企業連鎖經營管理精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇企業連鎖經營管理范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

篇(1)

(一)體現了工與學的結合

頂崗實習充分利用學院與企業兩種緊密聯系的教育環境和教育資源，培養適應生產、服務一線需要的技能型人才。它體現了高職教育“工學結合”的特點，即“工”與“學”同時成為教學計劃的組成內容；體現了學生與員工身份合一；體現了崗位、課堂合將工與學真正融為一體，使學生學習于職業崗位，工作于學習環境，真正體現學習因實習而實際。

(二)體現了專職教師與企業兼職教師相結合

校內專職教師的理論基礎扎實，實習基地兼職教師的實際操作能力強。通過頂崗實習，兩方面優勢互補，使連鎖經營管理專業的師資結構更加合理，有效地解決了學院教學中缺少實際運用的環節，使學生對專業知識、技能的掌握與對連鎖企業工作方式的認識，對設施設備的認識及使用有全面的感知，并且通過頂崗實習也增加了校內專職教師的實踐經驗，豐富了課堂教學內容。

(三)體現了學習意識與職業意識的結合

在實習過程中，學生認識到專業知識的重要性，理論知識與實際操作結合的必要性以及兩者之間的距離，主動學習的意識增強，學生樹立起多問、多做的自覺學習的意識，鍛煉了同學們的分析問題與解決問題的能力，同時在實習中企業通過給學生講授企業文化、上早課等形式，無形中也加強了學生的職業意識，提高了學生的專業素質和綜合素質。

(四)體現了學院人才培養和企業人力資源配備的結合

高職院校以培養技能型人才為宗旨，頂崗實習為培養技能型人才創造了最佳的平臺，學生在頂崗實習中將學院知識轉化為生產力。企業在學生頂崗實習期間對學生的實習工作進行考核，在實習結束時，會給實習的學生相應的實習評語和成績，其中優秀的實習學生會成為企業的人力資源儲備。頂崗實習真正實現了學院人才培養和企業人力資源配備的“零距離”真正形成了“密耦合”人才培養鏈。

二、頂崗實習中存在的問題

(一)實習企業的“合作”問題

實習企業作為商業實體，維護正常的經營狀態與追求利潤的最大化是經營的首要任務，沒有相應的法律法規要求商業企業必需承擔提供學生實習場所的社會責任，這就使得頂崗實習目前處于沒有政策指導的、僅是靠學院與企業之間溝通“合作”的階段。原則上合作應以雙方互利互惠為前提，但目前的頂崗實習在短期內不僅不會給企業帶來更多的利潤，反而是需要企業付出更多管理成本的不平等合作，所以企業在接收頂崗實習的學生的同時往往顧慮重重，最后多以不合作告終。企業接受學生頂崗實習時主要考慮三個方面的問題：一是學生以頂崗實習的形式開展實習活動會影響到企業正常的經營工作。比如，學生收銀的速度慢，導致結賬隊伍長時間等待，引起顧客不滿等，直接影響到企業的正常經營秩序和聲譽，增加管理難度。二是學生頂崗實習的培訓工作由誰開展的問題。如果由企業對學生進行培訓，企業的人工成本的支出就凸顯出來，企業不可能主動為社會培養技能性人才，所以企業由于頂崗實習培訓所產生的各項費用如何補償的問題就顯現出來。如果由學院對學生進行培訓，又受到場地、設備的限制，存在培訓不到位的問題。三是學生頂崗實習時的安全問題。學生實習不等同于就業，沒有相應的勞動保障，且學生在實習時勞動保護意識淡薄旦出現問題，企業很被動。所有這些都增加了企業管理的風險和難度，成為企業接收學生頂崗實習的障礙。

(二)學生實習態度的問題

“態度決定一切”。學生的實習態度決定了學生的實習效果。學生的實習態度在頂崗實習的不同階段會有所變化，在頂崗實習的初期，學生的實習態度端正，能夠遵守企業的各項規章制度，保質保量地完成每曰的工作內容。到了實習的中期和后期，各種不良的工作態度逐漸露出苗頭。一是思想上出現懈怠，認為自己只是實習生，實習結束就會離開，千好千壞一個樣，企業也沒有嚴格的針對實習生的考勤制度，遲到早退甚至曠工的情況就出現了。二是學生對每天反復工作的內容已經厭倦，出現了消極怠工的情況。三是沒有形成從學生到職員的思想轉變，認為企業的制度太多、管理者太嚴、工作量太大，學生特別是在實習的后期會出現“疲倦”等生理問題，表現出消極的工作態度。這在很大程度上會影響企業對學生的認可度，進而影響企業與學院長期的頂崗實習的合作。

(三)學院的教學制度問題

頂崗實習作為教學的一部分，在教學計劃中，要明確頂崗實習的時間、人數、頂崗實習的崗位、頂崗實習的指導教師及職責、頂崗實習的章程、學生頂崗實習成績的考核辦法和等級。學院在制定這部分教學計劃時，多從自身教學的需要出發，加之經驗不足、與企業信息溝通不暢等各種原因，制定的頂崗實習的工作安排往往不適應企業的需要。比如：頂崗實習的時間過短或過長；實習的人數超出企業的容納程度等。即使企業勉強同意學生開展頂崗實習，效果也往往不理想，經常會出現一些突況。

三、完善頂崗實習的措施

(一)深化校企合作，建立互惠雙贏的頂崗實習模式

頂崗實習不應是企業單方面的付出，而應發展成為校企合作、互惠雙贏的模式。學院與企業規范合理的權利與義務是頂崗實習活動得以長期進行的基礎。常用的有效方法是企業與學院簽訂頂崗實習合同，通過“掛牌”形式建立校外實習基地，建立校內培訓基地。具體做法是企業通過“掛牌”的形式成為學院的定點實習基地，提供實習場所，配備業務熟練、責任感強的一線工作人員擔任兼職教師，負責學生專業技能訓練方面的日常指導與管理，對實習過程進行全面監控與督導，與學校的指導教師溝通學生的實習情況，及時排除影響實習的各種不利和安全隱患因素，確保實習內容、形式和管理方式按計劃進行，實習結束后優秀實習生進入企業的人力資源儲備庫。學院也通過“掛牌”的形式成為企業的職業培訓基地，長期給企業員工進行職業理論知識的培訓，同時可以幫助企業進行市場調查，整體營銷策劃等活動，必要時還可以聘請企業的專業人才作為學院的客座教授。在深化校企合作的同時，建立起互惠雙贏的頂崗實習模式。

