，為發展中國家所參與而又為發展中國家所抗拒。這五方面特征共同構成經濟全球化的獨特力量，向世界蔓延開來。

（二）文化

文化（culture），作為人類社會特有的現象，從來都是一個眾說紛紜的多義性概念。就文化觀的本質而言，文化是“人化的自然界”，是“人的本質力量的對象化”。文化作為人的實踐活動及其對象化結果，是一定社會的經濟和政治在觀念形態上的反映，影響并反作用于經濟和政治。②經濟全球化背景下的文化，正向著多元化的方向發展。文化多元化作為文化發展的新趨勢，需要從多方面認真探析和思考。文化，是一個民族的靈魂和象征，所以自從人類文化產生的那一天起，其呈現出的一直是以地域特點或民族特色為代表的多元化發展局面，如華夏文化、希臘文化等。所有的這些文化，對各自國家的經濟、政治和社會的發展或多或少地發生影響。

二、外來文化與本土文化的融合

文化多元化的表現之一就是外來文化與本土文化的融合。隨著我國與世界其它國家之間經濟交往日益密切，外來文化與我國本土文化的融合現象應運而生。經濟全球化的背景下，西方文化與我國文化的融合表現極為明顯，文化融合通過不同類型的本土文化繁衍和發展。例如：一些洋快餐來到中國，為了迎合中國消費者的口味，將原本西方的飲食文化與中國飲食文化相融合，形成具有中國特色的洋快餐，以滿足消費者的餐飲需求。然而，這樣的文化融合一方面能夠促進一國本土文化的發展，另一方面帶來的是嚴重的文化沖擊。例如，動漫業是我國的新興文化產業，其發展存在諸多需要改進的地方，這樣一來，其它國家的動漫進入我國，極大地沖擊我國本土動漫文化發展，另外，一些不利于青少年成長的動漫導致青少年的身心發展出現畸形和扭曲。我國雖然是一個文化大國，但不是文化強國，正面臨著西方強勢文化的壓力和沖擊，特別是以美國為代表的文化霸權，再加上國內文化的庸俗化傾向導致文化安全面臨種種挑戰，文化安全形勢不容樂觀，我們不能把文化的不安全歸結為一種原因，要全面的辯證的看待引起文化不安全的因素③。所以，在經濟全球化的大環境下，保護我國本土文化不遭受破壞和負面沖擊變得十分重要。

三、傳統文化與現代文化的碰撞

傳統文化與現代文化的碰撞，是文化多元化的另一個側面反映。經濟發展的全球化，勢必導致文化發展的現代化。我國是一個擁有五千年歷史的大國，傳統文化更具有悠久的歷史，當傳統文化遇到現代文化之時，二者產生的是火花還是摩擦，需要辯證地分析。但是，不可否認的是，經濟全球化背景下，傳統文化與現代文化碰撞的結果對我國文化發展或多或少會產生不利影響，這其中最嚴重的當屬價值觀的沖突。例如，我國傳統價值觀提倡節儉、厭惡驕奢，而現代文化發展的過程中，卻出現了“拜金主義”、“享樂主義”等不正確的價值觀。這些非科學的價值觀傳入我國，對青年人的毒害甚深。有一點可以確定的是，在當代中國，面對價值觀這個問題上，我們應該堅定理想信念，堅持社會主義核心價值體系的指導作用。

如何處理好經濟全球化視野下文化多元化發展的問題，是我國文化發展過程中必須面對的問題和不能回避的挑戰。堅決抵制文化霸權主義，盡可能的加強彼此之間的交流與溝通，化解不同文化之間的張力和沖突。同時應充分利用文化全球化的契機，在維護文化安全的前提下，大力發展我國的文化，不斷壯大我國的文化實力，弘揚優秀的傳統民族文化，使中國文化深入人心，使文化在安全的氛圍中不斷的發展壯大④。只有充分發揮我國本土文化及傳統文化的優勢，發揮其精華作用，才能將文化多元化背景下的文化沖擊和價值觀沖突降低到最小范圍。（作者單位：大連海事大學）

