茶文化與茶藝茶道的關系精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇茶文化與茶藝茶道的關系范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

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（一）教材編排

教師要結合阿壩州的地理環境、經濟條件等具體條件來進行教材的編撰。由于茶文化是一門具有悠久歷史的文化教學，因此，要結合已有一些教材作為基礎,選擇具有地方特色文化的資料。教材：以王玲的《中國茶文化》為底本，《茶藝百科知識手冊》，和其他茶文化相關教材為資料，學校專職教師根據茶文化的相關資料結合阿壩州的具體情況進行編撰，確保實用。

（二）教學設施

1.教學設施：多媒體演示配套設施、電腦、收錄機、舒緩音樂等設備。

2.教學設備器具：茶具10套、玻璃杯若干只、各類茶葉若干、茶葉罐等。

3.教學場地：茶藝學多功能實訓室、水磨映秀的羌芽基地、茶園、茶藝館等。

（三）課程設置

茶文化的課程設置主要從理論講解和實踐操作兩個方面來考慮，課時的比例應該是1:1.茶文化理論講解主要從茶的飲用和厚重的歷史文化，茶與傳統文化的精髓和融合以及充分利用茶的自然性，結合當地的人文環境和羌族的特定的品茶方式等對茶藝和茶道的重點介紹。比如：客來敬茶，茶與民俗民風，茶與歌舞及楹聯，茶會，茶館與茶藝館，茶的傳說；茶與水，茶之具，茶的山水情結及旅游，品茶與茶藝，茶與茶藝，茶與文學，書畫藝術欣賞等；茶性茶德，陸羽《茶經》的哲學思想詮釋，茶道與飲茶，名家與茶，中日茶道史實比較；茶文化之當代實踐，茶文化和東方文化與現代化，發展茶文化等。除了理論教學，實踐操作也是該課程重要的組成部分。學生畢業后是否能夠熟練的掌握基本技能，旅游英語專業的學生是否能夠從容流暢的介紹茶文化的相關知識，旅游管理學生是否能夠開發茶文化旅游品牌資源等都是重要的考量內容，因此學生在具有了一定的理論基礎的同時需要到茶藝館進行參觀、學習各種茶葉的沖泡方法和茶藝的表演等技巧。學校還可以聯系旅游公司讓學生到相關場所進行頂崗實習，給學生充分接觸社會創造良好的條件。

（四）師資情況及學分計算

由于該課程的操作性很強，因此教師與學生的關系是在師生互動過程中形成和發展起來的。在活動中，教師根據學生的行為個性及交往中的表現形成對學生的認知，學生接受了教師行為中所暗含的信息，并根據期望的方向表現出相應的行為。在這種互動過程中，教師與學生相互促進，相互提高。學校安排一個茶道方面專業技能教師與學生互動，教師對茶藝的欣賞水平和茶藝表演的展示會感染、帶動學生的創造力，幫助學生創造自己的輝煌。該課程由于是新開設的課程，可以作為旅游專業的學生的選修課，在大二的時候開設，時間為一年，共72個學分。

（五）考核方式的設計

本課程采用的考核方法分兩部分，一是理論考試。這部分考核可以從平時的學習狀態、課堂展示、學習心得、考勤等方面來進行綜合評定；另一部分可以根據期末檢測的方式對學生進行綜合考核，從茶文化的歷史、茶的種類等方向讓學生撰寫論文或者開展課題研究。為確保論文的質量，提前四周布置論題范圍，本人利用自己的專業優勢，為學生簡要講授學術論文的寫作方法及規范要求，規定完成的論文不能少于五個參考文獻。其次是操作考試，這部分的重點放在茶文化講解和茶道茶藝實際操作的考核上。兩種形式的考核按照一定的比例進行綜合評定，以此來判斷學生的學習情況。

二、結論

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摘要：茶文化與體育文化本來關系不大。隨著時代的發展，這兩種文化融合的現象越來越普遍。比如，體育賽事中指定茶品，體育人以茶會友、加強交流等。筆者認為，體育文化與茶文化的融合不應該停留在這些比較淺顯的物質活動中，而是應該深入挖掘茶文化元素，促進茶文化與體育文化的融合，共同推進我國傳統文化的傳承與發揚。本文深入分析了茶文化與體育文化的特點及兩者的共性，并且探討了如何將茶文化融入體育文化教育中，以期為我國體育文化教育事業提供有益的指導。

關鍵詞：體育文化；體育教育；茶文化；共性

現如今，我國體育教育事業呈現出蓬勃發展的態勢，健康理念越來越受到人們的認可和推崇，各地區的健身會所、健身房等健身機構如雨后春筍般涌現。學校對體育教育也越來越重視，德、智、體、美、勞全面發展的素質教育理念逐漸已經深入人心。但是從實際情況來看，無論是學校的體育教育，還是社會上的體育鍛煉，都以學習體育技能、強身健體為目的，很少關注和學習體育文化。通過茶文化的融入，不僅有助于打造濃厚的體育文化學習氛圍，還可以賦予體育文化前所未有的生命力和吸引力，促使體育技能的傳授和體育文化的傳承雙向發展。

1茶文化與體育文化的特點

1.1茶文化的特點

我國茶文化不僅講究外在的禮儀章法，更具有濃厚的思想文化底蘊。與英國、日本等其他國家的茶文化相比，我國茶文化具有獨特的個性，這些個性是在長期演變和發展的歷程中形成的獨特標志。

1.1.1民族性

茶文化是我國傳統文化體系中不可分割的一部分，承載著整個中華民族的思想內涵和價值取向。另外，不同地區的茶文化又具有不同的區域特色，符合當地的人文特點和自然環境特征。因而，我國茶文化才能根植于區域文化中，與國人心理因素融合，受到人們的廣泛推崇。

1.1.2大眾性

雖然茶文化有著區域特性，但是隨著時代的發展和社會的進步，這些區域特性已經融合共生成一種文化元素，有著廣闊的群眾基礎。比如，城市中出現的越來越多的茶室，各種各樣的茶藝表演、比賽，各行業企業定期舉行的茶話會等等，借助茶文化促進交流已經成為現代人們的一種思想共識。

1.1.3個體性

我國茶文化歷史悠久，經過幾千年的發展已經逐步形成相對比較完善的茶文化體系，其中蘊含著許多豐富的人生哲理和道德理念。但是，由于個人的知識文化水平和人生閱歷不同，其參與茶文化活動中獲得的感悟和體驗也各不相同，這體現了茶文化的個體性特征。

1.2體育文化的特點

在我國體育產業蓬勃發展的大背景下，體育教育逐漸從物質層面向精神層面轉化。盡管我國的體育文化教育還沒有引起足夠的重視，但是不難發現我國體育文化是以儒家推崇的“和諧”理念為底蘊的，具有顯著的民族性特征。

1.2.1聚合性

聚合性的形成遵循“興趣———文化——參與”的發展規律。簡單來講，即某一群體人基于共同的興趣，自愿走到一起，共同營造出一種文化氛圍，并在這種文化氛圍的引領和熏陶下，自覺、資源參與這種文化活動。以當今社會廣泛流行的一個名詞“驢友”為例，一群有著戶外徒步旅行興趣的人基于綠色健身和親近大自然的共同目標，自發組織到一起，結伴旅游，這就是體育文化的聚合性效應。

1.2.2民族性

每一個國家的國民都具有一定的相同和趨同心理，所構建的文化也具有顯著的民族性特征，這是民族趨同性使然。舉個簡單的例子，美國的籃球文化展現了美國文化和美國人的價值取向，其他國家無法復制。同樣，中國國足飽受關注，是因為國足關乎著整個中華民族的“光榮與夢想”。在這一民族心理的聚合作用下，中國國足形成了強大的命運共同體，并肩作戰，榮辱與共。

1.2.3愉悅性

國外體育專業領域的人士一直詬病我國體育事業，主要原因之一是我國國民對待體育活動的態度太過于嚴肅，不懂得享受體育活動的樂趣。隨著健康理念的發展，我國新一代的體育愛好者對待體育活動的態度發生了很大的改變，我國體育文化的愉悅性逐步彰顯。

