企業接待禮儀精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇企業接待禮儀范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

篇(1)

關鍵詞：實訓教學模式；高職院校；橋梁型

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A？搖 文章編號：1674-9324（2013）45-0045-03

一、引言

“橋梁型”實訓教學模式是在學校、企業、學生三者間建立一座溝通交流的橋梁，采用課堂教學與學生參加實際工作有機結合，培養適合用人單位需要的應用型人才?！皹蛄盒汀睂嵱柦虒W模式對學校而言，有利于合格人才的培養，有利于提高師資隊伍素養，有利于增加辦學活力；對企業而言，有利于實現企業的社會效益，有利于改善企業職工隊伍素質，增強企業活力，增強綜合競爭實力等；對學生而言，更能帶來以往課堂所無法接觸到的新鮮而實用的知識，提高專業能力和素養，更容易在畢業后與實際接軌。

二、創立“橋梁型”實訓教學模式

1.適應市場需求，調整培養目標。《會展接待禮儀》的課程定位具備助理會展師所需的基礎理論知識和專業知識，受到良好專業技術綜合訓練，具有一定創新精神和較強的實際動手能力，能從事會展開/閉幕式的接待、禮儀引導、小型會議日程策劃等專業輔助人才。對學校而言，實訓教學模式有利于合格人才的培養，有利于提高師資隊伍素養，有利于增加辦學活力；對企業而言，實訓教學模式有利于實現企業的社會效益，有利于改善企業職工隊伍素質，增強企業活力，增強綜合競爭實力等；對學生而言，實訓教學模式更能帶來以往課堂所無法接觸到的新鮮而實用的知識，提高專業能力和素養，更容易在畢業后與實際接軌。根據會展接待禮儀課程的培養目標，通過職業形象禮儀、客戶接待與拜訪禮儀、商務會議禮儀、商務宴請禮儀、大型活動禮儀、會展接待策劃方案編寫、展覽會現場接待及企業實習、校園招聘現場實習等教學模塊進行學習。

2.教學內容設計和教學內容改革。針對學生專業能力和職業學院的培養方向，以及畢業后人才市場的需求狀況，通過反復磋商，采取“任務驅動”的實訓教學模式。教師按照企業實際的會展活動的工作任務、過程和情景組織課程，形成圍繞工作過程的教學內容。以學生為中心，教師通過啟發引導、情景模擬、角色扮演、案例分析等教學方法實現教學過程行動化，通過公司、行業會議、簽字儀式、開業慶典、剪彩儀式、展覽會、客戶接待、客戶拜訪、中式宴請、西式宴請、儀容儀態、職業著裝、辦公室禮儀、求職面試等工作任務，進行現場實訓教學。（如圖1）

調整后的課程教學內容，更加符合本專業在市場中的需求，更加具有鮮明的高職教育特色，更加適合高職院校學生的學習特點。實踐證明，調整后的教學內容更加受到學生的歡迎，學生的學習積極性明顯提高，學習成果也有了質的飛躍。同時，我在實踐中不斷發展和完善現有的教學體系和內容，并且和企業進行溝通，以便能夠獲得最新的行業發展信息和最新的技術、方法，作為進一步調整改革課程和教學內容的參考依據。

3.模塊化教學結構設計。我們建立模塊化教學體系，打破原有的由簡單專業基礎課和專業課形成的教學模式，形成策劃技能、表現技能、工作技能和實踐教學的模塊化教學方式。我們所培養的學生應具備這四方面的能力，應了解禮儀接待的基本流程，并貫穿現場工作的始終至方案的最終完成。使得學生在校期間就掌握了會展禮儀接待中各項實際應用能力，并結合學生自身的特點有針對性地進行側重培養。這樣學生在實習期間以及畢業后就能順利進入角色，實現了零過渡。（1）策劃技能模塊。策劃技能主要培養學生掌握在各類慶典禮儀及大、中、小型演藝活動中從事策劃、組織、管理服務的專業人員。如：在人們的日常生活、工作中少不了各類慶典禮儀活動，生活中婚慶、生日、聚會、喬遷，到商業上會議、周年、開盤、促銷、剪彩、展覽會開幕式等。要求學生對禮儀策劃的基本原理、主要工作流程、工作方法與步驟有基本了解。使得學生對整個禮儀策劃的概念有清晰的認識，方便在以后的學習中掌握必要的理論知識。并且，我們在講授策劃概念的同時，把理論與具體的設計案例結合起來進行講解，學生一邊看案例一邊學習設計理論，這樣既提高了學生學習理論的積極性，學習效果也有了明顯的提高。（2）表現技能模塊。表現技能主要培養學生在會展接待禮儀中所掌握的各項表現技能。如：會議禮儀、客戶接待與拜訪禮儀、宴請禮儀、活動禮儀、職業形象禮儀等。在教學中，我們由淺入深地將各類公司行業會議、商務談判、客戶接待、客戶拜訪、中式宴請、西式宴請、簽字儀式、開業慶典、剪彩儀式、展覽會、儀容儀態、職業著裝、辦公室禮儀、求職面試、公關禮儀方案、接待方案介紹給學生，并通過課程的設計讓學生反復練習，最后達到熟練運用的能力。高職教育的特點，技能型訓練是本專業教學的重點，由此，我們在教學中設計了教學的五大步驟：啟發引導、案例分析、基礎練習、情景模擬、角色扮演五個步驟。由最初的基礎禮儀接待服務運用，到模擬現場禮儀接待服務場景進行練習鍛煉，直到最后將所學技能運用到具體的實踐鍛煉。實現了由淺入深、由易到難的教學過程。學生在學習的過程中不會感到吃力，提高了學習技能知識的興趣（如圖2）。（3）工作技能模塊。工作技能是教學環節中與實際結合較為緊密的課程模塊。學生在此過程中要了解會議準備的內容，掌握公司會議的工作流程，方便在實習實踐中對會展接待禮儀的理解學習。此外，學生要熟練掌握接待前準備工作的內容和接待工作具體實施內容，理解展覽活動中迎送致意的禮儀規范的每一個重要環節。高職院校的學生要取得較本科院校的學生更大的優勢，就必須熟練掌握簽字儀式、剪彩儀式等各種會展接待服務的程序，這也是本專業教學任務中的一個重點環節。此外該課程要求學生掌握會展接待禮儀中常用的各種類型的器材種類、名稱、基本屬性和特點，以及對相關器材性能的熟悉和掌握。（4）實踐教學模塊。實踐教學模塊要求學生根據各自實習的崗位掌握相應的實踐知識。主要涉及到會展項目運作過程中的禮儀規范要求和接待事宜的細節，講授會展活動類型、各類商務活動的策劃及組織以及活動中各環節和場合必須遵循的禮儀規范。對學生職業能力的培養和職業素養的養成起著主要支撐作用。在課程設計的思路中，我們以真實場景為題材進行現場教學，例如，學生參與上海電子信息學院50周年校慶的籌備方案、校慶海報、校慶標志等工作的制定及現場禮儀接待等工作。結合校外頂崗實習、校內實訓基地等內容完成會展服務能力的循序漸進的培養。又如，安排學生到上海新國際博覽中心進行頂崗實習。同時也對開發校內實訓基地的建設形成實施方案。

技能培訓對于高職學生是必不可少的關鍵環節，它不僅能充分調動學生學習的積極性和主動性，通過對獲獎學生的獎勵和對進步學生的鼓勵等激勵機制能在學生中形成“你爭我趕”的良性學習氛圍，同時也是對學生一個階段的學習實踐的集中展示和考驗。從2009年對該課程開展實訓教學模式改革至今，不定期地舉辦了數次專業技能競賽，充分調動了學生學習和創作的積極性。如：對“會議現場接待情景模擬”進行禮儀技能的競賽和評比。評出優勝獎及鼓勵獎若干名，并頒發獲獎證書，既調動了學生苦練技能的積極性，又提高了學生的實踐技能，同時也為企業挑選優秀畢業生創造了機會，提供了平臺。

4.構建師生實訓互評體系。實訓考核的評價體系主要是全面評估學生的學習狀況。對學生學習的考核，既要關注學生知識與技能的理解和掌握，也要關注他們價值觀與情商的發展；既要關注結果，更要關注過程?？己说氖侄魏托问綉鄻踊?，要將過程評價與結果評價相結合，定性與定量相結合，充分關注學生的個性差異，發揮考核的激勵作用，增強學生的自信心和實踐能力。通過評價體系所提供的信息，進一步改善教學設計，調整教學過程，改進教學方法。（表1）（1）注重對學生學習過程的考核。考核項目包括平時教學過程中的出勤率，在課堂提問、小組討論以及角色扮演等教學活動中的參與度。在每一個教學模塊完成后，都要安排寫出一份策劃案作為模塊小結。（2）考核中體現對學生的素質培養。在學習過程的考核中，要制定對學生合作意識、溝通、語言表達能力、創新思維能力等方面的評價指標，關注學生的素質培養。同時安排了兩個課外考核項目，這個項目的分數由企業人員根據學生課外實踐的表現給出，體現考核的開放性。

