肉牛養殖技術與管理精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇肉牛養殖技術與管理范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

篇(1)

我國肉牛養殖產業起步較晚，很多肉牛養殖場仍然應用傳統老舊的肉牛養殖技術，導致肉牛產品產量和生產效率較低。只有應用規范化的肉牛養殖技術才能切實提升肉牛產品質量，為人們提供優質的牛肉產品。本文就是對肉牛規范化養殖技術進行探究，希望對相關人員有所啟示。

1我國肉牛養殖存在的問題

1.1肉牛養殖主要是以散養為主

我國肉牛養殖起步較晚，肉牛規范化養殖技術還不健全。肉牛集中養殖的模式還沒有普及，仍然以散養為主，而且肉牛養殖戶的經濟實力和綜合素質還有待提升。很多肉牛養殖戶文化水平較低，他們不能及時吸收外界先進的肉牛養殖技術，仍然是將肉牛放養，特別是小牛犢的培養階段，經常出現營養不良情況，還會因為管理不當導致牛犢患病死亡。因為營養攝入不均衡，導致肉牛對疾病的抵抗力較差。

1.2飼料質量較差，營養成分不夠完善

很多肉牛養殖戶的經濟實力非常有限，他們在選擇飼料時更多傾向于小廠家生產的質量、市場銷售價格較低的飼料。這些飼料存在比較嚴重的質量問題，如果營養搭配不合理會抑制肉牛的生長，降低肉牛產品生產品質，使肉牛合理化的增肥，肉質的鮮美程度不能達到市場需求。

2肉牛的規范化養殖技術

2.1牛犢飼養管理

剛剛誕生的小牛犢因為身體免疫力較低，機體內部抗體較少，如果管理工作不到位，很可能導致牛犢死亡。母牛初乳中含有大量的營養物質和免疫抗體，飼養人員應讓牛犢及時的吸收初乳，獲得母源抗體增加牛犢機體抵抗力。小牛犢誕生后飼養人員需要對其臍帶部位進行消毒處理，然后將其放置于經過消毒處理的干燥區域，并且做好該區域的保溫工作，然后在應用母牛的初乳喂養小牛犢。此過程中需要注重的是，小牛犢誕生到初乳攝入的時間間隔不能超過1h。牛犢誕生4個月以后，母乳的營養不能滿足牛犢生長的需求，這時飼養人員需要進行斷奶處理，斷奶前要應用營養均衡的飼料輔助喂養，代替一定的母乳攝入量。出生不久的小牛犢不能良好的調控自身體溫，飼養人員需要對牛舍進行恒溫設定，牛舍的溫度不能低于5℃。小牛犢生長2周之后飼養人員需要在其角基處進行凡士林的涂抹，然后在應用一些磨砂類的物質對該部位進行摩擦，其目的就是促進牛犢角基的脫落。

2.2肉牛品種的選擇

要想使肉牛產品的生產品質可以達到市場需求，肉牛飼養人員一定要做好肉牛品種的選擇工作。飼養管理人員對不同品種的肉牛特質需要有較深入的了解，雜交牛體重增長情況較為良好，可以產出大量的牛若，但是該品種肉牛的牛肉品質與純牛品種進行比較存在一定的差距。其次就是要注重牛齡的控制，出生牛犢肉質雖然非常的鮮美，但是肉牛機體的抵抗力較差。年齡較大的肉牛，肉質口感會很差，所以通常情況下牛齡需要控制在一周歲以上，但是不能超過2周歲。肉牛的體型與牛肉生產品質有著非常緊密聯系，所以飼養管理中需要結合肉牛體型有針對性的進行培育。

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篇(3)

關鍵詞：小規模肉牛養殖業；現代畜牧業；現狀；問題；對策

肉牛養殖業是河南省的傳統優勢產業，河南省也是國家規劃的中原肉牛產業帶的重要組成部分。河南省農作物秸稈資源豐富，發展肉牛養殖潛力大。隨著生活質量的不斷提高，人們對牛肉的消費量越來越大，市場前景看好，大力發展肉牛等草食節糧型畜牧業，既滿足人民生活需要，同時還能幫助農民脫貧致富，帶動區域經濟發展。

