飲食保健精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇飲食保健范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

篇(1)

腦康復科患者康復護理的臨床研究

肝硬化合并急性膽囊炎32例的外科治療

探究骨科創傷及術后下肢腫脹防治策略

血液透析濾過治療尿毒癥腦病66例效果觀察

急診科實習護生針刺傷處理情況調查研究

人工流產手術后即服避孕藥的臨床價值

外科臨床護理帶教中目標教學的應用

中藥熏洗在肛腸科手術后的應用及體會

中西醫結合療法治療老年性癡呆90例研究

腹腔鏡下復雜子宮肌瘤剔除術的可行性分析

護理干預在內鏡下黏膜下剝離術中的應用

老年肺心病患者應用整體護理的臨床體會

胎盤植入的產前超聲診斷及其影響因素研究

小兒肺炎支原體肺炎的臨床特點和診治分析

整體護理在老年性白內障手術中的實施及體會

臨床整體護理路徑在白內障患者復明工程的應用

腦出血患者術后再出血原因分析與臨床護理

目標管理理論在臨床護理管理中的應用及分析

唑來膦酸治療原發性骨質疏松癥臨床觀察與護理

超聲造影對肝硬化合并小肝癌的早期診斷價值

腸造口患者常見問題的原因分析及護理對策

舒適護理管理在老年患者靜脈輸液中的應用

人性化護理在手部燒傷整形患者護理中的應用

早期康復護理對腦卒中失語癥患者的影響分析

硅膠置入隆鼻術及其并發癥的護理體會

全膀胱切除原位回腸代膀胱術圍手術期護理

體外循環心內直視手術后合并灌注肺的護理探究

神經內科臥床患者壓瘡相關因素分析與護理對策

老年慢性阻塞性肺氣腫并發自發性氣胸的護理探討

護理干預對心力衰竭患者康復情況及護理滿意度的影響

124例住院老年精神障礙患者護理風險評估及護理干預分析

替米沙坦對2型糖尿病合并腦血管疾病自主神經的影響

普米克令舒霧化吸入輔助治療小兒支原體肺炎的護理

苯磺酸氨氯地平聯合纈沙坦治療高血壓的臨床療效研究

尤瑞克林聯合高壓氧對急性腦梗死治療的臨床療效觀察

護理風險管理在心血管、呼吸內科護理中的臨床應用

關于100例輸卵管妊娠腹腔鏡下切開取胚術臨床分析

試論氧泵霧化吸入治療小兒支氣管哮喘的臨床護理途徑

關于中醫婦科學專業學位碩士研究生教學模式研究的思考

心率變異性頻域分析法指標對急性心肌梗死患者預測的意義

2種不同方法治療子宮切口瘢痕妊娠的臨床隨機對照研究

中藥聯合光動力治療肛周尖銳濕疣20例療效分析及護理體會

淺析綜合護理在消化內鏡治療上消化道出血患者護理中的應用

自擬更年解郁湯聯合心理干預治療圍絕經期婦女抑郁癥的研究

探究慢性腎功能衰竭患者運用臨床護理路徑產生的臨床影響

護理干預在子宮肌瘤術后腸蠕動早期恢復中的應用效果分析

護理干預在胸部外傷肋骨骨折致創傷性濕肺護理中的應用

篇(2)

羊骨補腎湯

羊骨：性溫，味甘，能補腎強筋骨?！讹嬌耪氛J為：“羊尾骨益腎明目，補下焦虛冷?！?/p>

原料：羊骨500克、玉米棒150克、紅蘿卜100克、生姜10克、紅棗10克。

調料：花生油10克、鹽3克、味精1克、白糖1克、紹酒2克、胡椒粉少許。

制作過程：1、羊骨砍成塊，玉米棒切成段，紅蘿卜去皮切成塊，生姜去皮切片，紅棗洗凈。2、鍋內加水，待水開時，投入羊骨、紅蘿卜、用中火煮透沖凈。3、另燒鍋下油，放入姜、羊骨爆香，攢入紹酒，注入清湯，加入紅蘿卜、玉米棒、紅棗，用中火煮至湯白，調入鹽、味精、胡椒粉，即可出鍋食用。

烏龜狗肉煲

狗肉：性溫，味咸，除有補益氣作用外，還能溫腎助陽，故腎陽不足、腰膝軟弱或冷痛，食之最宜?！度杖A子本草》認為：狗肉“補胃氣，壯陽，暖腰膝，補虛勞，益氣功?！?/p>

原料：烏龜肉250克、狗肉250克、胡椒10克、生姜5克、蔥5克。

調料：精鹽3克、味精1克、黃酒10克。

制作過程：1、烏龜宰洗干凈斬塊，狗肉洗凈斬塊，胡椒拍碎，生姜切片，蔥切段。2、鍋中加水燒開，放入烏龜煮去血污，狗肉在凈鍋內炒至于身。3、將烏龜、狗肉、胡椒粒、黃酒、姜片放入煲中，加入清水煲2小時，調入精鹽、味精，撒上蔥段即成。