三、取得的成果和問題

經過一系列的調整和改革，會展接待禮儀教學工作煥發了新的生機和活力，各項實踐工作蓬勃展開并取得了一系列的辦學成果。例如，簽訂校企合作合同、安排學生全程參與上海市高職高專經濟類專業教學指導委員會的禮儀接待工作，同時承接我校50周年校慶的禮儀工作小組接待方案的策劃工作和晚會現場頒獎、禮儀接待等工作，并取得一致好評。

實訓教學模式的核心是雙向參與、優勢互補，但是由學生全程參與實踐的教學方式，固然能使學生更多地掌握實踐技能，但也存在諸多問題。例如，實訓教學期間部分同學參與企業禮儀接待工作的學習考核制度不夠完善，學生進行企業實踐的同時和學校任課教師間的溝通問題等。必要的監督管理機制，才能保證較好的教學質量。

“橋梁型”實訓教學模式是制度創新和技術創新的重要形式，是學校和企業間的重要溝通渠道，同時可推動企業的制度創新和技術創新。高等院校和實踐單位的“智力”資源通過合作流向企業，與企業的項目相結合，實現技術的新組合；各方面掌握的各種信息包括最新動態，并向產學研方向轉型，實現信息的有效組合與綜合利用；提高了實訓教育的整體有效性，保證了人才、信息等資源的穩定供給和有效組合。這種互相需求、互相依賴的關系是實訓教學模式關系能夠維持的基礎。

四、結論

實踐證明，“橋梁型”實訓教學模式是向校企合作轉型的必經之路，這是一項具有重要意義的公益事業，是貫徹科教興國和人才強國戰略，促進和諧社會建設的有益實踐和重要舉措。從學院角度，希望以實訓教學模式為紐帶，進一步加強與企業的合作，在產學結合上取得突破并實現學校與用人單位的合作“雙贏”。

參考文獻：

[1]楊海清.會展禮儀實務（會展管理系列教材）[M].北京：對外經濟貿易大學出版社，2007.

篇(2)

關鍵詞：服務禮儀職業活動導向

實踐教學方法情景教學

中圖分類號：G642.0　文獻標識碼：A

文章編號：1004-4914(2011)02-150-02

職業導向在西方國家的教學活動中，尤其是在職業院校中經常使用的一種教學方法，這種教學活動對學生的學習成績的提高、經驗的豐富和技能的增強起到非常明顯的效果。而在我國的職業院校中多數學校并不重視這種教學活動，把認知教育放在首位，而沒有把知識和技能有機地結合在一起。

一、什么是“職業導向式”教學模式

職業導向教學模式是以就業為導向，以能力為本位，以國家職業技能鑒定標準為依據，以職業活動的學習領域為內容，運用行為引導的教學方法組織教學，培養具有綜合職業素質的技能型人才的教學形式。

職業導向教學模式建構的核心，實質上是對以教師的“教”為中心的傳統職業教育教學模式的徹底改革，建立起以學生的“學”為中心的新型的職業教育教學模式的過程。在能力培養上建構以學生的“學”為中心的教學模式，以尊重學生的個性發展為前提，實施以人為本、因材施教的教學。堅持以學為本、因學施教和行為引導；促進學生學習興趣的培養和自主學習能力的養成。采用動態生成的理念，重新全面地認識課堂教學，構建學生主體學習的課堂教學觀。它所期望的實踐效應就是“讓課堂煥發出生命的活力”，真正為學生創設一個輕松愉快、自主和諧的學習環境。

二、職業導向式教學模式在服務禮儀教學中的探索與實施

職業導向式教學就是組織學生真實地參加職業項目設計、履行和管理的全過程，在職業活動實施過程中完成教學任務。在服務禮儀教學過程中。如果單獨的去講解，學生不能把相關的服務技能融會貫通，對服務的工作流程也很難有個清晰的認知。因此將學習過程與行業工作過程統一，將教學以教師為主的“講”向以學生為中心的“導”轉變，通過教師設置的“職業活動導向”指導學生的“學”，即學生參照《職業項目設計任務書》在教師設置的教學情境中完成學習過程，使其在實踐中提高職業技能，在問題的發現探索中提高解決問題的能力；充分體現“做中學，學中做，邊做邊學”教學理念。

在這個過程中，教師與學生潛心研讀項目，用心去感受、理解職業活動的價值意義，體悟職業崗位的工作規范，感受職業崗位的工作要求，并且產生情感的共鳴。通過項目任務和展示來挖掘服務禮儀學習價值，通過工作任務和展示來訓練學生對禮儀行為的感受能力和表達能力，重點完成服務禮儀課應該完成的教學目標，具體實踐如下：

1.確立課程教學基本過程。充分聽取旅游企業單位對課程的要求和建議。適時地調整實踐教學的側重點。在實踐教學中根據各職業崗位的工作流程設計職業任務，按照“職業考察一職業策劃一素材準備―項目制作與策劃一職業項目核查一職業評估與應用”展開工作，通過工作任務的實踐，學生形成一定的禮儀素養和能力，這種結果可以應用到社會實踐中。例如作為活動項目的人力資源可以應用到旅游企業、學?；蛏鐣?。我們的學生承擔政府主辦的大型體育賽事的頒獎禮儀。社會各類會議的服務禮儀、旅游企業的接待禮儀等。

2.選擇具有代表性的崗位教學項目。職業崗位的選取一定要具有典型性。根據旅游業“對客服務”的職業特性和特定的學習情境，項目的選取既需注重理論知識與崗位“典型性”的有機結合，還需關照學生學習興趣與行為“掌握度”的有效銜接。首先，崗位活動要包含全部教學內容并盡可能自然、有機地結合多項知識點；其次，職業項目的難易度要針對學生的實際水平來確定；且要讓大多數學生感興趣，并可以用某一標準(如民航乘務員國家職業標準等)公平準確地給予評價，此評價中應包含企業的評價。對學生來說會更有意義。當然。不是每個職業崗位都能面面俱到。教師可以根據具體的培養方向來確立最佳職業項目。

本課程與旅行社、民航、酒店、餐飲企業一線管理人員、兼職教師多次訪談、研討，分析旅游行業典型崗位實際工作任務所需禮儀知識、處理問題能力和職業素質要求，有針對性地選取教學內容。將一般社交禮儀及商務活動要求和不同旅游企業典型規范設計構建成學習情境。即禮儀意識引導、職業形象塑造、待人接物處理、服務語言溝通應對技巧、酒店前廳／客房服務禮儀，餐飲接待服務禮儀，旅行社導游服務禮儀，民航客艙，值機服務禮儀等基本覆蓋了專業相關技術領域職業崗位(群)的任職要求，并注意兼顧學生可持續發展需要。

3.課程教學實施過程完整有序。在學生獨立完成項目前，教師需要進行適當的引導。引導主要包括對新知識的講解和對職業崗位具體任務的分析：新知識講解時要抓重點，若能用案例或任務的實際操作演示方法進行，會更利于學生接受；整個項目按照職業崗位工作過程來進行，對項目小組和小組成員的任務目標作明確要求，以實踐培養學生的個性優化與創新能力。師生對崗位活動項目進行分析后，學生按照職業設計任務書進行實施，任務書要明確指出要完成的工作內容，工作過程的先后，且對重難點以及學生易發生問題之處作強調說明。整個過程是按照真實的工作情景來進行的，教師要作好組織和啟發式的引導，注重培養學生的創新能力，并保證同學們在探究過程中完成任務并達到職業的要求。而大量的實訓項目分別穿插在酒店前廳實訓室、客房實訓室、中餐廳實訓室、酒吧實訓室、模擬客艙等校內實訓基地，以及高星級酒店、民航企業、旅游景區等校外基地進行，將課堂與實訓點一體化，重在職業能力培養和旅游行業典型崗位接待禮儀規范的掌握和運用，培養學生良好的對客服務意識和行為習慣。

4.靈活分配職業崗位的活動團體。單純針對某一新知識的職業項目，以學生獨立完成較合適；而對于涉及知識面較廣、難度較大的綜合職業活動，則要分組合作完成，通過教師的引導示范，學生根據自己的特長和愛好，可扮演職業中的不同角色，完成不同的任務。為了保證學生獲取的知識、技能更全面，在實踐時強調密切合作、角色互換，這樣知識的互補性可以幫助他們解決更多的問題。

