食品衛生精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇食品衛生范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

篇(1)

高膽固醇膳食對兔動脈組織及其一氧化氮合成的影響 李勇

高壓液相色譜法檢測B族維生素及咖啡因的研究 王竹天，楊大進

電解氧化水的殺霉效果觀察 黃吉誠

高效液相色譜法測定松果體素的研究 倉公敖，李莉

淺談食源性疾患及食物中毒發生率上升的成因及對策 李榮發

一起投訴事件引出的探討 張春其，吳小龍，趙利平

1984～1997年山東省學生集體食物中毒分析 于國防，王海燕，張紅

北京市糧庫庫存小麥中T-2毒素的污染情況調查 賀玉梅，張澤，賈珍珍

成都市售海水產品細菌污染狀況調查分析 徐東，黃劍屏，邊華容

蒸餾酒錳含量的調查分析 張式金

熟肉制品加藥情況調查 亓鳳翱，韓桂英，荀桂琴

一起因鐵污染食醋致22人中毒的調查分析 康志阜，鄭世華

山東省部分地區精制鹽碘鹽衛生調查分析 莊桂東，李娟

上海城區居民對保健食品需求狀況調查分析 姜培珍，施愛珍，顏敏

借鑒中藥經驗，發展中國的保健食品(綜述) 李小芳，王曉玲，鄭云雁

保健食品的發展及其管理現狀(綜述) 李曉玉，包大躍，張紹勇

20年來我國食品衛生工作的對外交流和合作 陳君石

我國食品毒理學發展50年 李悠慧

食品衛生理化檢驗方法50年回顧 王竹天，韓宏偉

我國食品衛生細菌檢驗方法回顧與展望 冉陸，劉宏道

我國食品衛生標準化工作50年 陳瑤君

中國食品衛生農殘科學管理50年 張瑩

北京市食品衛生工作50年回顧 賈珍珍，曹增書

上海市營養及食品衛生工作回顧與展望 姜培珍

天津市食品衛生行政處罰、行政及刑事訴訟案件特點分析 劉硯亭，崔祥

遼寧省食品衛生工作50年簡況 遼寧省食品衛生監督檢驗所

50年來新疆維吾爾族自治區食品衛生科研工作簡要回顧 黃愿峰

深圳市食品衛生工作概況 田永張，劉小立

荊州市50年食品衛生監督管理的回顧 朱全組

海陽市食品衛生工作50年回顧 張成功，冷彥堂，孫厚慶

卵磷脂保健食品中過氧化值測定方法的探討 宋鳳英

高效液相色譜法測定蘆薈食品中蘆薈甙含量 黃宏南，金樂君

本案應如何正確適用衛生行政處罰 周顯剛，羅其富

嘉興市區小學生集體用餐衛生狀況調查 李根樺，吳小龍

40所小學門前食品攤點衛生問題的調查與建議 張廣金，王世平，邵建

64所學校小賣部食品衛生狀況調查 徐子偉

天津市山區某小學小學生營養狀況調查 張蓓，顧清，張兵

進口保健食品中鉛含量監測與評價 王永芳，趙馨，韓宏偉

二惡英及其類似物Ⅰ環境與食品污染 吳永寧，王緒卿

二惡英及其類似物Ⅱ毒理學 吳永寧，陳君石

二惡英及其類似物Ⅲ食品測定方法 吳永寧，趙云峰

二惡英事件及其影響(綜述) 王曉玲，鄭云雁，李小芳

肉桂膠的特性及其毒理學研究進展(綜述) 程慧娟，劉硯亭

關于消費者對改善保健食品態度的研究 王立斌，鄧峰，張永慧，彭接文，黃清梅，楊曉東

四氯化碳急性肝損傷敏感指標的研究 童英，閆向東，高珊，熊曉燕

保健食品功效成分測定方法現狀及發展趨勢 王竹天，楊大進

微分電位溶出分析法快速測定牛乳中汞 劉兆霖

應用衛生行政控制決定書的體會 羅金滬

試論聽證程序中證據的提供 陳永德，朱建如，李亞紅

略論食品衛生許可證的有效性--對相關法律法規如何正確適用的商榷 李盤生，謝建榮，孫淑華，黃永源

論食品衛生許可證許可項目的填寫規范 李澤峰，毛安祿

小球藻污染瓶裝礦泉水生產廠家的整改措施 馬群飛，林晶

1999年全國食品衛生監督監測統計報告 張肅，李泰然，王京萍

飲酒群體的調查 陳大堯，秦文喜，石友盟

成都市建筑工地食堂衛生狀況調查 陳燕

云南省100種特有食物中VB1含量的測定 殷建忠，周玲仙，張雪輝，王琦

葡萄籽提取物原花青素的營養保健功能(綜述) 趙超英，姚小曼

引發食源性疾患的天然毒素研究概況(綜述) 修橋，郭云峰

食用生魚片安全性研究 陳敏，顧振華，Chen Min，Gu Zhenhua

葡萄糖氧化酶延長啤酒保鮮期的研究 黃惠芝，馬林，黃春波，Huang Huizhi，Ma Lin，Huang Chunbo

