速凍食品市場前景精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇速凍食品市場前景范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

篇(1)

經濟的高速發展、生活節奏的加快促使人們開始改變傳統的生活方式，人們越來越不愿在廚房里多花時間，速凍食品則以其“營養、健康、方便”的特質，進入人們的生活，成為食品消費中越來越不可或缺的組成部分。巨大的商機使商家紛至沓來，速凍食品也將占據中國食品市場大半江山。

但剛剛過去的2008年對速凍食品企業來說，可謂名副其實的多事之秋。首先，一場因美國的次貸危機而觸發的經濟危機席卷全球。金融危機、消費萎縮、現金流趨緊、成本上升，食品企業面臨更加險惡的外部環境。其次，影響深遠的三聚氰胺事件對整個食品行業造成嚴重沖擊，食品安全受到空前關注，消費者對行業產生了極大的不信任感。速凍食品企業因其特殊的流通領域，面臨更多的利空因素。

作為速凍食品龍頭企業的三全，如何在當下把握行業本質，在激烈的市場競爭中保持領先優勢，都是一個不小的挑戰。

產品創新，營銷回歸原點

市場的開放，全球化的加速，帶來了國外資本，也帶來了名目繁多的營銷理論?！叭雽W”較晚的中國企業在向西方企業學習的過程中，面對眾多的營銷理論無所適從，甚至陷入一種對西方制度的盲目崇拜，而忽視了營銷理論中最基本、也是最重要的因素――產品。正如陳春花教授所說：“當不確定性成為常態的時候，最有效的方法就是回歸基本面?！比D―這個中國速凍行業的領軍企業的創業之旅正是從產品創新開始的。

速凍食品于1928年起源于美國，迄今已有70多年的歷史。二戰后，美國科學家系統地發展了速凍食品的儲藏理論，大大加速了速凍食品行業的發展。我國速凍食品起步于20世紀90年代，隨著冰箱與微波爐等家電產品的迅速普及，速凍食品的行業規模迅速膨脹。

1992年，懷揣創業夢想的陳澤民意識到速凍食品存在巨大的市場發展潛力，創立三全食品，開創了中國速凍食品規模生產的新紀元。

陳澤民認為，隨著經濟水平的提高、生活方式的逐步改變，速凍食品的發展潛力越來越大，但也存在品種少、產量低、質量不高、包裝差等諸多問題，要想在速凍市場有所作為，需解決以下兩個方面問題。首先，速凍食品應該彰顯中國傳統特色，以區分大量涌進的國外速凍食品。餃子、湯圓、粽子為中國消費者所喜愛，且有著深厚的文化傳統，成為開拓市場的最佳選擇。其次，隨著人們生活和工作節奏的不斷加快，以往只有單身貴族和上班族才光顧的速凍食品的現狀已有較大改變，更廣泛的消費者加入進來，速凍食品應進一步深加工，以更好地滿足日益擴大的消費群體的多種需求。

事實印證了陳澤民的判斷。20世紀90年代，整個速凍食品的年均增長率超過了20％，該行業已經成長為品種多樣、規模較大的食品制造業之一。速凍食品占領中國老百姓的廚房，甚至像發達國家一樣，成為正常生活的重要組成部分，已為時不遠。三全正是從營銷的原點――產品出發，加大產品品類與品種的拓展力度，在市場上率先取得制高點。

競爭升級，從產品到品牌

20世紀90年代初，中國的速凍行業還處于初級階段，整個行業處于不完全競爭狀態，產品主要以中低端為主，價格成為市場競爭的主要手段。與此同時，一種新興的零售業態――KA賣場迅速崛起。隨著KA的崛起，中國快速消費品的通路結構和消費者的消費方式發生了革命性的變化，也為中國速凍業的成長提供了硬性條件，三全、思念、龍鳳3家速凍食品企業乘勢崛起占據了行業前列。

1997年，競爭格局風云突變。灣仔碼頭與美國通用磨坊公司合作，在廣州、上海建立生產基地，推出定位中高端的“灣仔碼頭”品牌，一舉打破既有的市場格局。一時間，三全不僅面臨著“灣仔碼頭”的品牌“空中優勢”，還要與同城對手――思念在終端短兵相接。

普拉哈拉德和哈默爾認為，企業要想在競爭中取勝，取決于企業的核心競爭力。在他們看來，核心競爭力首先應該有助于公司進入不同的市場，是公司擴大經營的能力基礎。其次，核心競爭力最大的貢獻在于實現顧客最為關注的、核心的、根本的利益，而不僅僅是一些普通的、短期的好處。再次，核心競爭力應該是難以被競爭對手所復制和模仿的。

