旅游管理的專業知識精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇旅游管理的專業知識范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

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一、案例教學在非旅游管理專業導課教學中應用的意義

隨著我國國際和國內旅游的快速發展，特別是國家把旅游業作為國民經濟的重要產業加快培育和發展，加之國家法定節假日及帶薪假期政策的實施，假日旅游的地位也在不斷提高。為了拓寬學生的知識面，同時也滿足學生對旅游知識的了解。我院管理系在所有管理類專業中開設了旅游管理案例導學課，包括人力資源管理專業，物流管理專業，工商企業管理專業，連鎖經營管理專業等。

由于旅游管理是一門應用性很強的學科，非旅游管理專業旅游知識教育的根本目的之一，在于提高學生對旅游知識的認識，及對相關旅游企業管理問題的掌握。而案例教學法對實現這一目的有不可替代的作用。在非旅游管理專業教學中的案例教學法主要是指在教學中，通過分析和研究相關案例，解釋旅游現象及管理知識的一種輔教學方法。與旅游管理專業相比，在非旅游管理專業中應用案例教學法具有更為重要的意義。

（一）非旅游管理專業學生的學習特點適合于采用案例教學方式

由于旅游管理案例導學課在我校非旅游管理專業中是以選修課形式設置的，因此相對于其自身專業而言，學生缺乏相應的興趣點，在課程學習上花費的精力也無法與旅游管理專業的學生等同，在重視程度上也存在一定的偏差。因此如何引發學生的興趣，是旅游管理案例導學課教學中首先要解決的問題。而案例教學通過大量的實際案例將抽象的旅游企業管理知識和概念具體化甚至生活化，使學生能夠感受到旅游現象在實際生活和工作中的應用，從而能夠很好的引發學生的學習興趣。

（二）非旅游管理專業案例導學課程的設置特點更為適合案例教學方法

作為非專業選修課，旅游管理案例導學課的課程設置特點是課時少，課程緊、知識量大。這些都是在案例導學課教學中遇到的普遍問題。單純采用講授的方式顯然無法解決這個問題，而采用案例教學方式教師可以安排學生將一些基本的概念和容易理解的內容讓學生在課下吸收，或者將案例提前發給學生，讓學生在準備案例討論的過程中了解相關的旅游知識，在課堂上只需要將不容易理解的知識講授給學生，并結合案例讓學生鞏固所學的知識，在同樣的時間里可以介紹大量的信息，使教學進度大大加快，也會比傳統單純講授的教學方法取得更好的教學效果。

（三）案例教學方法更為適合非旅游管理專業學生進行應用型學習

非旅游管理專業學生的專業背景決定了其學習旅游管理知識的目的并不是掌握專業的旅游管理理論或者培養旅游服務操作能力，他們的學習目的更有實用性――通過對所學的管理專業知識在旅游企業管理上的應用及了解相關的旅游管理知識。比如工商管理專業開設旅游管理案例導學課的目的在于讓學生把所學的企業管理知識運用到旅游企業中來。案例教學可以很好的實現這個目的。通過對案例進行分析與討論，學生既掌握了管理的基本原理，又能夠了解管理知識在旅游企業中的應用，培養學生管理知識在各種不同企業的運用能力，并可以大大開拓他們的視野。

二、案例教學在非旅游管理專業導學課應用中出現的問題

雖然案例教學非常適應非旅游管理專業導學課的教學特點，但如果采用不當，也會出現大量的問題。

（一）教學需求的差異性與教學案例內容的雷同性出現矛盾

非旅游管理專業學生由于專業背景不同，其對案例教學的需求呈現出相當大的差異性。比如人力資源管理專業的學生要求案例內容盡量和企業人力資源管理相關，得以用所學人力資源管理知識分析旅游企業人力資源管理現象；物流管理專業學生希望案例內容盡量和企業配送物流相關；連鎖經營管理專業的學生則要求案例盡量是關于連鎖旅游企業的分析等。如果對所有專業的學生都采用同一套案例，不僅學生會感到針對性差，難以引發他們的學習興趣，同時教學的效果也會大打折扣。應當說，在非旅游管理專業的案例導學課教學中，對學生案例教學需求呈現出的差異性特點增大了教學的難度。如果在實際教學中，教師忽視了不同授課對象的專業特點，相同的教案輪流使用于不同專業的學生，就無法滿足學生教學需求的差異性，從而無法達到真正的因材施教。