核桃豬腰煲

豬腎：性平，味咸。唐?孟詵認為豬腎“主人腎虛”?！度杖A予本草》說它“補水臟，治耳聾”。

原料：核桃50克，北芪5克，黨參5克，紅棗200克，枸杞200克，豬腰200克，龍骨250克，豬服

150克，老姜5克。

調料：食鹽3克，雞粉1克。

制作過程：1、先將龍骨、豬服斬件，豬腰去肉筋洗凈，核桃、北芪、黨參、紅棗、枸杞分別洗凈。2、待瓦煲內水滾后，放入龍骨、豬服、豬腰滾去表面血漬，倒出洗凈。3、用瓦煲裝水，放在煤氣爐上用猛火煲滾后，放入龍骨、豬服、豬腰、核桃、北芪、黨參、紅棗、構杞、老蔓，煲2小時后調入鹽、雞粉后即可食用。

淡菜：有補肝腎、益精血的功效?！峨S宜居飲食譜》中說它“補腎，益血填精”?！侗静輩R言》亦云：“淡菜，補虛養腎之藥也，此物本屬介類，氣味甘美而淡，性本清涼，善治腎虛有熱?！?/p>

原料：豬蹄膀1只、淡菜40克、生姜3克、蔥5克。

調料：精鹽3克、味精1克、黃酒10克。

制作過程：1、先將豬蹄洗凈斬塊，淡菜洗凈浸透，生姜切片，蔥切段。2、鍋內加水燒開。放入豬蹄膀煮開，撈起待用。3、將豬蹄膀、淡菜、姜片放入瓦煲中，加入清水、黃酒煲2小時，調入鹽、味精，撒上蔥段即成。

豬腰淮三湯

山藥：山藥即淮山藥，性平，味甘，為中醫“上品”之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。

原料：豬腰150克、脊骨500克、豬(月展)200克，淮山藥20克，枸杞10克，生姜10克，紅棗10克，沙參10克。

篇(3)

1中醫眼科患者的飲食療法

據醫學研究調查，有眼部疾病的患者，絕大多數是因營養不良引起的。當人體缺乏維生素A時，會引起視力減退；缺乏維生素B時，眼角會發炎、充血、視力降低；缺乏鋅時，會使視力下降；缺乏鈣時，眼球的彈性會降低，是引起近視的主因，等等。可見，飲食是維持人體生命最重要的物質基礎，對眼病恢復具有很大的影響，眼病患者要注意飲食宜忌，患者注意忌煙、酒、辛、辣、炸、烤等食物，宜熟軟易消化之食品，不主張絕對忌口。

飲食應講究衛生、質量、數量和速度等，進食以八成飽為宜，在時間上要有規律，忌饑飽無常。根據不同體質特點選用不同的飲食。一般而言，陽盛陰虛者，忌食辛辣炙之品或壯陽之物，以免助熱生火或耗液傷津，致眼部出現紅赤疼痛等癥。風熱、實熱、陰虛火旺眼病、濕熱眼病、熱重于濕者，飲食宜偏清淡，尤其是濕熱眼病，可食帶涼性的素菜與水果，如馬蘭頭、冬瓜、梨、香蕉、西瓜等，忌食煙、酒、蔥、蒜、姜、辣椒，少食焦烤油爆之品，以免灼津耗精傷血，助熱生火。陽虛陰盛體質者，則少食生冷，以免滯脾礙胃，致生化乏源，目失濡養。脾虛濕泛眼病，忌油膩生冷及不消化食物，一般宜富于營養，又易于消化的食物。肝虛雀目，則適當增加動物肝臟、牛奶、蛋黃。青光眼病人忌暴飲，應少量多次飲水。糖尿病性眼病，要控制飲食。胞生痰核、增殖性視網膜病變、視網膜動脈硬癥，可多吃海帶、海蜇皮紫菜、山桂等。胞瞼，白晴有風瘴、濕爛等癥候患者，勿食腥味的食物。眼疾纏綿或久病體虛，可用葷補如動物肝類、魚蝦、海味、瘦肉等，但勿食太油太滋膩之食物。肥胖之人應避食肥甘，以免助濕生疾，而以清淡低脂類為宜。近視眼患者應常吃魚類、糧食、柑橘類水果以及紅色果實，對防止視力衰退有很好的效果，盡量少吃甜食和全脂奶酪，防止近視度數加深。眼睛干燥患者宜多吃各種水果、綠色蔬菜、糧食、魚和雞蛋，特別是柑橘類水果。遠視患者應多吃大蒜、洋蔥及乳制品(脫脂牛奶)、干果、動物肝臟和精米，高脂肪食品應少吃。青光眼患者一般由眼壓過高所致，為減低眼壓，應多吃大蒜和洋蔥，少吃油膩的食物，盡量不喝茶、咖啡和酒，并且戒煙。老花眼與白內障患者應多喝水，每天至少喝300毫升水，要多吃綠色蔬菜和水果，蔬菜能生吃的盡量生吃，特別要多吃柑橘、葡萄、檸檬、香蕉和杏等水果，另外還應定期吃些含鈣食物，避免吃動物脂肪、糖，更不要抽煙、喝酒。