端視ICP-AES法測定糖果中的7種微量元素 范柯，王鮮俊，繆紅

GC/MS選擇離子檢測法鑒定污染食物中的毒鼠強 趙立文，吳國華，周珊

食品中出血性大腸桿菌O157:H7檢驗方法的建立 陳倩，賈珍珍，郭福全

衛生部法監司關于"衛生部制止保健食品夸大宣傳保健功能的緊急通知"中有關問題的請示答復函

淺談我國食品衛生標準化工作中存在的問題及對策 韓玉蓮，張志強

<食物中毒事故處理辦法>的新內容 李泰然

徐州市保健食品檢查中暴露的問題及對策 張偉

動物性保健食品性激素含量調查及評價 郭子俠，涂曉明，徐筠，李慧艷，高京曉

天津市市售保健食品包裝標識的調查分析 南穎，董文莉，賈珉，解鴻翔，文靜

一起無證經營囊蟲牛肉案的調查 姜燈平，張宏偉，謝會業，朱道文

連云港海域貝類HAV污染狀況調查 王理興，林紅書，李家富，趙文彬

5加侖桶裝天然礦泉水淡水藻類污染原因分析 馬群飛，鄭穎，劉絳梅

黃芪的免疫調節作用研究進展(綜述) 王紅梅，姚小曼

衍生氣相色譜法在食品衛生檢驗中的應用(綜述) 張存玲，翟敏德，王勤

對一起食物中毒案件的處理 朱國平

免疫失衡動物模型復制初探 馬玲，王紅梅，閆向東，鄭珊

保健食品清咽潤喉作用研究 戴昌芳，王立斌，張永慧

三種農藥殘留量速測方法的對比性實驗研究 王晶，張田，陳義珍，李季

食品中雙甲脒殘留量氣相色譜測定方法研究 王元鴻，榮會，張瑩，胡秀麗，郭伊行

氣相色譜法測定大米中稻瘟靈殘留量 向仕學，方亞群，魏學義，付松

啤酒衛生質量與現行國家衛生標準適用性的探討 趙青艷，臧桂華，李變蘭，宋照方

試論衛生行政機關公布食品衛生情況的法律意義 曲文軒，李萍，高玉杰，于春明

淺議食品衛生行政執法中的證據保存 劉志芳

30份市售芥茉油監測結果分析 肖安杰，鄭月花，王善周，李紅

萊蕪市城區夏季夜市飲食攤點餐具消毒7年監測結果分析 陳煒，亓明

規范化管理對提高現制飲料衛生質量的效果觀察 鄭春生，葉國亮，徐寶興

吉林市食品中鉛、鎘、砷污染狀況調查 唐竹村，于洪興，張淑芬

唐山市零售生鮮牛乳的衛生質量調查與分析 閆紅，關維俊，郭忠，寧鴻珍，趙曉芬

天津市超市自制食品加工的衛生狀況調查 吳俊華，劉志勝

餐廳、食堂冷葷加工間紫外線燈配置衛生調查 劉隆華，高鍇

從紅薯粉絲中檢出甲醛合次硫酸氫鈉的調查報告 李建忠，鐘平華，周志鋒

連云港市280起食物中毒的病因分析 王理興，趙文彬，林祥天，王志堅

靈山縣6種食品中吊白塊的檢測 肖梅，何福德，勞愛珍

鏈格孢毒素及其食品衛生問題(綜述) 李鳳琴

抗氧化營養素對小鼠免疫功能的調節作用 蔡美琴，王少墨，程五鳳，張冬青

食品中單核細胞增生李斯特氏菌調查及毒力研究 王連秀，趙維勇，?；覆?，張才，王彥彬

礦化水、溫泉水、餐桌水和礦泉水評估

嗜堿耐鹽奇異變形桿菌病原學實驗研究 裴標，劉玉娥，高峻，陶墨奎

食品中礦物油的快速測定方法探討 吳國華，方燕京，趙婕，涂曉明

西瓜子中礦物油定性測定及結果分析 沈向紅，吳平谷，俞莎，于村，陸德勝，劉翠英

大豆發酵液中大豆異黃酮甙元高效液相色譜測定方法 黃宏南，陳宏靖

廣東省查處“摻油大米”情況及分析 陳衛東，黃偉雄，吳智韶，高燕紅，彭接文

一起西瓜子摻礦物油案的思考 劉瑋

新鄉市首次從芥末油中檢出礦物油監測報告 呂戰生，李吉東，苗穎宇

福田區1997～1999年食品衛生群眾投訴案例情況及處理方法 潘云娣，吳韶乾，李建東，謝國輝

衛生許可證發證管理有關問題的探討 吳小龍，孫振榮

保健食品廣告宣傳存在問題現況分析 楊玉芝

電解氧化(EO)水和化學改性水對不同食源性病原菌處理的效果

茶葉鉛污染及控制措施研究 甘宗祁，王林云，盧國偉，董百成，林德仁，許虹

目前超市食品衛生的問題、對策與管理效果 華小鵑

飲食核苷酸對免疫系統和消化系統的作用

轉基因植物食品安全問題 李小芳，鄭云雁，王曉玲

香菇多糖對人體作用的研究與應用(綜述) 景軍

靈芝水提取液抗突變作用實驗研究 崔文明，劉澤欽，王偉，張馨，李寧，韓馳

飲料中異麥芽低聚糖的測定 陳桂茹，秦振順，常風啟，李存滿，韓會新

高效液相色譜法測定番茄及其制品中的番茄紅素 薛穎，武興德，陳杭

保健食品中的甘草酸的測定方法 楊永紅，趙珊，孫開奇，羅仁才

示波極譜法測定食鹽中微量碘 繆紅，文君，王鮮俊，周寧