(二)加強過程監控，實行人本管理

進入企業頂崗實習后，學生多被安排在一線操作崗位，現實工作與心理預期的差距、復雜的人際關系形成的心理變化貫穿于實習的整個過程，由此形成了不同時期的工作態度。作為學校的一方，要在頂崗實習前召開頂崗實習動員大會，縮短學生理想與現實的差距；在實習期間，安排指導教師定期到實習企業進行巡回檢查，與企業的兼職教師溝通，了解學生的工作態度、工作表現，分析學生的心理狀態，采用個案追蹤、同伴友誼、心理輔導、集體關懷等方法，及時調整學生的心理活動。作為企業的一方，也要充分考慮學生的實際情況分配工作任務，讓學生感到這份工作能夠勝任，有成就感，增強工作的積極性。比如在后倉實習的學生，可以考慮安排男生，在客服實習的學生，可以考慮女生。當然，這不是絕對。同時企業還可以通過開晨會、適當地提供一些福利等形式，增加學生的企業歸屬感。實習結束時，由實習企業對學生的專業技能進行全面測試和考核，對學生工作做出綜合評價與鑒定，記入學生檔案。全程進行過程監控，將以學生為本落實到實處。

(三)轉變思想，制定符合專業特點的教學制度

篇(2)

關鍵詞：連鎖經營管理優勢擴大化

一、連鎖經營管理的優勢

（一）連鎖經營管理的商品、服務優勢。連鎖經營管理一個顯著的特點就是同一商品，同一服務，滿足各門店顧客需求，這樣連鎖經營管理總部可以統一研發新產品，統一設計特色服務，然后推廣于各門店，反之，各門店可以及時反饋顧客信息，連鎖經營管理總部綜合各門店的優秀意見進行產品和服務改進或研發，及時推出顧客需求的產品和服務，讓連鎖經營管理企業各門店共享，從而適應市場，增強連鎖企業的競爭力。

（二）連鎖經營管理的價格優勢。由于連鎖經營管理模式實現企業經營的規?；幠；蜁砣舾梢幠Ｐб?，如單位產品研發成本降低、單位產品采購成本降低、單位產品物流成本降低、單位產品宣傳成本降低、單個門店CIS設計成本降低、單個門店人力資源成本降低等，使最終出現在顧客面前的商品價格優于非連鎖經營管理的企業，增強連鎖企業的競爭力。

（三）連鎖經營管理的促銷優勢。連鎖經營管理模式由于其管理由總部統一管理，門店執行，這樣，其促銷策略可以覆蓋所有門店，除了各門店權限的促銷以外，所有門店受益于總部統一促銷，促銷優勢明顯優于非連鎖經營企業，形成連鎖企業有力的競爭力。

（四）連鎖經營管理的品牌優勢。連鎖經營管理的統一性主要表現在經營理念的統一、企業識別系統的統一、商品與服務的統一、經營管理的統一，四方面內容統一于各門店，覆蓋不同區域，不僅使連鎖企業在視覺上沖擊各區域消費者，在理念、商品、服務方面也給消費者以強大的沖擊力，形成一種品牌優勢。

（五）連鎖經營管理的3S優勢。連鎖經營管理具有把作業流程盡可能“化繁為簡”，去掉不必要的環節和內容，提高供貨效率，實現“簡單化”管理；其次把將一切工作都盡可能的細分，表現在總部與店鋪的專業分工，也表現在各個、崗位、人員的專業分工上，既有縱向專業分工，又有橫向專業分工，實現“專業化”管理；另外要求一切工作按照規定的標準去做，使每一個部門、環節、職工、店鋪都按統一的標準執行運作，實現“標準化”管理。連鎖經營管理的3S原則使之與非連鎖經營企業拉開差距，優于非連鎖經營企業。

二、連鎖經營管理的優勢擴大策略

怎樣把連鎖經營管理模式的優勢在本土推廣、擴大，使經營企業更受益，提出以下策略。

（一）應給予必要的政策扶持。一些發達國家在很早之前就開展了企業連鎖經營，其發展速度快，發展質量高，他們也針對企業連鎖經營的發展制定了相應政策制度。我們的政府也應吸收發達國家的寶貴經驗，制定相關政策，促進國家連鎖經營行業的發展。首先，規定政企分開，讓企業商戶能自主經營，自負盈虧，讓企業與市場經濟結合，可以自主決定企業的運作方式；其次，要求連鎖總部向所在地統一繳納各地門店的增值稅，并制定相應的優惠政策，鼓勵商戶參與連鎖經營，擴大網點的覆蓋了；最后，政府要支持企業建立完善的物流中心，方便物流配送，提高產品價值，增加經濟效益。

（二）強化培訓，提高隊伍素質。提高企業管理隊伍的素質，是加快企業發展進步的內在要求，所以，管理者應加大力度，培養人才。如配供中心、信息中心負責人，市場部人員等技術性人才，企業要加快培訓，提高企業人員的工作水平。而對于負責信息工作、電腦技術的人員，應該首先培訓，使他們盡快掌握現代連鎖經營的基本知識、操作技能和服務本領，促進企業連鎖業務的不斷進步。