2體育文化與茶文化的共性

通過對茶文化和體育文化各自特點的分析，可以總結出兩者存在很多的共性。我國傳統文化在形成和發展的歷程中，一直保持著“文體不分家”?！拔摹敝傅氖俏幕?，“體”指的是承載文化的載體或者表現形式。比如，中國的采茶舞、獅子舞、龍舟比賽都是文體結合的典范。以下內容秉著文體互利共生的觀點，總結了體育文化與茶文化的共性：

2.1共同的國民心理特征

任何一個國家和民族的國民心理的形成都脫離不了整個國家和民族的文化背景。在我國傳統文化體系中，儒釋道三家文化是精髓和核心。盡管三家文化理念各不相同，但都極為推崇“和諧”的價值觀念。自古以來，我國各種文體活動在產生和發展的歷程中，一直延續著這一理念?，F代體育文化中的“競合”精神，茶文化中追求的“和”的境界都是源自中國傳統文化中“和諧”的價值觀念。這一觀念是中國國民共同的心理特征。

2.2易參與的群體性特征

體育文化和茶文化活動屬于群體性的活動和娛樂形式，參與門檻不高，只要有時間和空間，便可以自由組織。對于體育文化活動參與者，重點不在于體育資源的多少，而在于參與者的興趣。對于茶文化活動參與者，關注的不是茶葉的品質，而是追求品茗的過程享受。

2.3地域性特征

我國民族眾多，每個民族生活的地理位置和環境特點各不相同。所謂一方水土養一方人，各個民族在生存和發展的過程中，逐漸形成了具有明顯地域性特征的文化。比如，土家人喜歡摔跤，苗族人喜歡舞獅子，賽龍舟是中國南方地區傳統節日活動之一。這些活動既屬于體育活動，又充滿了濃重的文化色彩，而且彰顯出原生態的地域色彩。

3如何將茶文化融入體育文化教育中

茶文化與體育文化一靜一動，看似兩個完全不相關的文化領域，實則有著十分玄妙的內在聯系。兩者都有助于提高學生的體育興趣；有助于引導學生樹立積極的生活態度；有助于強化學生的團隊協作意識；有助于幫助學生養成良好的禮儀規范；有助于培養學生健康的道德觀念。但是，茶文化與體育文化的功效與作用并不是“自主發揮”的，需要廣大體育教育工作者深入剖析茶文化與體育文化中蘊含的文化元素，找到二者的契合點、融合點，有目的、有計劃地把茶文化根植到體育文化教育中，引導學生通過對茶文化的體驗和感悟更加深刻地理解體育文化精髓。

3.1在體育文化教育中開設茶文化課程

目前，學校的體育教育最大的弊端在于體育文化的缺失。社會以及部分高校已經認識到這一點，并開始大力推進茶文化與體育文化的融合。2015年長安渭水大學舉辦的茶文化與體育文化融合活動，浙江普洱茶協會開設的《茶道與體育之道》等都獲得良好的社會反響，越來越多的人認識到茶文化與體育文化的聯系。但總體而言，大部分高校在茶文化與體育文化融合建設方面，比較滯后。筆者認為，應該把茶文化納入體育文化教育體系中，在體育專業開設茶文化課程，重點講茶道、茶藝以及茶文化與體育文化之間的聯系。通過講解茶道，引導學生從茶故事中領悟為人處世之道，知禮儀、懂規矩，和諧與人相處、與己相處，追求寧靜致遠的境界，這樣學生在這個浮躁的物欲世界，便能找到一片心靈棲息之所，滌蕩心靈塵垢。通過茶藝講解，讓學生學會辨茶、認水、識器、觀史和知人，做一個有修養、有見識的人。通過講解茶文化與體育文化的聯系，讓學生明白運動過后飲茶的好處以及不同茶葉種類的健康功效。比如，綠茶可以降血脂、降血壓，紅茶可以利尿排便，花茶可排毒瀉火，令人神清氣爽。這樣不同體質的人運動過后便可以根據自己的體質以及健康狀況選擇不同的茶品，補充水分、釋放壓力，保持身心健康。

3.2以茶文化為載體，支撐和推廣體育文化

茶文化與體育文化的融合不一定局限在教學課堂上，可以通過豐富多彩的體育課外活動，傳播茶文化，讓學生領悟茶道和體育之道的共通之處。比如教師可以組織學校的各種體育興趣組與茶文化協會加強交流，讓兩種文化互相碰撞，激發學生對茶文化的學習興趣。也可以通過茶話會的形式，組織學生圍繞某一體育項目或體育事例展開討論，達到以茶會友、以茶交流的目的?？傊栉幕c體育文化的融合形式是開放性的，需要體育教育工作者乃至全社會集思廣益，拓寬和豐富茶文化與體育文化融合渠道，加強二者的融合。在茶文化的支撐和啟示作用下，可以賦予體育文化更深刻的內涵，更豐富的內容，從而使其不斷發揚光大。

4結語

茶文化是我國傳統文化體系中不可分割的一部分，承載著整個中華民族的思想內涵和價值取向。另外，不同地區的茶文化又具有不同的區域特色，符合當地的人文特點和自然環境特征。隨著健康理念的普及與發展，茶文化與體育文化的融合越來越受重視，甚至成為體育教學改革的一個重點研究課題。大量社會實踐證明，茶文化與體育文化的融合能夠發揮出最佳整合效益，讓參與者在健身娛樂的同時，受到茶文化和體育文化的熏陶，樹立健全的人格、健康的道德觀念。因此，廣大體育教育工作者要深入挖掘茶文化的文化元素，融入到體育教育中，使體育文化教育更具吸引力和感染力，使體育活動更具內涵和趣味性。

參考文獻

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關鍵詞：茶 文化 茶道 茶藝

一、引言

中國是茶的故鄉，在中國制茶、喝茶已有上千年的歷史了。中國也是最早種植和飲用茶葉的國家。茶漸漸成為中國人喜愛的常用飲品。茶是中國社會生活和文化中不可或缺的。中國的茶文化傳入日本后，與日本的傳統文化相結合，發展至今已成為包含藝術、哲學、宗教、禮儀的綜合文化體系。茶文化已經變成中日文化交流的羈絆。

二、中國的茶文化

中國是茶的原產地，飲茶一直是中國人的一種生活習慣。茶在不知不覺間扎根于人們心中，融入了中國人的生活?？梢哉f中國的茶文化是中國文化的一大中心。

（一）茶的歷史

中國是世界上最早發現茶樹的國家，飲茶的歷史已有5千年以上，被稱為茶的故鄉。據世界上最古老的茶神陸羽的著作《茶經》記載，人們熟知茶要追溯到公元前2700年。神農氏嘗百草，偶然發現了以茶解毒之法。

一般認為，茶的發祥地在中國南方的四川省到云南省之間的亞熱帶地區。茶最初是煎來做藥用或茶粥這樣的食物的，漢代著成的醫書《神農本草經》中留下了關于飲茶的最早敘述。

茶在中國歷史上漸漸普及到尋常百姓家。隨著封建王朝的衰落，茶葉日漸衰微。進入改革開放的90年代，中國茶又開始復興，現今在一般家庭中也興起了飲茶之風。而且不只是中國大陸，茶的栽培方法還傳到了臺灣，并在臺灣培育出了優質茶葉。

（二）中國茶的種類

雖說中國茶的種類有1000種以上，但根據發酵的程度大體分為6種。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶、紅茶。每種茶都以顏色命名，給人很美好的印象。

根據各地氣候條件的不同，茶的品種、飲茶的方法也大相徑庭。從地理上來看，長江以北的人們愛喝茉莉花茶，以南的人們則愛飲綠茶。另外，西南、西北少數民族也有自己的喜好。這些各色的飲茶、煎茶方法象征著各地人民與茶的關聯。

