中職烹飪專業論文精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇中職烹飪專業論文范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

篇(1)

關鍵詞：中職；烹飪營養與衛生；教學；改革

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1671-0568（2012）26-0056-02

烹飪營養與衛生是中職烹飪專業基礎的理論課程，對學生日后的烹飪學習有非常的重要作用。但由于其理論比較抽象，如營養素中所具備的營養價值、蛋白質如何互補等都是抽象理論，因而學生的學習興趣不高，課堂教學枯燥，教學效率低下。在烹飪營養與衛生課堂的教學中，提高學生的學習興趣與熱情，以及學習積極性和主動性，是中職烹飪專業教師面臨的重點和難點。因此，中職烹飪專業教師應摒棄傳統的灌輸式教學，進行課堂教學改革。如對課堂教學內容進行優化處理，使之更適合學生實際的學習情況，同時不斷創新課堂教學的手段與方法，完善相關的評價考核制度，使學生真正掌握基礎的烹飪營養與衛生知識。

一、改革教學內容

教材是課堂教學內容的主要依據，教師在設置課堂教學內容時往往參照相關教材。但由于烹飪營養與衛生的理論性比較強，如果僅僅參照教材來設置教學內容則顯得枯燥無味。教師可以對教學內容進行相應調整，結合學生的實際情況創建校本教材，使學生掌握最新的知識與技能。

目前，在中職烹飪營養與衛生課程中，主要教材有《食品營養與衛生》。該課程在食物營養含量與營養素等方面都有詳細介紹，但在葷素搭配及營養成份關系方面卻很少舉出實際例子。同時，缺乏組合配膳等方面的知識，對一些具有保健食療作用的菜譜也鮮有介紹。因此，教師可在課堂教學中適當添加精美的圖片，形成圖文并茂的教材內容，吸引學生的注意力，使教學內容顯得生動活潑。該課程雖然有不少菜例，但對菜例的營養價值卻介紹不多，因而教學中可以聯系現實生活，對菜例的營養價值進行適當分析。比如，菜例對哪種病癥可以起到很好的治療作用，不適宜哪種病癥的群體，等等。以“薺菜炒冬筍”這個菜譜為例，該課程雖然詳細介紹這個菜譜，但卻未說明適用人群，教師在課堂教學中應向學生說明這一點?！八j菜炒冬筍”不適宜分娩后的婦女、尿路結石患者以及患有腸胃病的人群，對未成年人也是非常不利的，建議未成年人少吃或不吃。

選擇探究式教學法。比如，當學生掌握教材內容“營養素與食物營養價值”后，教師可以提出相關問題，對孕產婦、老年人、兒童、青年及患有各種疾病人群的營養問題進行思考，并指導學生結合教材內容進行探究，探究活動結束后進行交流與總結，這樣不僅可以活躍課堂氣氛，讓學生在其樂融融的教學環境中加深對教材內容的理解，鞏固基礎的烹飪營養與衛生知識，而且可以培養學生的探究精神，提高表達能力及交流能力，為日后各方面的發展奠定良好的基礎。

二、改革教學方法

傳統的灌輸式教學雖然在一定程度上鞏固了學生的基礎知識，維護課堂教學的良好秩序，但使課堂教學陷入沉悶、乏味的僵境中，致使課堂教學效率低下。新課改背景下，越來越多的教師逐漸對教學方法進行改革。

1. 多媒體教學法。烹飪營養與衛生是一門理論性很強的科目，其教材多為抽象概念，缺乏生動性、形象性及直觀性。多媒體的出現彌補了烹飪營養與衛生教材的缺陷，通過多媒體技術，教材中的許多抽象概念可以被直觀地表現出來。這樣不僅可以吸引學生的注意力，而且能夠縮短學生對理論知識的認知過程，加深對教材內容的理解。比如，講授人體必需的營養素這部分內容時，由于理論性較強，學生的主動性不高，教師可以制作與實際生活息息相關的課件。同時，在課堂教學中充分運用與教材內容相符的圖片、視頻，講授與教材內容相符的生活實例，使抽象、枯燥的教學內容變得生動活潑，激發學生學習的興趣與熱情，提高課堂教學效率。

2. 分組辯論教學法。分組辯論教學法主要通過學生互辯及師生共論等多種方式進行，在辯論教學中，學生是課堂教學的主人，可以自由表達自己的觀點和看法，因而積極性和主動性較高。分組辯論教學法，不僅可以加深學生對教材內容的理解，而且能夠培養學生的邏輯思維，提高表達能力與交流能力，讓學生在活躍的教學環境中掌握必要的知識與技能。比如，講到“脂類的營養價值”時，可以依據教材內容設置相關的辯論題——“植物油中所含的營養價值與動物性脂肪相比，哪個更高？”然后給予學生一定的準備時間，再讓學生進行正式的分組辯論。教師通過辯論賽的形式，將課堂教學的主動權真正交與學生，為學生個人才華的展示提供重要平臺，學生在掌握基礎的知識與技能時，各方面的能力也得到鍛煉與提高。

三、改革課堂教學的評價考核制度

考試是課堂教學傳統的評價考核制度，是檢驗教學質量的重要手段，也是學生學習動力因素之一。新課改背景下，如何提高學生各方面的能力成為學校教育的重心。在此背景下，應該如何進行考試，怎樣對考試結果進行科學評價，都是教師必須思考的問題。教師可以將學生的課堂表現（包括課堂討論、課堂發言等）、課后作業（包括菜譜的研究、論文的撰寫、對重要資料的收集與整理等），以及期中和期末考試進行有機結合，對學生進行全面、科學的評價與考核。其中，課堂表現占總成績的30%，主要考察學生各方面的能力，如表達能力、交流能力及動手能力等；課后作業占總成績20%，主要考察學生解決實際問題的能力，培養學生理論聯系實際的能力；期末與期中考試占總成績的50%，主要考察學生對所學知識及技能的掌握程度。期中與期末考試的題型，應盡可能選擇開放性、無標準答案的題目，提高學生的創新能力。課堂教學評價考核制度的改革，可以提高課堂教學質量和學生各方面的能力，為日后的發展奠定良好的基礎。

參考文獻：

[1]李光磊等.烹飪與營養教育專業開放實驗教學研究[J].中國西部科技,2010,(02).

[2]湯亞軍.試談職業高級中學烹飪教學中如何培養學生的創新能力[J].中國科教創新導刊,2011,(30).

[3]宗寶等.高職食品專業實踐教學中提高實驗、實訓、實習教學效果的思考[J].輕工科技,2012,(05).

篇(2)

論文摘要：現在的中職生英語基礎普遍較差，學習興趣不高，而部分教師教學方法單調，同時教材實用性不夠等現象都普遍存在。因此，以圍繞激發學生學習興趣，強化技能水平為目的的實用型英語教材開發和改變現有教學方法就顯得尤為迫切。 

 

一、職業學校專業英語教材、教法改革的初衷 

筆者在職業學校從事英語教學十余年，接觸的專業英語教材已達七八種，如《旅游服務英語》、《烹飪英語》、《護理英語》、《計算機英語》、《商貿英語》、《化工英語》、《機械英語》等等。這些教材專業性強、教材內容比較枯澀，而我們的學生英語基礎都不太好，那么怎樣培養具有專業知識和一定外語基礎并適于時代需求的人才就成為當前迫切而重要的問題。旅游服務專業是一個面向服務業的朝陽產業。筆者曾使用過的本專業英語教材有三個版本，這些教材涵蓋內容全而雜，有些取材缺乏實用性，現用教法也已過時，不能引起學生興趣。因此，圍繞如何激發學生學習興趣、提高其口語交際水平等問題，迫使我們在現行英語教材的基礎上，開發適合學生專業特點的實用專業英語教材并對現有教學方法進行改革。 