（三）連鎖經營標準化的對策。我們在建立連鎖經營時，要做好標準化的管理。標準化經營理念的內涵是提高客戶的滿意度，以讓客戶滿意作為服務的標準。為了更好地為客戶服務，企業應制定相關的管理政策，但這些政策內容并不是編造出來的，而是要從客戶的需求和企業的實際情況去綜合考慮，因為這些是對客戶的承諾。所有政策標準的制定，都必須先進行市場考察，考慮市場情況，以及如顧客、批發商、政府、競爭者等社會公眾的利益。在協調利益、保證平等的基礎上實現連鎖經營的標準化。所有的標準都不是一成不變的，它要隨著市場環境的變化而變化，企業要更好地適應社會，與時俱進，更新標準，但不能隨意改變，一切都應以社會和客戶的需求為準。如果遇到國家政策調整、民族因素、客戶觀念的轉變等，共同導致了以消費者為中心的利益相關者的需求變化，那么就需要依照這些因素，適度的變革標準。例如，營銷員的服務標準或企業售后服務標準，如果競爭者選擇了讓顧客更滿意的新標準，對本企業造成威脅，則企業必須對自己的標準進行修訂。

（四）進一步擴大對外開放。企業連鎖經營的發展不是一次就能完成的，關鍵還在于不斷開放管理，迎接市場的挑戰。我們要總結近年來商業對外開放的經驗教訓，抓住國家提供給我們的時機，不斷完善商業利用外資的管理法規，加快商業對外開放步伐，提高商業管理水平，并不斷向發達國家學習，學習和消化跨國連鎖集團先進的經營理念，提升經營管理技術，以現代化、市場化為發展目標，要注重加大利用外資改造傳統商業的力度，推進傳統商業向現代商業的轉變、鼓勵和推動有條件的大型連鎖經營企業走出去，真正建立屬于我國的連鎖經營企業，并逐漸占據世界市場。

三、總結

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在我國，由于連鎖企業的本身工作性質決定了其企業內部有很多崗位的層次較低以及工作比較辛苦，而大部分連鎖經營管理專業的學生在實習階段甚至于在畢業走向社會后的正式入職初期都是在連鎖企業中從事理貨員、收銀員或者服務員等崗位的工作，因此學生對于未來職業生涯的規劃往往比較迫切。高職連鎖經營管理專業主要培養的是高級連鎖經營管理人才，然而無論在哪行哪業，如果企業管理者對企業內的基層工作不夠熟悉的話，那么他就不具備較好的企業管理能力，也不會使企業的管理工作發揮出更大的效用，連鎖企業亦然。所以，學生若想在連鎖企業走得更遠，就必須要先做好最基層的工作，而高職連鎖經營管理專業工學結合人才培養模式正能夠讓學生更加充分學習到連鎖經營管理的基礎理論知識以及更加體驗到連鎖經營管理的實際工作實踐，從而讓學生更加具備經營管理能力，也更加了解連鎖行業的市場形勢，從而促進學生對未來的職業生涯規劃，讓學生在未來的社會競爭中更加具有競爭力。

二、高職連鎖經營管理專業工學結合人才培養模式的主要內容

(一)確定人才的培養目標高職連鎖經營管理專業工學結合人才培養模式的主要內容之一是確定人才的培養目標。高職連鎖經營管理專業的定位是服務于連鎖產業、連鎖行業、連鎖企業的發展需要以及其對人才的需求，而高職連鎖經營管理專業工學結合人才培養模式正是根據人才的培養標準與崗位的能力標準等建立起的一種工學結合的人才培養模式，它能夠直接對接專業與產業，從而促進學生的就業需求與企業的發展需求等；因而，確定人才的培養目標是高職連鎖經營管理專業教學工作的重要前提基礎。在高職連鎖經營管理專業工學結合人才培養模式之下，教師在實際教學過程中首先要對連鎖企業崗位以及其崗位群的設置進行充分的調研、分析以及論證，從而對其崗位有一個比較深刻的了解，之后再根據崗位的任職要求等來確定崗位的人才知識結構、專業技能水平以及能力素質要求等。只有明確了以上這些重要要素，教師才能夠在此基礎上來確定連鎖經營管理人才的培養目標，也即是培養面向大型連鎖企業、具有較高專業技能水平、較高文化素質以及較高創新精神與創新能力的高級連鎖經營管理人才，并且它的最終人才培養目標應該是培養出更多的能夠勝于任連鎖經營企業服務第一線上的門店店主、各部門經理以及總部各部門主管等人才?？梢哉f，只有先確定好了人才的培養目標，才能夠更加深入性地開展教學工作。

(二)構建合理的教學體系高職連鎖經營管理專業工學結合人才培養模式的主要內容之二是構建合理的教學體系。連鎖經營行業具有多樣性和崗位復雜性等業態性質，因此這也就導致了高職連鎖經營管理專業對學生職業能力的培養所采用的實踐教學模式也是非常多樣化的。在高職連鎖經營管理專業工學結合人才培養模式之下，教師應當以連鎖門店、配送中心以及連鎖總部管理等崗位的工作作為學生的實訓工作內容與任務，并以專業基本技能訓練、專業綜合實訓、校內基地實習以及校外定崗實習這四大實訓內容作為基本教學模塊，以此來創立一套科學合理的教學體系。學生通過這種教學體系，能夠實現學習與工作的有機結合，從而有效提高其綜合職業能力、專業技能水平、自身文化素質以及實踐創新能力等，讓學生在未來的社會競爭中更加具有實力。具體來說，連鎖經營實踐教學體系主要應當分為三個層次：第一個層次是連鎖實訓室的實訓，校內的連鎖實訓室主要用于對學生進行專業技能的訓練，它與相關連鎖企業合作，建設有完善的采購配送、門店運營以及門店設計等一系列的連鎖經營管理實訓項目，能夠對學生開展模塊化的仿真模擬實訓，令學生充分了解、熟悉并掌握連鎖企業的經營管理過程，也即是采購、倉儲、配送、銷售以及運營管理等的業務流程，以此來強化學生的專業技能水平，讓學生得到更好的實訓。第二個層次是校內基地的實習，學校同樣與相關連鎖企業合作，并以其自身的場地、設備以及政策等優勢資源吸引企業入校，并以此來建設連鎖經營企業，從而令學生在學校內就能夠得到與連鎖企業真實生產經營過程完全相同的生產性實訓，真正實現理論與實踐的一體化教學。第三個層次是校外的實習，學校通過組織學生進行校外實習，能夠讓學生更加熟悉與了解連鎖企業的真實生產經營過程、更加掌握連鎖企業中職業崗位的要求，讓學生具有更強的職業競爭力。