一、河南省適合發展肉牛產業

（一）地理及自然環境適宜。飼草飼料資源充足有利于肉牛業發展。河南省位于黃河中下游，境內山地、丘陵、平原、盆地均有分布。全省年平均降水量為600―1200mm，平均氣溫12℃一15℃，全年日平均氣溫穩定，全年無霜期為180―230天。河南省天然草場總面積約6000萬畝，草場主要類型有：平原草叢草場，低濕地草叢草場，山地丘陵灌木草叢草場等。人工草地面積約300萬畝，主要分布在豫西山區、豫北山區、黃河故道及黃河灘區。河南還是個農業大省，是全國糧食的主產區，農作物秸稈數量多，分布廣，開發利用潛力也大，據粗略估算，全省年產各種農作物秸稈約4200萬噸。

（二）肉牛品種資源豐富利于肉牛業發展。肉牛是河南農民飼養的主要畜種之一，地方優良品種有南陽牛、郟縣紅牛等。近些年先后引進國外優良肉牛品種如夏洛萊、西門塔爾、利木贊、皮爾蒙特、德國黃牛、紅安格斯等。2007年歷時二十余年培育的肉牛新品種一夏南牛在河南泌陽通過審定。這些優良品種為肉牛產業發展奠定了堅實的基礎。

（三）發展肉牛業是市場的需求。目前我國人均牛肉消費量約世界平均水平的一半，隨著人們生活水平的提高和膳食結構的改善，對牛肉尤其是高檔次牛肉的需求越來越大。同時，隨著國內牛肉產品質量的提高和市場營銷網絡的不斷健全，牛肉出口的潛力較大。河南省是全國肉牛生產大省，全省肉牛存欄、出欄均居全國第一位，同時也是全國肉牛及其產品調出大省，肉牛業發展具有廣闊的市場空間。

（四）發展肉牛業是推動新農村建設的需要。牛系草食動物，可充分利用牧草、農作物秸稈和農副產品，資源利用率較高，若利用青貯秸稈4200萬噸，可節約飼料約700萬噸，相當于增種700萬畝糧田，增收近百億元。目前在飼料價格猛漲的條件下，養牛成本相對較低，牛肉價格穩中有升，養肉牛效益看好，已成為農民增收的重要途徑。秸稈養羊，過腹還田，為農作物秸稈找到了出路，解決了焚燒秸稈造成的污染，保護了環境，促進了農業生產的良性循環和可持續發展，增加了農民收入，也推動了新農村建設。

二、小規模肉牛養殖存在的問題

（一）養牛處于家庭生產結構中的副業地位，農戶較少重視養?？茖W性，市場競爭力較差。

（二）小規模肉牛養殖效益不高。如農戶養育肥牛，1年飼養出欄10頭育肥牛需要投資10萬元左右，凈收益在l萬元左右，而農民目前外出務工，無需投資1年也可以收入2萬元左右；而且肉牛養殖高成本投入，擴大飼養規模明顯增加了勞動強度及風險程度（市場價格風險和疾病風險等），對農民家庭來說難以接受。

（三）肉牛養殖新技術擴散難，從業人員科技素質不高，影響農民增收。在深入農村進行走訪及問卷調查的基礎上，對當地農戶肉牛養殖的技術來源進行了歸納，大部分農戶是自學養牛技術（占調查的81%），根據父輩傳授下來的經驗養牛，缺乏必要的養殖技術指導，肉牛養殖防疫抗風險性差，飼養管理也非常粗放，存在著肉牛品種混雜、出欄率低、肉質差、安全無保障等問題。

（四）小規模養殖組織化程度不高，與規模養殖場（主要是育肥場）之間缺乏利益的有機聯合。龍頭企業帶動作用不強，千家萬戶小規模肉牛養殖的組織化程度低、經營粗放、效益較實力弱小，沒有代言人，市場應對能力弱，在產業鏈中處于弱勢地位，更談不上輻射帶動能力。

（五）加工業滯后制約品牌建設進程。我國有著豐富的牛業品種資源，但牛肉精深加工發展方面動作緩慢，很多仍停留在品種資源的優勢品牌上，缺乏進一步的開發挖掘。

三、以現代畜牧業發展的理念，促進小規模肉牛養殖產業發展的對策

（一）政府的投入和政策扶持。為了促進肉牛養殖產業的發展，國家、省、市、區等各級政府對牛產業加大了財政支持力度，相關的政策和資金投入包括鎮畜牧獸醫站人員納入鎮財政全額事業性編制、村級防疫員納入正常補貼、零費用防疫、凍精補貼、零費用配種、秸稈青貯與氨化補貼、牛圈舍修改建設補貼、小區（合作社）養殖補貼、專業戶（規模）養殖補貼等；同時信用合作社也加大了對專業戶、中小規模養殖戶的支持，實行低息貸款甚至是無息貸款。