注釋：

①本書編寫組《基本原理概論》[M]2010年6月 第194頁

②崔越《文化多元化視閾下大眾化及其路徑選擇》[D]河南大學研究生碩士學位論文 2010年5月

③④顧良艷《文化全球化背景下我國文化安全問題研究》[D]南京師范大學碩士學位論文

參考文獻

[1]孟娜《多元文化影響與心理和諧構建》[D]西安石油大學碩士學位論文 2011年5月

[2]劉濟良《價值觀教育教育》[M]科學出版社 2007年8月

[3]余秋雨《何謂文化》[M]長江文藝出版社2012年9月

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[摘要]中式快餐提供傳統的中式食品和服務，由于符合大多數國人的生活習慣，理應占據上風。但事實上，以肯德基、麥當勞為代表的西式快餐卻憑借其良好的品牌效應、全新的服務理念在中國市場上贏得了主動，本文通過對中國快餐市場現狀的分析，對比西式快餐找出自身的不足，制訂出符合中式快餐自身特點的發展對策，提高其競爭實力。

[關鍵詞]中式快餐營銷現狀營銷戰略對策

一、中式快餐業的發展現狀和趨勢分析

隨著國民經濟整體水平和居民消費水平的提高，現代化生活節奏的加快使得我國的快餐業的消費需求量近幾年來不斷擴大。目前中式快餐業已經有了相當的市場規模，并隨著消費者收入的提高及吃快餐的人口比例的提高而快速增長。但是，雖然中式快餐業正在蓬勃發展，但目前仍無法與“洋快餐”正面抗衡。

雖然世界快餐巨頭麥當勞和肯德基早已率先進入中國市場，并進行了早期的市場滲透，但由于中國人長期的飲食習慣和中餐不可抗拒的美味，所以未來的發展趨勢仍將是中式快餐食品占主導地位。

二、中式快餐業的營銷現狀分析

與西式快餐相比中式快餐市場營銷存在的主要問題主要表現在：用餐環境方面包括位置選擇不利，環境布局不盡人意，衛生和服務質量較差，服務人員素質較低。經營方式方面包括缺乏連鎖經營理念，缺乏有效的部門分工等。

中式快餐在市場營銷方面存在的問題及原因分析：

1.產品普遍缺乏質量控制標準

中國烹飪技藝很大程度上取決于技師個人技藝的高低，這種非工業化的生產方式使中式菜肴標準化程度較低，由于沒有對中式快餐品種進行科學的量化，形成工業化生產標準，過去開發的中式快餐品種都難以適應快餐對標準化的嚴格要求，這種情況在市場上表現為一個店一種口味，加上經營規模小就餐環境差，難以形成品牌效應，影響了顧客回頭率。

2.企業服務質量普遍偏低

目前我國的很多中式快餐企業是在過去的國營飲食店基礎上改造而成的，服務觀念轉變不及時，不適應快餐的工作節奏。許多中式快餐的服務標準只停留在微笑服務、熱情待客等表面層次上，服務細節沒有一個科學的量化標準。員工在執行時把握不準，彈性較大，從而給顧客造成服務質量參差不齊的印象。

3.營銷模式單一導致經營風險過大

營銷方式是否符合市場規律是影響中式快餐發展的重要因素。一些中式快餐由于口味獨特受到消費者歡迎，但往往沒有迅速擴張獲取規模效益。原因是很多中式快餐企業擴張規模時只采用直營營銷方式，這樣每開一家店都要自己投入大量資金，風險較大，最后由于資金緊張出現財務問題而停止營業，這對于在短期內想迅速占領市場都是不可取的。

三、中式快餐業營銷戰略與對策分析

1.產品開發戰略

中式快餐與西式快餐最大的區別就是產品內容上的不同。中式快餐在保持傳統正宗口味的食品時要注意原有產品的改革與新產品的開發。我國飲食文化源遠流長，博大精深，很多地方小吃有著廣泛的群眾基礎。將那些制作簡單的傳統食品，如蘭州的牛肉拉面、西安的米皮的制作方法加以適當改進，可使其很快的投入到快餐市場。此外，我國菜肴中還有不少家常菜的制作也很簡單，若采用預加工的辦法事先制成半成品，則可進一步縮短烹飪時間，再與其他食品適當組合，即可設計成多種套餐系列。例如“桂林人”在湖南主營蓋飯的同時鑒于湖南人愛吃湘菜的特點推出許多符合當地人口味的套餐系列。