二、對現用《旅游服務英語》教材與教法的分析 

1.現用《旅游服務英語》實際涵蓋兩部分內容，即酒店服務和導游服務，而我們學校的飯店服務專業只面向涉外酒店，不牽扯旅游導游業務，故有一半內容是不合適的。此外，本專業學生在校學習兩年，在酒店實習一年，都離不開英語課，而學生一入校就要接觸專業英語，專業知識（第一學期學文化課）還沒有學習就要學專業英語，一些專業術語就猶如霧里看花，似懂非懂。所以筆者建議第一學期開設基礎英語，后三個學期學習專業英語。 

2.現用的教法是理論性強、實踐性差，虛擬性強、真實性差，講授多、互動少，這樣學習效果就不太理想。 

三、《飯店服務英語》教材開發的指導思想 

中職飯店服務英語專業教學的目的是經過1-2年的教學，使學生掌握一定的基礎知識和專業知識，具有一定“聽、說、讀、寫”能力，重點是聽說能力。在涉外的日?；顒雍蜆I務活動中進行口頭表達，但中職生的英語基礎普遍不好，故應該按照“實用為主，夠用為度”的指導思想進行教材開發。 

四、編寫《飯店服務英語》校本教材的思路 

根據“實用為主，夠用為度”指導思想和體現實用性、實踐性的特點，筆者認為本教材應含兩部分，即基礎知識和專業知識。新生入校的第一學期，主要以聽說為主的日常交際英語為主，本學期可以自編一本《日常交際英語》小冊子。這本小冊子涉及禮貌英語，如問候語（greeting）、稱呼語（address）、感謝語（thanks）、道歉語（apologies）、祝福語（wishes）等，以及以話題為主線的交際英語，如介紹（introduction）、邀請（invitation）、問路（giving direction）、天氣（weather）等。這些內容可以把學生在初中期間所學過的加以歸類，篩選并制定成冊。進入第二學期要學習專業英語，專業英語要突出實用性和實踐性。專業英語部分可以分為必修內容和選修內容，必修部分就是學生實習和工作中經常用到的知識，必修內容分四大部分，即front office、housekeeping department、food & beverage department，以及entertainment department中涉及的課文和對話，每一個部分又分若干單元。而選修部分涉及一些相關但不太緊密的內容，如engineering department、security department、personnel department等。在必修內容中，專業詞匯和常用語句是要求人人會說會用，有能力自己編寫類似對話及表達會話內容。課時以每單元4-5課時為宜，選修部分以1-2課時為宜。在編寫過程中，要著力于語言準確恰當，內容實用，體現適用性和互動性。 

五、《飯店服務英語》教學方法及手段的改革 

中職英語教學強調的是學生的實際應用能力，針對中職生的特點和培養目標，教師應采取靈活多樣的教學方法，組織各種教學活動。校本教材，大部分是些情景交際內容，側重于口語表達，不妨嘗試以下教學方法和手段。 

1.情景表演 

教材很大部分是會話，而會話是要發生在一定情景中的，這就如表演一個話劇，臺詞的表達、語調語氣的運用、形體語言的展現都是要考慮的因素。在這個過程中，教師充當的是“導演”與“合作者”的角色，學生是“演員”。這種方法既調動了學生的表演欲，又培養了學生的創造性，強化了知識點，達到了理論聯系實際，做到了學以致用。 

2.專業課教師在英語課上的參與 

英語教師雖然是教材的闡釋者，但不可否認，有時候難免有專業性太強而吃不透的情況，紙上談兵，模棱兩可，英語教師不可能行行精通，這就需要專業教師的配合。如《飯店服務英語》中有關餐飲的部分內容、中西餐的分類與特點、酒水的調制、菜肴的烹制等都需要烹飪教師的配合講解。他們對這些專業知識的講述必定比英語教師更翔實、更專業、更準確。他們在英語課上的表現彌補了英語教師專業知識不足的問題。當然，不是每節課都需要專業課教師的配合，要視情況而定。對學生而言，兩位教師在一起上課，覺得很新鮮，注意力也會集中，學習興趣會更濃。兩位教師一唱一和的配合，既能讓學生學會英語中的語言點，又能讓學生學習相關的專業知識，效果明顯。 

3.互動式教學 

單純的講授必定會讓學生厭倦。在專業英語教學中，要常采取互動式教學法。教師要多對學生提問，這樣學生會感覺被重視。學生間的討論和會話會讓他們產生團隊感和成就感。師生互動、學生互動既能熟悉課本知識又能培養學生的語言表達。 

4.多媒體教學技術的應用 

《飯店服務英語》側重口語表達，但傳統的教學手段很難提起學生的興趣，而信息技術的發展為教學提供了嶄新的教學方式。多感官同時感知的效果要優于單一感官的效果。情景劇需要學生觀摩視頻資料，聽力訓練需要多媒體語音室的運用，高星級酒店硬件設施資料需要在網絡上查看，多媒體技術的應用為教學提供了多姿多彩的視角。學生普遍反映，學習效果明顯，記憶深刻。 

六、結語 

專業英語校本教材的開發和教學方法手段的改革需要在平時的教學生活中慢慢積累并總結，在今后的教學實施過程中，還需要我們多潛心研究，多歸納總結，這樣校本教材和教學方式才能跟上時代的要求和市場的需求。 

參考文獻： 

［1］ 崔允淳.校本課程開發理論與實踐［m］.北京：教育科學出版社，2000. 

篇(3)

中職語文是一門為專業課服務的實用性強的基礎課程，也是培養中職學生人文修養的課程。在教學實踐中，必須要密切聯系專業實際，科學設計教學內容，增強語文教學的實用性。一是要大膽改革教學內容。根據不同專業選擇不同的篇目，可以對現有的篇目體系進行增減或重組，盡量選用與學生所學專業緊密結合的材料作為教學內容。如導游專業，可以增加一些有關旅游題材的古詩、歷史故事、文學典故、現代詩歌；餐飲管理專業，可選擇有關國內外大型飯店的成功管理經驗案例；計算機專業，可增加一些信息技術發展史方面的文章、科幻小說，等等。二是要科學安排語文作業。語文教學的實用性主要是要讓學生發現語文學習與社會需要的直接聯系，把語文知識運用到社會實踐中。因此，要賦予語文作業新的內容和新的形式。開展一次社會實踐、公益活動或參觀學習活動等，都可以成為語文作業的內容。如汽修專業，可以安排學生在業余時間寫與汽車相關的作文、散文等，激發學習專業的興趣；烹飪班的學生可以寫動手做菜的過程和體會；寒假期間要求學生進行社會調查，把學到的調查報告運用到學習實踐中。同時要讓學生多進行閱讀，多讀一些文學作品和新聞報刊來培養閱讀能力和邏輯思維能力。在教學中，教師要按照一定的教學目的和要求，針對具體的教學對象和教材內容，對于課堂教學的整個流程及其具體環節作出的行之有效的設計、謀劃，不能只扣住教材本身來學習，要進行內容拓展，如“求職信”的教學，可在課堂上模擬一場人才招聘會，既可訓練學生的綜合能力，又可讓學生提前了解就業信息，感受就業的壓力。