5.職業活動完成后的總結和評價不容忽視。總結和評價是為了提高。學會總結，是完成項目的過程中必須要培養學生的一個職業習慣。本課程在教學中首先是讓學生個體檢查，在項目實施過程中要求學生邊實踐、邊總結，自行解剖，尋找差距；其次是項目小組形成一個集體總結報告和項目完成的自我評價，各小組作交流成績與經驗，失誤與教訓，自行解剖、激勵；第三是教師從整個活動項目每一個環節上全面總結整個教學過程，充分肯定每一個學生的努力，指出存在的不足和需要努力的方向，強化學生對新知識、新技能的記憶。除此以外。還有實習企業評價。在由企業提供的真實項目時，請企業專家對學生的表現給予評估，此點對學生意義非常重大，能幫助學生順利實現就業。

通過工作過程的職業導向教學，服務禮儀課程使學生掌握人際交往和服務工作的基本禮儀規范。學生成為合格的“產品”后，需要接受社會的認可，以檢驗我們的教學。本課程專門成立由主講教師組成的禮儀項目活動指導小組，組織選拔學生為政府、企業、學校提供各種禮儀服務，如學校重要接待活動中的餐飲服務、大型全國性會議中的禮賓服務、大型全國(國際性)體育賽事中的頒獎服務、大型國際性旅游節的接待服務、社會公益活動中的禮儀服務等等。學生通過在“第六屆全國城市運動會”的頒獎禮儀、“2007女足世界杯”的接待禮儀、“第八屆中國藝術節”的接待禮儀、“2008年北京奧運會”服務禮儀、“第十三屆世界湖泊大會”接待禮儀、“第六、七屆中國武漢國際賽馬節”接待、頒獎禮儀、“：2008、2009武漢國際旅游節”的接待禮儀等實際工作中運用、鞏固所學知識，增強實踐能力，并將職業活動作為課程成果展示和產品檢驗的重要環節之一。在實踐活動中不斷發現問題，完善與改進教學模式，進一步提升教學質量。

篇(3)

[論文關鍵詞]商務禮儀 知行合一 學做合一 教學改革

當前大環境下，高學歷和高智商已經不是高校畢業生理想就業的關鍵，提高軟技巧才是當務之急，“商務禮儀”也歸屬于此類課程。該課程是一門針對高職高專學生講求實用、突出可操作性學習特點而開設的課程。通過這門課程的學習，可以提高學生的禮儀修養和運用禮儀交往的能力，以便今后能更快更好地適應社會和融入社會。

“商務禮儀”課程的顯著特征是知易行難，即學生能很容易地接受和理解相關的理念、知識理論，并且有一部分教學內容就是日常生活中最為平常的行為舉止規范，但想把知識轉化為行為，乃至內化為自我的言行習慣，卻有一定的難度。近些年，很多學校已逐漸改變了過去按照學科體系由教師課堂講授為主的傳統教學方法，進行了一系列教學改革，努力縮短學生“知”與“行”、“學”與“做”的距離，力求知行合一、學做合一。基于這樣的思路，筆者結合多年來的“商務禮儀”課程教學實踐以及課程改革經驗，對該課程進行了一系列的教學改革和探索，強調禮儀學習不再是過去簡單地以教育學生規避陋習、知曉禮儀規范，而是讓學生擁有高度的自我認知能力，產生自覺的禮儀行為，能最大限度地體現內心的自信和創造力。

一、整合教學模塊，以任務來序化教學內容，合理安排課程內容，針對學生未來的就業崗位需要安排教學任務，為學生可持續發展打好基礎

從教育部啟動高等學校教學質量與教學改革工程精品課程建設工作到“十一五”期間，國家啟動了精品課程建設?，F今，商務禮儀課程也已開發出一些優秀的適應禮儀實踐特性的教材。結合教材，任課教師可根據授課專業的特點，緊跟專業領域的發展趨勢，針對學生從業的需要，選取和序化“商務禮儀”課程的教學內容，突出實用性，講究適用性，更具針對性。例如，可以針對商務職場形象的禮儀需求來整合教學模塊，以商務職業人士的形象設計要點為單元安排教學任務，以職場對形象需求關鍵技能點的訓練作為教學的重點，盡量滿足就業崗位對人才在知識、技能和素質方面的要求?？蓪⒛K分為形象的首因效應、儀容、儀表、儀態四個教學任務，使學生在模塊教學結束后，能認識到職業形象的重要性，解決具體操作上的困惑，學會如何在職場包裝自己。

另外，在安排具體的教學內容時，教師可以融合學生未來就業崗位的實際要求，以夠用為度，有所取舍，有所側重，使課程內容更加系統，也更加完善。與此同時，在課程技能點的規劃與設計中需要體現各類商務禮儀實際運用的關鍵環節，結合情境和場景的變換，反復練習，培養學生對知識的運用能力以及相應的應變能力。

二、結合教學內容，設計實訓環節，采用校企合作途徑，使學生在社會實踐活動中達到知行合一、學做合一

商務禮儀的教材在每個教學模塊中可以根據教學內容，設計綜合實訓內容，包括課內實訓及企業實訓。課程課內實訓，主要包括以下幾點：針對教學，個性診斷；現場模擬，實戰訓練；教師點評，及時糾正；突出實用，迅速提高。比如，在“職業形象設計”環節，按照教學任務的設計，在教學模塊教授完成后，要求學生根據該模塊的內容，自由選擇一種職業，自行設計該職業形象，并根據設計在課堂上由學生本人進行現場展示。通過體驗式學習與演練，幫助學生在寓教于樂中達到掌握技能的目的。另外，可以通過舉辦展會開幕式、簽字儀式的接待工作，幫助學生在工作中進行角色扮演，即由部分學生來扮演其中的角色，其他學生進行觀摩，最后再進行適當的點評，以此提高學生觀察問題、發現問題和解決問題的能力。

對于課程企業實訓，則要協調好各方關系，配合校企合作企業開展的社會活動或結合企業提供的實訓崗位，讓學生開展與教學要求相符的企業實訓活動。比如客戶接待與拜訪禮儀教學模塊，可以在課堂教學后，根據課程實訓要求，創造機會讓學生有目的地參與到校企合作企業開展的周年慶典活動、新聞會、公益活動等大型活動的實踐中去。讓學生到相應的工作崗位中實習，參與這些活動中的對領導、嘉賓、媒體、活動參與者等人員的現場接待工作，如簽到、引領、安排位置、奉茶送水、送別等具體的接待工作，讓學生通過親身參與，通過理論和實踐的結合、課堂與社會的結合、學校與企業的結合，將學到的“接待禮儀”知識變為自覺習慣性的行動。

目前一些高職院校的校企合作僅停留在參觀企業、與企業管理人員交流等較低層次，同時任課教師缺乏對企業的認識，更無法與企業進行深層次的合作。學生去企業實訓缺乏必要的指導和管理。為了使教學實訓環節能達到切實有效的效果，首先需要搭建一個良好的實踐教學平臺，能與校企合作企業建立互惠互利的合作關系，使企業在主觀上對學生實習抱有積極主動合作的態度，能明確企業在學校開展課程實訓教學活動中的協助身份。同時，在雙方的合作交往中，幫助企業逐漸熟悉和了解學校教學的實施方式和要求，使實訓內容與實訓載體不再孤立存在。并且，在任課教師的指導與企業的支持下，學生才能真實地體會到實訓內容、實訓要求與實訓崗位、社會活動之間的聯系，能更好地配合教師完成實訓教學環節。

三、根據教學內容及學生特點，采用豐富多彩的實踐教學手段，以教師為主導控制好實訓教學環節的實施

實踐教學的主要目的是為了培養學生發現問題、解決問題的能力以及不斷創新的能力，最終實現總的教學目標?！吧虅斩Y儀”課程知易行難的顯著特征，決定了實踐性教學是“商務禮儀”課程教學的必要環節，因為此課程只有經過了實際的訓練，教學才能收到較好的成效。根據教學模塊的選取與設定，可采用相應的實踐教學手段來完成。如在“任務驅動”的教學模式下，可以選擇具體的教學方法，如課堂講授、案例分析、啟發引導、角色扮演、情景錄像、討論點評、情境模擬、互動游戲等。同時還可以將商務儀式的“行難”用典型案例在整個課程中穿插、分析和演練，解決學生的實際問題。大量的案例分析、教師示范以及學生參與和互動，或者是一些有啟發式的游戲環節，使實踐教學過程融趣味性、知識性于一體，這樣的話，學生自然就愿意也容易接受理論知識，有強烈的學習激情和愿望，并且能幫助學生主動學習，積極參與，真正做到知行合一，培養學生的自我認知能力，幫助他們理解禮儀的真正內涵所在。