（二）采用適度規模養殖。發揮飼料和勞動力的資源優勢，增加收入，保持小規模養殖戶的適度存欄數量，加大養殖戶基數的發展。適當增加戶均母牛存欄數量，提高母牛的繁殖率。根據農戶可利用的農作物秸稈資源和飼料資源確定合適養殖規模，養殖數量過少會造成資源浪費，養殖數量過大，自身不能夠解決的飼料資源不足，外出采購則會造成成本上升、效益下降；做好技術力量配置，強化疫病防治，加強產前、產中、產后技術服務。提高基礎母牛繁殖率和犢牛成活率，縮短母牛胎間距，降低幼牛的死亡率。

（三）加大雜交改良力度。推廣科學飼養模式，提高肉牛生產效率，建立和增加家畜改良服務網點。加大改良面積和改良率，充分發揮良種的生產效率，提高肉牛飼料利用率和屠宰率。遵循肉牛生長發育規律。推廣母牛、犢牛補飼技術和幼年直線育肥技術，摒棄“架子牛育肥”方法，充分發揮肉牛前期生長速度快的優勢，給予充足而合理的營養，縮短飼養期，提高飼料利用效率；大力推廣農作物秸稈的青貯、氨化加工處理技術；推廣示范養殖技術和飼草飼料加工配合技術，降低飼養成本；根據不同的飼料資源合理配合日糧，提高飼料報酬。

（四）引導千家萬戶走向專業戶飼養。建立母牛一肉牛養殖小區，組建不同形式的養殖合作社，在養殖小區（合作社）建立母牛一犢牛一育肥牛的養殖經營模式，實行自繁自養自育，穩定育肥牛的牛源，在農戶科學飼養的基礎上，積極推進場戶結合、就地直線育肥的經營模式，擴大飼養規模，發揮育肥牛場在資金、技術、銷售等優勢，帶動廣大農戶肉牛養殖的發展。建立合作社后，做到統一進行市場信息的收集，摸清楚市場行情，并由養牛合作社的代表與牛經紀人談價格出售架子牛和育肥牛，減少中間環節的費用，一定程度上降低了市場風險，增加了農戶養牛的利益空間。

（五）強化科技培訓與科學技術入戶。讓養牛者享受到科技帶來的實惠。創建能繁殖母牛、犢牛、架子牛和育肥牛養殖戶（場）的示范場（基地），政府和相關部門應加大對農戶的培訓，為廣大養殖戶提供公共服務。政府通過養殖技術服務體系實施技術培訓和示范，切實幫助養殖戶降低在疾病防治和防疫上的風險，提高養殖戶總體應對風險的能力。根據需要開展培訓，邀請高校的養牛專家對養殖戶實施“走村進社”的冬春養殖技術輪訓，注重養牛實用技術推廣，圍繞提高養殖效益，新技術、新品種、新飼料的應用等開展技術講座。在注重提高養殖戶養?？茖W飼養技術水平的同時，推廣新技術如應用不同時期母牛的補飼技術，犢牛補飼技術和早期斷奶技術，犢牛直線育肥技術等，提高母牛養殖綜合效益。

（六）建立完善防疫體系。確保畜產品安全對村級防疫員根據工作量給予適當補貼，以保證村級防疫工作正常開展，定期開展春防秋防，做好疾病的檢疫和口蹄疫的預防；加強母牛繁殖疾病的預防和治療，嚴格牛群防疫條件，建立消毒制度，開展經常性的環境衛生消毒，提高母牛繁殖率和牛群養殖經濟效益。

（七）打造區域性肉牛品牌，提高小規模養殖戶飼養品牌牛肉產品的意識。隨著養殖規模的擴大、出欄量的增加，品牌將成為核心競爭力。圍繞提高核心競爭力，積極開拓國內外市場，加快屠宰加工設備的更新改造，采用國外先進的技術處理辦法，開展深層次加工，增加牛肉制品品種，全力實施肉牛品牌戰略。打造知名品牌，積極挖掘牛肉制品品牌文化和品種樣式，努力擴大品牌的影響力與市場占有率，實施品牌文化發展戰略。