二、改革教學方式，強化中職語文教學的實效性

教師可以討論式教學和參與式教學方式，提高教學的效率和效果。討論式教學是在傳統講授教學的基礎上，充分運用小組討論的教學方式，可以起到三個作用：一是增加學生的發言機會，學生參與面廣，提高學習主動性；二是通過討論促使學生從多方面、多角度進行思維，有利于培養學生思維的深刻性和創造性；三是有利于培養學生勇于探索的意識和習慣。例如，我在講授散文《世界最美的墳墓》時，組織學生討論作者通過托爾斯泰墓闡述怎樣的哲理？進而讓學生討論文中“最美”的含義，要求學生聯系現實談談自己的審美觀，什么才是美。有的學生談到幽雅寧靜是美；有的學生談到樸素平凡是美；有的學生談到奉獻自己，淡泊名利是美等等。學生發言全面、深刻而精彩，教學效果異常的好。實踐證明，討論式教學能充分展現學生的創造力，調動學生學習的積極性。但是，教師要把握好，討論問題不能太多，而且需要給學生足夠的思考空間，問題的設計也要明確、多層，有—定的深度和難度，吸引學生更多的興趣和參與。啟發式教學是指在學生進行認真思考和分析的基礎上，教師通過啟發、暗示、點撥等方式，引導學生獨立思考，融會貫通地掌握知識，提高分析問題和解決問題的能力。在實踐中，教師要深入研究教材，熟練地掌握教材內容的整個系統，同時要掌握學生的實際情況和學習中存在的問題，因勢利導地進行教學。如，在講授《中國人失掉自信力了嗎》一文，教師要啟發學生思考下列問題：作者說“自信其實早就失掉了的”理由是什么?說“中國人現在是在發展著‘自欺力’”理由是什么?雙方的分歧是什么?等等，在這樣的誘導、啟發下，會達到很好的教學效果。教學中要不斷啟發學生思考、探索的能力，才能有利于學生探索精神的培養，使學生真正成為學習的主人。

三、完善評價機制，確保中職語文教學的目的性

完善的評價機制對課程的實施起著重要的導向作用，也是促進中職語文教學工作的有效方法。評價的根本目的在于激勵與促進學生、教師、學校和課程的發展。評價過程既要注重對學生語文學習結果的評價，又要注重對學習過程的評價，還要注重對知識和技能的理解以及對發現問題、提出問題、解決問題的能力和學生自主學習能力等方面的評價。因此，要建立合理的評價機制和評價體系，改革傳統的以試卷和分數為主要依據的評價方式，積極倡導科學合理的評價體系，堅持“多維度”標準，根據不同專業的教學目標分層設計評價方式，如：課堂觀察、成長記錄評價、作業分析、語文日記和書面考試等，設置評價指標，如：閱讀能力評價、寫作能力評價、社交能力評價、綜合實踐活動能力評價等等，確保能從不同的視角、層面對教師的教學情況、在教學實踐中的運用情況以及科研情況等方面進行全方位評價。通過有效的評價，真正實現中職語文教學的目的?？傊?，教師應通過多種途徑，不斷加強評價的目的性和針對性，不斷完善評價的系統性和規范性，不斷發揮評價的導向性和實效性，使更多學生喜歡語文課。

【參考文獻】

[1]周筠，中職語文教學對學生實施多元性評價的思考[J]，基礎教學研究，2007.11.

[2]黎桃，中職語文教學應考慮的問題[J]，職業教育研究·基礎教學研究，2006.8.

[3]于宗炫，中職語文教學的定位與實踐思考[J]，福建教育學院學報，2007年第8期.

[4]劉麗，中職語文教學職能探析[J]，遼寧教育行政學院學報，2008年第8期.

[5]彭莉，關于中職語文教學改革的思考[J]，黔南民族師范學院學報，2007年第4期.

篇(4)

關鍵詞：創客；創客教育；中職教育；四個特性

中圖分類號：G710 文獻標志碼：A 文章編號：1673-9094-（2017）02/03C-0098-04

創客教育起源于美國，以麻省理工學院建立的個人制造實驗室（Fab Lab）為標志。Fab Lab主要是為創新提供平臺，以擺脫當時發明創造受場地（如具有昂貴設備的實驗室）和人員（如專業科研人員）制約的局限?，F在全美已有近百所高校、千所中小學都建立了面向全體學生開放的創客空間，并配備有數字開發和制造的工具。創客教育已經成為美國推動教育改革、培養科技創新人才的重要舉措。在美國的引領下，英國、日本、加拿大等越來越多的國家開始加入到創客教育的陣營。

我國體制內實踐以政府和學校為主體。多數高校偏向于改造科技園、打造創客空間、聘請創業導師等，以激勵有項目的學生搞創業。在基礎教育領域，溫州實驗中學、北京景山學校等也開始了創客教育的探索，掀起了一股個人設計和制造的浪潮。體制外的創客實踐以民間活動為主，志同道合的創客們依托3D打印技術和開源軟件，堅定地走在創意、實踐和分享之路上，并取得了一定的成效。如智能應用“Sensetime”的聯合創始人、溫州創客的代表徐持衡，才20多歲便已獲得1000萬美元的風投。其領銜研發的人臉圖像處理系統，精準度高達99%，超過Facebook 97%的精準度，所以三星、華為、小米等科技企業紛紛向他拋來橄欖枝[2]。可見創客們的“創”不只是創新，更是創造。

一、中職開展創客教育應把握的四個特性

中職教育面對如火如荼的創客教育，應充分依托自身實踐性較強的優勢，主動順應創客教育這一新趨勢，把握創客“創意變現”這一主要特征，明確創客教育的新要求，發力于人才培養的創新，致力于培養人才的創新素質，從而更好地為國家產業轉型和供給側改革提供創造性人才的支撐，不斷滿足“大眾創業、萬眾創新”時代的人才需求。總的來說當前中職開展創客教育可以抓住以下四個特性來進行。

（一）注重學習的跨界性

創客是利用互聯W和技術將創意變現和分享的主體，整個過程融合了科學研究、技術制作和藝術創作等，要求創客們首先需具備跨學科的知識，以及運用跨界知識的能力。目前創客們的創意產品較具代表性的有機器人、航模以及智能控制項目等，制作過程涉及機械加工、電路控制、無線遙控、軟件開發等技術。即使是基礎課程的課堂教學，在強調學生主體參與的今天，教學設計也會更多地傾向于“在做中學”，鼓勵學生動手操作，以增強學生的學習興趣，提高課堂學習效率。正如美術課上老師讓學生為一棵枯樹增添葉片，雖然是以藝術繪畫式的活動為主，但也需要學生進行科學、數學、工程與技術的整合學習。

因而中職的創客教育應該集創新教育、體驗教育、項目學習等為一體，充分激發學生的好奇心和創造力，夯實學生的科學、數學、物理、化學、藝術等學科基礎，培養學生的想象力、原創力以及問題解決的能力。動手動腦的專業技能訓練是中職開展創客教育的最好載體，也是多學科融合教學的最好契機。正如建筑、機電和數控等專業的技能操作，綜合了科學探究、工程設計及產品建造等活動，可促進學生實踐創新與人文底蘊等核心素養的發展，是促進學生跨學科學習的極好契機。

其實，中職學校引導學生跨界學習的抓手很多，可以說專業技能實踐是主陣地，編寫跨學科的校本創客教育課程是載體，項目教學是創客教育有力的實施方式。例如江蘇省宜興中等專業學校（下文簡稱宜興中專）“電子裝配與調試”技能訓練指導老師孫林的工作室內有一道靚麗的風景，那就是他借助專業優勢，指導學生制作的航拍飛機、智能小車、數字鐘、無線充電、電子琴等創意作品。作為本項目省技能大賽 “四連冠”的參賽者，孫老師的成功就是得益于在實際創作中引導學生掌握和運用跨界知識，不斷提高學生的跨界學習能力。