從食品衛生監督量化分級管理看我國食品衛生監督制度的改革 高小薔，張宏，張永慧

1985年～2000年我國食物中毒情況重點分析 張肅

萊蕪市萊城區碘鹽監測結果 郭業海，許興，陳仕保

2000年～2001年吉林省部分食品污染物調查分析 李海波，房毅，孫長武，張衛民，王文，邢立新

部分省市食品添加劑生產、經營及監督管理概況的調查 倪方，樊永祥

肉禽類制品中人工合成食用色素調查及分析 沈向紅，丁鋼強，俞莎，于村，陳漢文

養殖海產品中鎘含量的初步調查 楊方，唐寰宇，孟列群

南寧市部分包裝食品用塑料制品衛生質量調查 陳紹運，周杰，徐斌，趙國品，李永躍

玉米赤霉烯酮毒性研究進展(綜述) 王怡凈，張立實

西洋參的免疫調節作用研究進展(綜述) 王紅梅，馬玲

丙烯酰胺的安全性及國際組織的評價 趙丹宇，鄭云雁

金雀異黃素對iNOS表達影響與抑制胃癌細胞增殖作用研究 宋丹鳳，崔洪斌

山楂及山楂黃酮提取物調節大鼠血脂的效果研究 高瑩，肖穎

發酵型八渡筍對高脂大鼠血脂水平的影響 閆少芳，梁學軍，王軍波，劉毅，肖穎

食品中甲醛測定值的探討 宋鳳英，王永芳，韓宏偉，趙馨

淀粉及面制品中“吊白塊”的鑒定試驗探討 鄧紅，劉曉莉，魏強，艾熱提，劉飆

食品市場準入與衛生標準 趙丹宇

對瓜子中檢出礦物油違法事實認定的探討 李強，黎英輝

對食品生產經營人員健康檢查規定的探討 胡敏云

懷參蜜潤腸通便作用的研究 張杰，陳世偉，王海玉，劉翠娥，孟光，張焱

117起食品衛生行政處罰案處罰程序及相關問題的調查分析 李國忠，劉正毅，丁暉，位曉明，遲安政

萊蕪市市售兒童食品的衛生調查分析 陳華文，李振偉，鄭立霞，車效進，董愛鳳

南寧市市售散裝花生油衛生質量調查分析 陳紹運，趙麗娜，徐斌

篇(2)

第一條為規范食品衛生監督行為，保障和監督衛生行政部門有效實施食品衛生監督管理，維護公民、法人和其他組織的合法權益，依據《中華人民共和國食品衛生法》（以下簡稱《食品衛生法》），制定本程序。

第二條衛生行政部門行使食品衛生監督職責時，必須遵守本程序。

鐵道、交通行政主管部門設立的食品衛生監督機構，行使國務院衛生行政部門會同國務院有關部門規定的食品衛生監督職責時，依照本程序執行，但法律、法規另人規定的除外。

進口食品的口岸衛生監督程序由衛生部另行規定。

第三條衛生行政部門行使食品衛生監督職責，應遵循合法、公正、高效、公開的原則。

第四條上級衛生行政部門對下級衛生行政部門的食品衛生監督工作實行監督檢查，并有權糾正下級衛生行政部門在行使食品衛生監督職責時的不當行為。

第二章管轄

第五條縣級衛生行政部門的管轄范圍：

（一）本轄區內食品生產經營活動和食品生產經營者；

（二）本轄區內食物中毒和食品污染事故的調查處理；

（三）上級衛生行政部門指定或移交的食品衛生監督事項；

（四）本轄區內的其他食品衛生監督事項。

第六條設區的市級衛生行政部門的管轄范圍：

（一）本級衛生行政部門直接管轄的食品生產經營活動和食品生產經營者；

（二）本轄區內重大食物中毒和食品污染事故的調查處理；

（三）本轄區內重大、復雜案件的查處；

（四）上級衛生行政部門指定或移交的食品衛生監督事項；

（五）法律、法規、規章直接授權設區的市級衛生行政部門行使的食品衛生監督職責。

行政專署的衛生行政部門的管轄范圍，按上款規定執行。

第七條省級衛生行政部門的管轄范圍：

（一）本級衛生行政部門直接管轄的食品生產經營活動和食品生產經營者；

（二）本轄區內重大食物中毒和食品污染事故的調查處理；

（三）本轄區內重大、復雜案件的查處；

（四）衛生部指定或移交的食品衛生監督事項；

（五）法律、法規、規章直接授權省級衛生行政部門行使的食品衛生監督職責。

第八條上級衛生行政部門認為必要時，有權管轄下級衛生行政部門管轄的食品生產經營活動、食品生產經營者以及違法案件，也可以把自己管轄的食品生產經營活動、食品生產經營者以及違法案件移交下級衛生行政部門管轄。

各級衛生行政部門有權在本級行政管轄區內開展食品抽樣檢測活動。

第九條下級衛生行政部門對自己管轄的食品生產經營活動、食品生產經營者以及違法案件，認為需要由上級衛生行政部門管轄的，可以報請上級衛生行政部門決定。上級衛生行政部門應在接到請示之日起七日內作出決定。

