餐廳設計論文精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇餐廳設計論文范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

篇(1)

汽車文化沐餐廳空間設計

20屆經濟管理系

專業建筑室內設計

學號1731024

學生姓名

指導教師

2019年4 月 27 日

畢業設計（論文）評語及成績

學生姓名

班級

高職二班

學號

畢業設計

（論文）題目

汽車文化沐餐廳空間設計

指導教師姓名

指導教師職稱

指導教師評語：

答辯小組意見：

答辯小組組長簽字：年月日

成績：

教研室主任簽字：年月日

畢業設計（論文）任務書

題目

汽車文化沐餐廳空間設計

專業

建筑室內設計

班級

高職二班

學生姓名

所在系

經濟管理系

導師姓名

導師職稱

一、設計（論文）內容

汽車不單單只有冰冷的，我們可以通過顏色與材質的改變與添加來拉近汽車與人的關系，使得他汽車的用途被最大的發掘，使得汽車不單單是只能在馬路上駕駛那么簡單，我們也可以在餐廳中，坐在溫暖的汽車中吃著美味的事物，看著節目享受著悠閑的時光，這就是我們進行這項設計的想法和出發點。

二、基本要求

1. 綜合運用所學的知識，畢業論文必須堅持理論聯系實際的原則，堅持理論研究的現實性。

2. 在進行實地考察的同時運用所學進行分析。

3. 保證論文質量，同時運用多種方法，寫作規范。

三、主要技術指標（或研究方法）

1. 文件研究法。

2. 案例研究法。

3. 通過網絡查找資料，和對相關經驗進行綜合分析。

四、應收集的資料及參考文獻

[1]梁佳馳.綠色建筑設計理念和設計方法[J].工程技術研究，2016（5）：118~119.

[2]段杰.室內設計中燈光的藝術設計分析[J].科技與創新，2018（13）：122-123.

[3]譚慧嬋.人性化室內設計理論探討[J].建筑知識,2016（7）.

[4]黃媛媛，吳章康.主題性餐飲空間的設計.現代裝飾，2017（04）：20~22.

[5]孔祥駿.從營銷角度探析主題性餐飲文化空間室內設計.山東工藝美術學院，

2012.

[6]余曉寶.氛圍設計[M].清華大學出版社，2006.

五、進度計劃

4月 10日-4月 17日 確定論文題目、收集資料、完成開題報告；

4月 17日- 4月 27日 通過實地考察來制作平面布置圖等 CAD圖紙

4 月 27日-5月 7日 制作效果圖與排版

5 月 7日-5月 14日 完成設計內容與報告和論文全文、審核并裝訂。

5月 14日-5月 24日 進行答辯并最終提交報 4月 30

教研室主任簽字

時間

年月日

畢業設計（論文）開題報告

題目

汽車文化沐餐廳空間設計

專業

建筑室內設計

班級

學生姓名

000

一、文獻綜述（立論依據）

汽車的文化可以追溯到 1867年的往復活塞式發動機，從 1867年到現在，人們也越來越離不來汽車這種代步工具了，而汽車餐廳就是在這樣的一個社會背景中的產物，通過對汽車的延展設計，開展關于以汽車為主題的餐廳，在對汽車再定義的基礎上，拉近人與汽車的關系！

二、研究內容及預期目標

通過在汽車中添加不同的材質，使得汽車擁有溫暖的感覺，通過汽車出現的不同場合和不同顏色的搭配來改變汽車的格調，給人眼前一亮的新鮮感，使得冰冷的全金屬空間汽車變成一個溫暖的飲食空間。

三、研究方案（研究方法）

1. 通過在線上線下進行關于大家對于汽車主題餐廳的需求進行調查問卷分析。

2. 通過對現有的汽車主題餐廳進行實地考察，提煉出不足和優點，并進行優化設計。

3. 通過大量的文獻匯總，研究并敲定最終的設計方案。

四、參考文獻

[1]梁佳馳.綠色建筑設計理念和設計方法[J].工程技術研究，2016（5）：118~119.[2]段杰.室內設計中燈光的藝術設計分析[J].科技與創新，2018（13）：122-123.[3]譚慧嬋.人性化室內設計理論探討[J].建筑知識,2016（7）.

[4]黃媛媛，吳章康.主題性餐飲空間的設計.現代裝飾，2017（04）：20~22. [5]孔祥駿.從營銷角度探析主題性餐飲文化空間室內設計.山東工藝美術學院，

2012.

[6]余曉寶.氛圍設計[M].清華大學出版社，2006.

五、進度計劃

4月 10日-4月 17日 確定論文題目、收集資料、完成開題報告；

4月 17日- 4月 27日 通過實地考察來制作平面布置圖等 CAD圖紙

4 月 27日-5月 7日 制作效果圖與排版

5 月 7日-5月 14日 完成設計內容與報告和論文全文、審核并裝訂。

5月 14日-5月 24日 進行答辯并最終提交報 4月 30

指導教師簽字

時間

年月日

汽車可以說是我們日常交通中不可或缺的一個部分了，大家也幾乎人人使用過汽車，而對于汽車的概念可能還停留在冰冷，沒有溫度的階段，但是他有沒有辦法通過一些材質的更換或者是出現環境的改變，使得他能夠從大眾視野中的冰冷的屬性中走過來那？

我想是肯定的，在我們設計中就是要把不可能改變成可能，而改變物體的感知這個部分的處理，我們通常會通過燈光的處理和顏色和材質的處理來進行，進行一些視覺和感知上的改變，比如在燈光的采用中我們可以使用相對柔和的軟光燈，而在材質上可以選擇大自然的木質等一些親近自然的材質，在顏色的選擇上也可以盡量避免采用冷色調的顏色處理，以此來達到“沐”的感覺。

關鍵詞：色彩應用；燈光應用；人體工程學；汽車元素

第一章前言1

1.1 、主題餐廳的目的與意義1

1.2 、主題餐廳的發展現狀1

1.3 主題餐廳的發展趨勢1

第二章形體訓練內容概括2

2.1 汽車元素在主題餐廳中的應用2

2.2 人體工程學在主題餐廳中的應用2

2.3 色彩在主題餐廳中的應用2

2.4 燈光在主題餐廳中的應用2

第三章汽車主題餐廳設計空間的設計方案4

3.1 設計主題概況4

3.1.1 設計藝術層次的概括4

3.1.2 市場結合概括4

3.2 功能分區與動線分析4

3.2.1 功能分區5

3.2.2 動線分析5

3.3 汽車主題餐廳的色彩設計5

3.3.1 心理學角度分析5

3.3.1藝術角度分析5

3.4 汽車主題餐廳的燈光設計5

3.4.1 心理學角度分析6

3.4.1藝術角度分析6

第四章汽車主題餐廳空間設計的展示表達7

4.1 CAD繪制圖展示7

4.2 3D繪制圖展示7

總結8

參考文獻9

致謝10

致謝

在寫到最后的時候我一邊寫一邊想到了教育我的汽車工程職業學院，是他給了我一個學習的平臺，一個學習知識的機會，我真的很感謝，并且我也很感謝辛辛苦苦給我幫助，輔導我，給我幫助的老師，沒有你們的幫助我寸步難行，感謝老師，是你傳授了我知識，我感謝您，是您幫助我選定的論文的框架還細心的指導我，感謝您的教育之恩。

篇(2)