參考文獻：

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區的牛、羊生產、特別是五元雜交瘦肉型豬和波爾山羊以及優質肉牛的品種改良工作，產出更多的優質畜產品。扶持30萬只種鴨場建設，具體材料請詳見：

1、抓重點項目。特別是要狠抓沿路特色養殖業的項目建設，如小溪鎮的水禽，城關鎮、雙忠廟的肉雜雞，武橋鎮的蛋雞養殖，沿五蚌路的草雞養殖，五固路的生豬，以及肉牛、羊生產。發展短、平、快養殖業項目，科學管理，加快發展。

2、抓區域建設。著重是要因地制宜地發展生產，充分利用本地資源優勢，重點發展沿河湖的水禽生產，丘陵地

區的牛、羊生產。以發揮更好的養殖效益。

3、抓科技培訓。組織專家組及時的為農民發展養殖業提供科技服務，現場講、實地做，千方百計把先進的實用技術傳授給農民。并積極做好與養殖大戶結對服務工作，以帶動更多的戶發展畜牧養殖。

4、抓品種改良。特別是五元雜交瘦肉型豬和波爾山羊以及優質肉牛的品種改良工作，產出更多的優質畜產品。扶持30萬只種鴨場建設。/>

5、抓動物防疫。繼續抓好秋防工作，不斷對新增畜禽進行補免，做到規模操作、規范處置，確保免疫密度95%以上。確保在我縣不發生重大動物疫情，確保人們能夠吃上放心肉。以全面促進養殖業的發展，完成縣委縣政府下達的畜牧生產發展任務指標。

6、扶持加工龍頭企業和中介組織。一是加強產品加工項目建設。一方面爭取省、市項目支持，另一方面加強招商引資力度。二是在龍頭企業不強，加工水平較低情況下，制定激勵政策，積極發揮養殖大戶，營銷大戶，養殖協會的帶動作用，使養殖上規模。三是發展產品加工企業，與高校等科研單位合作，研發新產品，使企業不斷壯大。加強與外地加工出口企業合作，形成出口基地，讓養殖基地上規模、上檔次。扶持加工龍頭企業

我縣引進吃的健康食品有限公司，工程計劃07年底完成征地200畝，建一個生豬白條肉屠宰加工廠、冷凍廠、暫養場各一個。

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關鍵詞 牛肉；價格上漲；原因；對策

中圖分類號 F326.3 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）08-0330-01

近年來，由于消費需求的增長，使得生牛和牛肉價格一直保持上漲走勢，特別是2013年以來漲勢明顯加快。據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，與2013年1月1日相比，目前牛腱肉、牛腩肉全國日均零售價格漲幅超過30%；分地區看，所有省區市牛肉價格均上漲，其中山東、云南、廣西等地價格漲幅居前。據農業部畜牧司統計，2000年以來，牛肉價格連續12年上漲。2011年全國牛肉價格達到37.15元/kg，與2010年相比，牛肉價格上漲9.5%，與2000年相比，上漲了194.2%。新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測顯示：2013年和2012年同期相比，全國牛腱肉、牛腩肉價格1年間上漲了近40%。新發地農產品市場是北京最大的農產品批發集散地，很多外地來的牛羊肉先運到這里，再批發到全市的超市和農貿市場。春節前后，這里的牛肉批發價格超過了50元/kg，這還僅僅是牛肉的批發價格，經過幾個環節，當牛肉來到了農貿市場，價格又進一步攀升到70元/kg?，F就牛肉價格持續走高的原因進行分析。

1 牛肉價格上漲的原因

1.1 供不應求

近些年來，牛肉的市場供應量與需求量嚴重不匹配，需求量遠遠大于供應量。一方面表現為需求的大量增加，而另一方面面臨的是生牛的存欄數量明顯減少，遠遠跟不上需求增長。目前，內蒙古等8個主要草原牧區省份推行生態政策，草原保護面積進一步擴大，因為禁止放牧，肉牛的絕對數量不斷萎縮，能繁母牛的數量也在減少。根據山東統計局數據，2000年以來，全省肉牛存欄量持續下滑，2011年存欄量為492.9萬頭，較1999年的977.2萬頭下降了近1/2。據山東高青縣畜牧局有關負責人介紹，20世紀80、90年代，肉牛存欄量19.8萬頭，后來萎縮嚴重。另據安徽省畜牧獸醫局局長董衛星介紹，1995年，安徽省黃牛飼養量超過890萬頭，其中存欄量700多萬頭，出欄量100多萬頭。2000年以來，養牛數量迅速下降，目前全省肉牛存欄量僅為150萬頭。國家統計局河南調查總隊公布的《2009年河南省畜牧業生產形勢分析》顯示，2009年河南肉牛的存欄量、出欄量以及牛肉產量均位居全國第1。其中，牛存欄量1 044.7萬頭、出欄量559.8萬頭，牛肉產量84萬t。而到了2010年，這3項數據均出現下降趨勢，河南省畜牧局的文件顯示，2010年肉牛存欄量1 010萬頭，出欄量552萬頭，牛肉產量達83萬t。2011年，肉牛存欄量繼續下降，跌破1 000萬頭關口，降至955萬頭。國家統計局河南調查總隊的數據顯示，2012年上半年，河南省肉牛存欄量降至861.81萬頭，比2011年同期下跌2.4%。