第十條縣級以上地方衛生行政部門履行食品衛生監督職責時，發現不屬于自己管轄的，應當及時移送有管轄權的衛生行政部門。被移送的衛生行政部門應將移送案件的處理情況及時反饋給移送案件的衛生行政部門。

第十一條衛生行政部門因管轄權發生爭議的，爭議雙方應當在爭議發生之日起十五日內協商解決；不能協商解決的，報請共同的上一級衛生行政部門指定。上級衛生行政部門應當在接到請示后十五日內作出指定管轄的決定。

第三章許可

第十二條衛生許可證的發放按省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門制定的衛生許可證發放管理辦法執行。

第十三條利用新資源生產的食品、食品添加劑的新品種以及利用新的原材料生產的食品容器，包裝材料和食品用工具、設備的新品種，投入生產前須提供所需資料和樣品，按照規定的審批程序報請審批。

食品用洗滌劑、消毒劑的審批程序按衛生部制定的有關規定進行。

第十四條表明具有特定保健功能的食品，其產品及說明書必須報衛生部審查批準，報批程序按衛生部制定的《保健食品管理辦法》進行。

第十五條食品生產經營人員的衛生知識培訓和健康檢查，按衛生部制定的有關規定進行。

第十六條食品廣告的審批，按《食品廣告管理辦法》的規定進行。

第四章監督檢查

第十七條衛生行政部門在接受食品生產經營者的新建、擴建、改建工程選址和設計的衛生審查申請時，應要求申請者提供規定的材料。

第十八條衛生行政部門應在接到新、擴、改建工程選址和設計衛生審查申請及有關資料之日起三十日內進行審查，并作出書面答復。必要時，可指定專業技術機構對提交的資料進行審查和現場勘察，作出衛生學評價。

第十九條衛生行政部門應在接到工程竣工驗收申請之日起二十日內，依照新、擴、改建工程選址和設計的衛生審批意見，進行工程驗收，并提出驗收意見；對職工食堂、餐館的工程驗收，應在十日內提出驗收意見。必要時，衛生行政部門可指定專業技術機構對竣工驗收工程進行衛生學評價。

第二十條食品衛生監督員對食品生產經營者進行巡回監督檢查時，應出示監督證件，根據法律、法規、規章以及衛生規范的規定進行監督檢查?？蓪⑾铝袃热葑鳛橹攸c進行檢查：

（一）衛生許可證、健康證明和食品生產經營人員衛生知識培訓情況；

（二）衛生管理組織和管理制度情況；

（三）環境衛生、個人衛生、食品用工具及設備衛生、食品容器及包裝材料、衛生設施、工藝流程情況；

（四）食品生產經營過程的衛生情況；

（五）食品標識、說明書、采購食品及其原料的索證情況；

（六）食品原料、半成品、成品等的感官性狀、添加劑的使用情況，產品衛生檢驗情況；

（七）對食品的衛生質量、餐具、飲具及盛放直接入口食品的容器進行現場檢查，進行必要的采樣或按監測計劃采樣；

（八）用水的衛生情況；

（九）使用洗滌劑和消毒劑的衛生情況。

對食品添加劑、食品容器、食品包裝材料和食品用工具及設備的巡回檢查，按衛生標準和衛生管理辦法的要求進行。

第二十一條食品衛生監督員進行巡回監督檢查，應制作現場監督筆錄，筆錄經被監督單位負責人或有關人員核實無誤后，由食品衛生監督員和被監督單位負責人或有關人員共同簽字，修改之處由被監督單位負責人或有關人員簽名或者印章覆蓋。

被監督單位負責人或有關人員拒絕簽字的，食品衛生監督員應在筆錄上注明拒簽事由，同時記錄在場人員姓名、職務等。

第二十二條食品衛生監督員在巡回監督檢查過程中或監督檢查完畢后，應當根據情況提出指導意見。實施行政處罰時，應遵守《行政處罰法》、衛生部制定的（食品衛生行政處罰辦法》和有關衛生行政處罰程序的規定。

第五章監測和檢驗

第二十三條食品衛生監督員采集食品、食品添加劑、食品容器及包裝材料、食品用洗滌劑、消毒劑、食品用工具等樣品時，應出示證件，并根據監測目的以及食品衛生檢驗標準方法的規定，無償采集樣品。

采樣的食品衛生監督員必須向被采樣單位和個人出具采樣憑證。

第二十四條食品衛生監督員根據監測目的，按國家衛生標準的規定確定檢驗項目，填寫樣品檢驗通知單，并按規定及時將樣品送檢，檢驗人員應驗收樣品，并在樣品檢驗通知單上簽字。

第二十五條沒有國家衛生標準的，可參照同類食品國家衛生標準、地方衛生標準、行業標準以及企業標準確定檢驗項目。

疑似污染、變質、摻假、摻雜食品，以及引起食物中毒的食品的檢驗項目，根據調查需要和食品生產經營者提供的有關資料確定。

第二十六條檢驗按國家標準檢驗方法進行，沒有國家衛生標準檢驗方法的，可參照同類食品的國家衛生標準檢驗方法，或地方、行業衛生標準檢驗方法以及國際組織推薦的方法進行。

檢驗人員應填寫衛生檢驗原始記錄和衛生檢驗報告，檢驗報告經核實無誤后，由檢驗人員簽字并移交承辦的食品衛生監督員。

食品檢驗樣品保存期不少于一個月或按衛生行政部門規定時間保存樣品。

第二十七條檢驗者應在收到樣品檢驗通知單后，十五日內出具食品衛生檢驗報告，對中毒食品或可能引起中毒的食品的檢驗，應在五日內出具檢驗報告，特殊情況需延長出具檢驗報告時限的，應報衛生行政部門決定。