2中醫眼科的保健方法

中醫眼科的保健方法有眼保健操、眼功和藥膳等。

2.1眼保健操

眼保健操是通過按摩推拿眼周圍穴位，以達到消除眼疲勞，保護視力的目的。早在《諸病源候論目病諸候目暗不明候》中就有：“雞鳴以兩手相摩令熱，以熨目三行，以指抑目左右，有神光，令目明不病痛”之說，現常用的眼保健操方法如下：

第一節：揉天應穴(攢竹下三分)。以左右大拇指羅紋面分別按左右眉頭下面的上眶角處，其它四指散開彎曲如弓狀，支撐在前額上，按揉面不要大，節拍8+8。

第二節：擠按晴明穴。以左手或右手大拇指與食指擠按鼻根，先向下按，然后向上擠，一按一擠共一拍，節拍8+8。

第三節：按揉四白穴。先以左右食指與中指并攏，放在緊靠鼻翼兩側，大拇指支撐在下領內凹陷處，然后放下中指，用食指在面頰中央部按揉，節拍8+8。

第四節：按太陽穴及輪刮眼眶。三指并攏，以左右大拇指羅紋面按住左右太陽穴，以左右食指第二節內側面輪刮眼眶上下一圈，先上后下；上側從收頭開始至眉梢為止，下側從內眼角起至外眼角止，輪刮上下一圈計四拍，節拍8+8。

注意：做操前應剪短指甲，洗凈雙手。雙目自然閉合，動作輕緩，以感到脹為度。如瞼部有瘡等，可以暫停操練，待痊愈后再作。

2.2眼功

眼功具有調整肝經氣血，疏肝明目之效，可作為眼睛的保健和青少年近視，目赤腫痛等病癥的防治功法。①預備：正坐或站位，全身放松，排除雜念，雙目平視。②八字運目：意想氣在眼眶內運轉，眼珠亦可隨之轉動，自左眼睛明穴起沿左眼眶上緣向外至眼外角，再向內沿眶下緣轉至右眼睛明穴，現沿右眼眶上緣行“8”字形，回至左睛明穴處共8次，然后自右眼睛明穴起反方向轉8次；自然呼吸，以意領氣，氣行意到。③按目運氣：兩拇指按眼眶內上角(上明)，意念集中于此，吸氣時兩拇指向眼眶及眼后方按壓，呼氣時，兩拇指輕擠眼球，以眼內輕微酸脹為度，共8次。④浴目：輕閉雙眼，用大拇指背第一節，相互擦熱，然后自眼內角向外擦24次，再以兩手四指并攏，以指面自兩目上向外轉摩24次，再向內轉摩24次，自然呼吸，意注手下。

按摩功訣：搓手浴面部，梳頭壓風府，分額揉太陽，鼻點迎香，眩目運眼眶，轉耳點承漿，按三兩次，雙目證無恙。

2.3藥膳

篇(4)

寒與熱：食物從中醫角度來說都可入藥，且具寒、涼、溫、熱、平等性質。因體質應以陰陽協調為好，日常飲食應針對性多吃或少吃某些食物，使陰陽相調和，才是健康之本。某些病患更應注意食物寒溫性。適當忌口，更有利疾病治療。如溫性食物有雞肉、芋頭、南瓜、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、糯米、柑桔、柿子、李子、石榴等，羊肉、狗肉、胡椒、荔枝、菠蘿等則性熱助火；寒性食物有鴨肉、豬肉、海帶、田螺、竹筍、白菜、茄子、苦瓜、香蕉等；涼性食物則有黑豆、黃瓜、芥菜、梨子、桃果、柚子等；平性食物有雞蛋、食糖、番茄、紅薯、玉米、蓮藕、蘋果等。要注意不同食物性質的合理搭配，保持身體陰陽調和。體質虛寒者不宜多吃溫熱性食物，也應視氣候適當擇性偏食。

精與粗：現代人越來越食而偏精，近年來出現粗食雜食熱。精食通過加工已屬非天然食品，并不利健康，容易導致營養不平衡，產生高生活水平下的營養不良。因此，要改變“食不厭精”的不良飲食習慣，主食粗精搭配，保證充足營養。