（三）與中國茶相關的文化內容

之所以說茶是風雅的愛好，是因為制茶的工藝中，包含著很多的學問。茶樹的栽培和茶葉的加工就不必說，茶具、水以及沖泡的水溫都必須要精心考慮。

1.茶具

茶的專用器具的制作是從唐代開始的。在《茶經》中記載，除了金銀的茶具，最后還發展到青瓷、陶器、玻璃、金屬等大約20種的茶具。

不同的茶，使用的茶具也不同。烏龍茶要用玻璃杯，而功夫茶則要使用白瓷杯。

2.茶的作法

唐朝的茶以固體的“茶餅”為主，分為粗茶、散茶、抹茶和茶餅4種。宋代，新的制茶方法接連出現，茶的種類暴增。茶從固體的“茶餅”到“團茶”成為主流。元代出現了花茶。明朝時，各地的花茶貿易已經普及開來了。這時候的飲茶法，已從煎茶逐漸變成了泡茶。飲茶之處也從室內轉到室外。

3.中國的茶藝

在中國，茶的泡制方法叫做“茶藝”。如今日本實行的中國茶藝就是在福建、廣東發祥的“功夫茶”。功夫茶為了可以享受茶的香氣，大多使用沸騰的水。但是，出來氣泡的熱水由于氧氣不足而不適宜泡制茶葉。功夫茶是當今中國茶藝的主流。

泡茶的工序中作法和形式成為了中國茶藝的重心。據說客人們都被這種周到的招待和茶的香味所感動。

三、日本的茶道

在日本有很多諸如茶道、花道、弓道、劍道等的“道”。其中最廣為人知的是茶道。

日本的茶道雖是產生于中國的，但傳到日本之后，和日本的傳統文化相結合、發展開來。在經濟高速發展的現代日本，茶道依然盛行。

（一）茶道的歷史

把茶從中國帶到日本的是平安時代作為遣唐使派到唐留學的僧侶們。當時的中國茶是類似于現在烏龍茶的半發酵茶。那時茶的顏色就是現在日本所說的茶色。當時的日本人很喜歡茶，把茶葉作為藥服用，只泡制必要劑量的茶葉。

到了鐮倉時期，名叫榮西（1145-1215）的日本禪師數度到中國留學，從南宋歸國之際，把茶的種子作為消除僧侶困神的藥物帶回了日本。在日本，同禪一起發展起來。

室町時代，在村田珠光和武野紹鷗的主張下，完成了“閑寂茶”，茶之湯也升華成了“道”。

安土桃山時代，受到了秀吉重用的千利休，將至今為止的游戲性質很強的茶之湯提高到了藝術的境界，也因為這個功績而被尊為日本的茶圣。

（二）與茶道有關的文化內容

茶道的靈魂是“一期一會”。在這里的意思是，“同客人的相會，一生中可能僅有一次，主人為了這可能僅有一次的相會，妝點鮮花，備上好茶，用最真誠的心思對待客人?！笨腿俗鳛楸徽写囊环?，如果對于主人的招待表示“感謝”的話，自然就能實踐茶的作法。用茶招待客人的過程是復雜的，特別是有種種的“行禮”。品完茶后，也要盡量保持茶碗干凈的狀態，用手指拭去喝茶的痕跡。

（三）茶道的思想

日本的茶道，并非區分味道的濃淡、鑒別茶品質的優劣，而是通過一系列的飲茶形式，追求閑寂，加強和睦，陶冶情操。

日本的茶圣千利休大師將禪學調和到茶道中，提倡“和、敬、清、寂”，創造了今天的茶道。在與禪學結合的過程中茶道被不斷地深化?！安瓒U一味”已成為追求茶道的日本人的思想境界。

四、中日茶文化的不同點

（一）歷史背景

1.中國茶文化的形成和文人階層

中國最初飲茶的人，一般認為是神農氏。魏晉以來，天下大亂，文人中盛行“清淡”的風氣。陶淵明和竹林七賢等文人們用茶平靜心情，提高了清淡的氛圍。就這樣，茶成了文人生活的必需品。清淡的風習中產生了玄學。玄學是儒、佛、道三教的思想融合后的學說。這時候開始，熱衷玄學的文人們開始喜歡茶，創作了描寫茶事的詩文。

到了唐代，魏晉南北朝時期形成的中國的茶文化業已成熟。唐中，飲茶之風普及到全國。這與唐代的詩作繁榮息息相關。明清時期，茶人們將茶藝推到了最高境地。

從歷史上看，中國文人隱逸生活給茶文化的發展帶來了深刻的影響。中國的茶文化與中國的文人階層有著很深的關系。

2.日本茶道的形成和社會階層

茶的歷史可追溯到奈良時代，從中國傳來的茶葉首先是在貴族和僧侶間作為藥用的。平安時代以后日本開始進行茶樹的栽培，茶滲透到了武士中間，室町時代身份高的人相互之間用豪華的茶具開茶會。那個時代的茶道對于平民來說是聞所未聞的。戰國時代，茶之湯被視作武士的樂趣。靜靜地點茶，可以安慰生于亂世的心靈。足利幕府的第八代將軍足利義政、能阿彌、村田珠光的結合拉開了茶和權力相結合的幕布。豐臣時代由紹鷗的弟子千利休完成了閑寂茶道，茶道成了上流階級社交的手段。

也就是說茶道，即 “茶之湯”在日本的歷史上，是由當權者和統治者形成的，是在武士階層傳播開來的。

（二）的影響

1.儒家、道家、佛家思想影響下的中國茶文化

有三千年以上歷史的中國傳統文化精神的基礎是由儒、道、佛三教的精神形成的。儒家修茶的德，道家修茶的心靈，佛家修的是茶的性。三教一體化對中國的茶文化有很大的影響。

茶在儒教，成為了踐行社會倫理，感化社會精神，明確社會禮教的工具。對于佛教的僧侶來說，茶支持著來世凈土的信念，是到達彼岸的手段。茶在道教里也是享受自然，到達自然世界的橋梁。三個教在茶文化中用茶的品性調和人類。

2.禪和日本的茶道

日本的茶道主要反映的是禪宗的思想。日本文化、國民的精神和思想意識也融入其中。榮西第二次去宋留學的時候學習了臨濟禪，在日本的禪寺把抹茶法發揚光大。而且可以說這是“茶與禪”的關系的開始。禪中最根本的精神是“對一切有形物的否定”。所以，禪既否定文化，又否定生命性、主體性的人類，甚至連佛祖都否定。但是，禪思想本來的目的并不是“否定”。這種否定是為了指向“真實的人類存在”的手段。所謂真實人類的存在是自己感覺“無相的自己”。這里就產生了與茶的關系。茶道的精神也是“無我”。也就是解放精神，真正地自由。在四張半席的空間里，把身份、地位全部舍棄，從生活的煩惱中解脫出來，無限地解放自己。這些種種就是茶道和禪無法斷絕的關系。

（三）思想體系

1.中國茶文化的基本精神

在中國，茶文化的基本精神是，飲茶時的道德，這便是所謂的“茶德”。中國自古就有茶道，但是沒有受到宗教的影響。隨后，中國的茶藝和儒教、佛教、道教的思想一體化，各階層的人們也根據自己的要求和愛好選擇不同形式和思想的茶藝，并將其展開。因此，沒有嚴格的組織、形式和規則。二十世紀以后，茶文化受到熱捧，為了理解中國的茶道精神，更多人認為有必要總結“茶德”?，F今，中國茶藝的基本精神概括為“清”“敬”“和”“美”。

這其中，中國茶道精神的核心是“和”。“和”是天和、地和、人和的意思，代表著宇宙萬物的統一后，從中生出的天人合一的思想?！昂汀钡膬热莘浅ＸS富，主要有和敬、和清、和寂、和廉、和靜等。而且，中國人說的茶德（清、敬、和、美）是通過茶藝飲茶時，將儒家的禮、義、仁、德等道德觀念和中庸、協和的精神貫徹起來的品德。

2.日本茶道的基本精神

在日本學術界說明日本茶道思想的時候，常常使用“和敬清寂”、“一期一會”這兩個概念。其中，“和敬清寂”是茶道的“四諦”“四規”“四則”。是日本茶道思想中最重要的理念。此理念的集大成者是千利休。千利休把“和敬清寂”當做日本茶道的基本精神。