在開發中式快餐食品的過程中，應當堅持三個原則：

（1）標準化

企業應在一切可能的范圍內使用現代化機器廚房設備以取代人工操作，同時制定標準化的操作規程，以此來減少人的主觀判斷發揮失常所帶來的質量不一致。

（2）綠色營養

中式快餐在開發食品過程中應重視營養配餐，同時利用中國豐富的飲食文化和對人體有治療養生作用的中醫成分的配料的考究。追求純凈、健康、自然的綠色快餐已成為一種新的發展趨勢。中式快餐也可以打出“綠色食品”的口號來提高產品的附加值。（3）產品創新

中式快餐在保持并自己傳統特色的飯菜時，應注意與當地飲食習慣飲食文化相結合，推出適合新的目標市場的創新產品。另外也要在原有產品上的外觀、色澤、配料，口感上使其創新。

2.價格戰略

中式快餐經營者的定價策略多以成本加利潤為原則，而西式快餐業則大多以競爭導向與滲透市場為定價目標。

影響商品價格的重要因素，可歸納為下列各點：成本因素、競爭者訂價水平、顧客心理價格標準、公司的營銷目標、公司的營銷利潤與市場占有率衡量。而西式快餐在定價時就兼顧了諸多因素例如麥當勞是以依消費者的感受價值加以定價。而肯德基則是參考競爭者所訂的價格加以定價，目的在于市場競爭。

究竟應使用統一定價還是差別定價，應視具體情況而定，一般在連鎖經營的情況下，采取統一定價比較容易管理。統一定價有以下幾個好處：第一，有利于企業樹立鮮明的品牌形象;第二，可以保證各方收益的穩定;第三，可以增強用戶的購買信心。

快餐業也可以考慮采取差別定價的策略。例如餐飲業的“小肥羊”火鍋以同樣的產品，走遍全國，但是在不同城市的定價很不一樣。小肥羊的目標客戶群是工薪階級，不同區域市場的工薪階層的收入是不同的，采取差別定價正好符合當地工薪階層的承受能力。

當然，并非所有連鎖餐飲企業都應該差別定價，肯德基、麥當勞在全國所有快餐店采取了統一定價的做法。他們解決各地市場購買力不均則是通過快餐店的密度來調節各個區域市場的差異的。以此來保證每家餐廳都有很好的客流和業績，從而維護自己的品牌形象。

所以，在產品定價時，可以完全根據本地市場的消費水平和自己的經營戰略來制定售價，在定價策略上可以非常靈活。

3.連鎖經營戰略

中式快餐業要想發展壯大，打造自己的民族品牌走向世間，其經營方式一定要轉變。因為單店的小資本經營方式已經滿足不了社會化的需求和專業化的分工。這就要求采用連鎖經營的方式進行擴張。采用連鎖經營，可使快餐企業在滿足消費者分散化需求的同時獲得規模經濟效益，既形成跨地區的經營優勢，又在許多地區門店的經營管理上保留自己的特色。連鎖經營方式的運作，更容易塑造中式快餐的品牌形象，提升企業文化內涵，構造服務網絡，從而實現消售規模連鎖化、銷售模式復制化、銷售業績幾何化。一方面使公司總部負責全盤的采購訂貨，為同一地區的各個門店統一制定采購計劃，以其極具競爭力的低價位掌握銷售優勢；另一方面眾多連鎖店同一的企業形象和同樣的廣告投入而造成各家分店廣告宣傳費用的攤薄因此可實現效益最大化，充分挖掘中式快餐的連鎖潛力。

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【關鍵詞】手機；大學生；影響

一、手機文化對大學生產生影響的研究意義

（一） 理論價值：

本論文的理論意義在于：隨著手機使用的普及，隨著手機功能的日益完善，手機已經遠遠超出了通訊工具這一基本用途，在大學生的日常生活中發揮著核心性的作用，它也不僅僅局限于娛樂平臺，而成為當代大學生的精神寄托。手機文化對大學生的影響日益擴大，研究手機文化對大學生的影響有助于了解他們的思想發展水平，為手機文化在大學生中的推廣提供一定的理論基礎。