肥與瘦：過去，人們愛吃肥肉以保證足夠脂肪。生活好了，人們又怕脂肪過多產生肥胖或膽固醇過多，易患上腦血管疾病、冠心病、動脈硬化癥等。其實，脂肪在人體能量代謝中起重要作用。肥肉中含膽固醇為每百克107毫克，遠低于蛋黃、蝦米、魚籽等，但含有維生素A、D，所以應肥瘦兼取。特別是正在發育的青年人吃些肥肉更有益于生長。人們普遍愛食用植物油，更應適量進食肥肉，使部分動物油發揮調節營養作用。

軟與硬：食物有軟硬之分，飯也有干稀之別。幼兒應多吃硬食，利于牙齒生長；老年人體質衰退多進食軟食以加快營養吸收。腸胃病患者不可常食太硬太干的食物，會加重腸胃負擔，誘使病情復發或加重。年輕人常食硬食利于保持良好的咀嚼功能，最好軟硬相配而有所側重。

咸與淡：鹽有助于維持人體正常血容量，控制人體細胞內外水分的流通。人體進食鹽分過少會影響健康，但食鹽量過高已被證明與高血壓、心臟病的高發病率有聯系。目前人們的食鹽量普遍過高，所以要適當控制食鹽量。一般正常成年人每天攝入鹽的量應在5～6克之間，相當于15～35克醬油的含鹽量。

甜與苦：常吃甜食能補氣血，利于解除肌肉緊張，還有解毒作用；但食甜過多會導致血糖升高和血液中膽固醇增加，使身體虛胖。青少年吃糖過多會影響營養吸收造成營養不良，故每人每年有8千克糖足矣?？辔妒称范嗪被?、維生素、生物堿、甙類、苦味素、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、幫助消化、增進食欲、提神醒腦、消除疲勞等作用。研究發現苦味食物具抗癌及降血糖作用，適當多些“自找苦吃”，能得到“苦口良心”的好處。

葷與素：葷者，肉食也。葷食過多給現代人帶來許多身體的不適和疾病，如使膽固醇增多，心血管疾病增加，高血壓及肥胖癥高發等，由此人們特別是國外開始興起“吃素”。多吃素食會促進酸堿平衡，預防心血管疾病及避免肥胖，還能養顏美容，但長期素食也是弊多利少。素食者會使蛋白質得不到充分供給，人體某些消化功能逐漸衰退，引起物質交換失調，導致記憶力下降、精神萎靡、反應遲鈍，長期蛋白質不足還是消化道腫瘤和胃癌的重要致病原因。建議一日葷一日素的飲食方式。

篇(5)

【關鍵詞】烹飪飲食保健;自然火;舊石器時代;文化遺存;生食;熟食;烹飪方法;烹飪原料

烹飪飲食保健學是在烹飪理論、烹飪營養、醫學理論的指導下，研究人類如何通過攝取食物，滋養身體、祛除疾病的一門學科。烹飪飲食保健通過對食物的烹飪，改變食物的性能，維護人體健康、促進人類發展。烹飪飲食保健文化涉及的內容有烹飪器具、飲食環境、烹飪方法、烹飪原料、食物生態、食物營養、飲食衛生、有機化學、環境與疾病、病理病因、人體解剖、人體疾病、烹飪美學等內容。

烹飪飲食保健文化，跟人類的歷史和人類的日常生活息息相關，它是人類生活經驗的科學總結。它的產生有著極其漫長的過程，它是人類不斷認識自身、不斷適應自然、不斷認識自然、不斷改造自然的結果。烹飪飲食保健文化是人類智慧的結晶，對人類的生存與繁衍、文明與進步有重大意義。

一、烹飪飲食保健文化的萌芽期

烹飪飲食保健文化萌芽期年代相當于考古學舊石器時代早期的初級階段、古人類學早期猿人時期。距今300萬年至距今200萬年或150萬年前。

1.原始人類采集生食時期。

是指原始人類采集食物的蒙昧時期，該時期沒有任何形式的烹飪活動，沒有烹飪飲食保健文化可言。與傳說中的“有巢氏”時期相當?！肚f子.盜跖》：“古者禽獸多而人少，于是民皆巢居以避之，晝拾橡栗，暮棲樹上，故命之曰‘有巢氏之民’?！?“有巢氏”是原始人類早期生活的真實反映，在樹枝上筑巢居住、采食果子、嫩葉、嫩芽、花卉等維持生計。在生產力水平極其低下的情況下，原始人類無法抵御地面猛獸的襲擊，擇樹而棲比在地面上安全。原始人類消化器官的生理機能，完全能對成熟的植物果實、植物嫩葉或嫩尖進行消化利用。問題在于：植物果實、嫩葉、嫩尖受季節影響較大，氣候溫暖炎熱的時候，生長快而多，在樹上采集食物;氣候寒冷時，生長慢而少，甚至沒有，這種情況下，原始人類不得不到地面上來采集塊根、抓捕小動物充饑，或者不得不往食物豐富的地方遷移。跟現在原始森林里的大猩猩生活境況差不多。石塊、木棒等天然工具的使用是該時期最顯著的特點，從人類歷史發展的300萬年時間來看，生食期在中國，是山西西侯度遺址以及云南元謀遺址之前的一百多萬年時間。