畢業論文一直被認為是檢驗和展示畢業生專業學習成果的手段之一。高職學生的畢業論文是體現高職高專特色的、重要的實踐教學環節之一。針對高職院校應用英語專業畢業論文（設計）撰寫，國內學者做了一定的研究。吳思鋒［1］分析了高職商務類專業學生畢業論文寫作的現狀，對畢業項目設計的主要內容、實施要求、考核辦法等進行了論述，并對其在高職商務類專業中應用的必要性與可行性進行了探討。楊志康［2］提出以就業為導向，培養高職高專學生的職業能力為目標，對學生所學專業綜合知識進行全面考核，改革英語專業畢業論文的寫作。劉敏［3］指出對畢業設計選題、模式、評價等方面的創新研究進行了闡述，提出畢業設計的撰寫應該綜合培養學生的應用能力。陳蓓［4］分析了高職應用英語專業學生畢業設計的現狀、問題并提出了應對策略。洪琳［5］認為必須建立多方位立體化的監控體系，才能促進畢業綜合設計質量的提高。馮秀紅［6］認為基于工作過程的高職院校畢業設計（論文）創新模式。張紅、肖文萍［7］認為高職畢業考核應由學術性轉變為應用性。

2.高職應用英語專業畢業論文現狀

吳思鋒［1］對商務英語畢業生的論文選題做過調查：在360個選題中，但與商務英語有關的只有230題，占63.89%，與商務英語專業能力培養相關的不到10題，占2.78%；幾乎所有的選題都是理論性，且缺乏新意。應用英語專業的專業設置一般是英語專業與某一具體職業相結合。學生在大學的基礎階段以英語的聽、說、讀、寫、譯五項基本技能的訓練為主。經過基礎階段的學習之后，學生逐漸接觸到某一職業領域的基本知識與技能；以國際商務貿易為職業方向的英語專業教學重點主要放在幫助學生掌握國貿實務、外貿單證、報關、報檢等方面的知識與技能；以酒店商務為方向的英語專業則放在培養學生前廳、餐廳、客房等部門的酒店業務操作技能方面。雖然學生在畢業論文撰寫之前已經學習了《商務英語》或《酒店英語》等以職業為背景的英語課程，但是在撰寫畢業設計的時候，學生往往避開職業話題。盡管現在國家加大了應用性英語研究生的培養力度，但是目前相當一部分高職英語教師在本科或研究生階段所學的專業為英語語言文學，研究的方向一般理論性較強，因此，有些教師喜歡指導中西方文化比較、跨文化交際研究、文學研究、語言研究、語言教學研究等畢業設計。

3.高職應用英語專業畢業論文創新思路

3.1論文選題依據

《教育部關于加強高職高專教育人才培養工作的意見》中提出“高職高專教育人才培養模式的基本特征是：以培養高等技術應用型專門人才為根本任務；以適應社會需要為目標、以培養技術應用能力為主線設計學生的知識、能力、素質結構和培養方案，畢業生應具有基礎理論知識適度、技術應用能力強、知識面較寬、素質高等特點；以‘應用’為主旨和特征構建課程和教學內容體系”?！秶抑虚L期教育改革與發展規劃綱要》中指出：“職業教育面向社會，著力培養學生的職業道德、職業技能和就業創業能力。以服務為宗旨，以就業為導向，推進教育教學改革。創新人才培養體制、辦學體制、教育管理體制，改革質量評價和考試招生制度，改革教學內容、方法、手段?！备呗殤糜⒄Z專業學生畢業前實踐教學的重要組成部分，畢業論文選題應該與學生所學的專業及將來從事的職業密切相關。

3.1.1就業崗位

專業人才培養方案往往對一個專業的人才培養目標、課程設置、素質要求等進行了詳細的規定。一般來說，一門專業的設置并非隨心所欲，而是建立在對市場、行業，以及相關高校等多方面進行縝密調研的基礎之上的。在確定了某一專業針對的行業之后，必須對相關的崗位群進行分析。通過認真分析具體崗位對從業人員的素質、技能要求后確定某一專業畢業生的培養規格與目標。一個專業每門課程的設置都以培養學生具體職業素質和職業技能為目標。畢業論文屬于一門課程，具有一定的學分，必須提高學生的職業素質與職業技能，必須與該專業的人才培養目標相一致。在專業人才培養目標中，就業崗位和畢業生職業素質與技能要求是關鍵的內容。下面我將分別以應用英語專業（國際商務貿易方向）及應用英語專業（酒店商務方向）為例進行說明。

我曾經對常州市及周邊城市從事外貿業務的140家企業進行過調查。通過調查發現，共100家企業需要外貿業務員，占62.12%；其次是商務行政助理，共25家企業對此類崗位有需求，占15.52%；需求商務貿易口譯/筆譯類人才的企業最少，共14家，占8.69%；其他類崗位占13.67%。從調查中可以看出商務行政助理、商務貿易口譯/筆譯、外貿業務員為應用英語專業（國際商務貿易）專業的主要三大崗位，占畢業生從事崗位的86.33%。我曾經對常州及周邊21家酒店進行了調研。調查發現，在應用英語專業（酒店商務方向）學生目前從事的崗位中，酒店管理人員（前廳、客房、餐飲）所占比例最高，為26.56%，其次為服務員（前廳、客房、餐廳、康樂），占25%，再次為酒店行政業務人員，占23.44%。由此可見，酒店前廳、客房、餐飲三個部門的崗位應該為該專業的主要就業崗位。

3.1.2畢業生素質、技能要求

應用英語專業（國際商務貿易方向）的畢業生應該具有良好的職業道德和行為規范、良好的社會交際能力和商務溝通能力、較強的團隊意識與創新意識。能懂得貿易流程與實務操作、營銷知識與策略、消費心理學、互聯網知識、行業知識。能進行單證制作、報關報檢實務操作，了解貿易活動中的國際經濟政策、法規等。應用英語專業（酒店商務方向）的畢業生應該具有良好的職業道德和行為規范、良好的社會交際能力和商務溝通能力、較強的團隊意識與創新意識。具有良好的語音語調，流利運用酒店服務用語。能夠運用計算機進行信息處理，會操作辦公自動化設備，具有較強的英語表達能力，具有較強的酒店商務運作能力。

3.2選題舉例

為了通過畢業論文的撰寫提高應用英語學生的職業素質和職業技能，可以跟學生一起確定實踐性較強、范圍較小的題目，學生只有通過實際調查或親身實踐才能獲得撰寫論文的第一手資料。如國際商務貿易向可以寫“常州大學城商務職業資格證書考試的現狀分析及建議”、“?搖?搖?搖?搖?搖（江蘇省某一城市）地板行業的外貿出口現狀及措施（問卷調查+分析）”、“?搖?搖?搖?搖?搖（江蘇省某一城市）機械制造業出口現狀及對策（問卷調查+分析）”、“常州恐龍園的運作現狀與策略”、“?搖?搖?搖?搖?搖（江蘇省某一城市）大型超市的促銷策略”等。酒店商務方向的學生可以寫“常州市酒店業員工流動率過高現象研究——以**酒店為例”、“嬉戲谷開元度假村SWOT分析”等。

3.3指導方式

為了寫出理論聯系實際的畢業論文，最好將畢業論文的撰寫安排在學生頂崗實習期間進行。學生通過實踐，對自己從事的職業崗位有了親身體驗，寫出的論文能夠避免紙上談兵。高職教育的關鍵和重中之重是校企合作。在論文撰寫期間，可以采取校內專業教師與企業工作人員對學生共同執導。企業工作人員具有豐富的從業經驗，校內專業教師具有豐富的論文和寫作指導經驗，以及扎實的專業理論知識。這兩類教師的共同指導能夠提高論文撰寫的質量及學生的職業技能。