（二）實踐價值：

本論文的實踐意義在于：利用手機文化的積極作用引導大學生樹立正確的價值觀，就手機文化的消極作用予以防范，使得手機文化對大學生的影響朝著積極健康的的方面發展。高校應當利用手機快捷方便、隨身攜帶等優勢，把手機作為傳遞知識、通報信息、促進學習、融洽關系的溝通平臺，應當把手機作為塑造人格、培育精神、涵養道德、提升境界的德育平昏川，還應當把手機作為了解學生、幫助學習、關心生活、解決問題的管理平臺。

二、手機文化對大學生負面影響的分析

研究手機文化，迸一步研究手機文化與大學生的密切聯系。目前看來，這一問題還沒有引起高校管理層的普遍關注。但手機的負面作用是每個上課的大學教師都能感受到的。課堂上經?？梢妼W生不是在看書，記筆記，認真聽講，而是在擺弄手機，發短信，甚至接電話，等等。手機文化特有的快餐式、娛樂化，正侵蝕著大學生的思維，他們滿足于淺層次的短信文學，滿足于輕松自在的娛樂方式，而排斥緊張的學習，不愿意閱讀深奧的書籍，不愿意進行深入的思考，對于教材與教學持排斥態度。

（一）生活影響

在日常生活中，手機發揮著最重要的通訊功能、娛樂功能。手機成為大學生與親朋好友交流溝通的最為依賴的工具，無論是接打電話或接發短信，它都是最快捷的溝通途徑。很多大學生表示，手機大大提高了與家人朋友溝通的頻率，有助于消除孤獨感，拓寬了與社會接觸的渠道。但是手機對于大學生的生活也帶來一些困擾，學生主動反映的主要是：垃圾短信、騷擾電話、騙人信息這幾類。

（二）學習影響

手機對于大學生的學習也具有重要的影響。但似乎正面的影響并不樂觀。在大學課堂上，大學生低頭擺弄手機、觀看短信的現象十分普遍，甚至到了非常嚴重的地步。在課堂上接打手機按說是比較嚴重的違紀行為，因為它直接干擾了課堂秩序很多手機文化本身就是快餐文化，不需動腦，只求輕松，這與艱深枯燥的知識學習是完全兩碼事，長期依賴手機只會加劇二者的對立，不利于培養學生的刻苦鉆研精神。

（三）健康影響

從身體健康的角度說，手機輻射可能會對大學生的身體發育有一定影響。對于低年級大學生，手機輻射可能會影響其大腦的發育。在，過分使用手機短信會導致孤獨感增強，對于交往能力、現實情感、價值取向產生很大影響，甚至會降低智商。手機的便捷性必然有其不利的一面，就是容易養成懶惰的習慣，導致學生的實際生活能力、交流溝通能力、心態調整能力、語言表達能力、思維演繹能力等方面會有所下降。

手機文化作為新時代的一種文化形態，在實踐功能上具有消解神圣、提倡個性、解放思想和加強民主化傾向的作用，這對于人性的重構具有舉足輕重的作用，有利于人們追求個性的解放；同時，手機文化作為商品經濟的產物，市場機制控制著手機文化的發展，手機文化為盈利而制作，手機文化消費表現出庸俗性、娛樂性，在手機文化的運作過程中，平庸化的東西被奉為新潮而流為時尚，深刻而且崇高的東西被視為落伍，文化生產與消費中所出現的媚俗現象越來越嚴重，文化消費過分追求趣味的通俗，從而滋生出人的浮淺俗氣的娛樂需要，這有悖于人性的自覺提升。正由于大眾文化實踐功能的二重性，手機文化對青少年成長的影響也具有二重性――積極影響與消極影響并存。

三、應對手機文化影響，加強大學生教育的對策

（一）積極跟進，領先潮流

首先是端正心態，不是居高臨下對于新時尚元素一律排斥，而是放下架子，擺好位置，設身處地地去理解大學生追逐時髦行為的深層次的文化脈搏。進而走進學生的精神世界，走進手機文化的核心地帶，乃至成為時代潮流的領先者而不是被時代潮流拖著走。這就必須及時更新知識結構，及時掌握最新態勢，調整好心態，事先做好面臨新現象新問題的思想準備，形成必要的完善的預警機制。