2.原始人類烹飪飲食保健文化的萌芽。

自然力的作用，讓人類在茫茫的黑夜里找到了烹飪飲食保健文化的一絲閃光。遠古人類利用食物不過是一種本能，飽腹充饑是唯一的趁動力。不能利用“火”烹飪食物，但并不能說他們就沒有經過熟食的洗禮。比如雷擊，引起森林大火，將植物堅果、動物尸體燒焦或燒熟，這些燒焦或燒熟的堅果或動物尸體肌肉中，存在著許許多多蛋白質、脂肪等高分子經熱力作用而被分解成具有強烈芳香滋味的小分子醛、酮、酚等物質，原始人類食用了這些經火加熱過具有強烈芳香滋味的食物，必然引起味覺和嗅覺神經系統的興奮，在生理上一定能感覺到：這些經森林大火加熱過的食物在味道上更香、在口感上更酥、在質感上更細嫩、在色澤的層次上更分明、在咀嚼上更容易、在腹中更舒適等等?？傊?，比起未經火燒過的天然食物要鮮美得多，這些生理上的信息，一旦潛藏于原始人類的大腦中，并反復多次刺激，一定會上升到心理美感。生理也好，心理美感也罷，無疑都有益于人體健康，并促使原始人類有意識去獲得更多的熟食，從而刺激原始人類對自然火的保存利用，如此，烹飪飲食保健文化在自然力的作用下便開始萌芽了。

二、烹飪飲食保健文化的發展期

烹飪飲食保健文化發展期年代，相當于考古學舊石器時代早期、中期階段，距今200萬年或150萬年至20萬年前后。古人類學晚期猿人、早期智人時期。我國云南元謀人、山西西侯度人、陜西藍田人以及大荔人、金牛山人、馬壩人等便屬于此時期。

中國原始人類自然火的利用是中國烹飪飲食保健文化發展的標志。

從火的利用開始，人類便跨進了烹飪飲食保健文化的殿堂?；鹪谌祟惏l展歷史上具有里程碑意義，火是人類從自然環境中解放出來的一個決定性因素，它使人類從此有了一種支配并改造自然的能力，對早期人類體質的進化具有舉足輕重的作用。追求健康是人類永恒的主題，烹飪飲食保健文化是人類熟食的原動力。

1.自然火

自然火是一種自然現象，遠在人類誕生之前在地球上就存在了。在許多情形下，都有可能導致自然火的產生，比如：天空雷擊閃電、地球火山熔巖、太空隕石墜地等等。

2.中國原始人類保存利用自然火的社會背景

茹毛飲血及其解決之道。

“有巢氏”時期原始人類通常都在樹枝上采集植物果實、嫩葉、嫩芽作為食物，在地面的活動比較少，在地面上捕獲動物的機會更少，基本上不可能出現菇毛飲血的情況。隨著原始人類生產力水平的提高，能夠制造一些簡單的石器，不僅能夠抵御地面猛獸的襲擊，還可以捕獲一些中小型或老弱病殘的大型動物作為食物，獵物捕獲后卻沒有火能利用，不得不茹毛飲血?！抖Y記.禮運》曰：“昔者......未有火化，食草木之食，鳥獸之肉，飲其血，茹其毛，未有麻衣，衣其羽皮?！边@是對處于食物轉型期原始人類生活的真實寫照。茹毛飲血，說明原始人類生活方式已經進入到一個新的歷史時期，除了采集植物作為食物外，還有因狩獵而捕獲的動物原料，人體各個器官處于由素食向雜食轉化的適應時期。在這樣的歷史時期，人體各個臟器生理機能受到非常嚴峻的挑戰?！俄n非子.五蠹》曰：“上古之世......民食果蚌哈，腥臊惡臭而傷害腹胃，民多疾病?！眲游镌蠜]有經過熱處理，腥味臊味異味不能排除，香味物質不能產生，食物中的細菌病毒不能殺死祛除，大分子的蛋白質、淀粉、脂肪不能在熱力量作用下分解為小分子的氨基酸、葡萄糖和脂肪酸，人類吃了未經熱力作用過的食物，難以消化吸收，引起消化系統的諸多病變，進而影響到人體的心、肝、脾、肺、腎等內臟器官的生理功能，造成人體新陳代謝出現障礙，導致人體萬病滋生。如何改變這種不利局面呢？自然火的保存與利用是解決問題的唯一途徑。

茹毛飲血是一個長期的歷史過程。原始人類對保存利用自然火的知識、經驗、自然火的保存技術有一個艱辛漫長積累的過程。舊石器時代早期社會生產力水平過低，原始人類對火的理化屬性認識不足、對火種保存技術不完善，原始人類即使有保存火的意識，也難免會出現斷火的情況，一旦自然火保存失敗，生食就不可避免，茹毛飲血會一直伴隨原始人類直到人工取火發明后才基本上告一個段落。