（二）忽視“情景案例教學”方法與“案例教學”方法之間的差異性

我國旅游管理教育中的案例一般源自于旅游經營管理活動中。情景案例教學法是一種在旅游管理專業教育中占據主導地位的教學方法，在案例教學法中，教師上課不是采用課堂講授的方法，而是直接組織、引導學生分析情景案例，提出問題和學生共同討論，學生通過大量的情景案例分析來了解并解決旅游企業的服務與管理問題。情景案例教學法的操作具有其特定的事件情景，主要以培養應用型人才為教育的目，同時需要學生具有一定的旅游服務與管理知識背景。

對于非旅游管理專業的學生而言，對于旅游服務與管理知識非常欠缺，不能和旅游管理專業那樣選取專業性情景案例。這決定了我們在非旅游管理專業學生的案例教學中不能完全采用情景案例教學的方式，要求我們老師在選取案例的時候盡量與旅游企業管理相關，而不是與旅游活動管理情景案例。

三、非旅游管理專業導學課教學中案例教學方法應用的思考

邁克?富蘭在《變革的力量》一書中曾將教師教學的專業特點概括為：“教學情境的不確定性；教學對象的復雜性和差異性；教學決策的不可預見和不可復制性?！睉斦f，非旅游管理專業學生對旅游管理導學課的學習特點在一定程度上加大了教師的教學難度，要達到好的教學效果，教師必須充分地考慮到授課對象的特點，利用案例教學方法的優勢。

（一）教師在選擇案例方面應更加適應學生的專業需求

案例教學法是從案例入手，并以案例為對象，以有關旅游管理現象為準繩，經過分析研究，最后得出結論，因此案例是這一教學法的核心。案例選擇是否恰當對案例教學的成功與否有十分密切的關系。在對非旅游管理專業的旅游管理導學課的案例教學中，應注重從以下方面對案例進行選擇.

1、選擇針對教學對象專業特點的案例

針對非旅游管理學生在對案例教學所呈現的差異性特點，教師必須不斷在教學的過程中了解不同專業學生的需求，并針對這些需求采用不同的案例，提高案例教學的針對性。對非專業課程的導學課教育改革的目的：“教與學――應該使大學生對職業活動領域有所準備，并按照相關課程設置傳授給他們這一領域所需了解的專業知識、能力和方法，以使其能夠從事相關領域的工作及對此領域作出貢獻?！币虼?，在案例選擇上注重與學生自身的專業結合，不僅有助于培養學生學習的積極性和主動性，同時還能夠促使學生運用自身的專業知識與旅游相關案例相互銜接，融會貫通。

2、盡量選擇旅游企業管理方面并相對容易理解和分析的案例

非旅游管理專業的學生對旅游管理的理論知識不強，他們更注重于實用性，因此要求他們對于旅游管理知識過于專業的案例分析是不現實的，真實的并相對容易理解的案例可以增加他們對現實生活中的旅游企業的了解并容易使他們運用已有的相關管理知識進行案例分析。比如選取迪斯尼樂園，希爾頓酒店，廣之旅旅行社等大家比較熟悉的旅游企業作為背景案例。

3、盡量選擇針對某一知識點的案例。

針對非旅游管理專業學生的知識結構的特點，針對特定知識點的案例更容易使學生掌握基本的理論原理，能夠收到事半功倍的教學效果。如選取的案例內容與人力資源管理結合，與市場營銷管理結合等。

（二）非旅游管理專業導學課的案例教學要求教師應具備交叉學科的知識

非旅游管理專業的導學課教師，大多是旅游管理專業畢業的，因此從思維方式、教學方式及案例選取上大都帶有專業教學特點。但這種教學特點并不能完全適應非旅游管理專業，希望能夠將旅游的基本知識與學生的專業知識相結合。

因此，作為非旅游管理專業的導學課的教師，不僅應精通旅游專業的理論知識，同時還應具有較寬的知識面，了解其他學科的專業知識，如企業管理、市場營銷、人力資源管理等，這樣不僅在案例選擇方面能夠更適合學生的專業特點，同時還可以運用不同的角度引導學生分析案例，使案例教學達到更好的效果。

同時，授課教師強調一些非純旅游管理的知識，比如旅游企業時常出現市場營銷和人力資源管理等知識。這完善了非旅游管理專業學生對旅游行業相關企業管理知識的了解，體現了非旅游管理導學課的特色。同時市場營銷和人力資源管理等知識對旅游管理學生也是需要掌握的。旅游管理不再是一門可以自給自足的學科。