我們還可以用PDCA循環法來控制并加強商務禮儀實踐性教學環節的實施，按照制訂計劃（P）、實施計劃（D）、監督檢查（C）和總結評價（A）步驟進行，通過PDCA循環，促進實踐性教學活動質量的提高，保證實踐性教學成果，讓學生把知識轉化為行為，并能將意識內化為自我的言行習慣。教師作為實踐教學的組織者，課堂管理對教師提出了更高的要求，因為現代課堂更多時候是一個開放式的課堂，與傳統課堂管理相比，它側重于教師鼓勵和學生參與，更多傾向于行為激勵和創造性問題的解決。這樣的話，教師不僅是知識和技能的傳授者，更是教學的組織者、引導者、咨詢者和評價者。教師作為主導，要控制好實踐教學環節的實施，引導學生積極參與各項實訓內容。

四、培養、引進、提高相結合，強化教師言傳身教的作用，使學生“親其師，信其道”

在課程教學過程中，教師的言傳身教非常重要，尤其該門課程的教學目的本來就是幫助學生系統地掌握禮儀知識的內涵，教會他們如何規范自身行為，養成良好的文明習慣。任課教師作為一個引導者，應通過自身的行為去影響、教育學生。一個具有較高職業道德素養，注重個人的儀容、儀表，有好的風度修養的教師，若同時還具備有禮儀實踐經驗，這樣就能對學生有更加積極的認知和引導作用。好的風度修養包括談吐文明、舉止優雅、胸懷開闊、正直忠誠、熱情大方等方面。語言文明是風度修養美最重要的內容，美的言談舉止具有美的感染力，課堂教學中教師的言談舉止本身就是一個實時的示范，教師完全可以用自己的“言傳身教”形象直觀地實施禮儀教育，使學生受到潛移默化的影響，并在實際生活中體現出來。

一名優秀的禮儀教師，需要更多的學習與積累，堅持與時俱進的心態，及時對自己的禮儀知識進行更新與研究。培養自己良好的教學技巧運用能力，塑造優秀的職業行為習慣，樹立獨特的授課風格和個人特質，只有這樣，學生才能真正做到“親其師，信其道”。正因如此，我們在師資隊伍的建設上，一方面，需要分階段地安排教師進行培訓，比如到專業的、知名的禮儀培訓機構或教育機構進行培訓，提高自身的禮儀素養。另一方面，有計劃地安排教師到企業掛職鍛煉，參與到大型禮儀接待任務或大型活動中去，使教師成為真正的“雙師型”教師。另外，還可引進或聘請富有豐富禮儀實踐經驗的校外有關人員擔任專、兼職教師，把企業實際中遇到的商務禮儀問題及解決方法傳授給學生。

五、改革評價體系，緊密結合學生實際情況，采用書面、實操相結合的考評方法

良好的行為習慣和有效的職業行為不能僅僅依靠教學，更需要學生自己在日常生活、學習和工作中的自覺行為。為了鼓勵學生積極參與實際工作項目，我們建議采用實操考核為主的課程評價體系，以現場練習、角色扮演、情景模擬、企業實訓等多種方式相結合的綜合性考核方式，督促學生身體力行。課程成績的評定劃分為3個部分：一是平時成績（10%），二是課堂考核（40%），最后一項是實訓成績（60%，其中企業實踐成績30%，實訓報告30%）。平時成績為考勤情況；課堂考核成績是任課教師在教學中，根據教學內容和環節設計不同的課堂實訓項目，讓學生分組模擬演練，過程中由學生和教師組成評委組，根據事先擬定好的評分要點為每一組的學生打分，課程結束后按照整個教學過程中完成項目的個數取平均分；實訓成績則是結合校外的實訓項目，請企業的指導人員給學生打分，并要求學生按照實訓計劃的要求完成實訓報告，力求使學生在掌握所需禮儀知識的前提下，結合實際情況進行歸納與總結，該報告由任課教師打分。

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【關鍵詞】秘書禮儀；教學方法；改革

秘書禮儀課程是高職院校文秘專業普遍開設的一門專業核心課程，旨在培養學生塑造良好的職業形象，提高他們禮儀素養和綜合素質。在課程教學過程中，如何調動學生學習的積極性，取得較好的教學效果，達到教學目標，是值得每位任課教師用心探索、深入研究的教學實踐課題。

一、增加學生對課程的認同感

古人云：“人無禮，無以立”。所謂重禮，是指通過這門課程的學習，首先要讓學生深刻認識到禮儀在社會生活和秘書工作中的重要作用和意義，以激發他們的學習興趣，端正學習態度。所謂知禮，是指在重禮的基礎上，要讓學生了解禮儀的基礎知識，理解并領會禮儀的基本原則和核心內涵，熟練掌握日常生活和秘書工作中常用的各種禮儀規范。如果不了解或不熟悉這些規范，必然會在人際交往和秘書工作中失禮失儀。所謂行禮，是指秘書禮儀課程教學的目的不僅僅要求學生掌握相關禮儀知識，更重要的是使知識內化為學生的一種自覺意識和行為，在人際交往和秘書工作中靈活運用，使學生真正成為文明的使者、禮儀的楷模。另外，在教學過程中還要注意引導學生樹立正確的人生觀、價值觀以及人際交往態度，使學生的禮儀素養和綜合素質得到提升，為日后的可持續發展奠定基礎，這也是高等職業教育區別于和一般職業培訓的不同之處。

二、改革教學方法，提高教學效果

長期以來，我國許多高職院校的文秘專業仍然采用突出以“教師為中心，教材為中心，課堂為中心”的教學模式，不注重學生的實踐認識，“滿堂灌”的現象非常普遍，嚴重制約了學生綜合職業技能的提高。教師在教學中重視理論知識的傳授是必要的，但不能脫離實踐。近年來興起的情境教學法在一定程度上使理論與實踐得到了進一步的結合。

1、情景教學法

情境教學法是指在教學過程中針對一些教學內容設置模擬情境，便于形象教學的方法。文秘專業是理論性和應用性結合很強的專業，因而在課程設置中應突出本專業的特色，必須改變以往以知識傳授為中心的課程體系，應以能力培養為中心確定新的課程體系，增設技能實踐課程，并在教學中采用情境教學法，如講授辦公室禮儀時，有接聽電話、接待來賓的模擬訓練；個人禮儀中有頭發的修飾、女士化妝、著裝原則等模擬訓練。只有多采用案例分析，模擬訓練，課堂示范等情境教學法，才能更好地培養學生的秘書角色意識和專業技能。因此，合理地處理好理論知識與專業技能學習的關系，才能在有限的課時中，增強學生的感性認識，迅速提高學生的職業素養，這既是對理論知識的強化，也是專業實習實訓前的預演。

2、建立系統性的實訓教學體系，強化理論與實踐的結合

在教學過程中，有針對性地在一些課程中采用情境教學法，這對于培養學生學習興趣，加深對專業的認識有一定的幫助，但對于培養學生動手能力的作用不大。目前，情境教學法的運用帶有較大的隨意性，因此，其教學效果較難得到保證。為了配合理論知識的講授，讓學生在實踐中充分感受實際操作經驗的重要，在理論講授之后開設模擬實訓課不失為一種行之有效的方法。具體來講，如在講到站姿、坐姿、奉茶、引領等具體的禮儀內容時，首先由教師進行示范和講解，然后組織安排學生分組練習，互相觀摩、互相糾正，反復練習，直到掌握。另外，在日常生活中，要求學生從點滴做起，學以致用，提倡學生自我約束、相互監督，共同提高。通過這種課內課外相結合的方式，使學生從掌握知識到運用知識再到習慣的養成逐步提高。在此過程中，可較好地培養學生的注意力、觀察力和實際操作能力，實現了教、學、做一體化教學。

3、案例教學法

案例教學法在管理類學科中應用廣泛，由于其提高學生技巧水平的效果較為明顯，因而引入到秘書實務教學當中來。在案例教學的過程中，教師的重任就是組織學生積極參與案例學習。秘書禮儀是一門實踐性非常強的課程，在教學中采用案例教學具有十分重要的意義。從學生接受的角度講，如果教師只是介紹一些商務禮儀知識而不是與實際運用聯系起來，會給人枯燥乏味之感，也不能充分調動學生的學習興趣；從促進學生能力發展的角度看，案例教學是學生了解現實問題的重要媒介，可以培養學生分析問題、解決問題的能力，促進所學知識的靈活運用。在實施案例教學的過程中，要注意以下兩個方面。

（1）采用案例教學法要求教師根據教學內容，精選案例。因為案例是案例教學的核心，案例的選編是案例教學的基礎和關鍵。一般來說，選擇案例要考慮到案例的典型性、真實性和分析價值等。案例中所涉及的知識應當是學生已學過的或即將學習的知識，這樣才能保證案例教學的順利進行。盡管教材上提供了一些禮儀小故事作為案例，但是在這些案例之后緊跟著就給出了分析和點評，學生不必分析和討論，自然也談不上培養學生的分析能力和靈活運用知識的能力。教師必須查找、選取一些有代表性的禮儀案例提供給學生討論、分析。在案例的編寫上，要力求客觀生動。即在保證真實客觀事例的基礎上，可采用場景描寫、心理刻畫、人物對白等手法，使其生動，旨在調動學生的興趣。