3.4質量監控

3.4.1杜絕抄襲

目前許多高職院校學生由于所學課程與自身水平的限制，為了順利畢業，只好抄襲他人學術論文，造成畢業論文（設計）水平低下［8］。為了杜絕學生抄襲論文的不良風氣，指導教師特別要做到以下兩點。第一，對學生進行思想教育。在布置論文撰寫任務之前，通過學術界的一些事例說明抄襲論文的危害。第二，把好選題關。對于學生報上來的題目，指導教師要嚴格把關，對于那些經常的題目要毫不留情地讓學生更換，建議學生寫一些范圍較小的題目。題目范圍縮小，網絡上類似或完全一樣的文章幾率相對會減少。

3.4.2撰寫進度

畢業論文任務下達之初明確地向學生說明選題、開題報告、提綱、初稿、二稿的具體時間。由于畢業論文在學生頂崗實習期間進行，論文的指導方式與一般課程大不相同。一些學生往往對畢業論文不夠重視，認為論文只是形式，只要其他課程通過就行了。由于學生已在頂崗實習，從某一種意義上講，一邊工作、一邊學習，因此沒有以前那樣寬裕的學習時間。學生因一時疏忽耽誤了論文的撰寫或敷衍了事不顧質量，導致不能正常畢業，這種情況時有發生。指導教師應該加大對學生論文撰寫進度實施的跟蹤，對于不太自覺的學生，不可完全聽之任之，要多做思想工作，畢竟學生剛剛走出校門，社會經驗不足，需要老師在思想上開導。

3.4.3語言質量

應用英語專業畢業論文通常用英語撰寫。由于英漢是兩種不同的語言，學生在撰寫論文時往往會犯很多的語言錯誤，尤其是語法和詞語搭配上的錯誤。在指導論文的過程中，教師要嚴格把關，一方面通過不斷地修改，學生的英語寫作水平會得到不斷提高，另一方面，能夠確保論文的語言質量。

4.結語

畢業論文撰寫是高職應用英語專業人才培養過程中的重要環節。只有結合畢業生今后從事的就業崗位及需要掌握的職業技能，才能確定切實可行的論文題目。通過校內專業教師和企業從業人員的共同指導，創新立體的畢業論文指導方式。為了確保論文的進度與質量，指導教師必須加強對學生的過程性考核，在思想上和專業上對學生耐心指導。

參考文獻：

［1］吳思鋒.高職商務類專業畢業論文寫作新模式研究——以應用英語專業為例［J］.遼寧高職學報，2010，（10）：27-29.

［2］楊志康.對英語專業畢業論文選題與形式多元化的探索［J］.成都電子機械高等?？茖W校學報，2010，（12）：50-51.

［3］劉敏.高職應用英語專業畢業設計的創新探討［J］.浙江紡織服裝職業技術學院學報，2009，（3）：105-107.

［4］陳蓓.高職應用英語專業畢業設計的現狀分析及創新探索——以南通職業大學應用英語專業為例［J］.高職教育，2011，（5）：178-179.

［5］洪琳.高職院校應用英語畢業設計監控體系研究［J］.華章，2012，（28）：272-273.

［6］馮秀紅.基于工作過程的高職畢業論文改革探討——以商務英語專業為例［J］.江蘇經貿職業技術學院學報，2010，（3）：76-78.

［7］張紅、肖文萍.淺議高職院校英語類專業畢業設計模式改革［J］.科技與企業，2011，（8）：208-211.

篇(3)

關鍵詞：嵌入式；ARM；無線；點菜系統

中圖分類號：TP393 文獻標識碼：A 文章編號：1009-3044（2016）29-0273-03

1無線餐廳點菜系統的研究意義

無線餐廳點菜設備，通過客人點菜形成初步菜單，通過無線的渠道將菜單信息通過無線發送到后廚。無線餐廳點菜設備的出現大大簡化了以往紙質的開臺，點菜，加菜，退菜，結賬等服務。節約了人力的成本，提高了餐廳服務效率與質量，是具有很大研究意義的一個嵌入式設備。

嵌入式系統的主要特點：①專用的計算機系統；②嵌入式系統必須滿足環境的要；③嵌入式系統具有較長的生命周期；④嵌入式系統的實時l生和可靠性；⑤軟件代碼固化；⑥嵌入式系統必須滿足對象系統的控制要求。⑦嵌入式系統需要專業的開發工具和方法進行設計。

2系統總體設計

2.1系統需求分析

由于餐廳點菜時，用一根很長的數據線將手持終端與服務器接收終端相連的話，會導致線路復雜，不方便挪動和成本高等不方便因素。關于無線通信的無線點菜系統的實現利用了嵌入式的低價格，費用低和功耗小等優點對實現無線餐廳點菜有著重大的研究意義，也是有很好的利用價值的。因此，根據論文的設計與理論實現無線餐廳點菜系統的原理，我設計出該系統的總體結構圖如圖1所示。

依無線餐廳點菜系統的在技術性上的開發和實際使用中的各種情況的分析，要對該無線餐廳點菜系統進行需求分析，需求分析包含系統功能分析和系統性能分析：

1）系統功能需求分析

根據無線餐廳點菜系統的設計在應用中的具體狀況和特點，本次論文的無線餐廳點菜系統要主要包括如下幾個方面的功能特點：

①能夠進行點菜，退菜，結賬；②運用無線通信技術實現手持終端點菜的數據信息傳送到后廚的服務器終端；③使用起來簡單易懂。

2）系統性能需求分析

該無線餐廳點菜系統是一款針對餐廳內的點菜方便的，因此在實現此系統的性能時要注意如下幾個方面：

①系統的實時性；②系統的穩定性；③系統的可擴展性；④系統的易維護性。

2.2系統軟件總體結構

無線餐廳點菜系統中LCD模塊利用圖形界面可以有收集用戶點餐信息的功能，無線收發模塊有將用戶點餐后的菜單在發送給后堂廚房時，起到了數據轉換的功能。它們通過無線路由器組成的無線局域網與后堂的服務器終端進行數據通信。其中軟件的結構圖如圖2所示。

根據圖2可以知道，在ARM板上的軟件的獲得過程是在本地系統中得到的，之后通過所設定的文件系統將開發好的應用軟件進行編譯后的程序下載到ARM開發板上再運行。通過開發板的運行，得到用餐者的點菜，加菜，退菜，結賬信息，并在操作完成后通過無線模塊的TCP/IP協議將數據轉換后發送到后堂服務器終端。

本次研究課題是基于ARM的無線餐廳點菜系統，在餐廳點菜中將起到重大的變革作用，可以很好的改善餐廳點菜效率的底下，結賬速度慢等一系列問題。

2.3交叉編譯環境的建立

在嵌入式系統上進行編寫代碼，然后運行，這幾乎是個不可能事件。但是，我們有辦法解決這個問題，那就是采用交叉編譯的方式。

所謂交叉編譯就是，在我們編程計算機上裝上一個虛擬機，在虛擬機內裝上一個我們即將在嵌入式開發板上裝人的操作系統，在此系統內進行編寫代碼，最后通過交叉編譯工具將我們所編寫的代碼轉換成能夠在嵌入式開發板上直接運行的二進制代碼形式，再通過一定的傳輸工具，將所生產的二進制代碼傳輸到嵌入式開發板的文件系統的指定位置。交叉編譯環境示意圖如圖3所示。