第二十八條被監測單位對檢驗結果有異議時，可向原衛生行政部門或上一級衛生行政部門提出書面復檢申請，申明理由，經同意后進行復檢。

書面復檢申請應在收到檢驗報告之日起，或在指定領取檢驗報告期限終止之日起十日內提出，衛生行政部門在收到書面復檢申請之日起十日內作出是否同意復檢的答復。

第二十九條微生物檢驗結果不做復檢。檢出致病菌時，保留菌種一個月。

第六章食物中毒和食品污染事故的調查處理

第三十條衛生行政部門接到食物中毒或食品污染事故報告后，應當及時組織人員赴現場進行調查處理，并可采取下列臨時控制措施：

（一）封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料；

（二）封存被污染的食品用工具及用具，責令進行清洗消毒。

必要時，負責調查處理的衛生行政部門應當及時通知中毒食品或污染食品的來源地和流向地的衛生行政部門。

采取臨時控制措施時，應執行本程序第七章的規定。

第三十一條食物中毒的調查及證據的收集，主要包括下列內容：

（一）可疑及中毒病人的發病人數、發病時間、發病地點、臨床癥狀及體征、診斷、搶救治療情況；

（二）可疑及中毒病人發病前四十八小時以內的進餐食譜及特殊情況下的七十二小時以內的可疑進餐食譜和同餐人員發病情況；

（三）可疑中毒食物的生產經營場所及生產經營過程的衛生情況；

（四）從業人員健康狀況；

（五）采集可疑食物和中毒病人的嘔吐物（洗胃液）、血、便及其它需要采集的樣品進行檢驗，必要時可做動物試驗；

（六）填寫食物中毒調查登記表。

第三十二條食品污染事故調查及證據的收集，主要包括下列內容：

（一）被污染食品的名稱、數量、來源、流向；

（二）污染物的名稱、數量、可疑污染環節；

（三）取證、采集樣品進行檢驗；

（四）制作調查筆錄。

第三十三條對食物中毒及食品污染事故進行調查時，其采樣數量不受常規采樣數量限制，并實行無償采樣。

第三十四條食物中毒及食品污染事故的調查應制作調查筆錄，筆錄應由食品衛生監督員和被調查者簽字。

第三十五條食物中毒或食品污染事故調查后，調查人員應及時對調查材料、檢驗結果及其它證據材料進行整理分析，并寫出調查報告。

第三十六條衛生行政部門應認真審查食物中毒或食品污染事故的全部證據材料，認為證據不足的，及時補齊或補正；事實清楚、證據確鑿充分的，依照《食品衛生法》及有關規定予以處理。

第七章行政控制

第三十七條衛生行政部門對已造成食物中毒事故或者有證據證明可能導致食物中毒事故的食品生產經營者采取《食品衛生法》第三十七條規定的臨時控制措施時，使用封條，并制作衛生行政控制決定書。

封條上應加蓋有衛生行政部門印章。

第三十八條當事人對被控制食品及原料、食品用工具及用具應承擔保全責任，不得私自轉移。當事人拒絕承擔的，衛生行政部門可要求具有條件的單位予以保全，保全所需全部費用由當事人承擔。

第三十九條食品衛生監督員執行公務時，遇緊急情況或特殊情況，可當場對已造成食物中毒的食品以及有證據證明可能導致食物中毒的食品予以封存，并制作筆錄，但在采取封存措施之后，應立即報請所屬衛生行政部門批準，并送達行政控制決定書。

第四十條對封存的食品以及食品用工具和用具，衛生行政部門應當在封存之日起十五日內完成檢驗或者衛生學評價工作，并作出以下處理決定：

（一）屬于被污染的食品，依法作出予以銷毀的行政處罰決定；

（二）屬于未污染的食品、以及已消除污染的食品用工具及用具，予以解封。

篇(3)

教學效果客觀評價

(1)測試內容包括理論知識和實驗技能兩部分，每部分各占50%，總分為100分。測驗成績見表1，考試成績經過統計學處理，差異顯著（P<0.05）。(2)在實驗班采用不記名的問卷調查方式，再次進行問卷調查，每份問卷含中有8個問題，每個問題分為好，一般，差三個等級，問卷收回率為100%，問卷調查成績見表2。

教學效果對照分析

1.理論教學效果對比分析

在理論課堂教學中通過對實驗班學生對理論知識的理解、課堂對問題進行解答，普遍認為實驗班學生要高于對照班，如實驗班在對問題的質疑精神與探索精神的深度和方式上，對理論知識的理解能力；課堂活躍氣氛、提高學興趣了、師生交流和溝通等方面效果不同，實驗班學生對《動物性食品衛生檢驗》、理論知識的掌握90%以上，以基本概念、檢測方法掌握準確、有深度，設計出的實驗方案準確、規范，并能有意識與所學專業聯系起來。

