行業論文精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇行業論文范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

篇(1)

載藥納米微粒的靶向性及控釋作用

所謂納米藥物指的是納米級別的用來防治或者輔助治療的藥物，納米藥物具有輕松通過體內生理屏障的顯著優點，納米級別藥物與傳統的宏觀藥物在其分布、吸收以及代謝和排泄等角度與傳統的宏觀藥物截然不同。

1納米級別的藥物能夠跨越體內各種屏障

如果我們選擇合適的納米材料來制備納米藥物，可以有效的穿透生物膜的并透過血腦屏障，可以將藥物直接輸送到大腦內部對疾病進行治療。采用納米技術制備的藥物載體和抗體能夠大幅度提高穿透人造膜和天然膜的能力，并蓄積在小腸，使藥物的生物利用率顯著改善。

2納米藥物的控釋作用

所謂納米藥物的控釋作用指的是載有藥物的納米微粒在其控釋的過程中能夠顯現出特有的規律性，囊壁的溶解及酶和微生物的作用，均可使囊心物質向外擴散。鑒于上面所述，我們可以根據控釋的目的選擇合適的囊材使載藥納米微粒在局部滯留并達到有效濃度，這樣做不僅僅大幅度提高了用藥的療效，還不會給全身帶來不良毒性。對于需要長期進行治療和監控的疾病，起作用和功效是十分顯著的。因此，納米控釋給獸藥系統帶來了極大的方便。

3納米藥物的靶向性

目前，抗球蟲藥物以及抗菌藥物在畜牧業的養殖中被普遍使用，泛濫和不合理使用的現象也尤為明顯，從而直接導致目前很多禽畜的主流病原體大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等等早已經對大多數的抗菌藥物產生了耐受性，甚至有些病菌已經產生了多重的耐受性，這些問題都是可以通過納米載藥技術來進行有效解決的。一方面，我們可以先將獸藥進行納米處理，可以顯著提高其溶解率、靶向作用同時得到控制其釋放的效果。這樣可以大幅度提高藥物的治療效果，減少對藥物的使用劑量，能夠在不換藥的前提下就解決了藥物殘留問題；另一方面，采用納米技術，可以研制出具有廣譜、高效、無毒、無副作用的新型獸藥，從根本上解決目前因大量使用獸藥而帶來的種種不良后果。

納米技術在家畜遺傳育種中的應用

人們對于健康家畜的定義，無外乎生長快、瘦肉率、耗料低、胴體品質好等要求，但是傳統的育種方法需要少則幾年，多則幾十年的育種時間。如果我們在分子水平上進行相關的改變，即對DNA鏈上的堿基序列做相應改變，就可以大大縮短育種時間，而且可以獲得我們需要新品種。DNA上的核苷酸序列是納米級的，所以要用到納米技術。例如我國科學家已經用STM以及AFM等納米技術，對DNA分子進行分離，并寫出了“DNA”三個字母，標志著人類在納米技術對生物分子操作方面取得了巨大成就。通過這一事實我們可以發現，人類可以通過納米技術，對分子級別的事物進行操作，以探尋生命的奧秘，定向地對遺傳物質進行改造，以獲得所需性狀的生物體。這在生物育種上是有極大的作用的，可以很好的對動物的品種進行改良，同時，通過分子探針，還可以在遺傳物質上對生物的病情進行探測，以從根本上解決問題。所以，在遺傳育種上，納米技術的應用是至關重要的。

納米技術與畜禽產品質量

藥效的提高和用藥量的減少，是添加納米材料的藥物的巨大作用，這樣可以解決藥物殘留的問題.浙大飼料研究所研究出的一種納米微粒，采用天然的硅酸鹽材料，可以吸附黃曲霉素、重金屬以及農藥等有害物質，降低畜禽產品中有害物質的含量，大大提高了產品的安全性。

篇(2)

關鍵詞中國服裝行業SWOT分析國際化

1我國服裝行業的SWOT分析

1.1優勢(Strength)