所需資源：linux-2.6.10.tar.gz glibc-2.3.2.tar.gz binutils-2.15.tar.bz2

glibc-linuxthreads-2.3.2.tar.fz gcc-3.3.6.tar.gz

3嵌入式系統的移植與實現

嵌入式Linux的移植涉及：BootLoader的移植，嵌入式Linux操作系統內核的移植與嵌入式Linux操作系統根文件系統的移植。

3.1BootLoader的移植

U-boot的啟動分為兩個過程：第一個過程是將各種不同的硬件設備進行初始化，為下一步準備RAM空間，保存信息，堆?？臻g的設置等工作；第二個過程是在第一個過程的基礎上加載操作系統的內核和根文件系統，一般是使用C語言設計該部分內容，因為C語言的主要特點是讀性和移植性。U-boot的啟動流程如圖4所示。

3.2嵌入式Linux內核的移植

內核是所有嵌入式Linux系統的核心軟件，內核移植是一個相當復雜的任務，也是基于ARM的嵌入式開發過程中十分重要的一個環節。內核移植過程包括內核的配置、內核的編譯和內核下的載。

1）內核配置：

①修改Makefile：修改根目錄下Makefile中交叉編譯器的版本和所要使用的體系結構。

②設置NAND Flash分區：建立Flash分區表，用來劃分內存空間的，以及每個分區的起始地址與空間大小。

③配置內核選項：依照所使用的開發板的配置文件進行相應的配置。

2）內核編譯：

①清除冗余文件：首先進人根目錄，清除之前編譯過而殘留下來的.config和.o文件。

②編譯內核映像和模塊：make zImage：編譯生成gzip壓縮形式的image。

make bzImage：編譯生成較大些的內核。比上面一條命令生成的大。

make modules：編譯在配置時選擇的模塊。

make modules_install：將make modules生成的模塊文件復制到相應的目錄。

③安裝模塊

#make modules_install

默認情況下模塊被安裝到/lib/modules目錄下。

3）內核下載

首先在開發使用的宿主機上建立一個tftp服務。然后使用超級終端或DNW工具啟動目標板。

#tftp 0x30008000 zImage

3.3文件系統移植與實現

文件系統是文件存放在存儲設備上的組織方法。主要體現在對文件和目錄的組織上，UNIX系y中，文件系統是最基本的資源。在內核和文件系統之間通過制定一個標準的接口實現，在不同文件結構之間可以有不同的文件系統的接口來實現數據的交換。常見的文件系統目錄如圖5所示：

制作根文件系統：

①建立lu設備的臨時掛載點：#mkdir/mnt/lu

②建立一個大小為15MB的臨時文件：#dd if=/dev/zero of=/tmp/lu_tmp bs=1k count=15360

③聯接設備與臨時文件：#losetup/dev/lu0/tmp/lu_tmp

④將/dev/lu0格式化位ext2文件系統：#mke2fs-m0/dev/lu0

⑤把虛擬盤掛載在節點/mnt/lu上：#mount-t ext2/dev/lu0/mnt/lu

⑥用cp命令將需要的文件復制到虛擬盤上。

⑦卸載文件系統，得到文件系統映像：#cd/mnt/lu#un-mount/mnt/lu

⑧壓縮文件系統映像：#gzip/tmp/lu_tmp>/tftpboot/ram-disk.gz

4服務器端詳細設計

服務器端是用來采集終端設備關于點菜，加菜，退菜等操作的菜單信息采集。并且實時將手持終端發送到的數據保存到數據庫中，數據庫經過處理后將處理后的數據通過無線收發模塊進行傳送給指定的IP終端。

服務器端的主程序共有兩個子模塊。如圖6所示，第一個子模塊分負責數據采集、數據保存處理；第二個子模塊負責監聽來自手持終端的命令，及返回請求數據。

主程序代碼如下所示。

由以上代碼可以看出我創建了兩個子進程分別負責采集和監聽命令。主進程不做具體事宜只負責進程不被殺死。

5結束語

篇(4)

【論文摘要】: 隨著世界經濟的發展，我們進入體驗經濟時代，在體驗經濟的背景下酒店如何為顧客創造體驗價值，同時為酒店創造價值并取得豐富的利潤成了酒店面臨的一大課題。

一、體驗經濟中的價值規律

從經濟的價值主體的角度，可以把世界經濟的發展概括為農業經濟、工業經濟和體驗經濟三個大的經濟時代。隨著經濟的網絡化、全球化的發展，體驗經濟時代的到來，引起了消費的超物質化。體驗經濟是市場經濟走向高端的標志。

所謂體驗：是以企業服務為舞臺，以商品為道具，以客戶為中心，創造一種能夠使客戶參與、值得客戶回憶的活動，客戶為了獲得這種舒適的過程而愿意為之付費。

所謂體驗經濟就是建立在顧客充分參與和體驗基礎上的經濟。

體驗產生價值，體驗就是價值。客戶不再滿足于產品和服務本身的消費，而是希望在消費過程中獲得驚奇、展撼、激動的終極體驗和難以忘懷的愉悅記憶。

二、傳統經濟與體驗經濟的對比

傳統經濟時代，企業雖然也以顧客為核心，但顧客一般只能被動的接受企業的產品特性，不論這種特性的品質有何奇異，也只是停留在企業品牌層面上，可以說不論是產品的理性價值還是感性價值，都是由企業所決定的。市場的核心是圍繞“一組固有特性滿足要求的程度”，即滿意質量而展開。而在體驗經濟時代，企業是以顧客體驗為中心，產品是顧客“體驗”的載體，產品成為一種生活方式、一種精神體驗。企業以產品實現的方案策劃過程為中心，產品形態轉向發現并滿足顧客深層體驗的解決方案上。它整合了產品和服務、公共關系、口碑、流行文化、廣告、個人體驗、標志、雇員、氛圍等要素，這樣的整體解決方案知識含量大，附加值高，利潤豐厚。當顧客在購買一種服務的時候，他購買的卻是服務部門創造出的體驗。

三、飯店價值的創造

飯店可以通過降低成本和滿足顧客差異化需求兩種方法提高自身的價值。理論界關于價值創造領域所形成的以增加收入為主要方式的需求管理觀點和降低成本為主要方式的成本管理方式正是這兩個方向的典型代表。前者認為顧客愿意支付給飯店的產品或服務的價格反映了顧客的消費效用，因此可以對邊際效用高的顧客收取較高的價格。特別是在世界知名的高星級飯店中，經常出現以“揮霍消費”為特征的“范伯倫效應”。這類富裕階層顧客在飯店消費時更看重服務和產品與其身份和地位是否相符，價格的上漲只會被認為是質量的提高，所以需求量反而會上升。需求管理觀點在飯店中有很大的實踐意義，它在前端客戶關系客理、價值創造過程和整個管理機制等各個方面關注顧客的個性化需求，注重產品和服務的差異化競爭戰略，以及強調以創新來為差異化競爭提供動力。

對于一家酒店來說進入、吸引并培育高端客源市場即提高酒店價值與利潤的主要方式之一就是：運用體驗經濟原理創造酒店產品的體驗價值目前，我國大多數酒店對自己行業經營特點的認識仍停留在服務業上，要上升到體驗經濟的高度即突出顧客的美好感受來對酒店產品與服務進行管理，關鍵是要培育全體員工具有一種充滿人性的，高雅的藝術表演家的服務精神。

（一） 提升顧客體驗價值促進需求，從而使飯店價值得以提升

顧客體驗價值是在體驗經濟時代產生的一種新的顧客價值，它派生于顧客價值，是顧客對于企業提供的體驗的總體感知和評價，從而形成的一種新型的顧客價值。產品質量、服務水平、人員素質、品牌商譽等都影響顧客體驗價值，顧客體驗價值是一個隨時間呈現動態變化的概念，不同顧客之間不同情境下以及不同的文化背景下，顧客的體驗價值都有變化。進行顧客體驗價值管理時，需要把握以下幾個要素：