另外，江戶末期的茶人井伊直弼在《茶湯一會集》中說到了“一期一會”。 “一期一會”是指對于一生中僅此一次的邂逅，要珍惜對待。這是茶人在做茶事時候的心情。主人會對壁龕里裝飾的掛軸、花以及茶碗等用心準備。另一方面，客人對主人的招待懷著感謝的心情。雙方都可通過茶事感受生命的充實。

如果說“和敬清寂”表現出日本茶道的禪學思想;那么“一期一會”便可稱為日本茶道的人文理念。

以上從歷史背景、宗教影響和思想體系三個方面，試著探究了中日兩國茶文化的不同點。此外，在其他方面，兩國的茶文化也有諸多不同。比如，中國的功夫茶看重的是賞茶色、品茶香，因此對于茶的品質和口感更加重視。而對于飲茶的方法、順序等沒有日本那么繁瑣和精細。另一方面，日本的茶道，更加重視喝茶的時間、空間及同席人之間的關系。通過嚴謹的飲茶順序和形式，來追求幽玄，加強和睦，陶冶情操。

五、結語

本文以中日兩國茶文化的研究現狀為依據，站在比較文化的立場，從歷史背景、宗教思想和思想體系三個方面對中國的茶文化和日本的茶道進行了對照研究，試著探索了中日兩國茶文化的不同點。另一方面，通過分析不同，推動加深兩者的聯系。正如倉澤行洋氏（日本茶道學會會長）所說，“日本的茶道是中國茶道之子”，意思就是沒有中國茶文化的基礎，就沒有今天日本的茶道。另外，對于日本的茶道，倉澤氏說到“茶道生于中國，在日本開花、結果，是卓越的生活文化。茶道從單純的飲茶習俗的領域脫離出來，成為了高度的精神文化。陸羽的《茶經》證明了這一點。茶道傳到日本后，與日本文化傳統相結合，實現了新的發展，終成具有深遠的哲理和豐富的藝術表現的綜合文化體系?！币簿褪钦f，茶道文化是中日兩國相互補充創建完成的。

可見，茶文化在中日兩國文化交流史上發揮了重大的作用。那么，茶文化是怎樣將中日兩國人民的文化心理結合起來的？原因何在？這些問題還不是十分明了。因此，結合兩國人民不同的文化心理，從文化心理學的角度出發，對中日兩國的茶文化進行更深的研究將成為我的下一個研究課題。

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篇(4)

1茶文化和音樂之間的歷史淵源

中國的茶文化發展歷程源遠流長，歷史底蘊極其深厚，是經過數千年歷史洗禮留下來的精華，發展至今依然被人們廣為推崇。認真回想書籍中有關采茶、飲茶方面的詩詞歌賦不難發現，茶文化和音樂早已被古人融合在了一起，并被歷代人們所傳頌。比如，大家熟知的《行香子•茶詞》、《宿杜曲花下》、《鷓鵠天•湯詞》等作品，都提到了琵琶、笛子、古箏等一系列古典樂器的應用。與此同時，當代茶樓中經常播放的音樂也均以古典歌曲為主，奉行了“茶適合凈室與古曲”這一從古到今永不改變的文化與旋律。茶藝與茶道即是能夠培育人們精神情操的藝術形式，也是能夠培養人們審美情趣的美學形式。因而，茶道學習不僅可以利用沏茶、賞茶增進茶友間的溝通與友誼，[1]同時，還能夠通過品茗讓自己樹立求真、溫婉、廉潔、清和的高尚情操。另外，茶道作為能夠提升氣質且極具意義的美學儀式，同古代文人、墨客等儒雅之士所提倡的儒家、道家與佛家的茶文化精神不謀而合。茶文化和音樂是相生相容的關系，如我們熟知的采茶歌。來源于日常生活但又高于日常生活的采茶歌，經過發展又衍生出了采茶舞、采茶戲等，且這些極具特色的民間藝術都已成為中華傳統文化的主要構成部分。尤其是采茶戲，其為我國有且僅有的獨特劇種。即便是在現代生活中談論到茶文化和音樂的相容相生時，很多人也會想起一些經典的傳統采茶歌，如《請茶歌》、《采茶舞曲》等。當然，當代音樂在吸收傳統茶歌的基礎上，也極其重視對其的發展與創新，促使茶文化和當代音樂不斷發生碰撞和交流，推動了茶文化在當代音樂教育中的更好發展。比如，在精湛的茶藝表演中，將水從壺中傾斜而注到茶杯中的動作，配之以古典曲目《高山流水》，可以讓整個畫面充滿詩情畫意，營造濃厚的文化氛圍與藝術環境。

2茶文化在當代音樂教育中的重要價值

2.1增強審美感知力

音樂屬于聲音藝術的一種，也是情感最為豐富的藝術形式。因此，采茶戲、茶詩歌、茶藝表演等各種茶文化在當代音樂教育中的應用，不僅要蘊含深厚的審美意境與茶道精神，而且還要增強動作的“神韻”與美感度，這樣學生才能通過聆聽與觀賞真切感悟到茶文化的精神內涵及美的享受。[2]伴隨著學生在音樂知識方面的不斷積累與提升，促使學生對音樂的表達方式產生了更多理解，也更易于把握音樂作品中蘊含的茶道精神、表達意境等，進而提升其審美感知力。

2.2有效拓展想象力

從某種角度去講，豐富的想象力主要是指從對象的表現形式中獲取更為廣闊的思考與想象空間。將茶文化應用于當代音樂教育中，不僅能夠有效幫助學生體驗美、發現美以及拓展美，獲得豐富的情感體驗，深化學生對人生、對生活的感悟，增加想象的彈性空間，而且有助于學生通過音樂科學表達自己的內在情感，深入理解與把握音樂作品的本質內涵與文化蘊意。例如，在當代音樂教學中學習作品《十二月采茶》時，蘊意飽滿的曲詞不僅僅能讓學生體會到茶農愉悅歡快的心情與奮發向上的積極態度，雖有無奈但卻毫不氣餒的偉大精神，更為關鍵的是能讓學生在此基礎上對茶園的景象、茶農的情感及辛勤勞作的畫面等展開豐富的想象，讓學生在欣賞美、感受美的同時，還能有效拓展想象力。

2.3建立健全高尚人格

茶自古就被中華民族視為高尚情操與健全人格的重要象征符號。因而自古至今數不清的文人騷客均是在茶的陪伴下洞悉事故人情，領悟清凈為懷、虛懷若谷的道理，將茶作為支撐自己精神家園的重要支柱，當然也創作出了一部部膾炙人口的茶詩詞、采茶戲、茶歌曲等。在當代音樂教育中引入這些與茶息息相關的作品，對學生深入理解茶文化內涵與音樂本質有極大幫助。[3]古代人們對茶味、茶秉性的解讀實質是對茶的意蘊與精神的贊美，是為了塑造更為高尚的品質與人格，是為了樹立正確的價值觀與人生觀。所以，在當代音樂教育中運用茶文化，可以讓學生認識到自身的不足并及時予以改正，對促進學生的人格健全與道德情操塑造具有積極的推動作用。

3茶文化在當代音樂教育中的運用路徑

3.1增加教材的茶文化內容比重

在我國的中小學教育階段，音樂課程常被列為“副科”，始終處于教育的邊緣地位，所采用的音樂教材也是長期未得到調整與創新的陳舊教材。但是，伴隨著時代的發展演變，音樂內容卻在不斷變化，如果一直沿用傳統教材開展教學，不僅會使教學效果大打折扣，而且會降低學生的音樂學習興趣。為實現茶文化的有效應用，需要相關人員緊扣茶文化對當代音樂教材進行改進與創新，適當增加教材中的茶文化內容比重。譬如，在教材中詳細介紹我國各地區比較經典的采茶歌，將茶藝、茶道與當代音樂教育內容相融合，提升學生對我國茶文化的認知與了解，最大程度地發揮茶文化對當代音樂教育的帶動作用。只有在當代音樂教育中注入更多的茶文化內容，才能讓學生對茶文化在當代音樂教育中的價值與應用路徑有更為清晰的理解，也才能真正發揮茶文化在當代音樂教育中的積極作用。