3.從中國文化遺址看中國原始人類保存利用自然火。

在我國舊石器時代早期，發現用火比較早的遺址有山西西侯度遺址和云南元謀人遺址。云南元謀遺址有炭屑，這些炭屑“多分布在粘土、粉砂質粘土中，少量夾在礫石透鏡體內。炭屑分布的上、下界約3米左右，大致分三層，每層間距30-50厘米不等。分布不均勻，有的地方很集中，呈雞窩狀;有的地方則很分散，呈星點狀。最集中的有兩處，且它們常與哺乳動物化石并生。土層中炭屑很顯著，平面上多呈方形、斜方形和三角形，與周圍粘土的界限清楚。炭屑的直徑一般在4至8毫米之間，最大的長徑可達15毫米，小者也有1毫米左右，肉眼明顯可見。1975年底，在探溝底部找到兩件顏色發黑的動物化石，經中國科學院貴陽地球化學研究所鑒定可能為燒骨。這些炭屑和燒骨的出現，可能是元謀人用火的遺跡”[1]。云南元謀遺址，古地磁方法測定，元謀人生存年代距今170萬年，誤差在10萬年。據古地磁斷代，西侯度遺址距今180萬年。在西侯度文化層中，發現了燒骨，把人類用火的歷史更往遠古的時代推移了[2]。云南元媒人遺址、山西西侯度遺址表明，中國人的祖先早在一百七八十萬年前就已經有用火的跡象了。中國原始人類保存利用自然火的年代相當于考古學舊石器時代早期之中、后期階段，古人類學晚期猿人時期，距今200萬年或150萬年至20萬年前后。中國隨后的古文化遺址往往都有用火的遺跡，這些遺址表明：中國原始人類用火技術在不斷地發、不斷地完善過程中，為最終實現人工取火聚焦能量。

4.與自然火利用相適應的烹飪方法、烹飪原料。

從云南元謀人文化遺址所發現的燒骨可以斷定，此時期的烹飪方法多為烤、燒、焐等與火或炭火直接接觸傳熱的烹飪方法，是最原始的一些烹飪方法。這些烹飪方法與當時的生產力水平低下有關、與原始人類貧乏的知識有關。由于火的利用，熟食成為可能，對推動人體健康有和積極意義。這個時期的烹飪原料以采摘為主，但已有少量狩獵活動，小形體動物及老弱動物成為人們狩獵對象，這些食物當中一部分通過自然火的利用而成為熟食，促進原始人類的進化。

參考文獻：

篇(6)

一般工業生產的點心與飲料，多為高糖、高脂，不利于糖尿病患者血糖與血脂的控制，應該減少食用量，可選擇低糖點心、低糖飲料。每一餐要注意總熱量的攝取，在符合標準的范圍內，一餐的果汁或含糖飲料不要超過150毫升，每天總量不超過300毫升，點心一餐不要超過半個拳頭大小。如果糖尿病患者是甜食愛好者，使用代糖的點心和飲料是不錯的選擇，但要注意每日允許的使用量。

糖尿病不治療會有什么后果

血糖如果長期偏高，會產生許多并發癥，急性并發癥有糖尿病酮癥酸中毒及高血糖高滲透壓昏迷。如果血糖控制不良，而身體又碰上較嚴重的傷病，如受傷、流行性感冒、接受手術等，就有可能發生血糖升高、體內酮酸升高、鹽分不均衡、呼吸急促等情況，甚至導致糖尿病酮癥酸中毒昏迷。有時會發生酮酸升高不明顯，但血液滲透壓極度升高的高血糖高滲透壓狀態，也會導致神經系統及其他身體器官的損害，甚至死亡。

糖尿病的慢性并發癥有眼睛病變、腎病變、腦卒中、心肌梗死、神經病變、足部病變等。血糖如果控制不良，會促使血管硬化阻塞并產生有毒物質，容易患白內障、青光眼、視網膜病變，嚴重者可能失明。

血糖控制不良時，機體免疫功能會下降，泌尿系統感染概率會增加，也容易發生腎小球硬化，導致尿毒癥，糖尿病是造成透析的主因之一。

飯吃得越少，血糖就能控制得越好嗎？

6大類食物要均衡攝取，才能把血糖控制好。有些糖尿病患者，認為米飯含豐富的糖類，只要“飯少吃點”，甚至“不吃飯”，就能降低血糖，因而產生“少吃飯等于少糖，少糖就能減緩糖尿病”的錯誤認知。

事實上，糖尿病患者的飲食首重均衡，不論是蛋、魚、肉、豆類，甚至是油脂類，都要攝取。營養素搭配合理才是重點。

由于每人身體狀況不盡相同，建議患者請教醫生與營養師，設計每日各類營養素之需要量。若能熟記食物代換法原則更佳，在持續執行正確的飲食方式同時，可以讓飲食組合豐富多變，兼顧血糖控制與不同食物的美味。