1. 運用有鮮明特色的主題提高顧客的感官體驗

有特色的主題，能夠滿足顧客追求新奇的心理需要；契合主題的氛圍表現，整個主題餐廳從外部設計、裝修到內部細節修飾，都要體現主題的概念，這些“元素”既能宣傳主題文化，又激發顧客對主題文化的再次體驗，符合主題餐廳的產品和設施；價格是不容忽視的要素，顧客自身都有對價格的感知，而且不同的國家顧客對于價格的感知也是不一樣的。

2. 利用便利性提高顧客的知覺體驗

提高飯店的便利性增強顧客的知覺體驗要從飯店的選址和營業時間入手。選址和營業時間應該根據目標顧客的實際狀況來進行，而且對周圍飯店企業的分布情況、經營品種、特色及收入狀況、交通是否便利、停車空間等做綜合分析。

3. 運用宣傳和促銷手段提高顧客的認知體驗

宣傳和促銷可以提高顧客對飯店的認知，增強顧客對飯店的了解，也可以吸引顧客前來進行體驗。

4. 不斷更新顧客體驗以增強顧客的生活方式及行為體驗價值

顧客的體驗價值是動態的價值，在不斷的發展和變化，隨著顧客體驗次數的增加，顧客的體驗感知和評價將會下降和遞減。飯店應該適時地根據環境和市場的變化，做出合理的調整，使顧客體驗價值得以維持和延續。

5. 促進主題餐廳的顧客體驗品牌化以提高顧客的社會地位體驗價值

將顧客體驗轉化成為一種品牌。飯店顧客體驗品牌化，需要主題餐廳有意識地密切注意顧客需求的變化，仔細設計、創造全面顧客體驗，與競爭對手相區別，持續滿足顧客的體驗價值需求，形成優異顧客體驗價值。顧客體驗品牌化以后，可以提升顧客忠誠，延長顧客體驗價值循環系統的更新時間，擴大飯店的利潤空間，也有利于飯店價值的創造。

6. 讓價格充分體現體驗的價值

價格也是影響顧客體驗價值的重要方面，價格是主題餐廳對顧客體驗的認知價值的表現。我國的經濟發展水平決定了價格對我國顧客來說是一個較敏感的因素，因此對于飯店產品的定價，也成為不可忽視的重要問題。價格的一種功用是可以讓顧客回憶體驗的價值，如果顧客體驗感知大于價格，飯店提供的體驗就達到了預期的效果，反之，不僅會影響顧客的體驗價值，而且也會讓飯店面臨壓力。因此，主題餐廳在定價時需要做到讓價格體現體驗的價值，做到物有所值。

（二） 降低成本提升飯店價值

以上所說的提高顧客體驗價值起到了“開源”效果，可以提高酒店價值，“開源”只是創造價值的一個方面，“節流”毫無疑問也不應該忽視。降低成本和提高效率的成本管理觀點也能夠幫助飯店保持競爭優勢和創造價值。

飯店成本控制始終處于飯店各環節的核心位置。西方許多飯店都有成本控制的經驗。德國的ramada飯店充分利用再循環系統減少飯店成本；假日酒店的一系列減少成本的措施使成本控制成為該飯店的核心競爭力。我國目前提倡的“綠色飯店”創建活動在一定程度上也達到了控制成本的作用。成功實行成本控制的飯店必定能以最小的成本犧牲獲得最大的價值。

飯點在創造價值的過程中只有融合需求和供給觀點，真正讓創造價值的前臺工作——長期良好的顧客關系、創造顧客體驗價值——供應鏈一體化和創造價值的后臺——成本控制形成一個有機的、相輔相成的互動整體，才能為飯店創造更大的價值。

參考文獻

[1] 蘇嘉杰. 華東師范大學碩士學位論文， 顧客體驗價值與酒店服務質量研究， 2005.

[2] 羅海青. 浙江大學碩士學位論文， 顧客價值感知要素實證研究， 2003.

[3] 秦玲聰. 申請同濟大學碩士學位論文， 我國經濟型酒店顧客價值影響因素實證研究， 2007.

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關鍵詞：傳統文化；室內設計；設計

中圖分類號：S611文獻標識碼：A文章編號：

1 前言

室內設計作為一門獨立的專業，在世界范圍內的真正確立是在20世紀六七十年代之后，現代主義建筑運動是室內設計專業誕生的直接動因。在這之前的室內設計概念，始終是以依附于建筑內界面的裝飾來實現其自身的美學價值。現代主義建筑運動使室內設計從單純的界面裝飾走向空間的設計，從而產生了一個全新概念的室內設計專業。室內設計是包括空間環境、室內裝修、陳設裝飾在內的建筑內部空間的綜合設計系統，涵蓋了功能與審美的全部內容，代表了現代世界的主流。室內設計與文化背景是分不開的，設計師要完成創造具有民族的地域文化特色的現代室內設計，就要對傳統文化有深入的研究，結合歷史文化和時代文化，揚長避短。

2 室內設計與傳統文化的關系

2.1 室內設計反映了傳統文化。室內設計是社會文化的有機組成部分，從橫的維度來看，無論何種風格的設計，它都有著特定的精神和文化心理結構，是在一定的文化語境中展開和完成，因而反映不同的價值觀和審美觀念，體現出當時文化的風貌。從縱的維度來看，任何時代的設計都與其當時的文化緊密聯系在一起的。設計形式來自文化，人們按照豐富的經驗（歷史與傳統）加工著有關存在的一切印象。從這一意義上說，歷史的設計就是設計的歷史。

2.2 傳統文化影響了室內設計。盡管有些現代設計師尤其是那些具有前衛意識的設計師，時時聲稱要拋棄任何傳統，認為自己的作品是”無傳統”的，但實際情況不可能如此。即使最“反傳統”的設計師，他也得以“傳統”作為反面的參照物來定義與演繹自己的思維。設計從來就不是可以任意作為純個人行為。從媒介、語言、表現手法等方面的顯性傳統到對設計認識的文化心態、思維方式、審美觀點等隱性傳統，影響著每一個室內設計師。室內設計無時無處不受傳統文化的影響。

2.3 優秀的設計師應自覺地將傳統文化融入當代設計之中?？萍嫉陌l展，時代的進步，當代的設計師擁有前人不曾具備的更多條件。計算機的應用、互聯網的發展，使設計的作品具有更強的時代感。但作品形式上的豐富代替不了內容上的回歸，室內設計師必須從與人類密切相關的效用方面來考慮作品所具有的優良質地和溫情。我們要創作出具有“高雅”、“雅致”格調的物品和室內空間，必然會遵循老莊的“大象無形”、“大音稀聲”的創作之道，否則是不可能讓受眾感覺到相應的審美意象。這種“美”與“美”的創作的對應法則，正是從我國數千年的傳統文化中提取出來的。因此，自覺地將傳統文化融入到現代設計理念之中，是優秀設計師應著重關注的問題。

3 中國傳統文化在室內設計中的運用

文化是不同時期不同地點人類思想的產物，是精神文明的體現。現代室內空間里各種造型、裝飾、陳設等無一不表現著人們對美好生活的追求和愿望。這些不同風格的現代室內設計以科學技術為依托、以文化藝術為內涵，它的發展往往反映了一個民族的文化精神。時代的發展有其基本的脈絡，需要設計注入新的靈魂與血液。因此，很有必要將傳統與現代美學及設計理念融入到設計中。中國傳統文化在室內設計中的運用體現在以下幾個方面：