（1）中國服裝行業擁有充足、廉價的勞動力資源，服裝生產量大。服裝行業作為典型的勞動密集型產業，勞動力價格是生產成本的要素之一。根據美國Wernevr國際咨詢公司提供數據，國際服裝業每小時工資水平報告：中國勞動力價格為每小時每人0.96美元，綜合排名世界第四十八位，該水平相當于日本的1/37，美國的1/20，韓國的1/3，可見中國勞動力具有很強的競爭力。同時，中國又是世界上人口最多的國家，正是憑借幾乎沒有價格彈性的廉價勞動力的無限供給，使得中國的出口產業獲得了所向披靡的競爭力。

我國服裝產品的生產總量在世界上居于絕對優勢，據統計，2003年服裝年產量127億件，2004年中國在世界服裝貿易中的份額從2003年的23%增長到2004年的24%。2005年，我國服裝出口金額是735.66億美元，比2004年增長19.40%，服裝出口數量為219.73億件，比上年同期增長8.1%，屬于服裝出口大國。

（2）服裝業國際競爭力居世界首位。競爭力系數是衡量一個產業國際競爭力的主要指標，是指某產業貿易順差（逆差）占該產業進出口總額的比重，即：

競爭力系數=（出口額－進口額）/（出口額＋進口額）

當競爭力系數大于0時，表明該產業貿易順差，否則逆差；當競爭力系數趨于1時，表明競爭力愈強，反之則愈弱。據海關資料統計，2003年中國服裝出口額達519.16億美元，貿易順差506.12億美元，競爭力系數為0.97，說明中國服裝業具有較強的競爭力。

（3）虛擬經營已在部分服裝企業盛行。在中國服裝行業，國內最早實施虛擬經營的是美特斯邦威。美特斯邦威集團公司始建于1994年,集團在國內率先采取“虛擬經營模式,走品牌連鎖經營的發展道路”。虛擬經營是企業把一條價值鏈上的各個環節進行分割，企業集中資源于其中的高附加值環節，將其余的環節外包，企業突破有形的界限，通過各種方式將設計、生產、營銷、財務等環節在企業內外進行整合彌補，從而構成一個完整的企業運作體系。

美國著名的經濟學家邁克爾波特提出價值鏈是指企業從創建到投產經營所經歷的一系列環節和活動，如圖1,每個環節都有資金的投入并帶來相應價值的增加，從而使這一系列環節聯結成一條活動成本鏈。在服裝從生產到銷售的整條價值鏈上，價值含量最高的上下游環節分別集中在設計和營銷，而美特斯邦威就是抓住了上下游中的這兩個重要環節，將整條價值鏈進行分割，將資源全部集中于產品的設計和品牌的推廣上，而將產品的生產和銷售進行外包。經營模式見圖2。

正是憑借這種經營模式，美特斯邦威從1995年年銷售額為500萬升到2003年年銷售額20億元。短短數十年間創造了把企業爆炸性地擴大了400倍的商業奇跡。集團也由此發展成為中國休閑服飾行業的龍頭企業之一。

（4）中國五千年燦爛的民族文化為服裝業打造國際時裝之都奠定了基礎。服裝業的發展是人類物質文明和精神文明的綜合體現，縱覽世界已有的五大時裝之都，即：高級時裝之都的巴黎、高級成衣之都的米蘭、運動休閑和成衣的紐約、經典男裝之都的倫敦和東西方結合之都的東京，都是在本國獨特的文化、歷史、政治、經濟的大背景下，用自己的民族文化奠定了成為國際時尚之都的基礎。中國可以充分利用中國五千年悠久燦爛的民族文化，并在此基礎上力爭早日打造成世界第五大服裝之都。

1.2劣勢(Weakness)

（1）產品檔次不高，對外依賴性強。我國的服裝業整體水平不高,主要表現在產品結構上，高附加值產品的比重小，自主品牌只占出口產品的10%,出口商品以中低檔產品為主，極大地影響了企業的利潤水平。此外，致命的一點就是我國服裝出口總額近一半來自加工貿易。加工貿易確實為服裝企業的對外貿易提供了難得的發展機遇，但是“以進原料、來款式、供品牌”為主體的服裝加工貿易模式對中國服裝工業的可持續性發展并不有利。盲目追求加工貿易在一定程度上會助長國內服裝行業的嚴重依賴性，一旦發達國家不給我們訂單將拖垮我們整個服裝出口行業。