（三）充分認識案例導學教學的局限性，注意各種教學方法的結合

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旅游管理本科專業就業形勢堪憂，已連續兩年成為本科就業的"紅牌"專業。專家指出，旅游管理本科專業重理論、輕實踐，重知識傳授、輕能力培養的傳統教學模式是導致旅游管理專業學生就業困難的主要原因。許多院校旅游管理專業培養出來的學生缺乏職業崗位所要求的技能與經驗，與《中國旅游業"十二五"人才發展規劃》所要求的培養"實踐型人才〃、"應用型人才"、"復合型人才"相去甚遠。因此，如何構建科學合理的旅游管理本科專業實踐教學體系，培養社會所需求的既具有專業知識又具有實踐技能的高素質旅游人才是旅游管理專業教學改革面臨的重要課題。

本文以新疆師范大學旅游管理專業為例，通過深度訪談，分析不同年級的學生對于旅游管理專業的實踐教學環節的認識，發現新睡師范大學旅游管理專業實踐教學環節存在的問題，最后有針對性的提出實踐教學的改進措施。

二、研究設計

1. 訪談的內容整理。由于訪談可以面對面的深入了解，所問對象的問題可以根據回答者的狀態進行提問。把訪談的問題分為四個部分：一是訪談對象基本信息。主要包括訪談對象的年級、民族等基本信息。二是訪談對象對于實踐教學的基本認識。主要包括對實踐教學安排的了解程度、對于實踐教學效果的探討及對實踐教學的滿意程度。三是實踐教學狀況分析。主要是對于實踐教學中存在哪些問題、產生問題的原因。四是對于旅游管理專業在實踐教學中的問題提出自己的意見。

2. 數據收集整理。筆者用了訪談的方式進行調查，主要采取了面對面訪談，訪談對象是新疆師范大學旅游管理專業學生大一到大四，總計訪談人數40人，每個班級隨機訪談5人。其中所抽選出來的漢族學生18人，維吾爾族14人，蒙古族3人，哈薩克族2人，柯爾克孜族2人，回族1人如圖所示：

三、實踐教學現狀分析

1. 研究對象介紹。1988年，新疆師范大學開辦了第一個旅游管理培訓班，是新IS最早開辦旅游培訓的高校，19%年開辦旅游管理專業大專班，2001年建立旅游管理本科專業，2006年成立旅游管理碩士點，2013年針對中亞地區招收旅游管理碩士生，截止2015年，新疆師范大學旅游管理專業為新理培養各類旅游人才超過2000人。

選擇新聒師范大學旅游管理專業作為研究對象主要是基于以下幾點：（1)創辦時間較早；（2)專業設罝時間較長；（3)學生素質受到業界的肯定。

2. 新疆師范大學實踐課程設罝。新疆師范大學旅游管理專業學生共有18周的實習時間，包括專業見習、專業研習、專業實習、旅游資源基礎野外實習、疆內旅游野外實習、區域旅游綜合野外實習和畢業見習，見表3-1：

四、實踐教學中所存在的問題分析

1.以認知性為主，缺少求知性。新睡師范大學旅游管理專業的實踐教學以認知性實踐為主要目的，缺少求知性。如新疆師范大學從大一到大四的野外實習的路線各有不同，《實習指導書》也各有側重，但據調查學生只是草草瀏覽，更多地是利用《實習指導書》完成實習報告。在實習的過程中僅有5%的學生表示想要了解所去實習地的人文歷史和自然資源，而絕大多數同學認為自己只要去過此地就好，至于效果或者此次實習的目的沒有想太多，只要能取得學分就好。

2. 看重實踐教學形式，輕視實訓考核結果。實踐教學對于旅游管理的學生至關重要，不僅可以加強鞏固同學們在學校所學的理論知識，將其盡快的運用實踐中，而且還可以檢驗學生們學的理論知識是否扎實，同時還可以通過實踐盡快的反饋在理論教學或實踐教學中的問題。新碟師范大學的旅游管理專業學校組織安排的實踐機會很多，但是調查結果反映，大多數的實踐只重視了教學形式，而輕視了考核結果。

3. 內容實踐教學內容較缺少細化目標。學生在實習過程中，在主導目標明確的基礎上,應把具體內容細化，使學生實習更有針對性。如酒店實習，由于實習酒店不希望學生經常換崗，學生在實習期間一直在同一個崗位，從而缺少對其他部門、其他崗位的了解，也容易產生惓怠情緒，實習效果就大打折扣。野外實習是學生全方位接觸旅游業務的難得機會，由于時間和經費的嚴重制約，許多專業操作技能涉及不到，實習目標的設定難以細化，使學生專業能力的提高受到很大局限。

4. 校內實踐教學實習基地建設不足。由于條件所限，旅游管理專業室內實踐教學環節十分薄弱、實踐教學設施、設備及相關視聽資料嚴重匱乏。如"酒水知識與服務”課是操作性極強的應用性課程，但教學中不能進行實際演示(沒有模擬酒吧)，缺少感性認知，即使專業教師講解內容很豐富也難引起學生的興趣，教學效果一般。同樣的問題困擾著諸如《客房服務管理》等專業骨干課程。