3.1 從思維方面借鑒

中國傳統文化中整體的、辯證的、因果循環的思維方式，強調事物各方面辯證統一和相互間的聯系，其思維過程重綜合、重歸納。反映在自然觀上，強調“天人合一”“渾然天成”“物我不分”和“因勢就成”。其思想發軔于先秦的道家、儒家以及禪宗理念，是原始質樸的混沌思維方法論的基本核心。中國特有的思維方式，為現代科學技術解開某些知識密碼提供了科學辯證的有力思想武器?，F代科學的三大發現――量子力學、相對論和混沌論中所包含的概念和思維方法，與中國民族文化中所蘊含的注重整體、和諧、相對、轉化的傳統思想方式相當吻合。對中國傳統文化中的藝術創作影響最大的因素之一是意象思維。中國的意象思維著重從特殊、具體的直觀領域中去把握真理，是一種創造性的思維，它顯示出了活潑不滯、長于悟性的特點。思維方式轉化到設計上，往往促成創意的產生，它是人所共知的潛意識中存在的思想意念。一個好的思維意念的生成，能夠超越任何阻礙人類之間相互交流的因素，達到更高層次的彼此交流。我們的設計師在進行設計時，能夠把作品的創作思維糅合到中華民族傳統的自然觀、哲學、思維方式中，往往會有意想不到的效果產生。

3.2 現代室內色彩設計中運用傳統文化

色彩是一種視覺的藝術，中國傳統裝飾色彩以白、黃、青、赤、黑五色為主，如綠色象征生命與健康，黃色象征尊貴與華麗等，它是室內設計中最生動、最活躍的因素。在現代室內裝飾設計中，顏色有了更為豐富的內涵，不但顏色的外延擴大了，而且與事物的形狀也建立了某種對應的聯系。如在現代設計中最具有代表性的中國傳統色彩莫過于紅色，它代表的是中國人的熱情、熱血和鮮明的特性。我國古代木建筑中最高等級的、流傳至今的宮殿建筑，就以紅、黃二色為主色，它深深影響了傳統色彩在現代室內設計中的運用。即便是現在，吉慶日子到處張燈結彩，燈是掛的紅燈籠，彩結是的紅彩綢。居室中的一整面紅墻，餐廳中大面積的紅桌布、紅座椅等仍然是喜慶的象征。又如金、黃兩色在傳統裝飾中通常搭配使用，體現主人的尊貴感。在現代室內設計中，人們吸取了傳統裝飾手法，結合當代技術條件，創造出華貴氛圍。例如，在人民大會堂金色大廳的室內改造工程中，設計主題非常鮮明，即“中國的金色大廳”。這一設計空間定位清晰明朗，風格細致淡雅，充滿中國古典意味，天花采用中國古典建筑中的藻井造型，八邊石材柱間的梁枋采用傳統瀝粉貼金的手法，色彩及紋樣具有敦煌壁畫溫潤調和的風格，因而被稱為人民大會堂的“金色大廳”。

3.3 運用富有文化內涵的陳設藝術

陳設藝術從古至今一直在我們的生活中扮演著重要的角色,它的形式、質感、文化特征無不在空間與人之間傳遞著某種氛圍、某種情感。陳設藝術以其悠久的歷史、鮮明的民族特征、強烈的地域特色，責無旁貸地擔當起了重要的使命。中國傳統文化豐富而久遠,由于歷史、地域、宗教、文化、經濟、習俗、環境等因素的差異而形成千姿百態的陳設藝術，這是我國室內設計取之不盡、用之不竭的寶貴財富。傳統的居室陳設以實用性陳設為基礎，對室內裝飾的最終效果往往起到一種靈魂的作用。中國傳統的陳設風格已成為東方的一大特點,它蘊含兩種品質:一是莊嚴典雅的氣度,二是瀟灑飄逸的氣韻，象征著深奧超脫的性靈意境。繼承傳統文化的陳設藝術是人性化設計的基本歸屬。我們不能忘卻傳統，更不能刻意模仿傳統，要繼往，更要開來。

室內陳設藝術在現代室內設計中的作用主要體現在如下幾方面：烘托室內氣氛、創造環境意境，創造二次空間、豐富空間層次，柔化空間、調節環境色彩，強化室內環境風格、反映民族特色等。陳設藝術通過再現、點睛、提煉等表現手法在本質上傳遞著一種內在的、深層次的可延續的傳統。如在室內陳設一些原始情調的飾物，增加自然的意境；可通過紅色的干辣椒或金黃的玉米串，抑或一束干麥穗、白色的蘆花，還有手工蠟染的花布等等，巧妙點綴，匠心獨運，就會達到一種意想不到的自然美效果；或者在墻上掛上或畫上一些圖片，畫前再配上一些與之協調的盆栽植物，虛實結合，會使人感到清新、舒暢、視野開闊，有走進自然的感覺。格調高雅、造型優美，具有一定文化內涵的陳設品使人怡情悅目，陶冶情操，這時陳設品已超越其本身的美學界限而賦予室內空間以精神價值。

4 結語

傳統文化內涵豐富、意義深遠，它強調要順應自然、因地制宜的規劃和設計，并巧妙地處理人與自然的沖突，以獲得和諧的生活環境。在現代室內設計中研究傳統文化，應用其美學思想，對現代室內設計具有積極的指導作用。

參考文獻：

[1] 祝愛平：《中國傳統文化與當代室內設計》，南京林業大學碩士論文，中國優秀碩士學位論文全文數據庫，2004年。

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關鍵詞：綜合服務中心：社區性；學生街；餐飲；尺度

中圖分類號：TU244．3

文獻標識碼：A

文章編號：1008-0422(2007)03-0023-05

收稿日期：2006-12-05

作者簡介：劉中瑩(1980-)，男(漢族)，江西宜豐人，碩士研究生；鄭志，副教授；劉，教授。

在當今高校新校區的建設中，校園后勤服務幾乎都面臨著這樣的困境：一方面，隨著大學校園快速發展，學生人數急劇增多，對后勤服務內容和服務方式的要求趨于多樣化。老校區原有服務模式無論是在規模上還是在靈活性上都已經不能適應發展的要求；另一方面，新校區多位于城市邊緣地帶，周圍商業服務設施匱乏，學生的生活質量保障在相當長的一段時間內須全部依靠新校區的內部服務設施，因而大大增加了后勤服務的壓力。許多高校為改變這種困境，一直在努力探索解決的途徑。校園社區性綜合服務中心這一建筑模式正是在這樣背景下產生的。

校園社區性綜合服務中心是指以餐飲為主體，兼容各種服務功能(如：服務、商店、銀行和學生娛樂活動中心等)，凝聚學生社區文化的建筑綜合體。這一新的建筑模式為新校區提供了一個資源共享平臺，用以滿足學生學習交流和生活娛樂需要，較好地解決了校區后勤服務的問題。在新校區規劃與建筑設計中，其創新的設計理念和多層次的功能格局對設計者提出了挑戰。筆者將我國目前校園社區性綜合服務中心的設計實踐從建筑布局上歸納為三種模式：集中式、庭院式和街道式(圖1)。并對這三種模式加以研究、探討。

1　集中式社區性綜合服務中心

集中式是指后勤服務功能集中設置于一棟大型綜合建筑內，是整個學生生活區的中心。這一模式特別適用于用地比較緊張的新校區建設。由于建筑功能增加，該模式由通常一、二層的食堂形象向多層綜合樓轉變。這種轉變勢必對交通流線設計提出更高的要求。同時為滿足學生餐飲、洗浴、娛樂等要求，需設置序列化、多層次的開放空間，為學生提供尺度宜人、動靜有別的交流場所。營造功能上井然有序，空間上又穿插錯落的建筑環境，是設計者需要處理的一大課題。如山東大學東校區學生食堂、清華大學西區學生食堂、山東師范大學長清校區的設計就是典型實例。本文就山東大學東校區學生食堂展開分析(圖2)。