而對照班的學生《動物性食品衛生檢驗》、理論知識掌握在65%，由其是《動物性食品衛生檢驗》概念多，抽象理論性強，對知識掌握的含糊、不準確，導致回答問題不準確、答不到點子上，有個別學生甚至產生厭學現象。從以上的分析可以得出結論，實驗班的學生對動物性食品衛生檢驗理論知識掌握的準確，深刻、知識面廣，教學效果遠高對照班。

2.實驗技能教學效果對比分析

實驗教師根據實驗實訓項目教案，“模擬真實實例進行演練，誘發學生的積極性?！鞍咐虒W中所涉及的問題應多與現實社會聯系較為密切的，或是以后工作中可以遇到的，這樣可以便于增加一些在以后工作中處理和解決問題的經驗。”

對對照班的學生仍用傳統的教學法，傳統的動物性食品衛生檢驗課的教學方法是教師自己準備好實驗,教師自己操作,忽視學生主動學習能力的培養，壓抑學生的主動性和積極性，忽視學生課堂學習的主體地位。實踐實訓時間少，學生只是做一做書后的問題，實踐動手操作能力差。所以對照班與實驗班學生相比實驗技能差異顯著。

篇(4)

1、加強餐具消毒 防上病從口入

2、用餐要安全 餐具消毒是關鍵

3、關注食品安全 維護健康權益

4、講究食品衛生 保障身體健康

5、加強行業自律 搞好食品衛生

6、食品衛生法是保障您合法權益的法律武器

7、食品衛生法保護您的身體健康

8、食品衛生，法律保障

9、食品衛生法關系你我他

10、減少，控制食物中毒，保障大眾健康

11、實施食品安全行動計劃，促進經濟發展

12、食品衛生無小事，您的健康是大事

13、吃放心食品 保百姓健康

14、食品生產經營者是食品衛生的第一責任人

15、讓百姓吃得放心

16、吃出健康，吃出安全

17、食品衛生，連著你和我，連著千萬家

18、選購放心食品，吃出健康體魄

篇(5)

第一條為了加強對轉基因食品的監督管理，保障消費者的健康權和知情權，根據《中華人民共和國食品衛生法》（以下簡稱《食品衛生法》)和《農業轉基因生物安全管理條例》，制定本辦法。