三、結束語

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在我國，由于連鎖企業的本身工作性質決定了其企業內部有很多崗位的層次較低以及工作比較辛苦，而大部分連鎖經營管理專業的學生在實習階段甚至于在畢業走向社會后的正式入職初期都是在連鎖企業中從事理貨員、收銀員或者服務員等崗位的工作，因此學生對于未來職業生涯的規劃往往比較迫切。高職連鎖經營管理專業主要培養的是高級連鎖經營管理人才，然而無論在哪行哪業，如果企業管理者對企業內的基層工作不夠熟悉的話，那么他就不具備較好的企業管理能力，也不會使企業的管理工作發揮出更大的效用，連鎖企業亦然。所以，學生若想在連鎖企業走得更遠，就必須要先做好最基層的工作，而高職連鎖經營管理專業工學結合人才培養模式正能夠讓學生更加充分學習到連鎖經營管理的基礎理論知識以及更加體驗到連鎖經營管理的實際工作實踐，從而讓學生更加具備經營管理能力，也更加了解連鎖行業的市場形勢，從而促進學生對未來的職業生涯規劃，讓學生在未來的社會競爭中更加具有競爭力。

二、高職連鎖經營管理專業工學結合人才培養模式的主要內容

(一)確定人才的培養目標

高職連鎖經營管理專業工學結合人才培養模式的主要內容之一是確定人才的培養目標。高職連鎖經營管理專業的定位是服務于連鎖產業、連鎖行業、連鎖企業的發展需要以及其對人才的需求，而高職連鎖經營管理專業工學結合人才培養模式正是根據人才的培養標準與崗位的能力標準等建立起的一種工學結合的人才培養模式，它能夠直接對接專業與產業，從而促進學生的就業需求與企業的發展需求等；因而，確定人才的培養目標是高職連鎖經營管理專業教學工作的重要前提基礎。在高職連鎖經營管理專業工學結合人才培養模式之下，教師在實際教學過程中首先要對連鎖企業崗位以及其崗位群的設置進行充分的調研、分析以及論證，從而對其崗位有一個比較深刻的了解，之后再根據崗位的任職要求等來確定崗位的人才知識結構、專業技能水平以及能力素質要求等。只有明確了以上這些重要要素，教師才能夠在此基礎上來確定連鎖經營管理人才的培養目標，也即是培養面向大型連鎖企業、具有較高專業技能水平、較高文化素質以及較高創新精神與創新能力的高級連鎖經營管理人才，并且它的最終人才培養目標應該是培養出更多的能夠勝于任連鎖經營企業服務第一線上的門店店主、各部門經理以及總部各部門主管等人才?？梢哉f，只有先確定好了人才的培養目標，才能夠更加深入性地開展教學工作。

(二)構建合理的教學體系

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[關鍵詞]連鎖經營管理原理 實踐教學改革

連鎖經營方式徹底改變了零售業的經營觀念和面貌，經過一百多年的發展，而今已形成了世界范圍的連鎖經營潮流。隨著我國連鎖經營模式的快速發展，對專業人才的需求量也與日俱增。在我國目前的經濟發展中很多行業和領域都在使用這種先進的商業模式，全國多所本科院校也開設了《連鎖經營管理原理》課程。

《連鎖經營管理原理》課程是工商管理專業（連鎖經營方向）的一門專業主干課，在課程體系中居于領航地位和基礎性作用。在教學理念上，一方面應強調學生對連鎖經營基本理論和基本知識的掌握，另一方面應強調培養學生從前瞻性角度分析和跟蹤連鎖經營的發展變化，注重理論與實踐的有機結合，培養學生對本專業的興趣度，培養學生思考型學習，研究型學習以及實踐探索型學習的習慣與能力，為后續其他專業課的學習打下一個良好的基礎。和其它課程相比，《連鎖經營管理原理》是一門要求理論與實踐結合性很強的課程。由于《連鎖經營管理原理》課程在很多院校開設的時間較短，該課程的教學也在不斷地完善和提高，但依然存在較多問題，很多方面需要進一步完善。

一、當前連鎖經營管理原理課程教學中存在的問題

（一）學生的綜合分析能力偏低

從對學生的調查中發現，大多數學生對于基本知識點的掌握較好，但是不能將所學知識靈活運用。對于現實中涉及到大部分實際問題，大多數學生不能準確地分析問題，更無法談及解決問題。從近些年來對學生試卷分析的情況來看，也反映了類似問題，比如，與其它題型相比，在案例分析等要求綜合分析能力等題目的解答中，大多數學生的得分偏低。

學生綜合分析能力偏低的主要原因：一是學生參加與本課程相關的實踐比較少，在分析問題的時候偏重于想象，缺少實踐的基礎；二是大多數教師在平時的課堂教學中著重于各個知識點的單獨講授，缺少對于學生綜合分析能力的訓練；三是學生在課余時間也未大量學習本課程的相關資料，以至于間接經驗也比較缺乏。

（二）學生缺乏對于連鎖經營管理的直觀認識

絕大多數學習本課程的學生認為本課程理論較多，且比較空洞，對理論之于實踐的指導意義基本不能理解。究其原因，在于學生缺乏對于連鎖經營管理的直觀認識，造成這一現象的原因是多方面的，目前主要有以下兩個方面。

1.實驗條件受限

雖然很多學校都非常重視實驗室建設，但是連鎖經營管理與其他管理類課程在專業特點上有所區別，這就導致本課程對教學場地、實驗條件等的要求與其他課程不同。如果說學校引進一個超市可以讓學生參與實踐的話，這只能使學生了解掌握店鋪經營知識。但是，對于連鎖經營管理中被稱之為“靈魂”和“基石”的信息管理系統以及中央采購技術，學生無法觸及； 對于保證連鎖經營順利運轉的關鍵環節———連鎖物流配送中心的學習，學生也面臨同樣問題。