3.2發揮多媒體的音樂教育功能

新時代的多媒體技術發展十分迅速，已被廣泛應用到包括學校在內的多個領域，多媒體教學已成為現代教師進行教學的重要輔助手段，有利于促進當代音樂教學內容的積極開展。根據近年來的調查數據顯示，諸多音樂教師仍以“唱練結合”的傳統教學方式為主，這種單一的、機械的教學模式缺乏專業性，而且易于出現走音、氣息不穩等現象。[4]然而，多媒體作為集聲音、圖像、文字、視頻等多種元素于一體的現代化科學技術，如果當代音樂教師能夠充分發揮多媒體技術的功能與作用，將多媒體技術應用于教學之中，不僅可以提高音樂示范的精準性與逼真性，而且豐富多彩的教學畫面可以有效激發學生的學習興趣與動力。具體而言，可以在課堂教學過程中播放有關茶文化音樂的音頻、視頻以及有聲讀物等，從而提高學生的直觀認識，幫助學生深入了解茶文化在當代音樂教育中的重要影響力。

3.3開設茶文化的音樂欣賞課程

在當代音樂的課堂教學中，我們可以選取不同朝代中極具特色的有關茶的舞蹈、歌曲或詞曲等作品，以此當作茶文化的音樂欣賞課程的重點內容。例如，《茶歌》、《全唐詩》、《西山蘭若試茶歌》、《茶中雜詠序》等。同時，茶歌的一個重要來源是由民謠改編而成的歌曲，即民謠經過文人墨客的整理、配曲與雕琢，再放置于民間進行傳唱，如在明清時期廣為流傳的茶歌曲《貢茶鰣魚歌》；同時茶歌還有一個重要來源，即由茶工和茶農自己創編而成的山歌或民歌等，如在清代的武夷山采茶區廣為流傳的勞工歌等。通過鑒賞這些描述茶文化的音樂曲目，可以增強學生的歌詞理解力，提升學生的音樂學習效率，感悟到歌曲的內在魅力與文化氣息。[5]另外，當代音樂教師在茶文化的音樂欣賞課堂上，還應積極引導學生針對茶文化的賞析及見解進行討論，充分發揮自身的想象力與創造力，深切領會中國茶文化的浩瀚與精深。開設該課程的重要目的是鼓勵學生學習鑒賞茶文化音樂的內容和方法，初步具備基礎的文化賞析水平與能力，促使學生將自己對人生的領悟、文化的認知以及自然的萬物等融入到當代音樂的學習之中，進而創作出經典的、觸動心靈的現代音樂。

3.4重視實踐活動的科學合理組織

加強茶文化在當代音樂教育中的實踐性教學活動，可以幫助學生提高茶文化的音樂選擇水平與能力。學生在當代音樂教學中學到豐富的茶文化知識之后，已經對茶藝表演中的音樂選擇、音樂形式等有了系統性的了解，此時就需要音樂教師有目的、有計劃地引導學生參與音樂實踐活動。從本質上講，音樂實踐就是在學生了解音樂內涵的基礎上，感悟音樂中的茶文化精髓，實現音樂感知與音樂能力升華的一系列過程?？茖W有效開展當代音樂教育實踐活動，有助于幫助學生通過音樂與茶文化學習，更好的樹立形象思維和鑒賞思維。諸如，教師可以舉辦賞樂茶會、音樂茶談會、茶音樂競技等實踐活動，對學生應用茶文化的音樂能力進行系統化、集中化的訓練，對學生的藝術品位進行層次化的練習，甚至可以通過舉辦音樂欣賞茶會等活動，全面展示參與實踐活動的學生的實際訓練成果。[6]這種實踐模式，既能讓學生積極主動的參與到當代音樂的學習之中，還有助于教師形成學生學習成果記錄，對學生的整體學習狀況進行全方位的把握，從而為提高當代音樂教育的針對性發揮重要功能。更為重要的是在此學習過程中，廣大學生通過實踐活動，結合茶藝表演的具體類型，選用最為合理的音樂曲目，然后在音樂茶會活動中進行表演，不但可以讓學生充分展示自己，而且能提升教學質量與成效，激發學生的學習主動性與積極性，提高學生的表現力、創造力以及審美能力等。

總而言之，歷經數千年的茶文化，不但是中華民族的文化瑰寶，還是全人類文化的主要組成部分，同時中國茶文化還影響著英國、日本等國家的茶文化形成。當代音樂教育如果能夠將茶文化科學引入到課程之中，則可以有效鞏固茶文化在當代音樂教育中的重要地位和功能。從微觀視角去看，有利于提高學生的感知力與審美力，有益于培養學生的創造力與想象力，有助于增強學生的道德情操與整體素養；從宏觀視角去看，也是傳播與發揚中國茶文化的主要路徑，對提高整個社會的品德素質、人文素養以及精神文明等有突出作用，更有助于提升中國文化在國際舞臺上的影響力。

作者:王芳 單位:河南理工大學音樂學院

參考文獻

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[4]林曉潔.不可替代的魅力———淺談茶文化與藝術的聯系[J].文學界（理論版），2011（02）.

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[關鍵詞]茶文化社團　素質教育　高職院校

茶文化是我國傳統優秀文化的重要組成部分，其內容豐富，具有獨特的藝術表達形式和豐富的文化內涵，在高職院校的學生素質教育中發揮著越來越重要的作用。目前，一些高校主要通過開設茶文化專業或相關課程來實現其教育與審美功能。這種傳統的課程教學可以將茶文化知識系統、全面地傳授給學生，有利于學生對茶文化知識的學習掌握，但這種停留于書本的教育方式只提升了學生文化知識水平，這僅僅是高校素質教育中最基礎的一項教學目標，為了使學生更好地適應競爭激烈的社會，為以后的職業生涯發展打下長遠的基礎，高校教育更注重學生的社會能力、方法能力等方面綜合素質的培養。以社團為載體，將茶文化知識融合于社團活動中，便很好的解決了學生綜合素質教育問題。目前就有不少高校將茶文化教育結合社團活動進行，使其服務于學生素質教育，為學生思想道德建設、素質提升形成良好的促進作用。

一、茶文化社團活動有利于綜合素質的提升

1.有利于培養高職學生民主協作意識

茶文化社團是一個以學生為主體，教師參與指導的學生社團，社團成員的招募本著自愿、平等的原則進行，在社團內部，社團成員之間是一種平等、合作的關系。組織者與參與者都處于同一地位，社團的組織者由社團成員民主推選，活動內容由社團成員集體協商，社團經費支出透明，在社團開展活動前，由組織者提出方案，全體成員討論修訂，民主表決，在活動過程中，也是全體社團成員相互協作，共同努力來完成。

茶文化社團主要的活動有邀請茶文化專家、教師講座，參觀茶園，學習茶藝，走向社會進行茶藝表演及參與茶葉品牌營銷活動。在茶藝學習的過程中，奉行幫帶原則，優秀的茶藝師指導后學者，源源不斷，輸出合格的茶藝能手。在參與社會茶藝表演活動時，有的成員負責外聯、有的負責茶具的運輸、有的負責茶藝表演，形成完整的團隊運作，在這個過程中，學生體會到每個環節的重要性，學會尊重他人勞動，理解自己的工作在整個團隊中的分量，形成團結協作的工作意識，為今后走向社會開展工作奠定基礎。

2.有利于高職學生社會能力的培養

學生社團是高職學生與社會聯系的橋梁，近年來，高職教學提出以市場為導向培養應用型人才，重視與加強學生社會能力的培養，社團活動的開展，無疑是這一方針的有力補充。茶文化社團面向全校招募，不同專業、不同年級，甚至不同國籍的留學生均表示強烈的興趣，志同道合的社團成員聚集于一起，相互學習、工作，正確的認識自我及欣賞他人，為了共同的興趣努力工作的同時，其溝通、協作、組織的能力就得以形成。

由于近年來茶文化在社會中頗受歡迎，社會的各項活動也會邀請社團參與。如柳州城市職業學院茶學社，就多次參與“柳州市大中專院校、技工學校茶藝技能競賽”、“柳州市名優茶評比”等活動的組織實施工作，并多次接受行業企業邀請，參與品牌宣傳、茶葉營銷等活動。并代表學院參加中外文化交流活動，學生在這些活動中，逐步接觸活動的組織、執行，并通過茶藝表演等增進自身的自信心。