第二條本辦法所稱轉基因食品，系指利用基因工程技術改變基因組構成的動物、植物和微生物生產的食品和食品添加劑，包括：

(一)轉基因動植物、微生物產品；

(二)轉基因動植物、微生物直接加工品；

(三)以轉基因動植物、微生物或者其直接加工品為原料生產的食品和食品添加劑。

第三條轉基因食品作為一類新資源食品，須經衛生部審查批準后方可生產或者進口。未經衛生部審查批準的轉基因食品不得生產或者進口，也不得用作食品或食品原料。

第四條轉基因食品應當符合《食品衛生法》及其有關法規、規章、標準的規定，不得對人體造成急性、慢性或其他潛在性健康危害。

第五條轉基因食品的食用安全性和營養質量不得低于對應的原有食品。

第六條轉基因食品的生產企業須達到國家有關食品生產企業衛生規范的要求。

轉基因食品的生產經營者應當保證所生產經營的轉基因食品的食用安全性和營養質量。

轉基因食品的生產者應當保留轉基因食品進（出）貨記錄，包括進（出）貨單位、地址、數量，相關記錄至少保留二年備查。

第二章食用安全性與營養質量評價

第七條衛生部建立轉基因食品食用安全性和營養質量評價制度。

衛生部制定和頒布轉基因食品食用安全性和營養質量評價規程及有關標準。

第八條轉基因食品食用安全性和營養質量評價采用危險性評價、實質等同、個案處理等原則。

第九條衛生部設立轉基因食品專家委員會，負責轉基因食品食用安全性與營養質量的評價工作。委員會由食品安全、營養和基因工程等方面的專家組成。

第十條衛生部根據轉基因食品食用安全性和營養質量評價工作的需要，認定具備條件的檢驗機構承擔對轉基因食品食用安全性與營養質量評價的驗證工作。

第三章申報與批準

第十一條生產或者進口轉基因食品必須向衛生部提出申請，并提交下列材料：

(一)申請表；

(二)國家有關部門頒發的批準文件；

(三)企業標準；

(四)食用安全性的保證措施；

(五)設計包裝及標識樣稿；

(六)與食用安全性和營養質量評價有關的技術資料；

(七)申請單位對轉基因食品食用安全性和營養質量評價報告和衛生部認定的檢驗機構出具的對轉基因食品食用安全性和營養質量評價的驗證報告；

(八)其他有助于轉基因食品食用安全性與營養質量評價的資料。

第十二條本辦法第十一條第(六)項規定的轉基因食品食用安全性和營養質量評價有關的技術資料包括：

(一)轉基因食品的(物種)名稱；

(二)轉基因食品的理化特性、用途與需要強調的功能；

(三)轉基因食品可能的食品加工方式與終產品種類以及主要食物成分（包括營養和有害成分）；

(四)基因修飾的目的與預期技術效果，以及對食品產品特性的預期影響；

(五)基因供體的名稱、特性、食用史；載體物質的來源、特性、功能、食用史；基因插入的位點及特性；

(六)引入基因所表達產物的名稱、特性、功能及含量；

(七)表達產物的已知或可疑致敏性和毒性，以及含有此種表達產物食用安全性的依據；

(八)可能產生的非期望效應（包括代謝產物的評價）。

第十三條申請進口轉基因食品的除必須提交本辦法第十一條、第十二條規定的材料外，還應當提供出口國(地區)政府批準在本國(地區)生產、經營、使用的證明文件。

第十四條衛生部自受理轉基因食品申請之日起六個月內作出是否批準的決定。

第十五條批準的轉基因食品，由衛生部列入可用于食品生產、經營的轉基因食品品種目錄。

第四章標識

第十六條食品產品中(包括原料及其加工的食品)含有基因修飾有機體或/和表達產物的，要標注“轉基因XX食品”或“以轉基因XX食品為原料”。

轉基因食品來自潛在致敏食物的，還要標注“本品轉XX食物基因，對XX食物過敏者注意”。

第十七條轉基因食品采用下列方式標注：

（一）定型包裝的，在標簽的明顯位置上標注；

（二）散裝的，在價簽上或另行設置的告示牌上標注；

（三）轉運的，在交運單上標注；

（四）進口的，在貿易合同和報關單上標注。

第十八條轉基因食品的標簽應當真實、客觀，不得有下列內容：

（一）明示或暗示可以治療疾??；

（二）虛假、夸大宣傳產品的作用；

（三）衛生部規定的禁止標識的其他內容。

第五章監督

第十九條衛生部對已經批準生產或者進口的轉基因食品發現有下列情形之一的，進行重新評價：

（一）對轉基因食品食用安全性和營養質量的科學認識發生改變的；

(二)轉基因食品食用安全性和營養質量受到質疑的；

(三)其他原因需要重新評價的。

第二十條衛生部對轉基因食品的生產經營組織定期或者不定期監督抽查，并向社會公布監督抽查結果。

第二十一條衛生部認定的轉基因食品食用安全性和營養質量檢驗機構須按照衛生部制定的規程及有關標準進行評價。

對出具虛假檢驗報告或者疏于管理難以保證檢驗質量的，由衛生部責令改正，并予以通報批評；情節嚴重的，收回認定資格。

第二十二條從事轉基因食品檢驗、評審和監督工作的人員應當具備相應的專業素質和職業道德。

第二十三條轉基因食品生產經營的經常性衛生監督管理，按照《食品衛生法》及有關規定執行。

第六章附則

第二十四條違反本辦法，由衛生行政部門按照《食品衛生法》的有關規定進行處罰。

篇(6)

一、食物衛生安全工作領導組織機構

為確保全體師生在校期間的食物衛生安全，保證學校教育教學工作的順利開展，防范食物衛生安全事故的發生，確保食物衛生安全事故發生時損失減少，危害低，使各口工作人員能快速、高效、合理有序地處置食物衛生事故，根據上級有關部門文件與會議精神和相關法律法規要求，結合我校食物衛生安全工作實際，制定本預案。

組 長： **

副組長：** ** **

組 員：** ** ** ** ** **

** ** ** ** 各班班主任和副班主任

組 長：負責定時召開食物衛生安全工作領導組會議，傳達上級相關文件與會議精神，部署、檢查落實食物衛生安全事宜。

副組長：負責各具體負責組織對應急預案的落實情況，未雨綢繆，做好準備，保證完成校領導部署的各項任務。

領導組各成員具體負責和參與食物衛生安全發生時全校各年級、各部門突發事件的處理、報告、監控與協調，保證領導小組緊急指令的暢通和順利落實；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將食物衛生安全事故減小到最低限度。

食物衛生安全領導組織機構下設通訊組、滅火組、搶救組、緊急疏散組，分別具體負責通訊聯絡、組織救火、搶救傷員、疏散師生等工作。

二、食物衛生安全

（一）通訊組：組長：**（副校長）成員：**、**、**（火險發生時，負責立即電話報告學校消防安全工作組和上級相關部門，以快速得到指示，視火情撥打119，報險救災）

（二）滅火組：組長：** （副校長）成員：** ** **（負責消防設施完善和消防用具準備，負責檢查全校各辦公室、教室、圖書室、保管室、實驗室、“兩基辦”、遠教室等室的用電、用火安全；火險發生，立即參加救火救災工作）

（三）搶救組：組長：**（教務處主任）成員：**、** 、**（負責做好及時送往醫院的準備工作，負責火險發生時受傷師生及救火人員傷痛的緊急處理和救護）

（四）緊急疏散組：組長：**（教務處副主任、安全管理員）

成員：各班班主任和副班主任（負責制定緊急疏散方案，明確各班逃生途徑與辦法指導，負責所在年級、所管班級學生緊急疏散中的安全）；

三、 滅火工作預案

1、發現火情，在場人員要立即引導室內人員進行有序疏散，并迅速利用室內的消防器材控制火情，爭取消滅于火災初級階段。

2、如不能及時控制、撲滅火災，在場人員要立即采取措施妥善處理（如切斷電源等），防止火勢蔓延。

3、在場人員要以最快的方式向領導組組長或副組長匯報，盡快增加援助人員，協力救火。

4、領導組組長或副組長接到報告后，要立即到達火情現場，并視火情撥打“ 119”報警求救。

四、 師生疏散及逃生預案

1、火情發生后，按照滅火預案，管理人員及各工作人員要立即通知學校領導組組長或副組長，盡快增加援助人員，如發生重大火情，同時向“119”報警，并根據火情發生的位置、擴散情況及威脅的嚴重程度逐個區域通知人員撤離。