2.學生對本課程的觀念存在偏差

學生入學時對連鎖經營管理大多不了解。經過調查，大多數學生在沒有接受專業指導前，會普遍認為學習連鎖經營管理的學生將來所從事的崗位就是連鎖超市、餐飲的理貨員、收銀員、服務員等。同時，作為一個行業的專業機構，目前沒有出臺權威的連鎖經營管理認證體系，行業的持證準入制度也沒有建立。企業尤其是一些勞動密集型連鎖企業片面追求人力資源的低成本，招收的員工對連鎖經營缺乏專業認識，經過簡單培訓即上崗，在一定程度上沖擊了連鎖經營管理專業教育的健康發展，也是導致學生以及社會對本課程認識存在偏差的主要原因。

（三）學生缺乏實踐認識

在對學習本課程的學生的調查中，發現學生對于理論知識的掌握較好，但在談及到如何在實踐中加以應用的時候，絕大多數學生不知該如何回答。這反映了學生們缺乏實踐認識，在現實中連鎖企業到底應該如何運作，如何管理，學生們并不是很清楚。究其原因，主要是學生們缺少實踐的訓練和學習，雖然個別學生曾經利用節假日在連鎖企業做過臨時工作，但其學習到的知識以及積累的經驗都相當有限。

三、連鎖經營管理原理課程教學改革建議

（一）引入案例以提高學生的綜合分析能力

案例教學是一種理論聯系實際的教學方法，由美國哈佛大學創建，歷經數十年的成長發展歷程，如今已遍及美國各院校，在世界上也得到了廣泛的普及和認可?！哆B鎖經營管理原理》課程的教學中多引入一些案例，在案例的選擇中，一是所選案例應盡可能地貼近我國現實，使學生有身臨其境的感覺，對于學生將來的工作實踐具有指導意義。二是所選案例應盡可能是一些著名案例或學生比較熟悉的案例，以最大程度的激發學生學習的興趣。三是所限案例要新，由于連鎖企業的數據更新較快，每年的數據和排名都會出現變化。所以在案例選擇時，要時刻注意連鎖行業的發展態勢，找出具有典型代表性較新的案例，以使案例的選擇具有較強的現實意義和指導意義。

在案例教學中，應著重訓練學生分析問題的方法，啟發學生分析問題的思路，使學生能夠靈活運用基本的連鎖經營管理原理來分析問題，并在此基礎上解決問題。在我校的《連鎖經營管理原理》課程中，以案例分析作為理論聯系實際的重要手段和橋梁，為每一章都編制配套案例，在教學過程中重視案例分析和研討過程。

（二）引入連鎖企業經營模擬軟件及演示錄像以使學生直觀認識連鎖經營管理

在學校的教學中，可以通過兩個方面使學生直觀認識連鎖經營管理，一是通過演示連鎖企業的相關錄像，二是引入連鎖企業經營模擬軟件。

1.演示連鎖企業相關錄像

錄像演示法，在課堂上播放連鎖企業尤其是國內外著名連鎖企業的相關錄像，介紹這些連鎖企業的管理情況是帶給學生真實體驗的一種簡單而有效的方法，而且這樣可以使學生對于一些抽象的概念、管理流程有直觀的認識。同時，教師也可以借助互聯網查找一些關于連鎖企業管理的音像資料，通過編輯用于課堂教學，加深學生對連鎖企業管理中存在的主要問題，諸如連鎖企業信息管理，集中采購，統一配送等的了解。

2.引入連鎖企業經營模擬軟件

在課堂教學中引入連鎖企業經營模擬軟件，一改傳統教學的單調，從而在很大程度上激發學生對本課程的學習興趣，也使得學生更加直觀的認識連鎖企業的經營管理。引入軟件要注意軟件與現實的切合性，目前，“商道”、“流通大師”、“零售專家”都比較切合實際。在我校的《連鎖經營管理原理》課程教學中，這三個軟件都曾使用過。

結合所學的理論知識用于實踐操作，反過來，又讓學生在實踐操作中加深對理論的理解，也對連鎖企業的經營管理有了較為直觀的認識。此外，由于目前“商道”定期舉辦全國范圍內的大賽，學生們對此的學習興趣尤其濃厚。從引入連鎖企業經營模擬軟件以后，在對學生的分析中發現，大多數學生都能理解《連鎖經營管理原理》課程中所講授的理論之于實踐的指導意義。

（三）加強實踐教學以加強學生的實踐認識

實習和操作技能訓練在管理類以及其他培養應用型人才的學科專業中都占有突出重要的地位。通過實習和其他社會實踐環節，學生將課堂所學的理論知識和方法用于解決實際的管理問題，并在實踐中積累實際的管理經驗。在學校大力支持下，我?！哆B鎖經營管理原理》逐步加強實踐教學環節，與世紀聯華、沃爾瑪等國內外著名連鎖企業合作建立了校外實習基地，并結合利用暑假加強對學生的實踐教學。在實踐教學中，要求學生輪換工作崗位，從而使學生熟悉各崗位的工作要求和工作方法。學生在實踐學習中，應當每周總結一次經驗，實習結束后要提交每周的周記和實習報告，從而使學生能夠及時總結經驗，積累實踐知識。通過實踐教學，使學生能夠把書本上的理論知識與實踐很好的結合起來，加強學生的實踐認識。

基金項目：本文為上海商學院管理學院教育教學改革項目《連鎖經營管理原理》課程實踐教學改革項目研究成果

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[2]財務管理教學改革淺析，薛冰、褚懷保，科技信息（高校講壇），2010年第1期