五、改進實踐教學的對策

1. 改進實踐教學方法。實踐教學的目的不僅僅是認識和驗證學生所學理論知識的掌握程度，更應是學生能力的培養與提高，是認識自己不足超越自我的一條途徑。學校應該鼓勵教師在實踐教學中，開拓創新不斷更新教學內容，激發學生對知識的興趣，培養學生的自主學習能力。在這方面，還沒有可操作的具體辦法，學校應重視實踐教學，早日出臺相應的激勵措施，提高專業教師革新實踐教學的積極性。

2. 加強考核體系。由于對于學生野外實習和專業實習考核要求低或者說是體系的不完善，學生在實習的過程中大部分學生只是當作"游戲〃，沒有真正的結合專業知識，或者說需要結合專業知識沒有發揮特長。一方面學生自身的積極性應該提高：二是應該有更嚴格、科學的考核體系去約束學生的行為，將每次每天完成的任務明細、明朗化，用嚴格的制度去約束可以讓學生，取得更好的實踐教學效果。

3. 增加實踐教學投入增建實習設施。增加實踐教學投入是改進實踐教學的基礎和保證，而目前我校旅游管理專業的實踐教學專項經費嚴重不足。模擬導游實訓室、模擬客房、摸擬餐廳、模擬酒吧是旅游管理專業必不可少的室內實踐教學設施。目前新疆師范大學校室內實踐教學的軟、硬件幾乎是空白，這嚴重制約了教學質量的提高，必須加大投入和建設。

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引言

在傳統的旅游管理專業人才培養模式中，存在很多不足之處，主要包括專業設置不合理，缺乏專業特色，重理論知識傳輸，輕就業技能培訓等。所以，旅游管理專業人才培養模式的構建，應該建立在旅游行業特點、市場狀態和市場未來發展趨勢的基礎上，通過能力培養為導向，結合校內專業知識學習和校外實習培訓等方式，增強旅游管理專業人才的實踐能力和就業競爭力。

一、旅游管理專業人才培養的目標定位

旅游管理專業人才培養的目標決定著專業教學內容和培訓體系的方向，可以為人才培養模式的構建打好基礎。旅游行業是一門綜合性強，涉及面廣的專業，而旅游管理專業又具有明確的專業指向性，所以多學科理論知識交叉培養和強化知識的實際應用能力是旅游管理專業人才培養的目標。從專業內容上看，旅游管理專業是以管理學為基礎的一門專業課程，同時又涉及到經濟學、心理學和社會學幾個方面，這就要求旅游管理專業人才必須具備扎實的專業基礎和廣泛的知識涉獵。從崗位職責要求上看，旅游管理專業人才必須熟悉基層崗位的工作內容，而且要具備業務操作和管理的能力，這就要求人才培養模式需要注重理論教學和實踐教學的結合。

旅游管理專業的發展前景和旅游行業息息相關，目前我國旅游行業逐漸渡過了低層次、高增速的階段，已經進入重質量、高效益的換擋期，低技能人才和單一技能人才逐漸被高技能復合型人才所替代，高校應試教育人才逐漸被實踐型人才所替代。為適應未來旅游行業的發展，旅游管理專業人才必須能對旅游行業的性質、特點和規律有科學、系統的認識，能夠在實際工作中發現問題，并且有效解決問題，能夠獨立組織旅游項目的開發，在旅游管理中實現實干能力和創新意識的有效結合。所以，旅游管理專業人才培養及要拓寬專業知識和專業技能的培訓，又要提高專業人才的適應能力和自學能力，能夠適應未來旅游行業發展的需要。

二、旅游管理專業人才培養模式的構建

人才培養模式是需要在教育思想和教育理念的引導下，根據市場對人才的要求和培訓單位自身的特點，為人才培養提供知識、能力和素質的培訓需求。結合高校旅游管理專業人才培養的目標，通過旅游管理專業教學和實踐的有機結合，為旅游管理專業人才搭建旅游實踐的平臺，真正活化理論知識，讓其能夠學以致用。

（一）教學導

對比國內外旅游管理專業人才培訓的經驗，針對我國旅游行業的市場特點，可以在人才培養的模式中形成以教育引導為基礎的旅游管理專業課程，通過該專業基礎知識的講解和對相關學科的拓展，建立起廣泛的專業口徑，提高人才培訓的效果。在教學引導中，旅游管理專業基礎課程主要包括思想政治、文學、計算機、英語等內容，專業基礎課程主要包括管理學、旅游學、心理學等內容，其目的是學生讓具備良好的思想品德、心理素質和職業素養。在專業課程的設置上，可以分為專業理論課程和專業技能課程，通過多層次的教學方法來強化學生的文化素質和技能要求，特別是強調旅游管理專業對于人才的規范性要求，目的在于培養學生的工作適應能力和創造能力。