1.1項目概況

該項目位于山東大學東校區學生生活區內，是一座以餐飲為主、學生浴室及學生活動用房為輔的大型綜合建筑。項目占地面積1.45萬m2，建筑面積為2.8萬m2。

1.2布局與流線

為了理順餐飲與休閑活動的關系，設計采用了地上建筑和地下廣場結合的方式。將餐飲、廚房、浴室等集中設置，豎向發展。學生活動、理發、超市等較為活潑的空間則圍繞地下廣場四周布置。如此，地面廣場可以留出來作為集中人流的活動場所和疏散平臺。而地下廣場圍合感較強，結合學生活動等功能，可以為學生提供尺度適宜、相對私密的場所。在對多層餐廳就餐的流線設計中，設計者采用合理的豎向功能布局，將人流密集的學生餐廳布置于地下、底層及二層，三、四層為小餐廳和包間。并通過室外下沉廣場和直跑樓梯為學生提供多種可能的進入層面。同時在餐廳內部結合自動扶梯，設計了各層貫通的豎向空間，借以均衡各樓層的就餐人流。(圖3)

1.3尺度與界面

由于建筑規模顯著增大，該項目已經成為生活區的標志性建筑。室外下沉廣場圍合出一塊尺度宜人的交流場所，可以讓學生在這樣的空間中停留。廣場與綠地之間的建筑體量采取底層局部架空，視覺上將綠地引入廣場，豐富了廣場界面(圖4、5)。

清華大學西區學生食堂為清華大學規模最大的學生食堂，設計也采用了地下一層與地上建筑結合的設計方法。地下一層設置學生超市和學生活動中心等功能，地上為學生餐廳部分。其集后勤服務功能為一體的設計在實踐中贏得了廣泛的贊譽。集中式社區性綜合服務中心可以使學校資源充分共享，高效利用，高校的后勤服務要求，因此在很多高校的新校區內將會得到廣泛的運用。特別是對用地較為緊張的高校，集中式布局模式無疑會是首選。

2　庭院式社區性綜合服務中心

庭院式社區性綜合服務中心設計是指將廚房、餐廳以及其它服務功能用房圍繞庭院有機聯系起來的建筑綜合體。與集中式相似的是，庭院式也是集多個食堂為一體的多層綜合樓。然而其尺度往往比較巨大，很難采用一般的集中式進行平面布局。設計利用中心庭院，合理地安排各種功能，為學生在這里就餐與交流提供了一個優雅的場所。庭院式的典型例子如：浙江大學紫金港校區學生食堂、國防科大三號院學生食堂等。本文以浙江大學紫金港校區學生食堂(圖6)為例進行分析。

2.1項目概況

浙江大學紫金港校區學生食堂曾作為高校中第一座超大型學生食堂而受到廣泛關注。其占地面積3.2萬m2，建筑面積為2.68萬m2。是一個能滿足2萬人就餐的超大型綜合服務體，包括了餐飲、超市與后勤辦公等功能。

2.2布局與流線

設計圍繞中心庭院，將廚房部分布置在北側，餐廳分為兩組位于庭院東西側，南側則集中設置主要交通空間。分區明確，同時聯系緊密。食堂分為三層，其中一、二層餐廳可以通過大臺階和自動扶梯到達，三層餐廳是利用庭院的觀光電梯直接到達。電梯的上下移動成為了庭院的視覺焦點。庭院、天橋等互相穿插、滲透，形成了層次豐富的室內外過渡空間。(圖7)

2.3尺度與界面

浙江大學紫金港校區是一個規模不同凡響的校園。設計者希望在生活區設計一個相當尺度體量的建筑與整個校園呼應。于是設計將原來規劃分散建設的食堂集中在一起，使得該項目尺度非常巨大，僅東西向就長達135m。而中間的庭院將巨大的體量分成數塊，每塊的體量都有著合適的比例，起到了化整為零的作用。庭院的空間界面也由于有觀光電梯的升降而增加了活力(圖9)。

庭院式社區性綜合服務中心比較適合于規模較大的新校區。可以使設備資源共享，有利于形成競爭機制和產生商業的規模效益。也可以最大限度地節約土地資源，減少對學校環境的干擾。由于有了庭院的滲透，建筑空間變得豐富，原本喧鬧的餐廳變得相對寧靜，學生就餐環境也得到了改善。

3　街道式社區性綜合服務中心街道式是指各項服務功能以街道為核心，建筑沿街兩側呈線性展開。這條街我們可稱之為“學生街”。學生街是指以大學生為主要消費對象的商業活動區，是解決校園后勤生活的商業服務模式，其本質在于‘交往’。

隨著市場化和信息化的發展，大學生們渴望有更大更豐富的空間可以交流、娛樂、接觸社會，學生街在這樣的需求下漸漸形成。例如：每年臨近畢業的6月份，在老校區，經?？梢钥吹皆S多畢業生將自己的物品沿街銷售，吸引眾多學生駐足購買。一些校園道路被學生自發“改造”成了學生街(圖10)。這樣的學生街還只有暫時的功能，由于缺乏管理，容易造成混亂。但也從側面反映了校園對專門規劃學生街的迫切需要。

目前，學生街的規劃建設已經得到了高校的重視，許多高校都在紛紛打造具有自身特色的學生街。學生街在不斷充實和完善中，逐漸形成自身獨特的風格，成為了大學校園生活的重要組成部分。學生街不再局限于以大學生為對象的商業消費場所，還增加了校園師生進行交流與活動的社交場所。使得校園文化進一步得到發揚，從而適應大學生日益提高的休閑、消費、文化的個性化生活需求。

高校新校區的建設為學生街的前提和條件：(1)、正是由于新校區和高教園多位于城市邊緣，已有的商業服務設施非常少，學生與校外服務設施交往不便，特別需要相應的商業文化街建設；(2)、學生街融入新校區的同步規劃，能夠作為新校區總體規劃的一個有機組成部分；(3)、新建校園強調資源共享且商業的需求規模較大，建設學生街可以產生經濟學的規模效益。

在高校新校區社區性綜合服務中心設計中引入學生街，不僅可以滿足地處郊區校園的后勤服務需求，而且可以為師生提供具有濃重生活氣息的社區場所。學生自由活動時間一般都在中、晚餐前后，具有明確的規律性。學生在綜合服務中心的餐廳就餐后，就可以直接在學生街散步、購物、交流。這對大學生來說，是非常方便和愜意的。四川大學雙流校區綜合服務中心(圖15)、上海松江大學城學生生活中心(圖16)和筆者參與設計的華僑大學綜合服務中心都是很好的例子(圖11)。

3.1項目概況

該項目地處華僑大學廈門新校區校園中心區域，交通便利，開放性好。北部保存有兩棵百年古榕樹，地形高差變化豐富，自然景觀怡然秀美。項目占地面積1.7萬m2，建筑面積1.7萬m2，集餐飲、商業、辦公、娛樂等功能為一體，可容納8000人就餐。

3.2布局與流線

學生服務中心功能可分為餐飲與商業服務兩部分。以學生街為核心，餐飲和商業服務分別位于學生街兩側。商業服務區中設有學生活動室、書店、咖啡屋等服務功能。(圖12)。街道以古榕樹為對景，以街道兩旁的建筑為邊界，創造出了一種具有強烈圍合感的街道空間。餐飲具有人流量大且集中的特點，正對教學樓布置，使得從教學樓下課就餐的人流可以直接進入餐廳。設計結合地形高差，將食堂與學生街錯層布置，使從宿舍過來的人流可以從地面直接進入二層餐廳。(圖13)