[3]政治經濟學課程教學改革的探索與實踐，韓留富，黑龍江教育（高校研究與評估）2012年第5期

[4]精品課程《政府經濟管理》教學改革探究，郗永勤、趙宏偉，社會科學教學，2010年9月（中）

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摘 要：本文以連鎖經營管理專業崗位的職業能力和職業素質培養為主線，以市場需求為起點，以企業與學校專家合作開發為關鍵，按照“以能力為本位”的課程觀，打破學科體系的約束，遵循職業教育的特點，學習德國工作任務分析為基礎的課程開發技術，確定崗位和典型工作任務、劃分行動領域、轉化學習領域，構建基于工作過程的連鎖經營管理專業課程體系。

關鍵詞：工作過程 連鎖經營管理專業 課程體系

連鎖經營產業的快速發展給商品流通管理和服務業帶來了大量的人才需求，由于行業發展過快，連鎖經營行業正在面臨人才荒，其中尤為稀缺的是實用型的連鎖經營管理人才。這為高職院校提供發展的契機，同時對連鎖經營管理人才的培養又提出了更高的要求，因此，如何達到人才培養的要求，如何構建適應高職人才培養的課程體系是擺在我們面前的一項重要的任務。本文以連鎖經營管理專業崗位的職業能力和職業素質培養為主線，以市場需求為起點，以企業與學校專家合作開發為關鍵，按照“以能力為本位”的課程觀，打破學科體系的約束，遵循職業教育的特點，學習德國工作任務分析為基礎的課程開發技術，確定崗位和典型工作任務、劃分行動領域、轉化學習領域，構建基于工作過程的連鎖經營管理專業課程體系。

一、基于工作過程的課程體系建設思路

20世紀90年代，德國不來梅大學技術與教育研究所（ITB）以著名的職業教育學者勞耐爾教授為首的研究團隊，創立了基于工作過程為導向的職業教育課程開發思想與理論。成為德國職業教育改革的理論指南，也備受我國職業教育界的極大關注和應用?；诠ぷ鬟^程的課程體系是建立在對連鎖企業門店運營、連鎖企業物流配送中心、連鎖企業總部管理的廣泛了解與深入分析的基礎之上，基于學生就業崗位的工作過程進行分析，從工作崗位出發，進行工作任務分析，尋找典型工作任務，然后轉換成行動領域，再將行動領域轉換為學習領域，最后根據學習領域確定專業核心課程體系。

1.崗位工作任務與內容分析

通過網絡、問卷調查、上門走訪、專家實踐訪談會等多種方式，對連鎖經營管理技術領域的職業崗位分布、市場需求、崗位工作任務及職業能力要求等內容開展調研工作，確定有如下門店運營管理、賣場現場管理、商品管理、人事、促銷、采購、企劃等工作崗位，并對崗位的工作任務及工作內容進行分析。

2.歸納出典型工作任務、工作過程及能力要求

典型工作任務是指職業人在實際職業崗位上所從事的具體的、有代表性的工作任務，典型工作任務是課程建設和改革的基礎。根據連鎖經營管理專業對應工作崗位及崗位群實施典型工作任務分析，形成典型工作任務與職業能力對照表。

3.歸納典型工作任務為行動領域

根據能力復雜程度整合典型。作任務形成綜合能力領域。連鎖經營管理專業畢業生未來主要從事連鎖企業門店營運管理、連鎖企業配送中心、連鎖企業總部各管理崗位的相關工作；連鎖經營管理專業畢業生從事的門店運營管理、賣場現場管理、商品管理、人事、促銷、采購、企劃等工作崗位，為連鎖經營管理專業畢業生主要行動領域。

4.行動領域轉化為學習領域

根據認知及職業成長規律遞進重構行動領域轉換為課程。連鎖經營管理專業將連鎖企業門店營運管理、連鎖企業配送中心管理、連鎖企業總部管理轉換為連鎖企業門店運營管理、連鎖企業采購管理、連鎖企業倉儲與配送管理、連鎖企業財務管理、連鎖企業人力資源管理、商品管理等學習領域。針對每個學習領域制定課程標準，每個學習領域的課程設置若干個學習情境。

二、基于工作過程的連鎖經營管理專業課程體系構建

通過專業建設指導委員會聘任行業企業專家、技術骨干和能工巧匠來校全程參與專業建設，以典型工作任務和職業標準為依據，校企共同制定職業教育人才培養目標，共同規劃專業發展、開發課程、編寫教材、參與教學、承擔教研課題等任務，按照“專業與產業對接、課程內容與職業標準對接、教學過程與生產過程對接、學歷證書與職業資格證書對接、職業教育與終身學習對接”的原則，將行業標準、職業資格、崗位職責、生產過程等要求融入教學內容；

通過召開專家實踐訪談研討會，討論確定各專業職業崗位群的典型工作任務，結合高職生的認知特點和成長規律及行業標準，分析學習領域，對原有的課程進行了刪減與整合，進行基于工作過程系統化的課程開發，根據職業崗位工作環境和對象的復雜程度，形成專業的系統化課程體系；

通過組織教師調研了沃爾瑪集團、永輝集團、、新華都集團等知名企業，并走訪中國連鎖經營協會、福建連鎖經營協會等行業協會，了解連鎖經營管理專業學生在職業成長過程中涉及到的主要工作任務，明確未來所從事的職業領域及崗位的社會需求，分析高職層面對接的相應崗位，制作《主要就業崗位分析表》、《連鎖經營管理專業從業人員的崗位描述及能力要求表》、《典型工作任務與職業能力對照表》等相關表格，然后以典型工作任務為中心，將知識進行重構，依“連鎖企業門店運營、連鎖企業總部、連鎖企業物流配送中心”三個部分的工作過程，優化基于連鎖經營管理專業業務流程的課程體系，并關注連鎖經營管理專業行業最新發展動態，實時調整課程教學內容，對課程體系和教學內容進行重構，在多年課程改革的基礎上，基于工作過程，融入職業標準和職業證書的考核標準對課程體系進行了重組和優化，課程體系見下圖。