（二）加強引導，掌握主動

對于大學生的手機使用，必須積極發揮管理一方的引導教育職能，從而變被動為主動?，F在很多高校都重視校園文化氛圍的釀造，但卻忽視了手機文化的重要性。需要轉變觀念，把手機文化納入校園文化的重要組成部分，乃至把手機文化當作校園文化建設的突破口。

（三）適度規范，除弊興利

對于大學生使用手機，必須采取有效適度的管理，要有良好的制度保障，形成必要的約束機制。應該把手機使用納入到教學管理、生活管理中來。

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關鍵詞： 高校圖書館 閱讀文化 現狀 加強對策

閱讀是人們接受教育、發展智力、獲取新知識新信息的根本途徑。在信息和知識主導經濟發展的今天，閱讀更成了人們精神生活的重要表征。[1]對于大學生來說，閱讀有利于知識的積累和擴展，提高綜合文化素養，塑造其良好的道德風尚，助其形成正確的價值觀和人生觀。而高校圖書館作為文化傳播的陣地，具有豐富的文獻信息資源，是大學生們學習和讀書的最主要場所，因此更應該注重閱讀文化的建設，開展多種形式的活動引導大學生多讀書，讀好書。

1.閱讀文化的現狀

1.1對閱讀文化教育的重視程度不夠

閱讀教育是大學教育的重要組成部分，通過閱讀教育，才能培養閱讀文化共同價值觀、良好的閱讀行為、閱讀技巧、閱讀心理、閱讀能力等。[2]倘若不能在高校很好地推行閱讀教育為建設閱讀文化鋪路，則閱讀文化的建設就缺少了基礎支撐，難以順利進行。而由于高校和學生兩方面的原因，閱讀教育在高校的開展一直未見起色。對高校校方而言，因為現今的大學排名主要是靠科研和核心期刊論文等來排名，所以對閱讀文化建設這一塊重視的程度不夠，開設的課程、講座都很有限，致力于閱讀文化建設研究的研究人員很少，研究成果也比較少或不夠深入，在傳統經典文化閱讀這一方面的教育開展得不夠，導致大學生對傳統經典文化的閱讀不多也不夠深入，整體的閱讀能力和閱讀水平下降。而對于大學生，由于受到就業競爭的影響，學習方向和目的具有較大的功利性[3]，即傾向于選擇外語類、技術類、經濟類等能直接增強自己就業競爭能力的課程進行學習，而對于閱讀教育等作為加強自身修養之用的課程則不冷不熱，不會投入多少精力和時間，因此造成閱讀教育的受冷落乃至沒落。這樣的后果就是作為大學生基本素質之一的信息素養就會因此下降[4]，閱讀能力和技巧、效率得不到提高，就不能有效地利用各種信息資源，知識的價值得不到足夠體現，直接的后果就是教育質量的下降。

1.2閱讀理念出現偏離

在這個被多媒體和數字化資源包圍的時代，大學生閱讀的方式發生了很大的變化，不再是單純的紙質閱讀，而更多通過廣播、網絡、數字、音像等各種方式獲取信息，這種集圖、形、音于一體的閱讀模式，以其“直觀形象、淺顯易懂、方便快捷、刺激愉悅”的特點迎合了大學生追求新奇、喜好感官刺激的心理而得以迅速普及[5]，但這些圖像閱讀過于簡單，直接地占據了讀者的腦海，沒留給讀者足夠的空間去進行思考和想象[6]。另外，由于生活節奏的加快，大學生面臨不小的就業和學習壓力，還有閱讀教育的缺失，造成大學生的閱讀情趣和閱讀品位下降，閱讀理念更出現嚴重的偏離，導致大學生容易對研究式的深層次閱讀產生厭倦感，他們很少閱讀文獻類、技術類的專業書籍，更傾向于武俠、言情、戲說歷史類小說、明星傳記、漫畫等“快餐書籍”來追求浮淺的感官愉悅，以快餐式閱讀的感官享受來代替文化經典的思想洗禮，從而思維、修養和品位變得簡單、貧乏。這種盛行的“淺閱讀”、“快餐文化”不但不利于提高大學生的綜合能力、知識的積累，反而使大學生喪失對于人生、社會價值的自主思考，失去精學習、深研究的進取、探索精神，長久以往其人生觀、價值觀、社會責任感將發生嚴重偏離。總而言之，這些占主導地位的視覺文化對傳統閱讀文化形成了猛烈的撞擊，使傳統的閱讀理念和針對新時代提出的“生態閱讀”、“快樂閱讀”等理念被冷落，學生們的閱讀理念明顯偏向“享樂閱讀”、“淺閱讀”等。閱讀理念是人們進行閱讀的動力和指引，決定了一個人閱讀的質量高低、層次深淺、價值取向等，如果繼續任由學生們的閱讀理念偏離正確方向，任由“淺閱讀”“快餐閱讀”侵蝕大學生的時間和精力、心智，則何談振興文化、富強國家，就連學生們能否成才都令人擔憂。