2、管理人員及工作人員應該正確引導撤離師生奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知負責同志，其余人員按照既定位置，按要求滅火，并進行傷員搶救等工作。

3、為更好地應付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現場指揮部的指揮。

4、緊急疏散的負責同志必須接受基本滅火技術的培訓，正確掌握滅火的方法，切實保證逃生師生的。

篇(7)

有些散裝的、小作坊生產的無骨鳳爪竟然是雇工牙齒啃出來的!鳳爪先用開水煮至半熟，再用刀在雞爪背上劃三道口子，然后用手掰開皮，用牙齒啃咬下骨頭。

口腔是一個細菌云集的地方，據哈佛大學醫學院報告：清潔的口腔中，每顆牙齒表面有1000～10萬個細菌；而不清潔的口腔，每顆牙齒表面可有1億～10億個細菌。這些細菌有些是致病菌，有些是非致病菌，還有些是條件致病菌。有研究表明，4種可以導致牙周疾病的口腔細菌能夠使老年人的頸動脈血管壁變厚，使其患心肌梗死和腦梗死的風險大大增加。

潲水腐肉酵出臭豆腐

街邊兜售的臭豆腐，大都是用腐肉、死田螺、臭雞蛋、潲水和硼砂、硫化鐵等有毒原料泡出來的。

正宗的臭豆腐不能添加任何化學藥劑，而且鹵水為全植物配方。國家商務部批準的《商業技術管理規范》對臭豆腐的鹵水進行了明確界定：以蔬菜、辛香料等植物為原料，經加工、配制、發酵而成的汁液。但現在部分作坊主要是通過青礬來縮短發酵時間，用腐爛的肉類來讓豆腐變得更臭。

腐肉、臭雞蛋、潲水的衛生安全問題無須多言。硼砂具有吸水、收斂、膨脹疏松、漂黃等作用，被硼砂泡過的東西吃在口中會有脆感。但硼砂在體內有一定蓄積性，排泄慢，每日食用0.5克就會影響消化，導致食欲減退，成人攝入1～3克就會引起中毒。長期食用含硫酸亞鐵的臭豆腐，可能會導致肝臟出血性壞死，出現腸道劇烈腹瀉、虛脫、發紺等癥狀，甚至致癌。

色澤上，正宗的臭豆腐以黑青色為宜，色澤均勻，掰開后里外顏色差別不大，油炸后泛著金黃色；黑心臭豆腐呈墨黑色，外面色重而里面色輕，著色不均勻，油炸后也是黑青色。

氣味上，正宗的臭豆腐是經過發酵后的豆子散發出的臭味，而黑心臭豆腐有“陰溝里的臭味道”。

口感上，正宗的臭豆腐松軟有股豆香，黑心臭豆腐硬、韌些，嚼幾口后會變得很零碎。

潲水油洗衣粉炸油條

用加入少量洗衣粉的面粉炸出來的油條外觀體大飽滿，口感更金黃酥脆!炸油條用潲水油似乎已司空見慣。

眾所周知，潲水油中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，食用后會引發胃腸道疾病，甚至出現頭昏、頭痛、惡心、嘔吐、腹部疼痛等中毒癥狀。據科學試驗測定，潲水油的羰基價遠遠超出國家規定的食用油衛生指標。酸敗油脂對機體的細胞色素酶等幾種酶系統會產生損害作用，油脂的高度氧化會產生黃曲霉素，能引發癌癥。

洗衣粉中所含的烷基苯磺酸鈉是一種有毒化合物，長期接觸對肝臟有害；使呼吸系統的抵抗力下降，易感染呼吸道疾病；同時會使血液中的膽固醇升高，造成心血管系統損害。

一看，潲水油炸的油條較黑；加入洗衣粉的油條表面光滑，順光時可見亮晶晶的顆粒，油條斷面會出現大孔洞。而正常的油條斷面呈海綿狀，氣孔細密均勻。

二聞，用潲水油炸油條時會發出一股惡臭和刺鼻的氣味。

三嘗，加了洗衣粉的油條吃起來沒有油炸食品固有的香味。

人畜毛發配制醬油

醬油生產工藝有兩種：一種是釀造，以大豆、小麥、麩皮等為原料，經過四五十道生產工序，微生物發酵和十幾項質量檢驗，一般需要一個月時間；一種是配制，以釀造醬油為主體，由酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等配制而成，其中釀造醬油的比例不得少于50％，而且不得添加非食品原料生產的氨基酸液。

可現在市場上發現了另一種自稱“釀造”而成的醬油――毛發醬油，竟然是用人畜毛發酸解加工成的氨基酸液來配制。誠然，毛發中確含有豐富的氨基酸，但也含有砷、鉛等有害物質，對人的肝、腎、血液系統、生殖系統等有毒副作用，甚至致癌；毛發運輸和包裝中可能也會受到病菌的污染；工業鹽酸和工業氫氧化鈉對人體也是有害的。因此，國家明令禁止用毛發等非食品原料生產的氨基酸液配制醬油。

①聞香氣：釀造醬油的質量越高，醬香味、脂香味、醇香味越濃。假醬油無香氣，甚至有異味，低劣醬油香氣很小。

②品味道：入口不苦、不澀、味道鮮美，為優質產品；反之，與腌咸菜水味道相似為假品或劣質品。