3.有利于高職學生組織決策能力的提升

茶文化社團具有其它社團的共性，同樣是學生施展理想、展現才華的場所，成員間具有很深的情感性，社團也多以興趣相投和友誼為基礎，雖然共同的愛好、共同的追求使成員走在一起，但整個組織仍處于不斷適應、不斷重新組合當中，因此對社團的組織者有一定的要求，社團在進行新成員招募、茶文化知識的傳授、各種外聯工作及活動的策劃、實施與評價上，均需形成規范的制度，并落實到每一個部門，學生參與活動時，在整個活動的框架下進行團隊合作與分工，學生的組織決策能力得到很大提升。

4.有利于專業技能的提升

茶葉的健康知識逐步普及，社會上很多商務會談、工作接洽都選擇在茶樓，高職專業中一些要求與人交流密切的專業，諸如市場營銷、企業管理、會展旅游等，都要求對茶文化有一定的了解。這些專業的學生也會選擇與自身能力要求提升相關的社團進行輔助學習。如柳州城市職業學院茶學社的成員，主要以茶藝、酒店管理、會展服務、市場營銷、報關與國際貨運等專業的學生為主，在社團活動中，社團成員通過聽報告、講座、選修相關課程、參加各種茶文化活動獲取知識，了解行業的最新動態，熟知各類茶的品質特點，掌握每種茶類的沖泡技巧；并通過開展志愿者服務、參觀考察、行業品牌營銷等活動，把學到的知識用于實踐，靈活運用專業知識解決問題。同時通過參與實踐活動反思自身技能，把握重點，調整學習方向，促使知識得到不斷提高。

二、傳統茶文化有利于高職學生人文素養的提升

1.有利于高職學生審美情趣的提高

當前社會是一個物質快速發展，信息多元的時代。高職院校學生在生活與學習過程中，感受不同的美學思想熏陶，在多元的美學意識中，如何保障學生健康、積極的審美情趣，是學校教育的一個重要功能，茶文化社團依托茶藝的有形之美及傳統文化的傳承與滲透，為學生審美提供了良好的學習機會，促進了大學生對美學的深層次認知。

茶文化的表現形態為茶藝，茶藝之美，在茶藝演繹、茶席設計、茶形之美、茶器之精上，并輔以插花及民樂，令人心曠神怡。古人“以茶雅心”，用以陶冶個人情操，茶道中的“廉、美、和、敬”，其中的“美”，即“真、善、美”的“美”。學生在茶文化社團活動中，經常組織茶藝活動，將真山真水名人真跡融為一體，精湛的茶藝技巧，平和的茶人精神與茶渾然一體，學生將感受茶文化的和諧之美，從而達到心靈的凈化與升華。

2.有利于高職學生豎立正確的人生態度

高職學習期間是人生觀和價值觀形成的關鍵時期。社會的快速發展在促進學生務實的同時，也會將一些個人至上、物欲至上、惡性競爭等不良現象浸染到高職院校中，另外，學生在遇到學習不如意、生活緊迫、或從畢業的師兄師姐處得知就業難等問題時，如果不能理性的進行情緒疏導和調節，容易產生自卑、自暴自棄、孤獨、焦慮等消極情緒。這些情況在高職院校中時有出現，成了學校思想教育的重點之一。而自古以來，文人雅士以茶為修習心性的載體，飲茶藝術包括茶藝、禮法、環境、修行四大因素?！安杷嚒敝卦谂莶璧募夹g，偏向審美享受，而“茶道”則旨在通過茶藝展示的嚴謹與周圍環境的影響達到修身養性。在社團活動中，專業教師對社團成員講解茶人的淡泊名利、樂于奉獻，向學生灌輸茶文化的精髓，影響學生思想向樂觀、積極方向發展。莊晚芳教授提出茶文化的基本思想是“廉儉育德、美真康樂、和成處事、敬愛為人”，他認為“廉儉”可以“育德”。茶性溫和，茶文化社團主張通過飲茶的平臺來溝通彼此思想，創造和諧氣氛，增進彼此的友誼。飲茶可清心，通過飲茶還可以達到洗滌內心浮躁的目的，不斷的審視自己，反思自己的行動，以便更加清醒的看待自己，

理性看待周邊發生的事情。

茶文化社團組織學生參加公益活動宣傳，參觀茶園，認知茶樹的生長，體會茶葉的生產制造，從而感知樂于奉獻的茶人精神。茶樹生長在深山野林，常采不枯，一經種植，其生命周期可達近百年，周而復始的為人貢獻，給人帶來清心、健康。茶人也是如此，在有限的生命軌跡中，他們不計功名，勇于吃苦，默默無聞地為這個健康產業奉獻自的歲月。而高職院校培養的學生將來需要走向生產的第一線，因此在學校期間，就要做好務實與吃苦耐勞的準備，將來走向工作崗位才能扎根生產一線，發揚艱苦奮斗的優良傳統，形成強烈的社會責任感，勇于承擔責任，樂于奉獻自己，在推進工作的同時，讓自己獲得職業生涯的成長。

3.有利于豐富高職學生的知識結構

社團以茶文化傳承為途徑，除了上述作用外，還能豐富學生自身的知識結構。茶文化包含物態文化、制度文化、行為文化、心態文化等4個層次，物態文化指人們從事茶葉生產過程中的活動方式和茶產品，是有形的文化狀態；制度文化則是人們在從事茶葉生產和消費過程中所形成的社會行為規范，它與當時的社會生產、經濟狀態緊密聯系；行為文化指人們在茶葉生產和消費過程中產生的約定俗成的行為模式，包括禮儀、溝通、談判等；心態文化是指人們由茶而孕育出來的價值觀念、審美情趣、思維方式等。茶與一定的歷史文化相融合，涉及到生活的方方面面，上至社會的規章制度與法令，下至各種民間的風俗、風氣與習慣以及以茶為內容所產生的各種茶詩，茶楹聯和茶畫都能拓展學生的視野，增加他們的人文知識。

在北京奧運會上，張藝謀導演在長長的中華畫軸上，用我國四大文明之一的活體印刷術塑造了兩個漢字，“和”、“茶”，其意義重大不言而喻。茶文化根植于華夏文化，融合了儒家的中庸之道，道家的“天人合一”，佛家的“茶禪一味”等樸素思想及各民族傳統文化的精髓。茶道中蘊含著美學，倫理，文學、民樂等文化藝術元素。同時，通過飲茶又能達到凈化自己心靈與消除彼此內心芥蒂的作用。由此可見，通過茶文化社團弘揚茶文化，可以增長知識，提高高職院校學生的文化修養和審美能力。

茶文化作為中華文化的重要組成，對大學生的教育意義自是非同小可，而以茶學社等茶文化社團為載體傳授茶文化知識，更是有效地使學生綜合能力得到鍛煉，從而全面提高其綜合素質。

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在紀錄片中，當表現對象成為非物質性的文化內涵，文化的直觀形象需要通過影像來構建。 在紀錄片《茶，一片樹葉的故事 》中，茶文化的完整視聽形象和人文思索的準確表達正是借助于兼具歷史性、 思想性、審美三者合一的影像結構，傳統的民族文化符號情節來實現的。

一、《茶，一片樹葉的故事》與跨文化類紀錄片

影像本身具有一定的象征性，紀錄片的內涵能夠透過視聽元素得到準確的表達。 在紀實的過程中，紀錄片的影像并不是對現實世界的表象進行簡單還原，而是把具有社會文化內涵的現實主體提供給人們解讀。

《紀錄片的理念與方法》一書中，中國傳媒大學任遠教授將跨文化紀錄片總結為：(跨文化紀錄片)指所表現的主體人物或者主體環境(對象文化)與制作者所設定的目標觀眾(目標文化)之間存在著文化差異的紀錄片。 筆者認為，跨文化紀錄片的創作特點主要有：在真實性、紀實性的基礎上，突顯人文性，要求審美表達與思辨性并重，題材選擇具有深刻的人文內涵，主題表達與影像創作具備濃厚的人文關懷精神。