（二）鼓勵創作的多樣性

創客教育在中職實施應該倡導不同專業有不同的表現形態，不同的學生應有不同的創作形式，要求學生的創作既能體現專業特色，又能體現自身的創造性和差異性。眾所周知，創業創新教育已經成為中職教育的主旋律，其一以貫之的載體就是每年開展的省市級范圍內的創業設計比賽。學校應助力學生積極參賽，抓住每次發揮學生專業特長和想象力的機會，著力培養學生的創新素養，養成學生求新的創客特質。創業設計包括團隊的組建、創業主題的選擇、文本的設計、PPT的制作，以及在大賽現場展示帶有專業特色的創業設想等，每個環節對師生而言都是全新的挑戰，學生在分析項目可行性、規劃資金募集、進行成員分工、解讀文件政策等活動中，自主自立和創造意識得以增強，創作能力得以提高。

在此基礎上，學校還可鼓勵學生大膽創業，體驗“真刀真槍”的創業實踐。宜興地處蘇南山區，物產豐饒。宜興中專就因地制宜，提供場地、設備和技術指導，支持會計和營銷專業的七名學生，秉承“讓世界品嘗陶都滋味”的理念，開辦“陶滋味”網店。采購、美工、倉儲物流、運營、財務等都由這一七人學生團隊負責，線上接合線下銷售宜興綠色、優質、健康的烏米飯、筍干、百合等土特產。憑借資源、營銷團隊和宜興政府網平臺等三大優勢，總投資2萬元的淘寶店和微店，第一年就實現了投資收益率75%，第三年銷售額達21456元，其中線下銷售占比25%，線上銷售占比75%。目前團隊的“小目標”是進軍大型超市、團購平臺并進行產品創新。學校利用一切條件、盡一切可能為學生創意變現提供平臺，幫助學生學以致用，在校就能深度體驗創業的全過程。

除此之外還有省市級的創新大賽，涵蓋的項目較多，有調查報告、論文、實物作品等，范圍很廣，充分體現了創造無邊界的根本屬性。以江蘇省職業教育創新大賽為例，每年舉辦一次，截止到2016年共舉辦了七屆。全省各校參賽的積極性很高，去年大賽共收到科學調查報告33篇，教師論文122篇，實物作品596件（其中282件作品參加了大賽展評）。各校在參展期間就物作品加工做了現場演示和解說，解讀了作品的創新原理，展示了創新部分所承擔的實物功能。可以說省創新大賽就是一年一度全省范圍內職教開展創新教育的集中檢閱。

從目前我校開展創客教育的情況統計來看，專業特色明顯，教育成果斐然。如烹飪專業學生的菜品開發，建筑專業學生的技術創新，電子專業學生的小制作小發明等（詳見表1）。

（三）增強培養主體的廣泛性

中職開放辦學，在創客教育的實踐中可廣泛聯系企業、行業和社會培訓機構參與，構建全覆蓋的培訓格局，形成學校為主、社會為輔、家庭支持的立體網絡。以我校教師自主創業，加盟開辦機器人制作的培訓機構“斯特姆宜興店”為例，先期投入30萬，第一期招生達23人，小時收費120元，每次培訓時間為1.5小時。機構總部是位居國內第一的機器人研發和教育品牌，知名度高，推廣力度也很大。教學用材料豐富，共有100多種，可讓學生自主發揮、自由組合，給學員提供了無限的創作空間。機構的培訓課程自成系統，一周一次，逐層推進。從目前培訓情況來看，宜興地區的家長比較認同，支持孩子報名參訓，說明創客培訓很快就會像音體美等社會培訓一樣普及。這應該成為中職開展創客教育的有力憑借。

更多的學校則是在校內組建創客興趣小組，并有師資輔導和同伴間充分的交流。溫州校園創客教育成果斐然，個別學校甚至實現了“創客項目改變校園”、“創客班級形成特色”的小目標，并因成功轉化創客項目――高敏度地下通道自動感應照明系統而獲得深圳柴火“創客空間”的認可，為學校無償投入了價值25萬元的創客裝備，建立了創客創新教育共建基地，收到了“墻內開花墻外香”的效應。

當然互聯網平臺的支撐作用決不能忽視。學校要重視創客教育平臺的建設，這是不斷擴展創客培養陣地的有效舉措，要努力建成以項目驅動為設計原則的線上教育平臺，便于學生即時上傳創作作品，便于教師實時點評，最終實現作品提交、展示、分享和評價的高效即時，推動創客們的持續改進與創作。

（四）實現創作場地的專屬性

創客培養必須要有場地依托，即“創客空間”，這是專屬于創客們操作和分享的基地，正如其他具有相同愛好的人搭“圈子”，創客們在此空間可以開設主題論壇、組織讀書會、社團活動等。全球第一家真正意義上的“創客空間”誕生于1981年的柏林，目前全世界已有超過1400個。而國內發展大約始于2010年，比較知名的有上海的“新車間”、北京的“創客空間”等。這些民間自創的空間是具有公共性質的實驗室平臺，創客們定期集聚在此共同創造各種新奇的作品，如果有市場潛力，便尋求投資開發甚至是形成產業。英特爾、蘋果、微軟等科技巨頭的創始人物，都曾依托“創客空間”，創造出了眾多改變世界的產品和發明。

中職學?？梢劳凶杂械膶嵱柣剡M行升級改造，建成專門的創客教育基地。正如宜興中專抓住2016年國家發改委等部門要求《關于編報“十三五”產教融合發展工程規劃項目建設方案的通知》的契機，成功申報并立項了創業創新孵化園，獲得了中央財政預算內2000萬元的專項支持，以及省市兩級財政的配套。目前基建工程已完成招標，孵化園內各功能分區也已完成規劃（詳見表2）。此孵化園建成將為學生帶來更豐富的動手實踐項目和更多的創意共享機會。

二、當前中職開展創客教育面臨的問題

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論文關鍵詞：中職，學生，心理承受力，分析

 

筆者近期對某中等職業學校2139名學生的心理健康狀況進行了一次抽樣調查，有26.5%的學生心理承受力不高。因此，提高中等職業學校學生的心理承受力，加強對學生的心理健康教育刻不容緩。

一、挫折心理和耐挫能力

在日常生活用語中，挫折一詞是指挫敗、阻撓、失意的意思。在心理學中，挫折（Frustration）是指人們在某種動機的推動下所要達到的目標受到阻礙，因無法克服而產生的緊張狀態與情緒反應。

所謂挫折的耐受能力，又稱耐挫能力、挫折承受力、挫折容忍力等，是指個體對挫折的忍耐、接受程度的大小。學生的耐挫能力常與下列因素有關：（1）生理因素。一個發育正常、身體健康的學生，比生理上有缺陷或多病的學生要有較強的耐挫力；神經類型屬弱型或強弱不均衡型的，其耐挫力亦較弱。（2）生活經歷。閱歷豐富者更能承受挫折；反之，耐挫折力弱。（3）思想認識。具有堅定正確的世界觀、人生觀、價值觀的人更能對付挫折。（4）個性特征。意志堅強、樂觀開朗者更能適應挫折。（5）挫折準備。對挫折有心理準備者更能接受挫折。（6）期望水平。對目標期望值越高，挫折打擊就可能越明顯，挫折感會越強，耐受起來就越難。（7）挫折判斷。人們對同一挫折情境可以有不同判斷：一個人可能認為是嚴重挫折，而另一個人則可能會認為是“小事一樁”。（8）防御機制。能及時運用心理防御機制并傾向于運用積極方式者，有更強的耐挫能力。

二、中等職業學校學生的心理挫折現狀及其原因分析

一定數量和一定強度的挫折對學生增加才干、培養堅強的意志、提高克服困難的毅力、改善對周圍環境的適應能力有益。但是，一個人在生活中若屢遭失敗而積累過多的挫折經驗，則往往會使人消極悲觀、喪失信心、畏首畏尾，失去前進的動力和目標，從而對心理健康和學習活動產生消極的影響。