（二）階段實踐

旅游管理專業對于從業者的實踐經驗要求非常高，既要具有實際操作能力，又要學會處理各種突發事件，所以，實踐是從事旅游管理行業工作中不可或缺的一部分。在實踐活動中，學生不僅可以獲得專業技能和從業經驗，促進綜合素養的全面提高，還能加深學生對于理論知識的理解和掌握，通過理論來指導實際操作能力，并在實際工作經驗中檢驗所學理論知識是否合理。另外，學生還可以在實踐活動中學會人際交往和隨機應變的能力，比如學會處理同事之間的關系，掌握工作、生活和學習之間的協調，認清自身在行業中的定位等。

（三）強化德育教育

德育教育是人才培養的基礎，德育教育應該由傳統的封閉式校內教育轉變為開放式的社會和職業素養教育，這一要求的轉變意味著德育教學方向的改變。所以，高校在制定旅游管理專業人才培養模式時就要強化德育方面的教育，除了要開設思想政治方面的課程外，還應該開設職業道德規范方面的課程，通過課程的學習來完善學生的行為規范和思想品德，增進學生心理狀態的穩定性。高校要克服重專業知識傳授、輕德育教育的思想觀念，必須把握好旅游管理專業學生的思想脈搏，把學生個人成才需求和市場崗位要求相結合，并且把德育教育納入到人才培養的整理規劃中，在教學的各個環節中具體體現，真正實現教好書、育好人的要求。

（四）加強校企合作

校企合作是職業化教育和生產勞動相結合的延伸，是培養專業人才的有效途徑。校企合作不單單是企業給專業人才提供實習的崗位，它應該是貫穿于人才培養目標、教學內容、教學方法和畢業實習等整個人才培養的過程。校企合作關系到企業、學校和學生三方的利益，為了保證校企合作機制的正常運作，可以建立旅游管理專業委員會來進行運作，委員會成員主要由學校、旅游管理部門、旅行社、酒店等負責人擔任。通過隨時了解旅游管理崗位要求來調整人才培養的方法，讓學生能夠更加符合市場的需求，并且對培養出來的專業人才進行后續跟蹤，分析旅游管理崗位用人標準和要求的反饋信息，以便于完善旅游管理專業人才培養的模式。

（作者單位：四川旅游學院）

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1、專業技術崗位：導游、景區景點講解員、旅游產品營銷與研發人員、景區規劃與開發人員 旅游文化研究；

2、經營業務崗位：計調、旅游線路策劃員、外聯銷售人員；

3、經營管理崗位：旅游財務人員、旅行社經理 飯店酒店管理人員 ；

篇(5)

面對蓬勃興起的中國旅游業，國內的旅游教育事業也以驚人的速度發展。絕大多數院校在課程設置上都以經濟管理類課程、旅游類課程或心理類課程等作為學科基礎課，國學課程缺位現象嚴重。國學教育在目前高校的旅游管理人才培養中面臨著尷尬境地。

（一）國家對國學通識教育缺少政策支持目前，已經開展此類課程教育的大多是高校教師自發的行為，缺少國家相關政策的指導和規范，從而難以形成正常的運行機制，很多高校難以開展國學通識課教育。

（二）高校對于旅游管理專業國學教育不夠重視這種情況的出現與當下重視專業教育、輕視人文教育的理念密不可分。全國只有極個別學校以選修課的形式開設了旅游管理類專業國學通識課程，在學分上不做硬性要求。

（三）課程邊界不清，缺乏專業針對性國學經典博大精深，如何在浩瀚的典籍中尋找適合教育目標特點的工作一直處于探索之中。一提到國學，大家往往想到要讀“四書五經”、晦澀難懂的文言文和令人生畏的線裝書。國學教育決不止于解讀文獻經典，它的更大意義在于將傳統文化精髓內化于心，修身養德，讓民族的脊梁體現在每一位中華兒女的身上。從已經開設國學通識課程的高校來看，很多也是一、兩門通論性質的課程而已，課程內容泛化、缺少專業針對性是普遍性的問題。

（四）師資力量欠缺以目前高校旅游專業的授課教師來看，很多教師都是半路出家，從相近專業轉向旅游專業，沒有受過正規的旅游教育；同時很多國學課程的主講教師不具有國學專業背景，專業理論功底薄弱，缺乏深度的專業研究，直接影響了教學效果。