（2）在教學過程中，教師可采用多種方式來實施案例教學。首先，我們可以用案例作為導入，以激起學生對即將學習的知識的興趣。比如在講授職業形象這一課時，我們用到了下面這個案例：鄭偉是一家大型國有企業的總經理。有一次，他獲悉一家著名的德國企業的董事長正在本市進行訪問，并有尋求合作伙伴的意向。于是他想盡辦法，請有關部門為雙方牽線搭橋。讓鄭偉欣喜若狂的是，對方也有興趣同他的企業合作，而且希望盡快與他會面。到了雙方會面的那一天，鄭偉對自己的形象刻意進行了一番修飾，他根據自己對時尚的理解，上穿夾克衫，下穿牛仔褲，頭戴棒球帽，足凳旅游鞋。無疑，他希望自己給對方留下精明強干、時尚新潮的印象。講完這個案例后，給學生留下思考的問題：你認為鄭偉和德國公司的董事長能否就合作之事達成共識？鄭偉的著裝有何不妥？他應該如何穿著？讓學生帶著問題進入到新知識的學習中，從而使所學知識印象更深刻。其次，我們可將案例作為課堂討論用，即在講完某一章節后，呈現多個案例，讓學生根據所學知識，討論并分析對錯、原因和解決的方法。

4、行為教學法

首先，我們通過結合校企合作的方式，組織學生參與社會實踐，使學生在實踐中掌握禮儀理論知識和技能。比如在講授商務拜訪和接待模塊后，讓學生參加各種展覽展銷活動、慶典活動、新聞會以及由政府或企業舉行的大型活動，讓學生頂崗實習，參與這些活動中的對領導、嘉賓、媒體、參展商等人員的接待工作，包括機場或車站的接待、會議和宴會的接待。通過親身實踐，增強學生的實際操作能力，提高學生的禮儀綜合素質及待人接物的禮儀技巧。其次，可通過情境模擬活動來實現實踐教學。模擬活動是一種模仿性的準實踐活動。我們將學生分成若干個小組，進行情境模擬，還可在組與組之間進行比賽。由老師根據所學內容，提供各種情境，如機場接待、辦公室接待、商務介紹和交換名片、接聽電話和留言、商務贈禮、關于價格與交貨日期的談判、西餐點菜等。學生根據情境要求設計語言、表情、服裝、動作、情節，最后表演出來。在課堂教學組織方面，要注意兩點：一是學生的廣泛參與性，應該讓每個學生都參與進來。二是活動的各個環節放手讓學生自己去組織，老師只是加以引導，真正實現以學生為主體，以教師為主導的教學模式。

      三、改革課程的評價體系

傳統秘書禮儀課程考核評價體系存在評價方式、評價內容和評價標準單一的問題，基于行為導向的秘書禮儀教學考核評價不以學生知識的掌握程度為中心，而是以學生技能的應用及解決實際問題的能力為中心。這一考核評價體系的建立，需要構建多元化的評價方式、多元化的評價主體、動態化的評價過程以及職業化的評價標準。

多元化評價方式是以學生為本、以實施素質教育為出發點，根據考核的目的、性質、內容及特點采用多樣性、開放式的評價因子，改變單一的閉卷、筆試的考核方式，全方位、立體化地考核學生的能力與素質，激發學生學習的積極性。為確保評價的有效性及合理性，應盡可能探索多樣化的考核方式，采用技能測試、模擬練習、口頭面試、書面問答、直接觀察等多種評價方法，著重考核學生綜合運用所學禮儀知識解決實際問題的能力。除考核禮儀素質和禮儀技能外，教師還要兼顧學生的其他職業能力，如工作的責任心和敬業精神、能夠與他人合作的能力、自主學習能力和創新能力等。

構建多元化的評價主體。秘書禮儀課程的考核要建立由教師、學生、企業專家等構成的多元化評價主體，以真實地反映學生的禮儀學習狀態、禮儀技能應用和禮儀素質水平。如秘書禮儀實訓考核，根據不同案例的實訓要求，采取學生小組和教師共同評分的辦法，從態度、知識、技能、形象、團隊合作等方面進行總體評價。學生首先對自己的“工作”即禮儀課程的學習成果進行自我評價，在此基礎上教師進行指導性評價。同時，邀請企業和行業專家參與，成立禮儀課程考核評價工作小組，對學生進行全面考核驗收。

構建職業化的評價標準職業化的評價標準即在課程考核中引入職業資格鑒定的要求，將職業技能培訓引入具體課程。職業資格鑒定經過專家的研討和多年實踐的檢驗，其知識內容的深度與廣度、技能要求的比重及其與專業的關聯度、知識與能力的考核比例等要素相對客觀、合理。構建職業化的評價標準不僅可以提高考核的效度和合理性，而且可以提高學生的職業素養和職業技能，縮短畢業后崗位適應期。

高職教育的培養目標是培養滿足社會生產、管理、經營、服務等方面需要的實用型、技能型高級人才。增強學生的禮儀觀念、提高禮儀素養是培養高素質秘書人才的需要。本文根據高職教育的特點，結合自身教學實踐，對于如何提高秘書禮儀課程教學的實效性，在教學方法上進行了探索與實踐，以期提高教學質量和效果，使學生更好地適應社會及職業發展的需要。

【參考文獻】

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[關鍵詞]開放式教學商務禮儀高職

[作者簡介]羅金鳳（1971-），女，廣西宜州人，南寧職業技術學院科研處，講師，研究方向為高等職業教育。（廣西南寧530008）

[中圖分類號]G642.3[文獻標識碼]A[文章編號]1004-3985（2014）21-0120-02

開放式教育與封閉式教育相對而言，是一種以學生和學習為中心，激勵學生積極參與學習活動的學習方式。商務禮儀課程是高職教育中經濟類專業的一門專業課程，是一門應用性和操作性極強的課程。目前，該課程的教學，大多停留在教師理論講授與禮儀示范傳授的封閉教學狀態，沒能很好地調動學生學習的積極性與主動性，更不能使學生快樂參加課堂學習，嚴重影響了學生學習效果。教師在課堂教學中，如果能夠使用開放式教學與評價，可以促進學生學習的態度與效果，使學生掌握禮儀技巧并在未來職場中做到禮儀規范，有利于促進學生的事業上新的臺階。

一、開放式教學的定義

所謂開放式教學，是指在教學活動中，以學生和學習為中心，革除各種對學習的限制和障礙，采用豐富多彩的教學方法，鼓勵學生積極參加學習活動，讓學生快樂學習并掌握相應的理論知識與技能，達到最佳學習效果。

二、商務禮儀課程開放式教學的主要方法

實施開放式的商務禮儀課堂課程教學，教師應根據課程性質，創設豐富的學習環境，選擇適當的教學方法和手段并綜合應用，引導與激勵學生積極主動地參與學習，鼓勵同學協作完成實操與訓練，保證學習效果與質量。

（一）以項目任務為驅動開展教學工作

首先，教師在課前根據教學內容初步確定項目任務；其次，在課堂的開始拋出項目，由學生與老師一起討論確定項目最終任務；再次，由學生制訂項目工作計劃，確定工作步驟、程序和各自的分工以及合作的形式；又次，學生按照已確立的工作步驟和程序進行項目實施；最后，由學生自己、其他同學、教師遞進式對項目工作成績進行檢查評分。當然，在項目進行中允許學生請教項目工作中遇到問題的解決方法，也允許師生共同討論、評判項目工作中問題的解決正確與否，并強調今后項目的應用性。在日常交往禮儀、會議禮儀、儀式禮儀、接待禮儀、辦公禮儀、宴請禮儀、求職禮儀等章節內容均可用項目任務開展教學。如在學習求職禮儀時，教師課前準備好企業招聘啟事；在課堂的開始拋出求職項目——求職情景劇表演，同時和學生研討求職成功的關鍵因素有哪些，求職禮儀到位是否屬于其中一個重要因素，求職中怎樣的禮儀規范才能打動用人單位等，也可以先提出問題，等待表演結束后師生再進行深入研討；然后，由學生自主報名或推薦扮演角色，商量實施步驟和程序；按照既定目標和計劃開始項目表演，表演過程中，教師要充分做好引導和指導工作，必要時參與其中；表演結束，圍繞求職前準備、求職中表現、求職后續工作和招聘單位人員表現等，先由表演的同學進行自評，隨后其他同學點評，最后老師進行總結性講評。