中等職業學校學生的挫折感大多來自以下幾個方面：（1）在學習方面。沒有考上理想的學校中職，退而求次進了中等職業學校；學習成績一直達不到自己的目標；作業太難不能獨立完成；沒有機會展示自己的才能；求知欲望得不到滿足等。（2）在人際關系方面。得不到老師的喜愛，經常遭到老師當眾點名批評；經常受到同學的排斥、諷刺，沒有講知心話的朋友；家庭關系不良，父母教育方法不當。（3）在興趣和愿望方面。個人的興趣愛好得不到成人的支持，卻受到過多的限制和責備；因條件限制，不能達到自己的愿望等。（4）在自我尊重方面。得不到老師和同學的信任，常受到輕視；自我感覺表現很好，卻沒能評上優秀，沒被選上班干部；體育比賽、學習競賽中得不到名次；思考問題速度、靈活性差，學習成績落后；父母和教師管得太嚴，沒有自由等。

現代心理學認為，引起心理挫折的情境有暫時性和持久性之分，因而受挫折后的行為和情緒反應也有“狀態性”和“特質性”之分。在特定干擾條件和具體情境下產生的挫折感，一般都是暫時性的。隨著干擾情境的改變，所感受的緊張狀態也會自然消失，這類挫折反應稱之為“狀態性反應”。但如果在生活中經歷連續的挫折，導致挫折的條件和情境相對穩定，使人感受到持續的緊張，那么由此產生的情緒、行為方式就會固定，形成相對穩定的行為習慣，這類挫折反應稱之為“特質性反應”。中等職業學校學生表現出來的挫折反應更多的是后一種，在這種情況下，學生表現出來的攻擊、粗暴、萎靡不振、焦慮不安、壓抑、回避等反應，都可能成為其性格特征的組成部分，并對其個性的形成和健康發展產生不良的影響。在極端情況下，會導致某種身心障礙，嚴重者會違法犯罪。這時如果教師教育得當，它可以成為學生將來人生經歷的一筆財富；如果教育不當，則可能成為學生一生的包袱。

分析中等職業學校學生所遭受的心理挫折，不難發現產生心理挫折的原因不外乎下面幾點：

1.年齡特征因素。

中等職業學校學生年齡在16～20歲之間。這一年齡段的學生處于從心理“斷乳”向成熟過渡的時期。在這一時期，學生對父母、家庭或他人的依賴程度較高，身心發展仍不平衡；學生正逐步走向獨立與成熟，是個體一生中最易出現心理及行為偏差的時期。這一時期個體所面臨的心理問題很多，如果得不到及時的指導，會造成一系列心理問題，如退縮、害羞、孤獨、緊張不安、焦慮或憂郁、攻擊、敵對、沖動及至犯罪行為、煙酒藥物嗜好行為以及精神疾病表現等。

2.環境與教育因素。

環境壓力與沖突是造成學生心理問題的重要因素。對中等職業學校學生來說，理想與現實的沖突強烈地震撼著他們的心靈，使他們產生困惑和迷惘。他們是一個特殊的群體，文化基礎普遍薄弱，未形成良好的學習習慣，從小學至初中，大部分是班中的“問題學生”。學校的任務是把他們培養成為有覺悟、有文化、懂技術的職業人才，他們也曾想以此作為自己的宏偉理想中職，但社會上重學歷、講文憑之風的負面影響，職校畢業生的“悲慘遭遇”，使得中等職業學校學生產生心理失衡；另外，學校里相對復雜的人際關系，如師生關系、同學關系，往往也使他們無所應對，導致心理失衡。

3．學生自身心理因素。

現在的中等職業學校學生大多是獨生子女，生活優越，心理卻十分脆弱。據筆者開篇提到的調查顯示，有71.1%的學生存在抑郁，26.5%的學生存在較嚴重的心理障礙。這應當引起我們的高度重視。

三、提高中等職業學校學生挫折承受力的策略

中等職業學校學生遭受的挫折往往是由于其自身的心理因素引起的。因此，我們在培養學生承受挫折的能力時，要重點分析他們心理健康失衡的原因，有的放矢地給以疏導排解。提高他們的心理承受能力，筆者認為應抓好以下幾方面的工作：

1．加強學生技能教育，提高挫折承受力。

教師要引導學生樹立正確的職業學習觀。在當今經濟飛速發展，中等專業技術人員特別短缺的大氣候下，要使學生認清形勢，努力鉆研專業基礎知識，刻苦學習專業技能，成為社會發展需要的中等專業技術人才。同時努力加強對學生社會適應能力的培養，從根本上提高學生分析問題和解決問題的能力，使其能做到自知、自律、自愛、自強、自尊、自覺、自恃，從而能夠較好地應付挫折。

2．引導學生正視挫折，提高挫折承受力。

教師要積極從理論學習和生活經驗上對學生加以引導，使他們認識到理想是美好的，但實現理想是非常艱巨的。挫折在人們現實生活中是不可避免的。不要怕挫折，關鍵在于怎樣正確對待挫折。為此，可以開展各種類型的主題班會、講演會、討論會等，使學生認識到差距的客觀存在的現實。同時，還可以組織報告會，學習名人、偉人對待挫折的態度。還可有意識地提供適度的挫折情境，鍛煉學生對挫折的承受力，諸如登山，參加義務勞動等，培養他們戰勝困難的勇氣，磨煉他們的性格。還可經常組織一些技能競賽，如烹飪專業的廚藝競賽、服裝專業的時裝設計賽、美術裝潢專業的美術作品評優活動等。培養他們既敢于參與競爭，又善于競爭的精神，努力提高其挫折承受力。

3．引導學生正確處理人際關系，提高挫折承受力。

教師要加強對學生進行人際關系教育，介紹一些人際關系的準則，使學生在理解、關心、幫助、愛護他人的過程中體驗美好的道德情感。在學校里中職，許多所謂的“壞”學生，之所以被貼上“壞”的標簽，原因之一，就是這些學生在家與父母、親友，在校與老師、同學關系處理不當，又得不到正確的引導，從而導致極端的行為，如離家出走、頂撞乃至辱罵教師、與同學打架等等。學生在人際交往中的挫折，主要是不能正確地理解他人。因此，教師可根據學生的特點和具體情況，舉辦專題性講座或主題班會，創設情景，給予他們理論和實踐的輔導，以增強學生人際關系的感受能力、協調能力，使學生正確認識自己和他人，正確分析人際交往中的各種需要，在和諧的人際關系氣氛中健康成長。

4．引導學生合理宣泄不良情緒，提高挫折承受力。

學生一旦遭受困難與阻礙，產生心理挫折后，往往會情緒緊張，日思夜想，非?？鄲?。這既影響身體健康又影響學習，嚴重的甚至把人壓垮，發生意想不到的事情。因此，教師要引導學生把因挫折產生的消極情緒合理地進行宣泄，使其恢復到理智的狀態。在學生遇到困難時，教師不能就事論事地采取簡單批評的方法，要對具體問題進行具體分析，注意維護他們的心理健康。教師可以向學生介紹宣泄壓抑情緒的方法，如，向信賴的人傾訴，或與當事人坦誠交換意見，求得心理上的平復；或參加豐富多彩的課內外活動，以解除心理緊張；多看看自己的長處，以堅定自信心等。