1.2 肉牛養殖成本大，周期長，風險高，效益差

近些年，國家要保護生態環境，很多地方都實行禁牧政策，這樣肉牛就必須舍養，從而導致固定成本加大；犢牛的價格不斷上漲，由原來的幾百元1頭上漲到現在的2 000～3 000元；飼料價格也在不斷上漲，2013年1月，玉米的平均價格在2 337元/t，相比2012年1月，漲幅為4.55%。豆粕2013年1月平均價格在3 909元/t，相比2012年1月，漲幅為32.19%，漲幅都比較大。人工費用也在不斷增加，所以成本價格的上漲也是直接推動牛羊肉價格上漲的主要因素之一[2-3]。另外，養牛的周期長，從小牛養到出欄至少需要6個月，牛是單胎，繁育很慢，飼養周期很長，風險也比較大，養1頭牛，1年的收入僅1 500元左右。

1.3 比較利益低

養肉牛和養羊、養豬比起來，其效益不如后兩者，這是因為養羊、養豬投入相對較少，另外養殖周期也短，所以很多養牛戶都轉產改養豬或養羊[1-2]。

1.4 政府的扶持政策不到位

養豬政府有補貼，各地情況不一樣，但都對母豬有補貼，而一般肉牛養殖戶卻沒有補貼，僅規模較大的牧場才有。

基于以上原因，越來越多的養牛戶不得不選擇放棄，大量宰殺母牛導致市場上牛源緊張，犢牛價格上漲，養殖成本不斷攀升。使整個養牛業陷入低谷。一方面是牛肉的供應量在不斷減少，另一方面隨著人們收入水平的提高，消費牛肉的量卻呈逐年上升趨勢[4]。據河南省畜牧局介紹，近10年來，國內牛肉消費每年平均增速達23.8%，在整個肉類消費中的比重從不到5%提高到現在的15%。據預測，到2020年我國牛肉需求量將達到1 000萬t，根據目前的產能發展，全國到時候僅能供應800萬t左右，還需要從國外進口200萬t以上。而目前全世界牛肉貿易量僅為700萬t，光中國就需要進口200萬t，這就造成牛肉資源越來越緊張[3]。

2 大力發展肉牛養殖業的對策

2.1 政府應加大扶持力度，建設規?；B殖小區

各地要根據自己的實際情況，進行合理規劃，科學選址，政府應在征地、建設上給予一定支持。同時要對進駐小區的養殖戶進行培訓，使他們掌握科學的養殖技術。而且要在犢牛的提供、疫病的防治、肉牛的銷售上給予服務。

2.2 采取公司+農戶模式，建立穩定的產業、利益關系

有實力的公司可以為養殖戶提供犢牛和肉牛的改良，以保證肉牛品質，也可根據養殖戶需要提供一部分貸款，但養殖戶必須按照公司的標準和要求進行飼養，同時出欄的肉牛一定要賣給公司，使二者結成真正的利益共同體。這樣不僅能減輕養殖戶在營銷中面臨的不確定性，還能保證公司所需肉牛及時、穩定的供應，既減少了中間環節，避免了養殖戶的利益受到擠壓，也使加工企業的利益得到保證[5]。

2.3 由養殖大戶牽頭，組建肉牛養殖合作社

養殖技術、疫病防治、產品銷售由合作社統一管理。這種形式是一種生產、服務、銷售的聯合。通過這種合作社的方式來提高肉牛養殖的組織化程度，在目前來說，也是一種比較好的組織形式[4-5]。