三、基于工作過程的課程體系實踐思考

1.專業市場調研是基礎

福建信息職業技術學院連鎖經營管理專業依托學院合作辦學理事會、系產學研合作指導委員會、專業建設指導委員會和專業教師，組織開展了廣泛深入的專業市場調研，了解連鎖行業企業對技術技能人才需求情況和完成職業崗位實際工作任務所需要的知識、技能、素質要求，以崗位工作任務和職業標準為依據，合理地進行課程內容的選擇與排序，確保學生在校學習與實際工作的一致性。

2.雙師素質是關鍵

雙師素質是基于工作過程課程體系開發的關鍵。所有課程內容都是針對工作任務和工作過程中所需要的知識和技能展開， 工作過程知識成為教學的核心內容。因此教師既要熟悉連鎖企業工作過程，又要具有企業工作的經驗和較強的實踐能力。教師才能夠較好地擺脫了學科體系的束縛，緊緊圍繞職業活動的工作過程，對課程內容進行重組，從而將知識、能力、職業素養三個方面的有機融合，為學生就業奠定良好的基礎。

3.改變傳統的教學方法是保障

課程體系的改革改變了傳統的以教師講授為主的教學模式，取而代之的是“以學生為教學主體，以學習情境為教學載體，以行動導向進行教學”的模式。

采用任務驅動、項目導向、案例分析、仿真教學、真題實作、學做一體、工學交替、頂崗實習等融通靈活的教學方法，不僅提高課堂講授的效果，而且從各方面培養學生的職業核心能力；通過通識教育、校園文化、企業氛圍等載體培養學生的素質，促進了本專業學生專業能力的培養和職業素養的養成，從而增強高職連鎖經營管理專業學生的就業競爭力。

4.建立評價和反饋機制是調整培養方案的依據

工作過程為導向的課程體系建立是否合理，要建立教師評學、學生評教、企業評價、社會評鑒等多元的評價機制，實行年度畢業生質量跟蹤調查，形成人才培養質量反饋機制，了解畢業生就業質量及用人單位的需求變化，作為各專業調整人才培養方案的重要依據。

四、總結

自2010年以來，福建信息職業技術學院通過三年國家骨干高職院校建設，連鎖經營管理專業作為國家重點建設專業的專業群項目，構建“知識、能力和素質”三方面并重發展的人才培養模式，通過建立“校企合作、閩臺交流”兩平臺，實現“學做一體、工學交替、頂崗實習、訂單培養” 四結合，以行業標準、職業資格、崗位職責、經營過程等為依據，以學做一體、工學交替、頂崗實習、任務驅動等為手段，以教師評學、學生評教、企業評價、社會評鑒等為途徑，培養具有“應用能力、創新能力”的特色連鎖經營管理專業人才。

參考文獻：

[1]孫志東.連鎖經營管理專業基于工作分析的課程開發實踐思考.職業教育， 2011第24期.

[2]姜大源. 《工學結合職業教育課程開發的實踐與理論》工作過程導向—工作過程系統化課程.

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關鍵詞：連鎖經營管理；創新創業能力；問題；對策

中圖分類號：G645 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2017）07-0118-03

目前，大學生在就業問題上存在很大的競爭力，學校也在此情況下對學生就業觀念進行轉變，著重對學生創新創業能力的培養，以實現大學生自主創業能力的培養。連鎖零售業是目前我國較為常見的一個行業，這種特許經營模式也成為很多大學生發展創業夢的首要之選。

一、問題的提出

創新創業能力的培養是對學生的創新意識、創業能力和思維進行有意識的培養，其屬于很強的實踐性工作，要實現這一目標，必須通過專業的實踐教學方案來實現。所以，創新創業能力的培養和實踐教學具有直接關系。首先，學生要加強創新創業能力，必須對理論知識和實踐活動有系統的認識，然后通過教師的引導加深創新創業的意識，并激發自己的創新創業思維。其次，通過實踐教學，能夠使學生對創新創業產生極大興趣，讓學生知道實現這一目的所需要具備的個人能力和素質條件。所以，在實踐教學中，連鎖經營管理專業學生的創新創業能力培養是我們在教育教學中一個重要的問題。

二、目前學生培養中存在的問題分析

1.人才培養與產業需求脫節，實踐教學僅停留在模擬與仿真階段，創新創業平臺缺失。高等教育發展到今天，很多大學生找不到工作，而許多企業卻天天為找不到合適的人才而擔憂。對于大學生求職者來說，實戰能力不足、職業素養欠缺，求職時不能真正了解自我，且定位過高，以致“眼高手低”，無法滿足企業用人需求。造成這種局面的主要原因是：高職教育還有學科體系教育的陰影，重理論學習研究，輕實踐技能培養。特別是經、管、文類專業，課堂理論教學、“填鴨式”教學方法仍占主流，實踐教學僅大多停留在模擬訓練與仿真階段，“校企合作，工學結合”模式僅停留在口頭理論上。由于缺乏實境育人平臺，很難使學生得到職業技能、職業素養、職業操守等方面的培養和養成，高職教育的人才培養脫節于行業產業對人才的需求。

2.實戰型人才培養處于探索層面，具有“碎片化”特征，缺乏系統性。實戰型人才是具備足夠的專業知識和技能，并有一定的實際工作經歷，經過系統的企業文化、崗位技能、工作紀律等方面的培訓，就業后見習期短，適應崗位快，滿足企業對人才的需求。很多高職院校在對流通類專業實戰型人才培養進行了探索，如“企業管理模擬沙盤”“三維仿真軟件模擬”“理實一體化”教學等等，還有的引入企業項目，但無法讓學生集體參與經營與管理，大學生創業僅體現在“個體”上，沒有形成完善的校園創業運營機制。所有這些做法經驗較零散，不具備移植性和操作性，沒有形成系統性的實戰型人才培養模式。

3.學生實踐能力與企業崗位需求不匹配，入崗周期長，創新創業能力不足。高職學生原來的實踐能力培養，主要在校內實訓和企業見習來進行，學校沒有真實的育人平臺，校企合作不實，指導教師也沒有經過企業實際的鍛煉，在實踐教學中無法給予不同指導和相對應的個性化培訓，創新意識不強，創業經驗不足。學生進入企業后，還需要企業經過很長的培訓或師傅引導度過漫長融入期和成長期，才能成為企業合格的員工，企業用人成本費用增加。