5．利用榜樣進行耐挫折教育，提高挫折承受力。

榜樣的力量是無窮的。教師要向學生提供可資模仿的勇于戰勝挫折的榜樣，加深學生對挫折的認識，激起其內在的上進熱情，進而轉化為戰勝挫折的信心、勇氣和動力。挫折現象的普遍存在決定了榜樣的豐富性，對學生進行耐挫折教育可資仿效的榜樣主要有以下三類：（1）著名人物中戰勝挫折的典型范例。如遭受失學挫折而奮發成才的愛迪生、法拉第、蒲松齡、華羅庚等；雖身處困境但仍倔然自強的達爾文、牛頓、托爾斯泰、曹雪芹等；戰勝病殘而卓有成就的貝多芬、奧斯特洛夫斯基、張海迪等。（2） 全國著名的同齡人中的英雄模范。如賴寧，“自造”逆境，錘煉自己；成潔，失去雙臂中職，卻譜寫生活的新旋律等。（3） 學生身邊戰勝挫折的同學榜樣。要注意發現學校、班級中的這種榜樣，并及時選擇時機對學生進行教育。實踐證明，學生身邊的榜樣，學生可望又可及，因而感到真實可信，可親可學?？傊攲W生能自覺地用英雄模范人物作為自己的榜樣的時候，挫折就會成為新的努力的起點和新的成功的臺階。

6．通過心理咨詢進行耐挫折教育，提高挫折承受力。

心理咨詢是通過語言、文字等媒介，給咨詢對象以幫助、啟發和教育的過程。通過心理咨詢，可以緩解心理緊張和沖突，提高適應能力，維護身心健康。通過心理咨詢雙方的交流，不僅可為遭受挫折的學生提供心理宣泄的場所，而且對于讓他們學會正確地認識挫折和掌握抗挫折的策略，都有良好的啟發和教育作用?！缎睦韺W百科全書》相關條目指出：“咨詢心理學家始終遵循著教育的而不是臨床的、治療的或醫學的模式。咨詢對象（不是患者）被認為是在應付日常生活中的壓力和任務方面需要幫助的正常人。咨詢心理學家的任務就是教會他們模仿某些策略和新的行為，從而能最大限度地發揮已經存在的能力，或者形成更為適當的應變能力。”

進行耐挫折教育，培養中等職業學校學生承受挫折的能力是一個全方位、動態的系統工程，必須有學校、社會、家庭的協同合作，其中學校教育是最重要的環節。因此，學校教育工作者必須重視這一方面的研究，切實承擔起應負的責任。

作者：張丹江

單位：山東省淄博市周村職業中等專業學校 語文教研室

篇(6)

論文摘要：職業學校的培養目標主要以國家需要的實用型、高技能人才為主，學生畢業后，所從事的職業崗位對其體能提出了不同的要求。體育課中一般的身體訓練內容很難滿足學生職業需要，因此，探討體育課中職業體能訓練的重要性和必要性，對滿足現代職業崗位要求具有積極的意義。

職業學校的培養目標主要以國家需要的實用型、高技能人才為主，學生畢業后，所從事的職業崗位對其體能提出了不同的要求，他們不僅要適應緊張而繁重的流水作業，承受機械的振蕩和噪聲的干擾，耐得住特殊氣味以及高溫、強冷的侵襲，還要能在不同的環境下完成高精度的生產勞動任務。這就對未來的各類高職人才提出了不同的要求，他們不僅僅只是要擁有較高的職業技術操作能力，而且還應當具備較強的職業體能。對于一般身體訓練的人，生產勞動中只能滿足職業工作的一般要求，因為具體專業的身體活動部位基本上是局部的、重復的、固定持續的。如果有針對性地對學生所從事的各職業專業所需身體部位進行專門的訓練，不僅可以大大提高學生掌握技能的能力，提高學生的專業體能，也能使他們更快地適應生產勞動崗位，提高個人的生產效率。

一、根據學生職業要求建立輔的職業化體能訓練方法

職業體能訓練要同學生所從事的專業技能緊密地結合起來，采取相應的輔助練習。輔助練習可以幫助學生形成在一般職業活動態度條件下和可能出現的極端情況下使用的運動技能。

例如：（1）機電專業。車工、切削工、銑工等職業需要發展軀干肌、肩帶肌和腳掌肌力量以及平衡能力，一般耐力、下肢靜力性耐力、上肢動作的準確性和協調性、注意力、目測力的專注。訓練課中應適當加強各種走和左腳和右換跳躍;體操可以進行環、棒、實心球、爬繩、啞鈴練習、頭手倒立、滾翻、重物投擲目標以及裝配和擺放物件等練習。田徑運動可以進行籃球和手球練習。

（2）建筑專業。瓦工、木工、油漆工、粉刷工等職業需要發展肩帶和下肢肌肉、前庭穩定性、靜力耐力、靈敏性以及在高空和有限地點爬樓梯、爬竿、爬繩和跳躍時保持平衡的能力。訓練課中應適當加強沿縱放、橫放、斜放的梯上作攀爬練習、頭手倒立和手倒立、肋木練習和爬繩練習、窄木行走、在不高處跳下練習、負重和對抗練習、競技體操和技巧運動、跳水等。

（3）餐飲和駕駛專業。餐飲服務員、汽車司機等職業需要發展上、下肢的協調性；上肢和肩帶肌肉靜力性耐力；一般耐力；簡單和復雜反應以及注意力的轉換能力。訓練過程中應適當加強啞鈴、實心球、橡皮緩沖練習；左右手同時運球；加速運球和聽信號急停；聽信號加速；聽信號站立式起跑、蹲踞式；體操；籃球等。

（4）電子、計算機專業。無線電安裝員、縫紉工、裝配工、繪圖員、打字員等職業需要發展一般耐力、注意力的專注、手指協調性、觸覺的敏感性、動作的準確性、反應的速度。訓練課中應適當加強200米跑、800米跑；跳繩；俯臥體后屈；體操凳練習；籃球運球、投籃；排球、乒乓球、手球等。

下面具體針對各行業的不同要求提出如下訓練方法：

（1）車工、銑工、模具工和汽車流水線裝配工。要求發展肩帶、軀干肌及腳掌肌，發展一般耐力、下肢靜力性耐力、平衡能力、上肢動作的協調性以及準確性、測力、注意力的專注。

訓練內容：各種走、左換跳躍、體操棒、啞鈴、實心球、爬繩、滾翻及頭手倒立等。

（2）大小汽車駕駛員。要求發展上下肢的協調性、上肢及肩帶肌肉的靜力性耐力、腰背的支持耐力、各種條件下的注意力、反應力的轉換能力等。

訓練內容：啞鈴練習、腰腹架練習、左右手同時運球、加速運球和聽信號急停、聽信號蹲踞、聽信號加速等。

（3）電腦操作員、程序員。要求發展腰背肌肉靜動性耐力、動作的準確性、手指的協調性、觸覺的靈敏性、注意力的專注及反應力。

訓練內容：200米跑、800米跑、跳繩、俯臥體后屈、體操器械練習、籃球運球與投籃、針對特制的固定物用力（推、頂、拉等）、在某一關節角度承受一定的重量、按摩頭部（太陽穴、發下、前額、眼睛、耳朵、臉部、鼻子、頸部）等。

（4）高層清洗工、高空建筑工。要求發展肩帶肌和下肢肌肉、前庭穩定性、靈敏性、靜力性耐力、在高空爬樓梯、在爬繩和跳躍中保持平衡等。 　 訓練內容：沿縱放、橫放、斜放的梯子作攀爬練習、從不高處跳下練習、技巧運動等。