3 參考文獻

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畜牧肉牛、肉羊養殖業占農業的比重，特別是草食動物所占的比重是衡量一個國家農業現代化程度的重要標準。湖北省荊門市從2006年起，通過開展示范辦點，探索出“農戶分散養母牛，公司集中育肥牛，協會統一售肉?！钡摹吧逞竽Ｊ健?，并在推廣中走出了一條資源化利用，產業化經營，循環化發展的現代養牛業發展之路。

突破原有思維定勢，實現三個轉變

由食糧型畜牧業向節糧型畜牧業轉變

近年來，全球糧食供應日益緊張，人畜爭糧矛盾日益突出。荊門市雖然是產糧大市，但用作飼料的玉米、大豆相當一部分要從北方調進，這對以豬禽等食糧型為主的荊門市畜牧業發展形成制約。實現畜牧業可持續發展，必須堅持食糧型與草食型肉牛、肉羊畜牧業并重，加快發展畜牧牛、羊養殖業與保障糧食安全并舉。

由種草養殖肉牛、肉羊向秸稈養殖肉牛、羊轉變

荊門市從90年代開始大力推廣種草養肉牛、肉羊、山羊，年種草10多萬畝。近年來，隨著國家種糧補貼政策的落實，種草面積逐年減少，發展草食畜禽面臨挑戰。同時，作為糧食主產區，荊門市年產農作物秸稈300多萬噸，利用率卻不足20％。發展秸稈養殖肉牛、肉羊不僅是解決秸稈焚燒最現實、最有效的途徑，而且能夠調整農業結構，是增加農民收入的重要渠道。

選擇優良品種的牛進行養殖是獲得高效益的關鍵。因為良種牛不僅肉質好，生長快，飼料報酬高，而且賣相好，發病率低。要改變以前搞級進雜交的做法，積極引進利木贊等品種進行三元雜交，不斷提高改良效果和經濟效益。

由養牛役用向肉用奶用轉變

隨著農業機械化的不斷推進，牛的役用功能逐漸減弱，耕牛逐漸減少。而隨著人們膳食結構的不斷改善，對牛肉牛奶的需求不斷增加。荊門市從1976年開始進行耕牛品改工作，繁育了一大批雜交母牛。1984年開始嘗試水牛擠奶獲得成功，但中途因故停止，導致大量雜交母牛流向廣西、廣東，他們利用荊門雜交牛開發了水牛奶系列產品。為改變“墻內開花墻外香”的局面，荊門市根據市場需求，及時調整養牛發展思路，由原來役用向肉用奶用轉變，著力發展肉牛和奶水牛養殖。

打破原有發展路徑，創新三種模式

組織鏈接型模式

扶優扶強產業龍頭。通過龍頭企業帶農戶，形成養母牛、繁小牛、育肥牛、售肉牛的分工協作機制。沙洋縣高陽鎮實行一家一戶分散養母牛、繁小牛，科牧公司以承諾價回收架子牛集中育肥，養牛協會統一組織銷售，走出了一條“農戶分散養母牛，公司集中育肥牛，協會統一售肉?！钡娜馀ｐB殖模式，生產經營的各個環節被分配到不同主體，充分發揮了各經營主體的優勢，縮短了經營周期，提高了養殖效益，破解了農區發展養牛業的難題。政府從山東濟寧畜牧改良肉牛、肉羊大型繁育調撥基地引進改良肉牛品種。濟寧畜牧改良肉牛、肉羊大型繁育調撥基地品種最全：該基地牛羊生產起步早、改良好、品種純，已有多年的歷史，是我國首批引進良種牛羊繁育改良的定點示范單位，是經過長期嚴格本品種選育成的專業化大型肉用品種牛羊。長期供應：優質新型改良肉牛、肉羊、西門塔爾牛、利木贊牛、夏洛萊牛、魯西黃牛、育肥小公牛、肉牛犢、三元雜交肉牛。魯西小尾寒羊、南非波爾山羊、夏洛萊羊、杜泊綿羊、以上品種適應能力強、抗病耐寒、生長速度快、耐粗放、效益高、受全國各地養殖業的喜愛。

加工帶動型模式

在抓好生產發展的同時，著力培植產品加工龍頭，以加工龍頭帶動產業發展。鼎盛源肉牛發展公司投資1500萬元，興建屠宰肉牛6萬頭的生產線，為“康師傅”等方便面企業提供牛肉料包。