在食品行業，產品的區別度本就不大，而對于以湯圓、水餃、粽子等作為主要產品的速凍企業來說，產品的區別更是小之又小。因此，三全意識到，在產品極易被競爭對手模仿的速凍食品行業，品牌是企業構建核心競爭力，決勝市場的關鍵因素。

在三全看來，一個成功的品牌應該具備比較高的知名度，消費者對品牌的內涵、個性等有較充分的了解，并且這種了解帶來的情感共鳴是積極的、正面的，消費者在使用產品、認可產品價值后，還會重復購買，成為忠實消費者。其中，品牌認知度是品牌資產的重要組成部分，它是衡量消費者對品牌內涵及價值的認知度和理解度的標準。品牌認知是企業競爭力的一種體現，有時也會成為一種核心競爭力，特別是在大眾消費品市場，企業提供的產品和服務的品質差別不大，這時消費者會傾向于根據對品牌的熟悉程度來決定購買行為。

在這一認知下，“三全狀元”品牌應運而生，其向上可與“灣仔碼頭”等高端品牌爭奪“制空權”，搶占高端市場；向下則與“地面進攻”相互配合，在“空地一體”的系統優勢下，取得全面優勢。此后，三全又推出“三全凌龍舟粽”、“三全丸家”、“三全面點坊”等不同品類子品牌，特別是“三全凌龍舟粽”的推出和運做，更是對三全品牌的又～次升級。

速凍食品行業產品寬度很廣，但在短期內可從幾個品類八手，形成拳頭產品，創造品牌知名度。三全正是以“三全狀元水餃”、“三全凌湯圓”成就了其知名品牌地位，以“三全凌龍舟棕”進一步鞏固領軍地位。三全食品是速凍食品行業首家同時獲得“中國馳名商標”、“中國名牌產品”稱號的企業，更被中國品牌研究院認定為速凍食品行業的唯一標志性品牌。

品牌升值，“龍舟”一馬當先

品牌價值的上升，給三全帶來了巨大收益。據中華商業聯合會全國連鎖超市信息網統計，2007年度三全國內市場占有率超過23％，領先第二名5個百分點，其速凍水餃、湯圓、粽子、餛飩、饅頭等均為行業內品類市場占有率第一。在面點市場大獲成功的同時，三全在粽子市場的全面升級，進一步奠定了三全行業第一的品牌地位。

根源傳統

粽子是端午節的節日食品，古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而發明的，是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的

傳統食品。

南朝時期，梁國的吳均在《續齊諧記》中寫道：“陰歷五月五日屈原投汨羅而死，楚人哀之。每至此日，竹筒貯米，投水祭之。漢建武中，長沙歐回，白日忽見一人，自稱三間大夫，謂曰：‘君當見祭，甚善。但常所遺，苦蛟龍所竊。今若有惠，可以楝樹葉塞其上，以五彩絲縛之。此二物，蛟龍所憚也?！匾榔溲?。世人作粽，并帶五色絲及楝葉，皆汨羅之遺風也?！鼻О倌陙恚膼蹏窈透腥嗽娹o深入人心，人們“惜而哀之，世論其辭，以相傳焉”，粽子也就源遠流長。

在兩千年的粽子淵源史上，繼承和創新不斷交替輪回，但以往在粽子史上的革新都不足以帶來標志性的轉變，直至三全創造性地將粽子與速凍技術進行結合，誕生了第一顆代表革命性升級的速凍粽子――三全凌粽子，揭開了粽子發展的新篇章。

三全時刻關注消費者的利益，致力于做最適合中國消費者需求的粽子。由此，消費者對三全的滿意度連年保持第一，消費者再次選擇意向達到99％。全國連鎖超市信息網的數據顯示，三全凌粽子的市場占有率近年一直保持第一，僅2007年就達到24％，領先對手近10％。

“龍舟”現身

2007年，鑒于三全狀元水餃市場表現優異，以及粽子行業良好的發展勢頭。三全決定在粽子行業也打造一個相對獨立的子品牌，以便在競爭中形成更強的優勢。

三全經過對粽子市場縝密的調研發現，有兩個關鍵利益點對消費者的購買行為產生較大的影響。一是粽子口感的糯性，這主要取決于糯米的品質；二是粽子的香味，香味在很大程度上來自于粽葉。實驗發現，增大粽葉和糯米的接觸面積，可以有效提升粽子的口感以及香味。