（5）電視、電腦等精密儀器維修工。要求發展手指的靈巧性、一般耐力、上肢靜力性耐力。

訓練內容：準確性和靈活性練習、手指抓放鉛球、啞鈴操、五指支撐俯臥撐、注意力游戲等。

二、建立專門體能訓練與基礎性素質訓練相結合的培養方法

比如，進行力量、速度、耐力、柔韌、靈敏等基礎性的全身性練習，力量素質是指人的機體或機體的某一部分肌肉工作（收縮和舒張）時克服內外阻力的能力。力量素質是人體進行體育運動的基本素質之一，是其他身體素質發展的重要因素，也是人體長時間工作的重要條件。速度素質是指人體進行快速運動的能力或在最短時間而完成某種運動的能力。所以速度素質也是人體工作效率提高的重要因素。耐力素質是指人體在長時間進行工作或運動中克服疲勞的能力。也是反映人體健康水平或體質強弱的一個重要標志。柔韌素質是指人體各個關節的活動幅度以及肌肉、肌腱和韌帶等軟組織的伸展能力，也是決定提高人體長時間工作效率的因素。靈敏素質是指迅速改變、轉換動作和隨機應變的能力。因此，進行職業學校學生在校期間進行基礎性的全身性素質訓練，對于提高他們的工作效率有很重要的意義。

三、實施改造與創新的職業體能訓練方法

職業體能訓練還可以采用一些根據職業活動的特點進行改造和專門設計的練習。這些練習并不是簡單形式上對勞動動作的模仿，而主要應有針對性地對職業必要的身體機能能力、運動能力及相關能力的練習。

以建筑、裝飾等專業的學生為例，他們還可以采用沿縱放、斜放、橫放的梯上做攀爬練習。再比如，烹飪工藝與營養專業的學生，他們還可以進行顛木鍋等練習。酒店賓館專業的學生可以進行一些站姿和單手托托盤練習。汽修專業可以進行搬汽車輪胎練習。還有其他專業的學生可以根據職業特點進行身體練習。

四、設立多元體能訓練教學模式

“1+1”模式：參照職業學校教學課程，學生入學的第一學期設置體育基礎課或選項課教學，每學年的第二學期就安排以職業實用性體育為主要內容的課程教學。

“2+1”模式：在開設一學年體育選項課（學年制）或“基礎課+選項課”（學期制）的基礎上，以同一專業或同類專業為基礎，通過第三四學期職業實用性體育必選課形式（類似于專業實訓課），修學一個學年或1個學分，主要進行同一專業或同類專業職業實用性體育理論與實踐課的教育。

“3+1”模式：在開設三學期體育選項課或“基礎課+選項課”的基礎上，以同一專業或同類專業為基礎，通過第四學期體育選修課（任選）一個學期或1個學分的形式，進行職業實用性體育理論與實踐課的教育。

“學生課外體育俱樂部”模式：建立以校際同一專業或相近專業為基礎的職業實用性體育俱樂部。

“短期實訓”模式：利用短期培訓、社會實踐、教學實習等途徑，對準職業人開展短期的職業實用性體育教學。

參考文獻

[1]秦巍峰.淺談職業技術院校學生的實用身體訓練[J].中國職業

篇(7)

教學質量是職業教育的“根”和“魂”，評價教學質量是提升教學質量的保障?！皟杉壛炕己?校級獎勵”的教學質量評價模式，分別對系部教學工作質量和教師教學質量進行量化考核，同時學校對“技能大賽”、“兩課評比”國賽、省賽、市賽獲獎者進行專項獎勵。實踐表明：系部教學工作質量考核指標體系，提高了系部教學管理的質量與水平；教師教學質量考核指標體系，提高了每一名被評價教師的教學質量。

關鍵詞：

“兩級量化考核+校級獎勵”模式；教學質量評價體系；中等職業教育

中圖分類號：

G4

文獻標識碼：A

文章編號：16723198（2014）22014502

質量、文化、職業，抑或別的什么？其中哪個才是職業教育的“根”和“魂”呢？只有質量才是學校發展的核心競爭力，直接關系到社會、學生和家長對學校的評價和選擇，決定學校發展的前途。只有質量才是學校的內涵彰顯力，是職業教育出發的目標所系和行以致遠的根本所在。完善教學質量監控和評價機制，實現中職校可持續穩步發展，已成為當前中職校面臨的重要課題。

1校內“兩級量化考核+校級獎勵”模式教學質量評價體系的構建

江蘇省淮陰商業學校，既是省四星級中等職業學校、又是省高水平示范性中等職業學校。學?，F設有財經貿易、建筑工程、信息技術、機電技術、烹飪旅游等5個系16個專業，有4個省級示范專業，2個省級品牌專業，3個省級課程改革試驗點。

在2008年，我校行政管理部門進行二級改制，行政部門監督系部，系部管理教學。同時對教學質量評價體系做了大膽改革和實踐，形成“兩級量化考核+校級獎勵”模式的教學質量評價體系雛形，學校層面量化考核系部，系部量化考核教師，同時學校對“技能大賽”、“兩課評比”國賽、省賽、市賽獲獎者進行專項獎勵，如圖1所示。

校教學質量評估委員會由教學質量督導組和教務處、督導室、教科研室等三個行政部門組成，其中校級教學質量督導組，負責全面指導教學工作，保證教學檢查的連續性和全面性；教務處、督導室、教科研室等三個行政部門，負責系部教學質量的專項監控，各司其職。每位教師的教學質量由系部、專業教研室、教師、學生多元主體評價。近年來，根據教育部在中職校大力推行“校企合作”培養模式的要求下，學校在傳統教學質量監測體系的基礎上，同時發揮專業建設委員會、校外專家組、教學工作委員會、教師以及學生信息員在教學質量監測體系中的作用。

教學質量評價周期為一學年，評價對象是系部教學工作質量和教師教學質量，評價原則主要采取“量化考核”和“過程與結果”相結合的原則，以期達到全方位、全過程、多視角評價教學質量。

學校構建并實踐了校內“兩級量化考核+校級獎勵”模式的教學質量評價體系。在此評價體系中，評價主要對系部教學管理工作和直接承擔教學任務的專職教師進行評價，也即對系部和教師分別進行教學質量評價。對系部的評價結果，根據排名名次獎勵，充分調動了系部教學管理工作的積極性、主動性和創新性，切實提高了系部教學管理工作的質量與水平。對教師的評價結果與教師的聘任、年終績效工資、進修學習、評選先進、晉升職稱等聯系起來，規范了每一個被評價教師的教學活動，提高了每一個被評價教師的教學質量，達到了教學目標的要求。

2“兩級量化考核+校級獎勵”模式教學質量評價體系的實踐

2.1系部教學工作質量評價的實踐

（1）系部教學工作質量考核指標體系的設計。

系部教學工作質量考核指標體系主要包括教學建設、教學常規、教學研究、教學效果、師資隊伍、實踐教學、社會評價等七個評估指標，專業建設等20個關鍵評估要素。系部教學工作質量考核指標體系如表1所示。

本指標體系根據國家和省、市教育規劃綱要的要求，我?！蛾P于進一步加強學校二級管理的實施意見》的有關要求而設計。針對我校正在抓內涵建設的特點，學生參加技能大賽，示范專業、品牌專業的建設，國家示范校建設三個方面的開展效果添加了加（減）分項。

該指標體系既有全面性又有針對性，既有對過程的評價也有對結果的評價，可以全過程和全方位的對系部教學過程進行教學質量評價。

（2）系部教學工作質量評價的方式、方法。

系部教學工作質量考核每學年進行一次。考核采取實時檢查、集中與專項教學活動考核評估相結合的方式。

“教學建設”、“教學常規”、“教學效果”、“實踐教學”四個方面，占總成績的65%，其中“教學建設”考核項目，年末由系部依據評估關鍵要素陳訴、答辯，提供佐證材料，教務處牽頭組織的評估組計算得分；“教學常規”、“教學效果”、“實踐教學”三個考核項目，教務處采用查閱原始佐證材料和現場考察相結合的方式考核計算得分?！敖虒W研究”占總成績的20%，主要由教科研室負責，每學年年末對系部教科研任務完成情況（年初下達系部教科研計劃）進行檢查，根據檢查結果計算該項得分?！皫熧Y隊伍建設”、“社會評價”占總成績的15%，由督導處根據系部教學工作質量考核指標體系中的關鍵評估要素分項值，現場考察和查閱原始材料相結合的方式考核計算得分?！凹臃猪棥焙汀皽p分項”，在以上得分的基礎上，校教學質量督導組根據系部示范專業、品牌專業的建設和國家示范校建設情況，以及學生技能大賽獲獎情況計算加分或減分。