1.3網絡閱讀文化的盛行

隨著我國網絡基礎設施的發展和完善，電子移動設備的迅速普及，以及各類網絡資源的日益豐富，人們可以隨時隨地從網絡上獲取各種各樣的信息，網絡閱讀率大幅度地增長，屏幕閱讀、移動閱讀正在成為主流閱讀習慣[7]。而走在潮流前端的大學生，無可避免地將這一趨勢帶入校園閱讀之中，以超文本、超媒體為特征的網絡閱讀已成為大學生的一種重要學習方式，通過各種數據庫，大學生可以方便、快捷、準確地獲取自己想要的專業知識和信息，而在線學習系統等新的學習方法則賦予了大學生課堂之外新的學習機會和方式，且因其易于獲取更受大學生的認可。受以上因素影響，大學生用于網絡閱讀的時間越來越多，甚至超過了實體閱讀的時間，通過網絡獲取信息和學習資源，已經成為大學生享受閱讀服務的一個重要平臺，并在很大程度上影響改變著他們的閱讀心理和閱讀習慣。目前，網絡閱讀作為一種嶄新的數字化閱讀方式，已經非常盛行。但這樣一來，不少問題隨之出現。因為過于沉迷網絡，學生之間的交流難免減少，網絡孤獨癥等無疑會對學生們的日常社交造成影響[8]；另外隨著信息時代的到來，信息呈現大爆炸，網絡上的信息也因此浩如煙海、良莠不齊，大學生未經相應的閱讀教育，將很難在其中正確挑選出對自己真正有用的信息，從而在瀏覽網頁信息的過程中耗費大量時間精力而收效甚微。

2.高校圖書館加強閱讀文化建設的對策

篇(7)

社會調查報告論文

一個不讀書的民族，是沒有希望的民族。隨著我們國家經濟的發展以及人們生活水平的提高，各種各樣的閱讀資料向人們撲面而來。上世紀末至今，隨著海量資訊時代的到來，大眾文化取代精英文化成為市場的主流，閱讀對象也不僅僅是文字，更涵蓋了影像、畫面等等一切傳統閱讀并未包含的東西，似乎我們已經進入了淺閱讀的時代。

而作為今后國家建設中堅力量的中國當代大學生，他們的閱讀狀況如何呢?為了了解大學生的閱讀情況，我們就云南民族大學職業技術學院的學生進行了調查，發現了一些問題，并探討了其中的原因，找了一些解決方法?，F將具體調查情況做如下報告。

本次調查對象為云南民族大學職業技術學院80名大學生，共發出80份問卷,收回76份有效問卷。調查主要針對大學生的課外閱讀量、閱讀目的和動機、閱讀態度、閱讀媒介、閱讀愛好等。

現在，隨著海量資訊時代的到來，大眾文化取代了精英文化成為市場的主流，搜索式閱讀、標題式閱讀、跳躍式閱讀、網絡閱讀和手機閱讀成為閱讀的主要形式，名著通俗本、精簡本、口袋本的盛行，財經、勵志類圖書以股市語言行文代替學術說理，以及各地書店中通俗讀物高居暢銷排行版前列的現象，多媒體、博客、電子小說代替紙質圖書潛進大學生的生活，種種現象表明，這是一個“淺閱讀”的時代。什么是淺閱讀?為什么會產生淺閱讀?要如何看待淺閱讀?