糖尿病有根治的方法嗎？

以現有的醫學水平，尚沒有方法能根治糖尿病，但是吃對食物，對控制糖尿病很有幫助。糖尿病是一種慢性新陳代謝失常的疾病，這種血糖控制能力不良的情形，會一直跟隨患者。截至目前，醫學上還沒有找到可以根治糖尿病的食物或方法。有些食物的確可避免糖分吸收太快，有些食物可以調節血糖的新陳代謝，但是這些作用都是短暫的，并不能讓糖尿病徹底消失，所有現行的飲食治療，都需要長期堅持。

偶爾不服藥真的沒關系嗎

定時服藥很重要。

糖尿病患者應該咨詢自己的診治醫生如何調整藥物，這是需要對食物及藥物有專業知識才能建議的，如果自行更改用藥的時間與劑量，容易使血糖值不穩定。

定時服用藥物對糖尿病患者來說很重要。有些藥物全天都有調節血糖的作用；有些藥物只有在吃飯的時候才能產生作用。醫生會視患者的飲食狀況去調整藥物，有些藥物可因未用餐而停一次，有些則必須繼續服用。

不按時吃藥，血糖忽高忽低，容易讓胰腺細胞負擔過重而凋亡；同時因為血糖的變化，引發代謝紊亂，會加速并發癥的發生、發展。

運動與飲食對血糖控制重要嗎

對控制血糖來說，飲食調整與適度運動，有相輔相成的效果。

糖尿病患者在血糖低的時候做運動，很容易造成血糖過低，當血糖嚴重過低時，會陷入昏迷，甚至危及性命。低血糖的早期癥狀包括饑餓、緊張焦慮、無力、心跳加速、流汗、皮膚蒼白與顫抖。

糖尿病患者運動的最好時機是在飯后1～3小時，這時血糖較為穩定，可供應運動所需要的能量。進行中等強度的運動20～40分鐘就好，要避免太劇烈或太久的運動，也不可以因為運動，而延后用餐的時間，以免發生低血糖。

運動可以改善患者體內細胞對胰島素的敏感度，從而能有效利用葡萄糖，進而達到降低血糖的效果。運動除了可改善飯后血糖值、空腹血糖值之外，對長期血糖控制也有正面效果。

糖尿病患者能不能吃水果

均衡攝取食物，是糖尿病的飲食原則，所以水果能吃，也應該吃。

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【關鍵詞】高血壓；飲食控制；誤區；要點

高血壓患者日常飲食控制在患者病程前期、中期和后期都具有重要意義，不管高血壓患者是否采用藥物進行血壓控制，遵循科學合理飲食習慣都是患者控制血壓波動的關鍵基礎。實踐研究可以發現，高血壓患者通過飲食控制能夠有效避免血壓波動情況，幫助患者調劑異常機體代謝，避免患者出現心血管疾病其它嚴重并發癥，從而在一定程度上提高患者高血壓治療效果，并顯著提升患者生活和生存質量。

一、高血壓患者認知差異和飲食誤區

（一）認知水平差異較大

高血壓常在中老年群體中好發，而中老年患者一般理解力和記憶力較差，且患者之間文化認知水平也存在較大差異。一些文化水平較高患者由于能夠正確認識到良好飲食習慣和均衡膳食搭配對血壓控制的重要意義，因而在對這部分患者進行飲食相關知識講解時患者能夠接受并認真遵守。在對文化知識水平較高患者進行健康宣教時，可以從高血壓誘發原因、加重因素、疾病特點等方面進行講解，加深患者對高血壓的認識，從而促使患者主動進行飲食控制。而針對一些文化認知水平較低的患者，由于其難以正確理解高血壓的病程特點等，因此在針對這部分患者進行健康宣教時，應重點從高血壓具體危害入手，如高血壓可引起患者出現冠心病、腦血管病、高血壓心臟病等，以此來讓患者樹立飲食控制意識。

（二）存在飲食控制誤區

中老年飲食控制中存在三大主要誤區：①單純認為飲食控制便是饑餓療法。其實，高血壓病飲食控制的主要目的是為了均衡患者膳食營養，讓患者能夠保持正常體重，當并非是嚴格控制患者進食[1]。倘若過度控制食物攝入，會造成患者機體處于半饑餓狀態，促使體內脂肪和蛋白質分解，造成患者出現酮癥；②錯誤以為只要加大降壓藥物服用計量，便不用進行食物控制。然而事實確并非如此，這種誤區會增加患者各種藥物中毒或各種副作用的發生概率；③只要定期使用降壓藥物進行血壓控制，便不用進行飲食控制。高血壓患者降壓藥物的使用需要建立在飲食控制前提上，倘若不進行飲食控制，會造成患者血壓波動幅度增大，降低藥物治療效果。