（3）系部教學工作質量評價的結果及其激勵措施。

采用百分制量化考核系部教學工作質量，根據系部最終得分進行量化排序，分別給予5千元到2萬元獎勵基金，獎勵的對象為在系部從事教學工作的所有人員，其中突出對教學管理人員的獎勵。極大地調動了系部教學管理工作的積極性、主動性和創新性。

2.2教師教學質量評價的實踐

（1）教師教學質量評價對象。

考核學年內，在我校各系承擔理論教學和實踐教學的專兼職教師（校內專職教師、兼課的校內行政工作人員）。

（2）教師教學質量評價量化排序的計算方法。

本校教師教學質量評價包括教學結果測評、教學常規工作、教學工作量、學生成績、加（減）分項等五部分組成。其中教學結果測評由學生測評、同行測評、系部測評按4∶3∶3的比例計算；教學常規工作由教學資料、教研活動、論文（課題）、教學競賽按2∶2∶3∶3的比例計算；教學工作量由實際授課時數按學期計算標準工作量每周12課時，每周增減1課時，相應增減0.5分；學生成績不及格率在20%之內（含20%）不扣分，高于20%，每高于一個點，相應的扣減0.5分；加分項，由班主任擔任者及技能大賽、創新大賽、創意論壇、兩課評比、文明風采大賽的獲獎者按獲獎的項目、級別給予1―10分的獎勵分，如有違紀和教學事故、無故不承擔班主任者，就會有1-5分的減項分。

本校專兼職教師教學質量評價量化排序得分=教學結果測評（30分）+教學常規工作（35分）+教學工作量（15分）+學生成績（20分）+加（減）分項（1―10分），如表2所示。

（3）教師教學質量評價的實施方法。

系部評估教師教學質量，由各系部聯合教研室共同對教師進行考評，校教學質量評估委員會反饋的教學質量檢查結果也是對教師評分的重要依據。系部和教研室考核內容有所側重，不重復考核。其中，系部考核教師的班主任工作質量、教學測評、增減分項目；教研室主要考核教師的教學工作量、教學態度、教學內容、教學方法，教師的教學資料質量，教師發表的論文、參與的課題，教研活動的參加情況，課程標準執行情況，指導學生參加職業技能大賽情況。學生測評教師，由校教學質量評估委員會委托教務處組織實施，采用我校教務OA系統網上評教的方式進行。我校具體規定了網上評教的步驟、程序和要求。學生評教一般安排在學期結束前的一個月進行，網上評教結束后，教務處安排專人對數據處理核算每名教師的網上評教成績，及時反饋到系部，由系部統一加總。系部評教和教研室評教根據平時檢查與集中檢查相結合的方式對教師進行考評，在學期結束后的一周內，把教師成績和排名情況提交系部，由專人統一匯總總分，最后即可獲得該教師的教學質量評價排序得分。

（4）教師教學質量評價的結果及其激勵措施。

教師教學質量評價結果以系部為單位，劃分為一、二、三、四、五、六共六個檔次。排序得分在前5%（含5%）為一檔，本年度的績效考核系數1.3；排序得分在前25%～5%（含25%）為二檔，本年度的績效考核系數1.2；排序得分在前50%～25%（含50%）為三檔，本年度的績效考核系數11；排序得分在前80%～50%（含80%）為為四檔，本年度的績效考核系數1.0；排序得分前95%～80%（含95%）為五檔，本年度的績效考核系數0.9；排序得分前100%～95%（含90%）為六檔，本年度的績效考核系數0.8。如出現一次教學事故（或教學失誤和重大教學事故）的，年終績效考核降檔一級。教學事故依據學校常規教學管理的規定認定。

2.3“技能大賽、兩課評比”的獲獎者校級獎勵的實踐

我校教師參加“技能大賽、兩課評比”，既能在系部考核中獲得1-10分的加分項，又能得到學校對“技能大賽、兩課評比”獲獎者專項獎勵，期中“技能大賽”全國賽一、二、三等獲獎者，分別獲得8千、6千、3千獎勵，省賽一、二、三等獲獎者，分別獲得6千、3千、2千獎勵，市賽一、二、三等獲獎者，分別獲得3千、2千、1千獎勵；“兩課評比”全國賽一、二、三等獲獎者，分別獲得5千、3千、2千獎勵，省賽一、二、三等獲獎者，分別獲得3千、2千、1千獎勵，市賽一、二、三等獲獎者，分別獲得2千、1千、5百獎勵。充分調動教師參賽的積極性、主動性和創造性。

3“兩級量化考核+校級獎勵”模式的教學質量評價體系成果

自2008年12月首次制定以來，每學年對教學質量進行一次量化考核。每經兩、三年的運行，針對前次實施方案運行中出現的問題進行修訂，截止本學期，我校已完成了第五次教學質量評估實施方案的修訂工作。

3.1系部教學工作質量評價的建設成效

結合中職校和我校實際情況，系部教學工作質量評價體系將“教學建設”、“教學常規”、“教學效果”、“實踐教學”、“教學研究”、“師資隊伍建設”、“社會評價”等七個方面納入考核內容。每個方面都制定了具體地得分標準。既突出了常規教學管理的評價，又體現了對專項教學活動執行情況的評價。指標體系既有全面性又有針對性，既有過程性評價又有結果性評價，可以全過程和全方位的對系部教學過程的管理質量評價。通過系部教學工作質量評價，充分調動了系部教學管理工作的積極性、主動性和創新性，切實提高了系部教學管理的質量與水平。

3.2教師教學質量評價的建設成效

教師教學質量評價對象為各系承擔理論教學和實踐教學的專兼職教師（校內專職教師、兼課的校內行政工作人員），評價主體來自于學生評教、同行評教和系部考評三個方面，評價結果量化排序，整個評價體系操作性強，是全過程、全方位和全員參與的質量評價體系。通過對教師教學質量評價，規范了每一個被評價教師的教學活動，提高了每一個被評價教師的教學質量，達到了教學目標的要求。

3.3“技能大賽、兩課評比”的獲獎者校級獎勵成效

“技能大賽”反映職業學校的技能教學水平與質量，“兩課評比”反映職業學校課堂教學水平與質量。我校落實省市“技能大賽、兩課評比”大賽精神，組織師生積極參賽，連續三年獲獎獎牌數排名都位居本市首位、江蘇省前列，充分展示我校的技能教學水平和課堂教學水平。實踐證明，“技能大賽、兩課評比”的獲獎者校級獎勵，提升了我校的技能教學質量和課堂教學質量，提高了我校辦學的社會知名度和家長認可度。

質量是職業教育的根，是職業學校的核心競爭力，是學校內涵發展的彰顯力，質量的提升離不開行之有效的質量評價體系。實踐表明：我校設計的“兩級量化考核+校級獎勵”模式的教學質量評價體系，既提高了系部的教學管理質量與水平，又提高了教師的教學水平，還提升了我校的技能教學質量和課堂教學質量，提高了我校辦學的知名度，得到了社會、學生和家長的高度認可。

參考文獻

[1]張健.尋找職業教育的根[J].職教論壇，2014，（02）.

[2]劉陽.以就業為導向的中等職業教育教學質量評價體系研究[J].湖南師范大學學報，2010，（10）.