（二）情境模擬開展教學工作

情景模擬要做到根據教學主題正確選擇情景模擬的案例、鏈接材料及與案例相關的理論，設計適宜的實施計劃，布置相應的場景，進行得當的角色分配。在實施過程中，學生之間要注意高效研討、充分交流、默契配合，教師作為課堂的引導者要充分發揮潛在的影響力，指導角色行為設計。當然，為保證教學順利實施，課前要做好教學輔助工具的準備等。如在會議禮儀教學中，在進行會場的布置時，可在教室現場開展情境模擬教學，由學生挪動桌椅，現場布置會場，分為主席臺觀眾席兼具的大會會議、上級檢查工作匯報會議和同級和不相隸屬單位來訪考察學習與交流座談會議三種?？梢允孪葴蕚浜么涡蚺_卡，由學生自主選擇提取臺卡并扮演相應次序角色進行主席臺就座和賓主就座；參與就座的同學可以根據現有知識和3～5分鐘的課本學習后商討如何就座并不斷調整座次，直到學生自己確認不再變動座次。這時，教師發揮引導者功能進行講評，對不能正確按座次排序就座和朝向就座的同學進行點撥指導，對不理解的同學闡明理由，直至學生完全弄懂為止。

（三）有機組合教學內容開展教學工作

“有機”指事物構成的各部分互相關聯協調，而具有不可分的統一性。在商務禮儀教學中，有機組合教學內容開展教學是指創設一個項目，將相關各禮儀集中構建，使之環環相扣，形成關聯協調的關系，并以此開展教學。如在進行日常交往禮儀教學中，教師可以創設一個參觀考察接待項目，融電話禮儀（見面前聯絡）、稱呼禮儀、見面禮儀（握手禮儀、介紹禮儀、遞接名片禮儀等）、引導參觀禮儀、饋贈禮儀于項目一體，使之密不可分；學生在參加該項活動時可以自主選擇主客雙方單位角色扮演。在表演過程中，同學之間可以互相提示錯誤并修正錯誤，教師可以做適當的引導；表演結束，“賓”“主”雙方先自評，然后互評，教師最后進行點評。

（四）以學生為中心自主選擇內容與角色參與教學工作

在開放式教學中，教師要從傳統角色即理論講授和示范教學的灌輸者轉變為教育學意義上的對話者，講求教師與學生的地位平等。教師通過創設項目、環境模擬、營造課程氛圍來保護學生在禮儀學習活動中作為對話人的主體地位，尊重學生個人意愿，鼓勵學生批判質疑。如在進行儀式禮儀教學中，由于儀式禮儀具有按部就班舉行性質，教師可以讓學生在開業、剪彩、慶典等項目內容中自主選取其中一項內容進行項目模擬練習，從而達到舉一反三的效果，具體選擇哪一項、哪些同學擔當哪個角色參加項目活動則完全由學生自主決定。在尊重學生個人特長和興趣的前提下，讓學生有個性、有創意地表現其掌握的禮儀情況，使學生得到充分的發揮。

（五）綜合運用多種教學手段實施教學

當今時代，信息技術發達，多媒體技術貫穿人們工作、生活和學習。因此，教師要學會運用多媒體等儀器設備，將有關商務禮儀課程內容的文本、圖形、圖像、音頻、視頻、動畫、語言、文字等有機整理，以單獨或合成的形式表現出來，讓學生“零距離”地清晰、直觀、準確地接近商務活動禮儀，引導學生通過聽、說、看、學、做把握教學內容，理解禮儀的規范。如借助視頻讓學生觀看當前最熱門的電視節目《非你莫屬》中求職成功與失敗者的求職經歷，觀影結束后請同學們從禮儀的角度分別討論求職者成功、失敗的各自原因，并引導借鑒和把握；通過視頻將名師請到教室，讓同學們觀看金正昆教授等的名家講壇——禮儀講座，進行遠程學習；借助位圖展示，讓學生把握主席臺座次的正確擺放等；借助音像演示，讓學生觀看儀容、儀態、服飾穿著及配飾展示片，讓學生做裝束整理、微笑、站姿、姿坐、引導、接遞名片等同步練習，教師進行引導與糾正；通過儀式、典禮、會議、公務接待等錄像播放，讓學生體會禮賓次序、乘車禮儀、迎來送往技巧、交談和交往語言禮儀，并引導學生有機運用。

（六）激勵激趣引導學生積極主動參加教學活動

學生在課堂學習中的思維活動大致可分為啟動階段、最佳階段和疲勞階段。教師在引入新課時，學生正處于思維活動的啟動階段，應安排與教學內容密切相關的禮儀項目，提出禮儀規范系列問題讓學生思考，調動學生學習積極性。在課程進行中，為確保學生以飽滿的熱情投入學習，教師要學會讓學生的思維活動達到最佳狀態，使學生積極主動地參與項目活動并與教師一起探討解決問題，順利地完成教學任務，對參與課堂教學活動的學生給予平時成績加分獎勵；適當表揚項目工作禮儀規范執行較好的學生；對禮儀規范不足或不正確的學生，特別是因為禮儀不當引起同學的哄笑時，教師要注意維護參加表演的同學，替其解圍，進行參與學習活動表揚，避免學生產生不良心理陰影，并由此引發抵觸參與心理。當課堂臨近結束時，學生的思維活動容易出現疲勞，此時需要教師不斷地變換教學活動的方式，讓學生動口、動手、動腦以調節學生的思維活動，促使學生注意力重新集中起來，此時可以以檢查同學們學習效果的形式，讓學生回顧或復述本次課堂所學內容，對回憶較好的進行表揚，對回答不理想的內容由教師進行復述引導，加強學生學習記憶，提高學習效果，完成預期的課堂學習任務。

三、商務禮儀課程開放式教學對教師的要求

商務禮儀課程開放式教學實施過程中，由于教學是以學生為主體，并且教學形式多樣，因此對教師的能力與素質要求比較高。

（一）加強引導激發學生主動學習的熱情

全方位的開放學習是以學生和學習為中心，因此要求教師具有親和力，要善于循循善誘，學會引導學生變傳統被動學習為現今的主動學習；要求教師創設得當的情境，營造濃郁的課堂氛圍，尊重學生的想法和解決問題的辦法，注意鼓勵學生參與學習；在角色扮演的過程中，通過模擬和仿真的情境和角色表演，進行多途徑多方式的激思、激趣、激疑、激問，讓學生在各種角色扮演過程中做到禮儀規范，表現出色。

（二）注意控制應對變化莫測的局面

在以學生為中心的開放學習環境中，學生被鼓勵自由參加活動、自由選擇角色扮演角色，自由探索和思考運用相關禮儀解決現實問題，但是這些自由不是無止境的放任，而是有某種程度的限制。就具體情境而言，例如，在組織學生開展辦公禮儀項目學習活動中，教師創設的顧客投訴企業情境中，企業客服與來電投訴企業的顧客電話溝通；顧客與企業相關工作人員當面協商解決問題時工作人員的處理方式及態度；企業工作人員與直接上級領導匯報解決顧客問題時上下級之間的語言溝通等。在扮演的過程中，有的時候不以教師的意志為轉移，會出現有的小組和同學使用辦公禮儀不當導致不能有效解決問題，甚至有不良發展趨向，此時教師要注意控制局面，及時中止并引導學生使用正確辦公禮儀解決問題。

（三）提高應變能力解決各種突變事件

情景模擬教學時，學生的創造力和想象力難以預料，有時會導致教學過程難以預測，這時，要求教師對突變情況具有較強的應變能力，能夠妥善引導和正確處理。如在上述的辦公禮儀項目教學中，一位扮演客服接線員的同學在接聽顧客投訴電話時態度禮儀不妥，交談禮儀不正確，處置禮儀不當，引發全班同學接二連三的哄笑，導致該同學情緒波動，此時任課教師及時制止同學哄笑行為，表揚該同學的積極參與，并適時公布凡參加項目角色扮演活動的同學都有加分，只是禮儀運用得當與否決定加分多少的差別，同時鼓勵該同學繼續完成項目工作。由于應變能力強，通過適當的處置，有效地緩解了該同學的情緒壓力，使教學得以繼續正常開展。

四、開放式教學取得的育人效果分析

（一）增強了學生學習的興趣

在開放式教學中，由于教師創設的環境貼近現實生活，都具有現實意義，極大地激發了學生參與的積極性。例如：接待、參觀現場模擬，求職情景劇表演，會議會場“領導”就座，匯報會、交流會“賓主”雙方就座，顧客電話投訴，客服人員工作禮儀，企業工作人員現場處理危機，企業上下級之間的聯系與溝通，剪彩現場模擬，接待禮賓，宴請模擬等。同時由于涉及人物眾多，如求職情景劇涉及學生、企業人事部門領導及工作人員、企業用人部門領導和工作人員；辦公禮儀現場模擬涉及企業經理、中層領導、普通員工、一線客服人員和顧客；接待涉及事業單位雙方領導、中層、普通工作人員；儀式禮儀涉及嘉賓、出席領導、迎賓領導及工作人員、禮儀小姐等；會議禮儀涉及主席臺、賓主雙方等。學生可以根據個人愛好和特點，自由選擇角色進行扮演，并充分發揮個人想象力和解決問題的能力等，在學習中既找到樂趣又能發揮個人主觀能動性，學生參與學習的積極性倍增。