《茶， 一片樹葉的故事》 作為跨文化紀錄片的典型， 該片將世界各地迥異新奇的茶藝文化及其歷史、自然風貌作為表現對象，以海內外普通民眾作為目標觀眾，完整展示了世界各地茶文化的生存現狀，深度審視茶文化與個體生活和命運之間的多重關聯，在茶文化的跨國對話中實現了民族文化與世界文化的交流與對接。 創作團隊跨越中國涉足異域，真實記錄了世界各地 60 位茶人背后與茶的不解之緣， 從題材運用到影像表達傾力營造人文意蘊，以展示溫厚的人文性內涵。 茶是中國形象的鮮明標志，也是傳統文化的無形載體，經過鏡頭的流暢表達，傳統的茶文化的鮮活形象與客觀現實中形形的大小人物相重疊，由此具備了先前不曾有過的人文意味。

二、《茶，一片樹葉的故事》的影像表達與分析

(一)史、思、詩的影像結構

文化因影像而廣泛流傳， 影像因文化而彰顯意蘊。 紀錄片為文化和影像營造了共贏互利的機遇，而茶文化藝術的充分表達，亦離不開與之相應的影像呈現。紀錄片《茶，一片樹葉的故事》從影像結構入手，從對歷史的回望與思辨、社會角色的挖掘與思想傳遞以及人文關懷的審美表達三個層面有效塑造了史、思、詩兼具的茶文化形象。

其一，史：歷史的回望與思辨。今天的故事就是明天的歷史。 該紀錄片不但完成了紀錄的使命，也自覺意識到自身所肩負的歷史責任。對古老的茶文化歷史進行梳理的過程，主創者嘗試用現代思維理念和當代價值取向的視角進行解讀，給予歷史留痕以一種不同以往的探究，以期帶給觀眾全新的歷史感悟。

縱向的社會背景為茶文化增添了厚重的歷史色彩，也體現出創作者所秉持的與時代一起思考的創作觀念，提升了該作品的歷史價值與時代氣息。 在第六集對日本茶道的講述中， 以國際茶道香道丹月流宗家、浙江樹人大學茶文化客座教授丹下明月女士作為切入點。本集講述丹下明月女士每年春天和秋天都會從日本來到中國向學生們傳授丹月流茶道的技術和精髓，當她將寫有茶道友好，日中友好字樣的祈愿繪馬被掛上神社，通過鏡頭對懸掛祈愿繪馬動作的捕捉放大，傳達的意義也由此延伸至歷史層面，實現了對中日和平友好理念的一次巧妙傳達。

其二，思：社會角色的挖掘與思想傳遞。對社會角色進行挖掘刻畫的過程，是透過現象逐步接近本質的過程。據報道，《茶，一片樹葉的故事》在六集中主要描述了 60 位命運與茶緊密相系的人物，包括茶農、茶親(采茶人)、手工茶制作者、茶客等，他們各自擁有著不同的社會身份：龍井茶工藝繼承人、福建太姥山僧人、泰國曼谷的拉茶人、日本茶道師等，包括來自中國臺灣的淡如菊茶書院創始人李曙韻、英式下午茶文化專家卡羅庫羅斯基女士等茶文化推廣者。

在對不同人物的細節進行深度挖掘的過程中，創作者以茶作為生存狀態的參照物，大幅度運用凝練的畫面和解說，細膩的特寫、近景鏡頭充分表現茶的恒久魅力，內容涉及茶葉產地自然景觀的展現、制作工藝的靈魂捕捉、古老茶藝的歷史重現、各國茶道文化的客觀闡釋多個層面。在這里，茶與人的關系對等，茶的描述展現了深受傳統文化積淀影響的個體的特性，表露了人的思想觀念，以茶喻人，對茶的擬人化表述就是對人物的側面刻畫。獨具匠心的場面調度和信息量豐富的畫面營造了視覺奇觀和生活實感，將生活節奏拉長，也瓦解了懸念，避免了曲折的故事情節，以寫意的形式詩意呈現了一群辛苦勞作、靠茶得以存活的人們。

此外，創作者的目光并不僅僅滿足于對中國傳統茶文化的生動詮釋， 更力圖超越民族精神的局限，將來自不同國度的茶工藝及制茶人的生活內容加以整合，在中國美學與國際審美視角的對接中充分展示了世界各個角落的茶文化的精彩之處。

其三，詩：人文關懷的審美表達。原生態的生活畫面是紀錄片的外殼， 只有情感思想才能賦予其以生命。 情感的觀照、人文的關懷是跨文化紀錄片創作有別于其他類型的顯著標志。 《茶，一片樹葉的故事》用一個個具體的人物故事串聯起中國各地和海內外與茶相關的人文景觀，在征服世界的香氣背后，我們所看到的，有艱辛的勞作，有瀕臨消失的古老茶技，有沁人的茶湯，有沉淀于生活的真情，也有綿延的山河，傳遞出濃濃的人文情懷。

總導演王沖霄在采訪中說：一道茶，就是一種人生，每一個茶人其實都在修行屬于自己的茶道，而所謂茶道，就是在我們都明知不完美的生命中，對完美的溫柔試探，哪怕，只有一杯茶的時間。他認為，一碗茶從茶山一直到茶客面前的湯水，其中的每一道工序都是茶人用心在做的，沒有高低貴賤之分。

史、思、詩相結合的影像結構塑造了 《茶 ，一片樹葉的故事》的歷史縱深感與文化氣息，茶文化的獨特性與差異性滲透到語意中，促使整部作品的生活意蘊與人文質感如同飲茶般 良久有回味， 始覺甘如飴。

(二)傳統的民族文化符號情節

電影理論家克里斯蒂安麥茨曾指出， 影像的內涵在本質上是象征性的:符旨推動符征，然后加以超越。[5]紀錄片某一符號的能指和所指是由影像和解說詞構建完成的，在本片中，這一觀點主要表現為敘述段落內豐富而獨特的民族文化符號的應用。民族文化符號是一個民族歷史文化特色的凝練表達。將民族文化符號運用于展示傳統茶文化之中，在強調茶文化地位的同時，也生動展示了中國傳統茶文化宏大豐富的形象。

《茶，一片樹葉的故事》的第一集 《土地和手掌的溫度》 首個段落選取了普洱茶的生產勝地云南景邁山， 通過講述景邁山制茶人蘇國文老先生的生活，從側面介紹普洱茶的制作過程和布朗族的茶祭節日茶祖節。 關于茶祖節的介紹，《土地和手掌的溫度》中有這樣一段解說：茶是布朗族生活中密不可分的一部分，也是布朗族神圣的代表。 每年舉行一次茶祖節是世代相傳的習俗，他們堅信著每一塊茶地都有茶神。茶祭時，人們會到山頂呼喚茶神。他們認為每一塊茶地都有茶魂，他們要在那天把所有茶神喚回來歡度節日是他們給后人留下了財富，任何一個布朗族人都不能忘記。

茶祖節作為具有狂歡色彩的儀式性活動，展現了布朗族人內心對茶神的敬重與熱愛，他們認為生活富足安寧來自茶神帕哎冷的庇佑。 在這里，茶所蘊含的意義已經遠遠超出我們視覺所及的范圍，而延伸到了精神傳統的領域，成為了容納文化的靈魂器具。 紀錄片中的茶神首先是對蘇國文等茶人們所祭拜的神像的形象復制，茶魂的形象則是以茶園中雕刻有印記以代表茶魂樹的樹樁來體現。 對于普通受眾來講，茶神這個符號在敘述之前并不存在。通過解說詞和影像的敘述，受眾認知到了布朗族人們在狩獵之春茶采摘之后召喚茶魂的儀式以及在新茶制成時對茶神的感謝或祈禱的行為。 在敘述過程中，茶神的祭拜儀式與受眾的日常生活經驗相聯系， 從而引起了心理上的認同。 至此，受眾認知到茶神在布朗族人文化中的地位,以及茶神具有代表民族整體文化符號意義的象征意味。在這里，本片的敘述建構了茶神這個文化符號，而茶神的所指意義則是在影像中通過不同景別和角度，以及解說詞的反復描述中形成的。