一、什么是淺閱讀?

淺閱讀它是指一種淺層次的、以簡單輕松娛樂性為最高追求的閱讀形式。內容上，以無厘頭式的消遣、娛樂或感官的刺激為上，充滿了游戲精神及荒誕不經的色彩;方式上則以動漫、圖像、影像等為主，文字為輔。相對于品茗式的傳統閱讀而言，這種快餐式文化追求的是橫向的廣度，即所謂的“碎片式的語言，拼盤式的內容”。

以“知道”代替“知識”，這樣的快餐式、跳躍式、碎片式的淺閱讀正成為大學生時下的閱讀新趨勢。為此，我們針對在校大學生開展了一次書面的問卷調查,以了解他們的思想狀況和閱讀需求,從而分析大學生素質的現狀，并為進一步探索提高大學生素質參考依據。

二、調查結果與分析

1、閱讀認知度普遍較高。從調查結果看，47.6%的學生認為閱讀是一件有趣的事情，35.29%的學生認比較喜歡閱讀。而不太喜歡和很不喜歡閱讀的學生僅占17.65%和1.96%。這說明絕大多數學生對閱讀重要性的認知程度普遍較高。

2、閱讀時間較少。每天閱讀3小時以上的學生僅為5.88%，1-3小時的為54.90%，1小時以上的為29.41%，有9.80%的學生處于基本不閱讀的狀態。

3、每月的平均閱讀量較少。每月平均閱讀5本書以上的學生僅占1.96%，3-5本的學生占5.88%，大部分學生每月平均閱讀量為1-3本，這說明大學生的閱讀量是少之又少的。

4、從閱讀取向和閱讀興趣來看，我院學生的閱讀興趣表現出了個性化和多樣化，所涉及的范圍極其廣泛，種類也繁多，他們往往按照個人興趣來選擇課外書籍進行閱讀。時尚雜志、人物傳記和通俗小說是我院大學生課外閱讀興趣中最主要的讀物，這與這些種類書籍自身的特色與優勢有關。

在緊張而又枯燥的專業學習之余，大學生們希望閱讀一些高質量的休閑、娛樂類讀物，而以上種類書籍同時還能提高學生的各方面修養。在這其中，值得注意的是我院學生對于閱讀名著、經典書籍的熱情不太高(僅為28.4%)。此外，經濟管理、英語、計算機課程等專業性較強的書籍成為我院學生重要的選擇。

5、我院大學生的閱讀媒介呈現多元化趨勢，不僅局限于傳統的紙媒體，互聯網作為一種新的媒體形式已經走入同學們的日常生活，構成了平時閱讀的一個極其重要的組成部分。約有30%的同學主要通過網絡閱讀。而大多數同學在利用網絡時能夠比較恰當的控制時間和內容，合理的利用網絡信息資源為自己服務，超過70%的大學生平均每天上網時間在2小時以內。

6、我院55.8%左右的大學生將到圖書館借閱作為自己閱讀的主要途徑，找親戚朋友借閱、網上瀏覽、在書店看等也都是重要的閱讀途徑。但是值得注意的是，我院學生買書熱情不高，僅有13%左右的學生將買書作為自己閱讀的主要途徑。

由此可以看出，我院學生的閱讀方式已經進入到淺閱讀時代。

三、出現淺閱讀的原因

1、進行“淺閱讀”是緩解無聊的方式。很多人認為，讀“深”的讀物乏味、吃力，讀“淺”的輕松、有趣，還能作為閑聊的笑料。 職業技術學院女生小羅說道：“現在女大學生們都喜歡看《瑞麗》《昕薇》這樣的時尚雜志，平時上網多是瀏覽娛樂新聞和網站論壇，的確不嚴肅，但讀來十分有趣，大家都愛看。”

2、沒有時間進行“深”閱讀，只好“淺”閱讀。隨著社會的發展，人們的壓力也越來越大，而就業問題也是壓在大學生頭上的一塊大石頭。很多大學生從進入大學的那天起就給自己制定了計劃，要考幾個證書，英語過幾級，要做多少兼職，似乎根本就沒有時間去靜下心來好好地讀幾本好書。越來越少有時間和心情讀名著了，這是大學生普遍的心理感受。被就業、升學、出國等各種紛擾著，沒有心思埋頭讀“用不著”的名著，只愿讀“有用”的英語、計算機及專業書。他們更覺得，大學已經失掉讀名著的氛圍了。

3、學術著作和經典名著讓人費解，不得已放棄。目前大學生扎堆看小說的勢頭很強。我們在走訪大學圖書館時發現，許多流行小說已被翻閱得十分陳舊，而不少學術性著作卻有八成新。為何少人讀?大學生感嘆，上課所用的課本就已經夠枯燥了，怎么還敢碰更晦澀難懂的學術著作和經典名著?