3.3尺度與界面

弗蘭西斯?D?K?欽在他的《建筑：形式、空間和秩序》中指出“人體尺度是指與人體尺寸和比例有關系的建筑要素或空間尺寸?！边m合的人體尺度可以營造溫馨的校園氣氛，激發學生的交流熱情。學生街作為生活休閑的場所，對比新校區聯排的教學樓、宿舍，應具有尺度小，親切自由的特點，讓學生有輕松的生活環境，讓學生街真正成為為學生服務的街道。

“界面是相對于空間而言的，是指限定某一空間或領域的面狀要素?！薄?/p>

街道式社區性綜合服務中心適用于有足夠用地保證的校區。學生街強烈的生活氣息可以吸引學生在這里停留和消費。學生街商業與文化的綜合性質可以創造出和教學環境不同的休閑交流空間。學生街的線性商業空間容易產生商業的規模效益。因此，在用地允許的條件下，街道式將會在新校區扮演重要的角色。

4　結語

社區性綜合服務中心是為學生服務的校園后勤服務設施，主要目標是在新校區創造出一種具有強烈生活氣息的社區性場所，功能布局、交通流線、尺度規模是其設計的重點。由于校園社會化的需求，在設計中也應考慮商業的規模效益。

上述三種布局模式都互有利弊，各有所長，設計時應根據具體情況而定，集中式不易形成商業群體規模效益，庭院式由于其巨大的尺度，往往容易失去親切感，而位于校園內部學生街的喧鬧，也有可能會影響到校園寧靜的學習環境。雖然這三種模式都還有不足，但對新校區的作用卻是十分重要，這需要設計者不斷的加以完善，使其更好地為學生服務。

參考文獻：

[1]周逸湖，宋澤方．高等學校建筑?規劃與環境設計．中國建筑工業出版社．

[2]弗蘭西斯?D?K?欽著，鄒德農、方千里譯．建筑：形式、空間和秩序．中國建筑工業出版社．

[3]蘆原義信著，尹培桐譯．街道的美學．華中理工大學出版社．

[4]林濤，錢海平，崔光亞．功能擴張、角色轉換后的高校食堂設計――山東大學東校區學生食堂設計札記[j]．華中建筑2004(2)．

[5]鮑培培，陳瑜．高校超大型餐飲建筑設計初探浙江大學紫金港校區學生食堂設計[J]．華中建筑2003(05)．

[6]陳瑜，張原，尹紅梅．集中式高校食堂設計的幾點思考[J]．山東建筑工程學院學報．2005(06)．

[7]張郁．日本學生街介紹及啟發――兼議國內高校學生街的現狀和發展[J]．規劃師2002(10).

[8]常健，陳麗敏．大學隱形校園商業空間研究[J]．華中建筑2005(3)．

[9]韓勇．城市街道空間界面研究．合肥工業大學碩士論文．

(本文圖片除已注明出處外，其余為作者自攝自繪)

①韓勇．城市街道空間界面研究．合肥工業大學碩士論文．第3頁．

篇(7)

有關服務質量管理研究的文獻多數以飯店、銀行、通訊等服務行業進行分析，其分析是十分寬泛的，很少有文獻針對具體的公司的服務質量進行分析。鑒于此原因，本文選取X餐廳為研究對象，對X餐廳的服務質量管理進行研究。

一、服務質量管理的相關理論

1.服務質量管理的概述。服務質量（Service Quality）是指服務能夠滿足規定和潛在需求的特征和特性的總和，是指服務工作能夠滿足被服務者需求的程度，是企業為使目標顧客滿意而提供的最低服務水平。服務期望（Service Expectation）是顧客在購買產品或服務具有的信念和觀念，以此作為一種標準或參照與實際績效進行對比，從而形成顧客對產品或服務質量的判斷。

格魯努斯認為服務質量是顧客的一種主觀感受，即服務質量是顧客感知的服務質量（Customer Perceived Service Quality），服務質量的評價者不是企業而是顧客，顧客根據自身在消費過程中的實際感知對企業的服務質量做出評價，顧客感受到的服務質量是判定企業服務質量好壞的重要依據。

2.服務質量的評價維度。20世紀80年代，人們對服務質量的研究不斷深入，服務質量管理研究出現了北歐學派和北美學派。以格魯努斯為代表的北歐學派將服務質量劃分為兩個維度：技術質量和功能質量。以潘拉索拉曼（A Parasuraman）、隋塞莫爾（Valarie A.Zathamal）和貝里（Leonard L.Berry）（以下簡稱PZB）為代表的北美學派將服務質量劃分為五個維度，即有形性（服務組織中有形的設施、設備，人員儀容儀表等）、可靠性（準確提供所承諾的服務的能力）、保C性（為顧客提供服務所需要的自信和知識能力）、響應性（主動幫助顧客，給顧客提供及時的服務）、移情性（滿足顧客特殊需求，給予顧客關心）。

3.服務質量的研究方法。服務質量評價是服務質量管理的重要環節，對提高服務質量具有重要的意義。要提高企業的服務質量，管理人員要先了解企業當前的服務質量水平，即需要對企業當前的服務質量進行評價。目前服務質量的評價方法和模型有許多，在此將對SERVQUAL服務質量評價方法進行具體闡述，簡要介紹本文研究服務質量的方法重要性-績效分析方法和排列圖。

重要性-績效分析方法是分析顧客對企業提供的服務的重要性和績效的感知，有助于服務性企業顧客討論他們的需要與感受。企業可以通過顧客對其服務的重要性和績效的評價找出企業需要重點改進的服務內容，幫助服務性企業根據顧客的意見確定質量改進措施的優先順序。

排列圖又可以叫做帕累托圖、主次關系圖，通過利用帕累托曲線來發現服務質量問題，按照“關鍵少數，次要多數”的原則，了解各項目對質量問題的影響程度，明確服務質量管理下一階段重點改進的項目。

二、 X餐廳服務質量管理存在問題

1.X餐廳的服務質量調查。根據PZB提出的服務質量的五個維度，分別對每個維度提出了四個問題來設計SERVQUAL問卷，對顧客期望和感知的服務質量分別進行調查，其中以“非常同意/非常滿意”=5，“同意/滿意”=4，“一般”=3，“不同意/不滿意”=2，“非常不同意/非常不滿意”=1來計分。共發出50份問卷，回收50份，有效問卷46份，有效回收率92%。

2.顧客期望的服務質量調查。根據調查問卷對X餐廳顧客期望的服務質量的評價情況，將回收有效的調查問卷按照以上的計分情況求平均值，然后對每個維度的問題得到的平均值再求平均值，得到每個維度的顧客期望的服務質量評分，根據顧客期望的服務質量的調查結果可知：顧客對X餐廳期望的服務質量都很高，也許是因為X餐廳作為2.0標準餐廳，公司對其宣傳力度很大，為餐廳樹立了較好的企業形象和口碑，所以顧客期望的服務質量相對較高平均分都在四分以上。其中顧客X餐廳可靠性期望最高為4.86分，其次是有形性（4.48分）和保證性（4.39分），響應性（4.05分）和保證性（4.39分）的顧客期望相對較低。根據調查可知，顧客對餐廳服務員推薦優惠產品、餐廳提供電話訂餐以及餐廳提供餐巾紙的期望相對較低，而對上菜速度、食品安全、餐具衛生的期望非常高。