二、高血壓患者日常飲食保健措施

（一）科學控制食鹽攝入

攝入過多的食鹽可導致高血壓患者血壓進一步升高，這已經成了高血壓患者的一項基本常識，因而很多高血壓患者在日常生活中都會自覺限制食鹽的攝入量，但是過度控制食鹽攝入又可能會造成患者出現代謝異常，使得機體內血漿滲透壓出現降低，從而造成體內細胞水分流失，導致患者發生水腫，嚴重時還可發生低滲性腦病。世界衛生組織在經過大量研究調查基礎上將正常成人每日食鹽攝入量限制在6g之內，而結合我國居民體質情況衛生組織建議成人每日食鹽攝入量保持在3g左右。對高血壓患者來說其日常飲食上應盡量保持清淡，避免使用食鹽含量較高食物，如腌肉、咸菜等。應該指出的一點是，對一些因勞動或藥物等原因造成機體排泄量大于正常排泄量的群體，由于排泄過程中會帶出較多鈉鹽，因而在飲食上應適當增加食鹽攝入，以免出現低鈉血癥。

（二）嚴格控制脂肪攝入

高血壓患者在飲食上不僅要控制食鹽攝入，還應嚴格控制脂肪的攝入量，這也是高血壓患者通過飲食控制血壓的需要重點遵守的項目[2]。研究表明，倘若可以連續四周以上時間嚴格控制脂肪攝入，或是將正?？偀崃繑z入減少到原基礎的四分之一，可以起到明顯降低高血壓患者血壓的作用。但因人的個體差異性較大，所以降壓效果也各不相同，男性可降低大約12%，女性相對較低，通常只能在原血壓上降低5%。所以，對高血壓患者來說，在日常飲食上應可能減少脂肪、特別是膽固醇的攝入，避免過度食用一些高膽固醇含量的食物，食用油可以用菜籽油、花生油或豆油等植物油來代替動物油，此外植物油還含有較多的亞油酸和維生素E，可以起到軟化血管、避免高血壓患者血管破裂發生的功效。

（三）補充適量的鉀和鈣

高血壓患者應適當補充鉀鹽，食用一些鉀含量較多的食物，一般來說新鮮的蔬菜水果中鉀的含量相對較多，比如我們生活中常見的菠菜、土豆、蘑菇、海帶、紫菜、油菜等，常見水果主要有蘋果、香蕉、桔子等。另外，臨床研究表明一定濃度的鈣具有抑制血漿腎素活性的作用，降低血管緊張素Ⅱ受體活躍程度，進而促進機體內鈉的排泄，起到一定降壓作用。同時，高濃度的鈣還具有抑制人體平滑肌收縮的作用，使得高血壓患者血管松弛，從而起到降壓作用。因此，對高血壓患者來說，補充適當鈣對血壓控制具有重要意義。眾所周知鈣含量較多的食物便是牛奶，通常牛奶量與其能提供的鈣含量比例為1：1，即100ml的牛奶能提供100ml的鈣，另外還有雞蛋、魚、水果等也含有大量鈣。

（四）補充適量的蛋白質

高血壓患者平均每日蛋白質攝入量應保持在每千克體重攝入1g為佳，通常日常飲食中魚、雞蛋、豆制品等含蛋白質較多[3]。一般來說，豆制品能夠起到的降壓效果明顯不如魚類，但多食用豆制品可以避免高血壓患者發生中風。由于市場上存在一些不法商販使用的豆制品原料存在質量問題，生產的豆制品中劣質蛋白質會產生對人體有害的物質，所以避免這種隱患，高血壓患者在豆制品食用上應以優質蛋白質為宜。另外，通常來說動物蛋白優于植物蛋白，且動物蛋白品種相對較多，因此高血壓患者可多食用雞肉、牛肉、魚肉等。動物蛋白中由于含有較多蛋氨酸和牛硫磺，這些物質可以起到排鈉的作用，減少鈉鹽對患者血壓的影響，并且動物蛋白中大量的不飽和脂肪酸還具有降固醇的功效，能夠避免高血壓患者發生中風。

三、結語

總而言之，人們長期以來都在追求一種科學、健康的生活方式和飲食習慣，但是不良的飲食習慣仍舊在延續，成為了誘發高血壓、腦卒中、冠心病等心腦血管疾病發生的重要因素。所以，在老年高血壓患者治療上，除了要積極采用藥物進行治療外，還應嚴格遵守科學合理的飲食原則，并且在日常生活中切實行動起來，將健康飲食理念融入到治療中、融入到生活中，從而有效降低高血壓的發生概率，減少高血壓并發癥的發生，進一步提升高血壓患者生活質量。

【參考文獻】

[1]馮琬.200例高血壓患者合理飲食方式的調查[J].中國衛生產業，2015，（14）：125-126.