通過研究，三全提出了新產品的核心訴求點――粽子加長30％，更香更糯，并啟用一個新的子品牌――三全凌龍舟粽。三全凌龍舟粽品牌運作同時具備了一個優秀品牌的核心價值的三大主題：理性價值、感性價值、象征性價值。理性價值與品牌利益對象相對應，感性價值與品牌關系相對應，象征性價值與品牌個性相對應。三者猶如美妙的交響樂，即使在紛雜的環境中也能贏得顧客的傾心。

理性價值通常著眼于功能性利益或相關的產品屬性。三全凌龍舟粽以口感為核心，在理性價值上進行了全面提升。

工藝升級：將原來的粽子粽身加長30％，粽子直徑縮短，增加粽葉與糯米的接觸面積(15％)，將粽葉的清香更多地滲透到糯米之中，給消費者帶來更多的香糯感受，同時食用時的加熱時間也得以縮短，節省了消費者寶貴的時間。

口味升級：保持原有的優勢口味的穩定性，將品質進一步提升，表現在糯米品質的提升，餡含量的提高。引入當前消費市場流行的原料，如玉米、香腸、泡椒、雪菜、蛋黃、板栗、金絲蜜棗等，同時開發多種復合型產品口味，增加產品的吸引力。

原料升級：打造環太湖糯米圈，精選最優質的太湖糯米，更香更糯：使用雙匯冷鮮肉，最大程度地確保肉的新鮮度和營養成分；蜜棗、花生、豆沙、香腸等均采用原產地級的原料，保證原料的品質。

安全升級：粽葉采用海拔2500米深山天然粽葉，粽線使用無任何工業染料的原色白線，安全性得到最大化的保障。

感性價值

感性價值是指消費者和品牌之間的情感關系。三全龍舟粽的品質升級，極大地滿足了消費者對粽子的功能性需求，并且將端午節的兩大元素――龍舟和粽子融合為一體，讓消費者更具親切感，從而與消費者建立起良好的品牌認知度和品牌忠誠度。

象征性價值

在體現了品牌的理性價值和感性價值之后，三全突出了新產品的象征性價值。三全萃取了端午節的傳統元素――龍舟。龍舟形的粽子，將端午節賽龍舟，吃粽子融合一體，在步調急促的時代，龍舟粽的創新，帶給消費者更大的情感歸屬，而且也是速凍食品演繹傳統文化的新的標志。

現在，三全凌龍舟粽成為中國龍舟協會指定粽子食品，因貼合消費者核心需求的品牌主張，獨特而鮮明的品牌形象，并不斷融入文化內涵，“龍舟粽”的品牌形象更具價值，成為粽子消費者的首選品牌。

渠道創新，以節日出喜慶

作為典型的節日消費產品，消費者的購買決策與其對節日的關注及重視程度有直接的關系。隨著經濟的持續增長，國人對民族文化的自信心逐步增強，民族意識迅速覺醒，傳統節日作為中華文化的重要載體，受國人的重視程度日益提升，端午節上升為國家法定節日正是公眾的對該節日重視程度日益提高的表現。作為端午文化的最重要載體，粽子也日益成為頗具市場前景的端午禮品。

從速凍到真空

據統計，2007年以五芳齋領軍的真空粽子市場實現了超過3億只的銷量，市場總體規模在5億元以上，而且隨著粽子市場的整體增長，真空粽子以其便利性等優勢，市場呈穩定增長態勢，發展為與速凍粽子并駕齊驅的重要市場。當前真空粽子的銷售主要局限于華東、華南等一線城市，而大部分北方及二線城市仍處于空白狀態，因此真空粽子有著廣闊的市場空間。

經過多年探索，三全整合各方優勢資源，引進國內領先的全自動真空機，全力打造優質真空粽子。在研發方面，三全歷時3年，完美貼合消費者的需求，傾情推出極具形象力的粽子禮盒――國粹禮盒，以“粽之尊、國之粹”為核心理念，融合中國最經典的粽子美味，打造出禮品粽的至尊產品，引領端午高端禮品的市場潮流。在推廣方面，三全鎖定國內主流禮品消費市場，整合報紙、廣播、終端等一系列推廣資源，引導消費觀念和潮流，使得國粹禮盒成為端午禮品粽的最佳選擇，更讓國粹禮盒成為端午高端禮品粽的標志性產品。

2007年，三全開始進入真空粽子領域，并啟動端午禮品市場后，三全真空粽每年以100％的速度遞增。期間，三全完成了產品由散裝到精裝、禮品裝的升級，品牌內涵逐步豐富到龍舟粽品牌的建立，銷售額也由在初500萬的基礎上增長了幾十倍。