循環利用型模式

抓住荊門市被定為全省唯一國家發展循環經濟試點市的機遇，積極做好循環農業大文章。

第一，發展秸稈養畜，過腹增值。充分利用秸稈等農副產品，大力發展秸稈養殖肉牛，促進資源有效利用。

第二，推廣牛糞養菇，變廢為寶。針對養殖肉牛發展帶來的糞便污染，積極為菇農無償提供土地，建設雙孢菇養殖示范基地，引導農民利用牛糞養菇。

第三，實施菇料還田，培肥地力，形成“秸稈養牛―牛糞種菇―菇料還田”的循環發展模式。

堅持多管齊下，抓好三大措施

堅持培植典型

一是抓大戶，帶散戶。選擇有技術、懂管理、善經營的養殖戶進行重點扶持，以大戶的成功經驗引導示范農戶發展養牛。二是抓小區，帶區域。堅持專業化、規?；?、集約化發展，集中連片建設肉牛育肥、母牛擠奶養殖小區，輻射帶動區域發展。三是抓重點，帶全局。根據資源、區位等不同條件，把鐘祥市、沙洋縣、掇刀區三地作為發展重點，集中項目和資金，實現率先突破，帶動全市發展。

堅持科技服務

為幫助農民掌握肉牛養殖技術，荊門市將養牛培訓納入新型農民培訓和農民創業培訓的重要內容，大力推廣肉牛短期育肥、秸稈處理利用等養牛實用技術，組織專家與養牛戶結對子，提供母牛繁育、人工擠奶、鮮奶加工與保鮮等技術指導。對重點鄉鎮、肉牛養殖小區實行技術聯包，跟蹤服務，由市縣兩級派駐畜牧技術人員駐場指導。

用科學方法喂養，養牛應盡量讓牛吃好吃飽青綠草料，同時補飼其他必需的營養飼料。使其在18月齡～24月齡體重達300千克左右出欄，也可經短期強度育肥后體重達500千克以上出欄。稻草和麥秸通過氨化后粗蛋白含量可提高，不僅能降低飼養成本，還能提高養牛經濟效益。因此，農村要大力推廣普及秸稈青貯、半干貯和氯化等秸稈處理新技術，推廣秸稈養牛。

篇(7)

隨著人們生活水平的提高，對牛肉的青睞程度越來越高。牛肉全身是寶，發展肉牛養殖具有很好的經濟效益，市場前景廣闊。

1 牛舍建設

遵循“科學、實用、舒適、環?！钡脑瓌t。選址要以遠離疫區和有無污染飲用水源，與居民區保持50m以上距離，背風向陽，地勢高、燥，水、電、路相對方便，兼離飼料地、放牧場所較近的地方為宜；牛舍外形結構一般以磚瓦房為好，四周設計高1.5m左右（稍高于牛體）磚墻，磚墻上至屋檐設計活動拉窗或草簾，夏季可打開拉窗或拆除草簾通風，冬季可關上拉窗或掛上草簾防寒，地面需硬化略帶傾斜，便于糞尿清理和節省墊草；牛舍面積按4～5/頭設計，分系留式、單舍式和散養式3種。系留式牛舍適于規模較大牛場，將牛系于固定的飼槽和水槽邊，一般槽高0.6m，寬0.8m，其中食槽0.5m，水槽0.3m，食槽在外，水槽在內，略低于食槽，槽內呈“U”字型，槽深15-20cm，牛床間設置隔欄有利于糞尿集中和清掃；單舍式即1頭牛關養1個牛舍，牛舍大小因地制宜，食槽水槽位置以方便投料為好；散養式以1間牛舍關養4-5頭為宜，食槽水槽需確保夠用，牛舍面積以5/頭計算。另外，科學設計投料道、清糞道的大小，便于飼養管理作業，糞尿溝要有一定傾斜度，便于管理。

2 肥育養殖技術

2.1 肉牛肥育養殖方式 由于受自然條件和飼養方法的限制，肥育的方式有以下幾種：6月齡犢牛的肥育方式；12-14月齡的幼牛肥育方式；4月齡以上架子牛的肥育方式；易地肥育方式。

2.2 肥育期飼養技術 充分利用飼草飼料的多樣化，進行合理搭配：牛的日糧一般由粗（青）飼料和精料兩部分構成，既要求有適當容積和采食量（干物質），還需要保證質和量的滿足。喂養肉牛的日糧中，精粗飼料的結構要合理，隨著肉牛肥育期的推進，日糧中的精粗比例也應有所變化：初期粗飼料占70%，精飼料占30%；中期粗飼料占30%，精飼料占70%；未期：粗飼料占10%，精飼料占90%。應做到定時飼喂，少給勤添。日喂三次，上、下午各飲水一次，草料拌勻再飼喂，先喂后飲。