三、解決問題的對策

1.校企共建校園“實體店+網店”，專業對接產業，搭建實戰型創業平臺。通過對京東商城、寧波順豐、天津韻達、北京布瑞琳、聚美優品等20多家單位進行走訪，分析現代流通行業的人才需求，研究職業崗位能力和職業素質，確立高職流通類人才培養規格。與西安人人樂等多家企業聯手建設校園物流倉儲與配送技術訓練中心、連鎖運營體驗店等企業項目以及企業經營管理模式，專業對接產業及項目，搭建校園“實體店+網店”的實戰型創業平臺。

2.針對連鎖經營管理專業的教學特點和職業崗位能力需求，以“實境育人、校園創業”培養模式為引領，按照流通業具體工作過程和工作任務，改革傳統的教學組織模式。搭建學生入職、轉崗、提升崗位能力的平臺，構建“一個平臺，兩個系統”的課程體系；進行倉儲業務操作、連鎖企業門店營運與管理、配送作業的組織與實施、門店開發與設計、營銷與策劃等課程的綜合改革；開發“工學交替”的人才培養方案，搭建了科學系統的“實戰型”人才培養體系（如圖1所示）。

3.改革教學組織模式，不斷創新“實境育人、校園創業”的人才培養模式。根據教學內容和技能層級的要求，將高職三年分成三個階段三個模塊：第一階段，進行理實一體化模塊教學，主要是理論學習、專業基本技能和企業認知；第二階段，為工學交替模塊，以“實體店+網店”為載體，連鎖經營管理專業按照“學習四周，工作四周”組織教學和實戰訓練，實行全真項目運作、課程內容嵌入、學生輪崗訓練、工作學習交替，培養專業核心能力；第三階段，頂崗實訓階段，學生以準員工的身份頂崗進入企業，培養職業能力和業素質。在學習中，學生身份和員工身份相互輪換，教學環節與企業崗位相互對接，實現專業技能與職業素養的有效融合，全面提升學生的綜合素質，實現學生在校期間的零距離上崗（如圖2所示）。

4.全面提高學生的個人素養和職業素養。首先，學校需要建立以學生全面素質和職業素養的教育為目的，通過合理的教學方法和教育理念來引導學生合理規劃自己未來的職業目標，并圍繞連鎖經營管理專業的特點，開設利于人才培養的，且有目的、有方向的相關專業素養課程。同時，高校還應當注重對學生個人素養的培養，包括：一是吃苦耐勞的精神；二是責任感；三是團隊榮譽感；四是溝通能力；五是執行能力等。在實際教學過程中，教育思想應當是以學生為主導，通過對創新創業能力的培養和綜合素質的提高為主要思想。為了體現連鎖經營管理實踐性和應用性的專業特性，教學中應當注重以“教、學、做”進行整體融合，達到有效培養學生的目的。

5.利用校企合作方式進行培養。傳統教學模式都是以教室為主要教學環境，而新型的實踐性教學模式應當突破這種單一的教學方式，讓學校與校外企業之間形成良好的互利關系。當前，很多學校都通過訂單培養的方式與企業共同進行培養，對學生進行有針對性的教育。通過校企聯合培養，對實習實訓基地加以有效建立，學?？梢匝埰髽I專業技術人員作為兼職教師，為學生提供最直接的教學內容。同時，企業的先進設備和技術也能為學校的人才培養提供很大便利。

6.加強教師隊伍的建設。在連鎖經營管理學生創新創業能力的培養目標上，實施教學的主體就是教師，其應當對課程教學理論有良好的掌握，并同時具備連鎖單位的相關工作經驗。要有效提升實踐性教學，連鎖經營管理專業就必須擁有一批具有良好理論知識，且實踐技能知識豐富的雙師型教師來進行教學計劃。學校應當定期聘請企業經驗豐富的中高級管理人員作為學校的兼職教師，為學生進行指導實習和授課計劃。同時，將工作經驗豐富，且專業理論基礎知識扎實的技術人員和管理人員來對教師隊伍加以融合。另外，連鎖經營管理專業的資深教師可以為附近一些連鎖企業進行專業知識的傳授，通過講座等方式來加強互動，這種過程對雙方專業知識的提高都有很大作用，并能讓高校連鎖經營管理的知名度有所提升，加大學生將來的實習機會。隨著我國連鎖企業的迅猛發展，其已經在各行各業迅速滲透，導致連鎖經營管理人員也成為社會最為緊缺的對象。作為培養連鎖經營管理人才主要基地，高校應當不斷創新和改進教學計劃，對學生進行全方位的培養，加強學生創新創業能力的培養，讓學生能在當前競爭條件越加激烈的社會中占得一席之地。

由此可見，連鎖經營管理學生應當具備連鎖企業基礎職業道德，對基礎理論和專業知識都有充分認識，滿足連鎖企業經營活動對人才的需求，并成為附有創新能力的應用型人才。一般而言，B鎖經營管理學生就業的職業目標是以連鎖企業的管理崗位為主，比如業務主管和店長助理等后備人選。在擁有一定時間的工作經歷和出色表現后，優秀連鎖經營管理學生會成長為連鎖企業中的重要管理人才，并能勝任更加具有挑戰的工作崗位，如分店店長和區域負責人等。

四、結語

總之，高校應當以當前社會發展狀態進行考慮，通過校企合作的方式，以及實踐教學計劃的合理安排等，較強學生創新創業能力培養。而連鎖經營管理專業的學生應當利用在校的機會多多增加對理論知識的掌握，并鍛煉和提高自己的實踐能力，以利于能在就業環境中快速和社會企業接軌。同時，連鎖經營管理學生必須具有豐富的實踐經驗，才能為自主創業打下基礎，最終形成實現自我事業的創造之路。

參考文獻：

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