（二）提高了學生運用知識解決問題的能力

在開展項目任務學習和模擬現場開展教學活動過程中，學生通過角色扮演，每一次活動各個人物都可自行獨立思考，獨立行動，展現自我，拿出自己認為最好的解決問題的禮儀方式，提高了學生運用知識處置問題的能力。此外，觀看的同學按捺不住，在一旁著急地發表自己的觀點提醒參加表演的同學，從另一側面也同樣提高了運用知識處置問題的能力。

（三）提升了學生學習效果和效率

通過開放式的教學活動，學生置身課堂當中，言行舉止得當與否經過自己判斷、同學提示和評論、教師更正與點評，在有限的課堂學習中能學到更多的知識，而且記憶更為深刻，極大地提高了學習效果和效率。

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關鍵詞:BTEC教育模式;專業禮儀;教學過程

1引言

禮儀課是中職學校酒店管理專業中的基礎課程，課程的規范性和實踐性都比較強，因此在教學過程中要求教師要著重培養學生的職業技能和禮儀規范，從而提升學生的綜合素質，培養出社會需要的技能型人才。面對當前教學中的實際問題，應該深入分析中職學校禮儀課程的教學問題，并找出有效的改革措施，以培養出滿足新時代需求的學生。

2BTEC教學模式概述

2.1BTEC教學模式的概念

BTEC教育模式是Edexcel旗下的一款品牌教育產品，它是英國技術教育委員會和英國商業的簡稱。BTEC在職業人才和中、高等學歷人才的培訓方面都處于世界領先地位，具有突出的權威性和卓越的表現。BTEC課程模式適用于世界上各個國家，學生在完成課程后，就能夠得到具有國際水平的國內大專文憑和國家高等教育文憑。BTEC課程經過了國際的認證，是一款擁有國際認可學歷，國際標準資格，課程標準統一的新型培訓模式，適用于世界各國。

2.2BTEC教學模式的特點

BTEC教學模式綜合性較強、覆蓋面廣，教學內容和教學要求都是按照企業的視角和要求來進行設計的，時刻同時展保持一致。BTEC沒有標準的教材要求，教師可以按照教學大綱的指導自行選擇相關教案，在教學過程中讓學生了解大綱的要求，認識到自己應該學習的專業內容和應該達到怎樣的效果才能滿足專業的要求。BTEC教學模式將培養學生的通用能力貫穿教學全程，主要包括設計創新的能力、軟件和相關設備的使用、應用數字技術、獨立解決問題的能力以及通訊交流的能力等七個領域。

3中職酒店管理專業禮儀課程中的問題

3.1缺少中國傳統禮儀教育

根據地域的不同，受到地理環境、風俗習慣、語言等方面的影響，每個國家都有具有本國特色的禮儀文化，而我國在古代就是禮儀之邦。但隨著時代的發展，西方禮儀逐漸滲透到我國的日常生活中，現在大多數的中職學生只知道介紹、點頭、握手等禮儀，卻忘記了我國傳統的謙讓、鞠躬作揖等禮儀規范。在我國舉辦2008奧運會時，會場上的禮儀小姐就穿著具有中國特色的青花瓷點綴的服裝，在語言舉止和容貌儀表上都顯示出了我國傳統禮儀的獨特之美。

3.2重形式輕內涵

在酒店技能比賽中占有一席之地的就是禮儀展示，從此我們可以看出中職學校酒店專業對學生禮儀培養方面的重視。比賽中一般讓選手展示行走、蹲姿、指示、站姿、微笑、容貌儀表等行動，由于評價的標準都比較高，因此為了讓學生的禮儀規范達到標準，學校會組織學生對微笑、坐姿、蹲姿、站姿等禮儀進行反復的練習，但對于大多數學生來說，會產生無聊、枯燥的感覺，不理解比賽為什么要這么繁瑣，成千上萬次地練習同一個動作，從而使禮儀教育起到反效果，降低學生的學習興趣。因此，針對上述情況，教師在禮儀教學中應該讓學生了解一個人的禮儀是由內而外體現出來的，需要教授學生先懂禮，然后再讓學生進行禮儀訓練，這樣才能提高禮儀教學的整體效果。在學生進入酒店管理行業后，傳統禮儀教育模式的弊端也逐漸顯露出來，有許多企業反映現在的學生不知道怎樣向客人展示出發自內心的微笑，甚至部分中職學生沒有形成服務的主動意識，這就和我國中職學校重形式輕內涵的教育模式有一定的關系。

3.3教育模式單一

目前中職學校酒店管理專業中的禮儀教育一般使用兩種教學模式，一種是學生的形體訓練，另一種就是純理論授課。其中理論授課在學生的禮儀教育中起到的作用并不大.甚至學生對理論授課也不重視。至于形體訓練方面，受到我國傳統觀念潛移默化的影響，形體訓練課比較受到女生的歡迎，男生則比較排斥形體訓練，甚至部分男生心中認為形體訓練應該是女生的課程，因此降低了禮儀課程的授課質量。除此之外，還有部分學生存在僥幸心理，認為禮儀方面的知識只要在走上崗位后直接學習就可以了，不需要在平時進行太多的訓練。學生形成這種意識的因素有很多，其中主要原因是中職學校酒店管理專業禮儀課程的教學模式過于單一，在禮儀課程中教師沒有對禮儀教學的目的和初衷進行詳細的講解，禮儀課程的師資隊伍不夠完善。

4BTEC教學模式在中職酒店管理專業中的應用

4.1明確課程目標

禮儀課程是中職學校酒店管理專業中的一門重要基礎課程。BTEC教學模式在了解酒店服務的流程要求和酒店人才規格要求后，建立起了以酒店工作的實踐性和工作流程為基礎的課程體系。在設立課程目標時，要注意培養學生的崗位禮儀技能，主要就是讓學生通過酒店服務禮儀的靈活運用來提高酒店服務的工作效率，比如中職學?？梢詫⒁韵聨讉€方面作為禮儀課程的教學目標，讓學生通過禮儀課程掌握以下幾個技能。首先是幫助學生塑造良好的具備專業性的職業形象，做好上崗前的準備工作[1]。第二點是讓學生熟悉酒店前廳接待的相關禮儀，例如結賬、房間的預定、客人的迎送等工作。第三點是讓學生在進行客房服務一系列工作流程時能夠熟練使用相關的服務禮儀。第四點是讓學生在進行餐飲服務過程中能夠熟練應用餐飲禮儀。第五點是在會議舉辦過程和會議前期準備工作中能夠熟練應用相關的會務服務禮儀。第六點是讓學生能夠使用康樂服務禮儀來豐富賓客的酒店生活，讓顧客在酒店入住期間體驗到各種豐富多彩的活動。

4.2豐富教學內容

在酒店管理禮儀課程中，教師可以將酒店中的實際接待工作作為教學案例講授給學生，比如將石家莊各星級酒店在第十三屆吳橋國際雜技藝術節時安排的接待項目作為教學案例，其中包括接待的準備，前廳服務、客房服務、餐飲服務、會議服務、宴會服務、康樂服務、離店服務等內容，這八個接待項目還分別包含了不同的工作流程[2]。接待準備中還包括基本禮節、服務用語、舉止禮儀、儀表禮儀等內容。前廳服務中還包括到達服務、行李運送服務、前臺服務、收銀服務等內容?？头糠瞻菍咏哟蘸涂头看驋叻铡２惋嫲ㄖ胁秃臀鞑偷姆斩Y儀以及送餐的服務禮儀。會議服務還可以分為商務和政務兩種不同類型的服務禮儀。根據實際案例讓學生學習其中的各種禮儀規范，能夠加強學生對禮儀學習的重視，讓學生在學習禮儀時更加投入。

4.3完善教學過程

教學過程包括教學計劃的制定、教師的培訓、教學大綱的執行、課業的指導與設計、實施課程教學等方面。首先各中職學?？梢酝ㄟ^Edexcel批準來開設BTEC課程計劃。由于BTEC模式是在中職課程教學中進行使用，因此為了實現中職學校的教育目標，還可以設立一些文化基礎、體育、德育等課程，將中職原有課程和BTEC課程結合，統籌安排，從而制定出具有實用性的教學計劃。為了保證BTEC課程教學的順利展開需要對管理者和任課教師進行培訓，幫助教師熟練掌握BTEC教學模式。比如可以讓教師和管理者接受培訓員的校內培訓和其它培訓形式。培訓內容包括BTEC教學觀念和思想、BTEC教學背景、教學依據、課業設計、BTEC教學模式課程特征等內容[3]。BTEC教學模式中提出每個學期每個課程都要安排兩到三個課業，至于科目較多的課程可以把多余課程進行整合設計。授課前，任課教師可以通過小組討論的方式來進行課業設計工作。其中還要注意，BTEC課程的宗旨是以學生為中心，教師只是一名顧問、咨詢者和學習伙伴，因此在課業上避免將教師的單方意見作為選擇的憑據。