（五）學生功利的成才觀造成國學素養的低下浮躁、功利的不良社會現象在大學生中非常普遍。大學英語四、六級考試及各種職業資格類考試占用了學生大部分的學習時間。業余時間絕大多數學生熱衷于消費各種快餐文化和娛樂，極個別能夠靜下心來讀各種人文經典書籍的學生，也會被周圍同學奉以“白眼”，視為異類。國學教育的缺失已經成為不可避免的重要因素。

二、加強旅游管理專業國學教育的途徑

（一）加強政策支持力度這是保障高校旅游管理專業國學教育的順利進行的必要條件。建議相關政府職能部門在廣泛調研的基礎上，科學制定旅游管理大類國學教育指導性政策，通過政策的引導和推動，促使高校旅游管理專業國學通識課程發展。

（二）加強“復合型”師資培養培養既懂得旅游管理專業知識，又懂得國學知識的復合型教師是旅游管理國學課程開展的智力保障。著名國學大師季羨林老先生曾說過：“世間萬物皆有根?，F代世界無論多新，總是扎根于過去?！盵3]國學代表的傳統文化是中華民族的“根”，經濟全球化、世界一體化進程中，發展有中國特色的旅游文化本身就具有特別的價值。作為旅游管理專業教師，加強自身的國學素養尤為重要：旅游管理專業教師絕大多數具有文史哲學科背景，他們在加強專業知識學習的同時，注重國學知識的學習，將傳統文化的滲透有機地與旅游管理專業教學聯系起來，能夠取得較好的教學效果，并能夠節約師資培養成本。

（三）加大高校旅游管理類專業國學課程的設置力度目前，在旅游管理專業人才培養中，經管類課程占據了學科基礎類課程中的主要地位。在人文與社會科學類課程中，英語、思政類課程占據主導地位。我們提倡增加有關國學類課程的學時、學分。改革現有課程設置結構，將傳統文化相關的課程，如國學經典選讀、中國歷史地理文化、中國民俗文化、國學中的管理等納入培養計劃，并做學分上的硬性要求，藉此提高學生的國學素養。此外，古代漢語作為傳承中國傳統文化的重要載體，也應列入旅游管理管理專業的選修課程之中。

（四）探索立體化旅游國學教材根據清康熙年間《四庫全書》分類，中國的古典文獻可以分為經、史、子、集四個部類。盲目、隨意地選取其中某一部分作為旅游管理專業的國學教材，將影響教學效果。因此，根據旅游管理專業特點，對中國傳統文化、國學典籍進行系統的篩選，編寫適合旅游管理專業的專門教材就顯得尤為必要。除了紙質教材之外，電視及網絡相關介質媒體資源也可以作為補充，從而以多樣、形象、逼真的教學手段，幫助學生更為直觀地領略中華民族傳統文化，提高國學教育教學水平。

（五）融入旅游管理專業實踐教學旅游管理專業是一個實踐性很強的專業。目前，旅游管理專業的實習主要有認識實習、課程實習和畢業實習等三種形式。認識實習主要安排在低年級，持續時間較短，實習的重點是對專業知識進行認知，對專業的就業方向產生理性的認識。課程實習一般安排在校內實驗室或校外，其主要目的是配合專業課程的理論學習，也是畢業實習的前奏。畢業實習一般安排在高年級進行，均在校外實習基地或企業中進行。目的在于全面提升學生的專業技能，理論結合實際，為學生與社會順利接軌提供支持。在以上三種實習階段中，國學教育應融入其中，在實踐環節提升學生的人文素養和職業素養，培養高端旅游管理專業人才。

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一、旅游管理專業實踐教學的現狀

旅游管理專業是一門專業性、應用性以及行業指向性非常強的課程。它要求學生不僅要熟練掌握豐富的旅游管理專業知識，而且要有解決實際問題的實踐能力。但是這些卻遠遠不能滿足市場上對旅游管理人才的高層次的需求。為了減少學生中高分低能的現象，為了更好的迎合市場需求，更是為了國家旅游業的蓬勃發展，各大學校也開始使用實踐型的教學模式。

但是在真正實施的過程中，這種實踐教學模式卻遭到了質疑和漠視。大部分學校都還沒意識到實踐教學模式在教育與培育學生中的重要性，仍在沿用著原有的純理論式的教學模式。還有些學校雖然意識到了實踐教學模式的意義，但具體的教學實踐，卻只停留在表面工作上，并沒有從學生的真實需求角度出發，沒有緊密聯系相關專業學生就業緊迫的實際情況。另外，從學生本身來講。學生自身不求上進，認為實踐能力只有在真正工作實踐后經過慢慢鍛煉和培養才會得到增強和提升。