4、學校沒有讀名著的氛圍。如今信息蜂涌，流行快餐文化，大家都需要迅速有針對性地收集自己需要的信息，無法靜下心喝著午后茶翻看傳統的名著。 當前社會上對人才的需求是專業知識型的，再加上國際經濟全球化，不得不在外語上花大力氣。面對嚴峻的就業形勢，許多大學生都忙于準備各種證件考試以增加自己的競爭力。在一系列現實因素作用下,哪還有工夫安心讀“經典”呢?

四、淺閱讀帶來的危害

淺閱讀是對經典作品的輕視與褻瀆，淺閱讀的讀書方式會導致讀者思維的鈍化;淺閱讀對青少年的個性培養不利 ;淺閱讀導致讀者語言運用能力的弱化。

五、如何走出淺閱讀的困境?

1、從社會方面來說。

⑴出版人應該把握正確的文化方向，做一個有責任感和使命感的出版人，做一個有理想、有追求的出版人。經濟效益不是出版人的唯一追求，對此，出版人要有正確的認識。

⑵出版社的編輯在搞選題策劃時，要時刻牢記肩上擔負的社會責任，杜絕盲目跟風、粗制濫造的出版行為。要有明確的出書思路，不要為一時的經濟利益所左右，搞些沒有文化內涵的東西。要努力在創造性上下功夫，通過了解市場，了解讀者，出版有文化品位、能提高文化素質的精品。

⑶大力宣揚先進文化，拒絕淺出版。當讀者的某些需求還處于隱性狀態時，出版社應堅守自己的出版理念，用自己的眼睛去判斷。如果只是一味地迎合讀者而把自己的圖書降格為一般商品，那就是媚俗。

2、從學校方面來說。

(1)幫助大學生形成合理的知識結構，激發大學生閱讀好書的興趣，可以通過讀書評書活動，聯合教務處、學生處、學生會 等部門共同主辦，來提高學生閱讀健康書籍的興趣。

(2)鼓勵大學生有計劃的閱讀鼓勵學生參與辦好圖書館閱讀宣傳欄，簡明扼要、豐富多彩，及時地通告到 館新書、名家書評等 。⑶在學生剛入學的時候開設系統的閱讀課，閱讀內容可以根據實際需要而定。老師酌情推薦閱讀書目，學生選擇合適自己的書籍來閱讀。改善閱讀環境，方便大眾閱讀。

(3)進一步解決圖書館各種類書籍資源，讓圖書館能夠在真正意義上成為大學生的天堂。

3、就大學生本人來說。

⑴認識到深度閱讀的重要性，它讓求知的人從中獲知，讓無知的人變得有知。使我們增添人文素養，增長知識和內涵，培養良好的自學能力和閱讀能力，還可以進一步鞏固課內學到的各種知識,提高我們的認讀水平和寫作能力,乃至對于各科學習,都有極大的幫助。

⑵培養深度閱讀的習慣，嘗試著閱讀一些名著，用一種認真專注的態度去閱讀它，體驗書中的深刻內涵，品味別樣的閱讀樂趣。⑶多做一些讀書筆記，比如抄下一些美麗的詞句，為寫作增添素材，積少成多，你自然會體會到深閱讀的好處。合理安排課余時間，制定一定的閱讀計劃。在現階段考證、做兼職固然重要，可是閱讀是不能被忽視的。

養成良好的閱讀習慣是一種長期投資，目前可能沒有明顯的收益，可是其長遠利益是非比尋常的。多關注一些好書推薦欄目，選擇有內涵的書籍，培養自己的閱讀品味，不隨波逐流，人云亦云。