兩個五月五，快樂“1+1”

對廣大廠商而言，節日營銷的重要性毋庸置疑。然而，不同廠商在節日營銷中的表現卻不盡相同，有的賺了個盆滿缽滿，有的卻失望而歸。究其原因，首先，許多企業簡單地將節日營銷與降價畫等號，誤認為只要降價就能打動消費者。其次，在節日營銷上缺乏鮮明的主題和優秀的創意，很難吸引消費者的眼球。

事實上，一次成功的節日營銷應當做到以下幾點：首先，節日營銷應當有一個獨特的主題作為核心。只有擁有了鮮明的主題，才能從眾多的促銷活動中脫穎而出，出奇制勝。其次，企業應當進行縝密的市場調研，了解消費需求和競爭對手的動向，并基于此制訂各種營銷預案，還應當在方案執行過程中進行全程跟蹤把控，根據方案的實際執行情況不斷對方案進行調整，以便取得最大的銷量。再次，企業應當堅持以不變應萬變，以維護消費者利益最大化為不變的出發點來應對市場的眾多突況。正

如普拉哈拉德在《消費者王朝》一書中講到的，營銷的最高階段是企業與顧客共創價值，使品牌、產品與消費者相濡以沫。

2009年，恰逢農歷潤五月，兩個端午節攜手而至。三全龍舟粽當然不會放過這千載難逢的機遇。目前，三全正在周密準備，在端午節重磅推出以“兩個五月五，快樂1+1，分享龍舟粽，贏取雙重快樂好禮”為主題的大型促銷活動。

為了吸引消費者的眼球，三全加大了促銷力度。公司通過各種媒體、終端向消費者宣傳此次活動，從消費者基本利益出發，制定了一系列方案，以龍舟粽充分調動端午節的節日氛圍。

文化營銷，傳統與時尚的聯姻

縱觀世界歷史，任何一個大國的崛起必然伴隨商業文明的興盛，而商業文明的繁榮，必然帶來一些大牌的崛起。在這些堪稱國家名片的品牌背后，潛藏著一股更為強大的力量一文化。

二戰后，美國成為世界霸主，可口可樂風靡全球。此時的可口可樂已經超越了飲料本身，而傳承了美國文化中巨大的包容性、強烈的擴張欲和旺盛的生命力，與美國文化發展成難以割舍的血緣關系?？煽诳蓸纷鳛橐环N社會力量，影響著不同的時代，而時代也影響著可口可樂，兩者互相支撐、互相促進。韓國創造“漢江奇跡”后，在國家營銷的大背景下，韓國集一國之力打造了現代、LG、三星、SK、希杰、樂天等全球著名品牌，這些品牌崛起的背后是文化的強大推力?！?9世紀是軍事征服世界，20世紀是經濟征服世界，21世紀是文化創造世界?！表n國文化部長道出了真諦。

從近代至今，不少學者和實業家期望通過“西化”來強國富民。無論是張之洞的“中體西用”抑或李厚澤的“西體中用”都證明了，如果丟掉傳統文化，不管是國家還是企業最終都將失去發展的動力。正如錢穆所說：“傳統可以現代化，現代化則不能脫離傳統?！蓖瑯樱袊髽I和品牌的崛起離不開傳統文化。

對廣大的中國企業而言，為品牌尋找文化支點，不失為一種高水平的營銷策略。中國歷史悠久，文化資源極為豐富，優秀的傳統文化歷久彌新，很容易引起消費者的共鳴，企業若能從中積極汲取，往往能收到良好的效果。紅豆集團將中國傳統的紅豆文化融合到產品中，給產品籠罩上一種溫馨的情感氛圍?！凹t豆生南國，春來發幾枝。愿君多采擷，此物最相思?！惫雌鹑藗兊南嗨贾?，消費者對品牌的親切感和認同感。

賽龍舟，是端午節的主要習俗。相傳起源于古時楚國人因舍不得賢臣屈原投江死去，許多人劃船追趕拯救。之后每年五月五日借劃龍舟驅散江中之魚，以免魚吃掉屈原的身體。在各地人們還賦予龍舟另外的寓意。江浙地區劃龍舟兼有紀念當地出生的近代女民主革命家秋瑾的意義，貴州苗族人民的“龍船節”是慶祝插秧勝利和預祝五谷豐登，云南傣族的賽龍舟則是紀念古代英雄巖紅窩。不同民族、不同地區，龍舟的傳說不同，但共同的是人們對那些愛國英雄的緬懷和對幸福生活的頌揚，代表的是中華民族對祖國的熱愛。