4.4創新課程考核

課程考核可通過完成課業的方式來評價學生所學的知識和技能。在考核中應該將工作的完成情況作為目標，考查學生服務禮儀和規范性技能操作在實際工作中的運用能力，具體可以分為工作業績和工作過程兩個部分。其中工作過程考查的是學生的實際操作，工作業績則是課程結構的分數值。特別是工作過程考核，考查的是學生對教學內容的了解情況[4]。比如在考查學生的工作過程時，可以讓老師的評分占總成績的百分之五十，另外一半可以讓學生進行互評打分，這樣既包含了教師對學生知識和技能運用程度的評價，還讓學生在評分過程中以一個旁觀者的身份進一步認識強化教師在課上所教授的知識和技能。

5結語

綜上所述，對想要進行課程創新的教師來說，BTEC教學模式的出現指明了改革的方向，給教師提供了改革的新思路，讓教師找到利益課程改革的新出路。同時BTEC教學模式的應用還提高了學生對禮儀課程的學習積極性，它將抽象的理論用形象化的形式講授出來，將空洞的內容實質化，讓同學能夠更容易地理解教師的授課內容，提高了課堂效率。

參考文獻

[1]黃芬.中職酒店服務禮儀課程的實踐教學改革探討[J].林區教學,2017(8):26-27.

[2]林曉純.如何對中職酒店管理專業學生進行禮儀教育[J].職業,2016(31):77-78.

篇(7)

關鍵詞： 高職 《國際商務禮儀》課程 實踐教學

禮儀，包括一個人的儀表、體態、言談舉止反映一個人的內在素質、修養程度、精神面貌，是人與人之間相關溝通了解，進行商務活動的重要基礎。特別是在對外商務活動中，規范的禮儀不僅影響到業務工作的順利進行，而且關系到公司甚至國家的榮譽。目前，隨著我國國際化程度的不斷提高，涉外企業的數量和規模這幾年一直高速增加，很多高職都開設了涉外專業，并將《國際商務禮儀》課程列為核心課程。但在課程實踐教學過程中，課程的實踐教學環節如何設計，一直是教學難點，部分學校該課程的實踐教學完全流于形式，加上學生自身不重視，使該課程的實踐教學效果不理想。因此，構建一套適合高職特色的《國際商務禮儀》課程實踐教學體系是一個非常有價值的研究課題。

一、高職《國際商務禮儀》課程簡介

《國際商務禮儀》課程是高職涉外專業的專業基礎課，該課程主要結合涉外企業工作人員在工作及業務中的相關禮儀環節進行訓練，使學生掌握涉外交往的相關禮儀規范。涉外禮儀就是人們參與國際交往所要遵守的慣例，是約定俗成的做法。它強調交往中的規范性、對象性、技巧性。

二、學習《國際商務禮儀》課程的重要性

國際商務活動是人與人之間進行交流的過程，交流的時間、地點、方式都帶有國際化的特征，就算在具體的貨物交易過程中，面對面的交流次數、時間也非常有限。一個具備高素質國際商務禮儀的工作人員將在商場上給客戶留下深刻的印象。國際商務活動最核心的兩個環節分別是交易磋商、簽訂合同和后續交易、資金結算，這兩個環節既是情感溝通的環節，又是經濟利益重新分配的環節，因此，周到的商務禮儀將是很好的劑。

高職涉外專業開設《國際商務禮儀》課程，其重要性體現在以下兩方面：

（一）滿足涉外商務企業對員工的需求

根據我校涉外專業（涉外秘書、涉外旅游、國際貿易等）的人才需求調查表顯示，浙江省的涉外企業在對商務禮儀的重要性的選項，有87%的企業選擇非常重要。同時，通過企業座談，很多企業經理都感嘆，學生的商務禮儀環節應加強培養，這是與國際客戶打交道的重要基礎，也是樹立企業良好形象的關鍵。

（二）提升國際商務活動的成功率

近幾年，高職《國際商務禮儀》課程不僅在涉外專業開始開設，在其他相關的經管類（市場營銷、企業管理、電子商務等）專業也相繼開設，這就不難看出，在商務活動中，禮儀是決定其成敗的關鍵。特別是在國際商務活動中，很多進行國際商務活動的商人都是國家商界的精英，對商務禮儀必然非?？粗?。同時，在商務活動中，由于交易雙方都要維護各自的經濟利益，因此沖突在所難免。但即使發生沖突，良好的商務禮儀將有利于雙方的溝通，尋找到雙方都能接受的方案，提升商務活動的成功率。另外，外商一般是認人做生意，如果員工可以給客戶留下深刻印象，客戶就會變成公司終生的財富。

三、高職《國際商務禮儀》教學中存在的問題

（一）理論與實踐脫節

《國際商務禮儀》本身是一門實踐性很強的課程，企業要求你會做，會用，而不是光懂理論。因此，禮儀教學必須強調理論與訓練的有機結合。就目前國內的教材來看，高職《國際商務禮儀》課程沒有統一的教材，相關的教材內容也是理論和描述內容較多，加上很多學校由于場地、師資等問題，課程中很多開設實踐環節或者干脆不開設，而高職學生本身的學習習慣及對該課程的不重視，使教學效果很難保證。

（二）國際商務禮儀教學針對性不強

《國際商務禮儀》主要在一些涉外專業中開設，和一般的商務禮儀課程相比，更加強調國際性，而在目前的專業教學中，商務禮儀課程內容極其相似，國際性根本不突出，所以，在沒有針對性的教學過程中，很多學生感覺學的內容與企業的要求還是無法適應。特別是針對不同國家的客戶，如何針對性地進行禮儀教學，仍需要改進。

（三）不同企業對國際商務禮儀的需求不同

涉外企業由于其經營的客戶來自不同的國家，因此每個公司對員工的禮儀要求完全不同，比如與德國客戶合作的企業，德國人特別注重禮節形式，尤其是在商務場合中，他們樂于享受各種禮節的形式，打招呼時要稱呼頭銜，與他們交往要非常遵守時間等。但與法國客戶合作的企業就不同，法國人談話習慣用手勢來表達自己的意思，法國商人保守而正式，珍惜人際關系，一般做生意前提是必須和你成為好朋友。因此，不同的國家客戶造成不同企業對國際商務禮儀的需求不同，給教學造成困難。

因此，構建符合高職特征的《國際商務禮儀》實踐教學體系勢在必行。

四、高職《國際商務禮儀》課程實踐教學體系構建

構建符合高職特征的《國際商務禮儀》實踐教學體系基本思路一是結合區域的典型國際客戶，進行實踐教學層次設計；二是根據教學具體內容，確定教學模塊，并由相關涉外企業論證教學模塊；三是根據相關的教學模塊確定實踐教學的具體項目和實現方法。具體詳細介紹如下。

（一）實踐教學層次設計

在設計本課程內容前，我調研了浙江省內約500家涉外企業，并與相關外貿管理部門、外貿服務部門（海關、商檢、貨運公司等）溝通聯系，其中商務伙伴的國家分布情況如下表：

根據上表可以看出，在浙江省范圍內，企業合作客戶較多的國家分別是美國、歐洲、阿拉伯國家、非洲國家、韓日等。因此教學層次的針對性分別可以是美國、歐洲、阿拉伯國家、非洲國家、韓日客戶的國際商務禮儀。

（二）實踐教學模塊的設計

確定了以國家為基礎的針對性實踐教學內容設計后，就要根據相關的國家客戶，設計具體的教學模塊，常規的交易環節中設計禮儀包括展會禮儀、工廠接待、平時來訪等。以下是我設計的關于接待美國客戶的商務禮儀設計案例。

（三）實踐教學內容設計

每個實踐項目按照能力的要求進行具體的內容設計，并在教學過程中充分運用案例分析，情景模擬，“教學做”一體的項目教學法，角色扮演，頭腦風暴等。以下是我設計的按照能力本位設計的教學項目案例。

參考文獻：

［1］姜大源.職業教育學基本問題的思考（一）［J］.職業技術教育（教科版），2006.

［2］姜大源.職業教育學基本問題的思考（二）［J］.職業技術教育（教科版），2006.

［3］郭能輝.基于工作過程系統化的《國際商務禮儀》課程設計［J］.現代企業教育，2011.

［4］王宏旅.游類高職高專國際商務禮儀教學的必要性及策略［J］.浙江旅游職業學院學報，2007.