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關鍵詞：茶文化；紹興；茶館；經營；發展

中圖分類號：F719.3

文獻標識碼：A 文章編號：16749944（2016）08023102

1 引言

中國的茶館有著非常悠久的歷史文化，茶館的起始階段可以追溯至兩晉時期，之后經歷了幾個發展階段，包括唐代正式形成茶館、宋代至清代得到發展、解放后茶館的新生期，直到在當前形成了現代茶館。茶館是紹興地區群眾的重要休閑場所，也是紹興地區發展的組成部分。但是縱觀當前紹興茶館市場可以發現其經營現狀不容樂觀，存在一些問題，其中包含自身存在的經營問題，例如缺乏自己獨特性，經營管理團隊不強等；也有其它行業或者同行業的競爭問題，例如分布集中帶來的競爭，國外咖啡引起的競爭等。對此，筆者在文中對紹興茶館未來的發展模式提出了一些建議，以期能夠對紹興茶館的未來發展起到幫助作用。

2 茶文化與茶館的關系

茶文化是人們在飲茶活動中形成的，是一種以茶作為傳播藝術載體的文化現象，其中包含茶道、茶德、茶藝等相關內容，其核心是茶藝。茶的起源地是中國，而茶文化的起源地也是中國，并且茶文化是中國傳統文化體系的重要構成部分，有著十分悠久的歷史。這種文化在這漫長的歷史之中經歷了復雜的演變，由物質層面的飲茶，逐步上升到了精神層面，形成了與茶相關的詩詞歌賦、茶道、飲茶禮儀等內容。自古以來，茶受到中國人民的普遍喜愛，因此有著廣大的群眾基礎。茶館是以銷售以經營茶及茶產品為主，并兼具休閑和娛樂功能的活動場所，同時也是人民生活的一個窗口，可以稱其為一種社會的“縮影”，其能從側面反映一個地區乃至一個國家的民族文化和群眾精神生活水平。

茶館是茶文化得以傳承的主要路徑，其可以作為載體，體現茶文化、茶禮儀以及地區的人文風俗。我們知道茶文化的核心是茶藝，而茶館則是最能直接領略、學習以及研究茶藝的地方，因此茶文化與茶館有著非常密切的關系，兩者是不可分割的，因為沒有了茶館，茶文化就失去了重要的傳播和傳承的途徑；而如果沒有茶文化，茶館也失去了深厚的文化底蘊，缺失了人文情懷。所以，茶文化是茶館的內在涵養，而茶館是對茶文化的傳承媒介。

3 紹興茶館起源與功能

紹興茶館有著非常悠久的發展歷史。眾所周知，紹興地區每年會產大量的茶葉，因此飲茶的風氣代代相傳，茶館也是隨處可見。在清朝乃至之前的古代社會中，紹興茶館還會請戲班唱戲或者請人說書，是紹興人民休閑娛樂的不二場所。而作為正宗紹興人的作家魯迅先生也經常在作品中提到紹興茶館，例如《孔乙己》、《藥》等。紹興茶館作為茶行業的一個窗口，并不單單是一味地追求經濟效益的，還始終承擔著一定的社會責任：其一是為人們飲茶、品茶提供一個優雅別致的場所，使人們在茶文化的熏陶中陶冶了情操，身心得到放松。尤其當代人生活節奏過快，產生了巨大的壓力，因此在工作之后，許多人們會經常約上老友品茶、交流，而紹興茶館就為此提供了一個好的場所；其二是紹興茶館能夠傳承茶文化，傳播茶知識，促進文化交流，許多茶館中會在舉辦多種活動中滲透茶文化，如民俗文化講座等，而這里就為各種豐富多彩的文化交流提供平臺；其三，紹興茶館為商業活動提供了好的場所，茶館中靜謐、和諧、儒雅的氛圍，使人緩解了原本的緊張和焦慮，被茶帶入一個安靜祥和的境界，整個人變得更加的心平氣和、睿智，而這樣安逸的環境為商人們提供了良好的談事場所；其四，增加茶葉銷量，促進茶產業發展，帶動紹興經濟發展。眾所周知，紹興地區盛產茶葉，如果茶葉銷售良好，則必然將對整個城市的經濟發展起到推動作用。

4 當前紹興茶館經營現狀

改革開放以來，隨著我國經濟蓬勃發展，人民生活水平大幅度提高，使得更多人開始追求精神層面的享受生活。而紹興茶館也迎來了很好的發展，不僅茶館的數目大幅度增長，而且在種類上也有了擴展，如出現了茶室、以豐富飲食為主的茶樓等。另外，紹興茶館不僅僅是數目和種類增多，許多茶館還為適應當前的發展，將自身內部裝修得美輪美奐。但是，伴隨著茶館行業的慢慢成熟，當前紹興茶館在行業內競爭激烈，部分茶館由于經營不善而破產，亦或是服務質量與口碑較差。

當前，紹興茶館面臨的競爭有如下幾個方面：①現有茶館之間的競爭。喝茶作為娛樂休閑的方式之一，受到大家的歡迎，因此部分茶館為了吸引顧客而大搞裝修，并且紛紛推出各種服務，比如自助式茶點、邀請茶道表演等，因此形成了異常激烈的競爭。②面臨著新加入的茶館的威脅。部分新的主題茶館的出現使得傳統茶館逐漸失去了對消費者的吸引力。③咖啡廳和西式快餐的競爭，如星巴克越來越成為上班族休閑、歇息的首選。

5 未來紹興茶館的發展模式分析

5.1 細分市場，選擇主要服務對象

當前紹興多數茶館主要是面向大眾，符合大眾消費需求。但是就長遠的發展而言，應該根據自身茶館的規模、資金、定位以及茶館消費水平，然后為主要面向的消費者群體有一個大致的定位。因為各行各業的消費者都會有去茶館的需求，但是一個茶館不可能滿足所有人的要求，對此紹興茶館應該細分，不同的茶館針對不同的顧客群體來提供個性化服務，使得每一個茶館集中精力為自己的主要服務對象來服務，并制定有效的營銷策略，才能在市場中站穩腳跟。

5.2 合理選址，服務目標市場

紹興茶館經營過程中凸顯的另一個問題就是分布過于集中，這種集中狀況加劇了競爭的激烈程度。因此，在開茶館之前對選址工作一定要做好市場調查，了解周圍已有茶館的數量、規模、經營狀況以及消費特點等，一定要避免茶館數量已經達到飽和的地方。另外，不同的茶館要針對不同的消費者群體，在自己的消費群體集中的地方建設茶館。再次，要考慮周圍的交通情況與環境條件，盡量讓茶館建立在交通便利、風景優美的地方，在不同的條件不能兼得時，就需要決策者自行抉擇。

5.3 強化個性，規范市場競爭

紹興茶館之所以缺乏個性，是因為部分茶館消費種類單一，缺乏多元化的經營。對此，部分存在此問題的紹興茶館應該進行大刀闊斧的改革，經營豐富多樣的消費品種，包括餐飲、表演等，也可以嘗試主題茶館、特色茶館、體驗茶館等模式，適應市場的發展要求；并且提供選擇性消費的休閑品，滿足不同顧客的需要。紹興茶館應該強化個性，建立自己的特點，將茶館明顯與其他休閑餐飲區分的標志。并且，紹興茶館想要在激烈的競爭中生存，應該多凸顯自己的特性，走特色化道路，同時要規范市場競爭，在競爭中進步、共贏，才能實現持久的發展。

5.4 加強品牌建設，提高整體素質

在競爭激烈的當前，企業品牌建設是尤其重要的，因此紹興茶館非常有必要形成自己的品牌文化，營造品牌優勢。當然，最重要的保證就是提升服務的質量，塑造美譽度，贏得消費者的信任；建立卓越的品質，形成自己的品牌特色與品牌形象，只有這樣，才能在以后的市場競爭中獨樹一幟，實現可持續發展。

6 結語

雖然紹興茶館經營目前存在著些許問題，但是筆者認為，經營者只要著力于改革，相信隨著經濟的不斷發展，將會贏得更高的社會效益， 從而為構建和諧社會的目標做出自己的貢獻。

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