二、高職旅游管理專業教學存在的問題

理論課程與實訓環節脫節現象嚴重:大部分學校在實際操作中往往是理論教學是理論教學，實踐統一被安排在最后的畢業實習中。理論與實踐的脫節，學生感覺在學校學習的內容空洞與實際工作聯系少而缺乏學習積極性，出現了旅游管理專業學生在專業課上心不在焉的狀況。在學生實踐的過程中又出現了因為沒有系統的鍛煉而不能就任其任職的崗位，需要單位重新培訓的現狀。

專業教師缺乏實踐經驗:中職院校的教師大多是畢業的應屆畢業生，盡管有高學歷，但缺乏與學生就業崗位相關的工作經驗。很多院校不注意對教師的培訓，教師在講課的過程無法把理論與實踐結合，只能將空洞的理論，教學缺乏吸引力和實際作用?，F在很多學校注意雙師型教師的培養，就是著力與解決現有的問題。雙師型教師的培養要注意不能陷入證書的迷障，而不注重考查教師真正的實操能力。

三、旅游管理專業實踐教學的趨勢分析

旅游業成為大部分國家經濟產業的重要組成部分，也是世界行業發展中最迅速的一個。據預測，世界旅游業的旅游人次量到2020年將升至15億。蒸蒸日上的旅游業對旅游管理人才的需求量越來越多，但對市場上的旅游管理人才也提出了越來越高的要求。

為了競爭優秀生源，為了提高學校的就業率，各大高校也必將對實踐教學方面給予充分的重視。實踐教學模式的嚴格實施在旅游管理專業的教學行動中勢在必行。 轉貼于

四、旅游管理專業實踐教學模式的探索

（一）建設一個學生實習的校內小平臺，為學生創造一種良好的模擬實習環境。這種校內模擬平臺可以讓學生大膽探索與實踐，在減少學校培訓費用的同時鍛煉學生問題解決能力和開拓創新能力。

（二）建設校外的實習基地，為學生提供一個實戰場所。在實現學生能力提高的同時也加強了學校與企業之間的溝通與交流。企業與學生面對面的交流，可以讓學生充分了解企業對旅游人才的具體要求，有針對性的自我提高。在實習學生在模擬鍛煉的過程中所迸發出的智慧火花的激發下，旅游企業也可以實現創新。

（三）鞏固專業知識，掌握基礎知識

知識是對一切實踐活動的一種總結。只有掌握了旅游管理專業的基礎知識，才能避免學生在就業后犯一些低級錯誤，也能減少企業對新員工的培訓成本。通過不斷的研究和探索，我們建議各大院校建立比較穩定的知識學習基地，讓學生在這個平臺上舉辦各種競賽以及知識創意活動。只有掌握了專業知識，學生在運用中才能做到游刃有余。

（四）各院校要不斷完善實踐教學的考核制度。

有壓力，才會有動力。這是俗語，但也是真理。在實踐教學的過程中，如果沒有考核制度進行督促和誘導，各種模式在運作的過程中很可能就會成為一紙空文。所以，各個院校一定要制定嚴格的實踐教學考核制度。在突出教學內容的同時，加強對課程性質進行分階段、分步驟的量化考核。例如對于顧客的講話態度、微笑方式，擺臺的程序、學生對實驗事件模擬訓練的各種細節等等各種問題制定比較完善的考核制度和標準。

（五）分工合作，明確教師隊伍的實踐教學責任

為了使各種制度以及考核標準實施的更加順利，各個院校在實施實踐教學時，一定要成立專門的實踐教學管理機構。把責任與任務分配到個人，并要明確實踐教學管理的崗位職責等相關內容。此外，實踐教學要及時吸收科研教學新成果，更新課程內容，根據實際情況的變化而調整實踐教學模式的運作方向。

篇(7)

［關鍵詞］多元文化 旅游管理 藝術教育 民族性

［作者簡介］張海彬（1976- ），男，廣西桂林人，桂林理工大學藝術學院，副教授，碩士，研究方向為藝術教育。（廣西 桂林 541004）

［基金項目］本文系2010年度教育部人文社會科學研究西部和邊疆地區項目“多元文化背景下民族地區高校藝術教育體系研究”的階段性研究成果。（項目編號：10XJC760003）

［中圖分類號］G642 ［文獻標識碼］A ［文章編號］1004-3985（2012）23-0110-02

隨著經濟全球化和信息時代的飛速發展，人類文化的多元化特征日趨明顯，具體到旅游就體現在文化和藝術旅游的全面興起。旅游管理專業人才作為未來旅游行業發展的中流砥柱，其專業素質構成無疑是復合與多元的，在多元文化視閾下深入開展藝術教育無疑是促進學生全面發展和提高的重要途徑。