2.3 肉牛肥育期的管理措施 經選定供作肥育的后備牛，要逐頭進行檢疫，防止肉牛間的疫病相互傳播，給飼養帶來不必要的經濟損失。肉牛購入前將圈舍打掃干凈，噴灑藥液消毒處理。水槽與食槽沖刷干凈，在牛床鋪上新的墊草或鋸未，肥育期的肉牛應做如下管理：分組，進行個體編號，建立肥育記錄簿；驅除體內外寄生蟲，體表寄生蟲影響牛的安靜，不利于采食和休息，對牛皮侵襲影響肉牛的生長質量，體內寄生蟲爭奪宿主的營養造成養分的消耗，且寄生在肺、肝、腦、肌肉內會使肉牛出現病癥甚至感染給人，嚴重影響肥育效果。對肉牛給予刷拭和運動，刷拭須定時，每日1-2次，喂飽后進行，從頭到尾，先背腰，后股部和四肢，反復刷拭，肥育期間對架子牛可適當進行運動，以促進消化器官發育，中后期必須限制運動；因地制宜，進行群飼或栓飼一般架子牛強度肥育，自由采食時可群飼，圍欄育肥，每群10-20頭，每頭牛占牛床面積4平方米，成年牛（殘老牛）快速催肥時可栓飼；牛舍保暖防暑，保持干燥清潔；定期稱重，肥育期全程90-120天時分三期，每期按時稱活重，在早晨空腹時進行。

2.4 疾病防治 在肉牛生產中，只要預防工作、衛生工作、消毒工作做得好，疾病的發生較少，所以在日常工作中，搞好常見傳染疾病疫苗注射（口蹄疫、傳染性胸膜肺炎、牛出敗、流行熱）。做好牛體內外的驅蟲和欄舍內外場地的衛生消毒工作也很重要。要防止發生牛傳染病，需要采取措施保證牛生活環境的衛生。常用的預防方法有：隔離、消毒、殺蟲滅鼠和糞便處理。驅蟲的程序是：每年3月份用伊維菌素或者阿維菌素驅蟲，1周后再進行1次；每年4月份用左旋咪唑和丙硫苯咪唑驅蟲1次；每年9月份用伊維菌素驅蟲，1周后再進行1次。同時平常要學會觀察牛的健康情況。

健康的牛，眼睛明亮有神，眼球左右轉動自如，性情活潑，鼻鏡濕潤，鼻、口及沒有異常分泌物，被毛短而有光澤，皮膚有彈性，腳步穩健，動作靈活，躺臥時身體較長。食欲是牛健康的最可靠指證，一般情況下，只要生病，首先就會影響到牛的食欲，每天早上給料時注意看一下飼槽是否有剩料，對于早期發現疾病是十分重要的。其次，反芻的好壞能很好的地反映牛的健康狀況。健康牛每日反芻8h左右，特別晚間反芻較多。一般情況下病牛只要開始反芻，就說明疾病有所好轉。成牛的正常體溫為38～39.5℃，犢牛為38.5～39.8℃。當?；紓魅静　⑽改c炎及肺炎等疾病時，體溫多數達40℃以上。成牛呼吸10～30次/min，犢牛40～60次/min。呼出的氣體有臭味是?；疾〉囊粋€特征。一般成牛脈博數為40～80次/min，犢牛為80～100次/min。正常牛每日排糞10～15次/min，排尿8～10次/min。健康牛的糞便有適當硬度，排泄牛糞為一節一節的，但肥育牛糞稍軟，排泄次數一般也稍多，尿一般透明，略帶黃色。當?；疾r，要進行衛生管理，使疾病不再惡化，早日康復。如患了傳染病，首先要把牛隔離開，并對周圍環境消毒。非必要的人員不要接觸病牛，以防止疾病的蔓延。體弱的病牛，一般怕冷，要注意保溫。對中署的牛，應即牽到陰涼的地方，讓其飲冷水或往牛體上澆灑水，使其降溫。此外，要經常清理牛舍糞便，因為牛糞中含有大量的大腸桿菌及其病原菌。牛舍的地面要保持干燥，應墊上干燥的稻草，以阻止病原菌的滋生。