一、現代旅游快速發展中，文化與藝術具有巨大推動作用

旅游本質上是一項購買文化、消費文化和享受文化的活動，旅游業若缺少了文化底蘊，便會失去特色和吸引力，旅游市場競爭的最高層次在于文化競爭。劉云山同志在2010年博鰲國際論壇上用一句話生動闡明了文化與旅游之間的密切關系：“文化是旅游的靈魂，旅游是文化的載體?！甭糜螛I的發展顯示，越來越多的旅游者正在由“娛樂型”和“消遣型”向“文化型”與“審美型”轉變，故從人文角度看，旅游具有多元性文化意義。文化既是思想領地和精神家園，是引領支撐社會發展的重要手段，也是推動經濟發展的強大動力，其對促進旅游經濟增長和發展方式轉變的貢獻越來越大。文化旅游已成為我國旅游行業增長的重要極點，現代旅游的開發，在一定程度上是文化與經濟的互動。旅游，是對大自然的鑒賞，對人類文化的感悟，這其中都包含對美的理解和感受，因此，旅游也是一項涉及自然美、藝術美和社會美的綜合性審美實踐。正如一些學者指出的那樣，“旅游是藝術的現代替代物，因此旅游也是個美學問題?！彼囆g促進人類文化的形成，同時，也是文化的核心和精華所在，可以說，在旅游文化范疇中，藝術絕對不是那種抽象的、形而上學的東西，而是一個備受青睞、生機盎然的文化亮點。但凡旅游昌盛之國，莫不以旅游文化取勝，可以預見，隨著現代旅游的飛速發展，文化與藝術因素、旅游活動的結合將會更加的深刻和緊密。

二、旅游管理專業教學與藝術教育聯姻的必要性分析

旅游的綜合性特征決定了旅游行業需要復合型的管理人才，文化素質的形成是旅游管理專業人才培養規格的必然要求，享譽世界的瑞士洛桑酒店管理學院，以其獨特的教學理念被國際公認為“洛桑模式”，該理念尤其注重以文化通識教育為基礎，構建旅游管理專業理論和應用的教學體系，形成人才的核心競爭力，更好地適應現代旅游業的快速發展。文化究其本質是一個思接千載、視通萬里的教育教化過程，而藝術教育正是一種提高人的修養、啟迪人的智慧和挖掘人的潛能的文化教育形式，是人文素質教育的重要組成部分。所謂藝術教育，即通過藝術的理論和作品，運用藝術欣賞與藝術創造的規律，去影響學生的感官和心理，培養學生敏銳的感知力、想象力和創造力的教育活動。藝術不僅是一個認知體系，更是一個價值和倫理體系，與文化素質之間存在一種相互融合、彼此強化的關系。愛因斯坦曾說過：“知識是有限的，而藝術開拓人的想象力是無限的。”藝術源于生活，又高于生活，它反映真理并用真摯的感情來表達，在培養陶冶情操、創新思維和發展想象方面的作用不可替代。作為旅游文化的引領者，優秀的旅游管理專業人才不僅要掌握旅游和管理的專業知識，更要有寬闊的文化視野和深厚的藝術素養以及豐富的想象力。要培養能力更為全面和素質更為過硬的旅游管理人才，藝術教育顯然是極為重要和必不可少的。它有利于發揮旅游的文化特色，使人從容優雅，令人身心愉悅，引導人們發現美、認識美和創造美，從而極大地豐富審美化的生活——旅游的文化意義。整合各類教育資源，實現跨學科交叉優勢，全面提高旅游管理專業的教學水平和質量，這不僅是當代素質教育和培養復合型人才的要求，更是整個人類社會文明進步的必然要求。旅游管理專業教學不僅要求學生獲得專業知識、發展實踐技能，更需其激發對旅游發展的感覺和悟性，而這種“激發”在很多情況下是通過藝術思維來實現的。從更宏觀的角度來說，旅游管理專業學生畢業之后，作為一個特殊的群體將融入社會，融入旅游行業的各個層面，他們的藝術素養必將影響到周圍的其他人，對一定的行業標準和社會風尚的形成起到引領，這就意味著旅游管理專業所開展的藝術教育，已經遠遠超出學校教育本身的意義。

三、多元文化背景下旅游管理專業實施藝術教育的路徑選擇

現代社會越來越復雜，信息流通越來越發達，這讓文化的更新轉型日益加快，造就了當前人類文化多元化的局面。在這樣的背景下，旅游管理專業要以藝術教育切入，突出文化特色，真正實現可持續性的優質發展。