（2）缺少自主品牌、缺乏專業設計人才、設計能力弱。中國服裝缺少國際知名品牌，在服裝產品上是一個“制造大國”,同時又是一個“品牌小國”，自我設計能力弱，這決定了我國企業只能被動的按照國外客戶的訂單要求進行生產，增加了市場風險。整個行業極其缺乏高端設計人才及引領世界潮流的服裝企業，其中絕大部分企業設計都是跟隨歐美、韓國等國的潮流，創新能力較差。

（3）大力發展OEM，成了品牌國際化的障礙。OEM是指OriginalEquipmentManufacturing，在我國通常指“定牌生產”或“貼牌生產”。近幾年，中國服裝出口規模逐年攀升，被譽為世界第一大服裝出口國及生產國。其中很大原因在于:我國大部分出口服裝企業都在做OEM，整個行業的平均利潤率在2%～5%之間，處在服裝行業整條價值鏈上附加值最低的生產環節。擁有2000多家服裝企業的東莞，其中60%為外來加工的小企業。像法國、意大利、日本等國家50多個服裝名牌在中國都有生產基地。這樣，一方面使中國企業失去了打造自己品牌的機會，進入為別人品牌做嫁衣裳的局面，不能準確了解國際市場的需求和變化；另一方面OEM使中國服裝企業過度依賴于國外企業，不能及時提高對產品的設計能力和開發的原創能力。從而服裝生產企業在整條價值鏈上處于更加從屬的地位。

（4）營銷力度不夠，營銷渠道單一。我國服裝企業主要通過廣交會、華交會等渠道通過國外中間商或批發商接受定單，很少在目標國市場形成自己的營銷網絡。出口企業在“簽訂出口合同—采購原材料—組織生產—出運—交貨—結匯”的流程后，就完成了使命。之后的分撥、物流、零售、售后服務、品牌推廣等一系列增值環節，我國出口企業基本上未參與。而商品銷售價格為出口價格的3～5倍，一些名牌產品甚至高達10～20倍。豐厚的渠道利潤和品牌利潤都被進口商、批發零售商所獲得，中國出口商只賺取了微薄的加工費。

（5）很多服裝企業規模太小，競爭力不強。這種企業有“散、小、弱”特點，并以加工型為主。企業設備普遍陳舊老化、設備引進能力和技術的再開發能力均很弱，產品難以適應國際市場流行趨勢和新消費需求。大部分企業沒有從事國際貿易的人才和經驗。

（6）缺乏大規模的產業集群。我國服裝行業,企業數量非常多,但規模普遍偏小。2004年我國服裝企業有4.5萬家,其中年銷售收入500萬元以上的占15%。更重要的是,行業的組織程度低,企業管理水平低,交易成本高,內耗大,沒有形成良好的企業生態。目前中國的紡織服裝產業集群多集中在江蘇、浙江、廣東、上海和山東等沿海地區，但產業投資主體較為分散，個體規模也不大，尚處于發展階段。

（7）應對國際貿易保護主義的意識不強，對行業內相關規則不甚了解。不少企業對一些發達國家實行的紡織服裝環保標準（ISO14000）和社會責任標準（SA8000）等國際標準不甚了解，也不嚴格按此標準進行生產和進行認證，而對出口前景過于樂觀，因此出現了投資過熱，出口數量大增，低價競爭的局面。一旦發生國外對我國紡織服裝產品實施反傾銷調查和實施特別保障措施時，不少出口企業又聽之任之，事不關己，不積極投入人力、物力、財力進行應訴，從而更加放任了國際貿易保護主義對我國服裝產品出口的限制力度和廣度。

1.3機會(Opportunities)

（1）中國對外貿易仍有較大的增長空間。世界經濟增長雖有所減緩，但仍將繼續增長，中國對外貿易仍有較大的增長空間。根據《中國統計年鑒2005》數據，中國對外貿易（2001～2004）呈將強勁的增長趨勢，這為中國服裝產品的出口提供了良好的經濟背景。

（2）中國經濟將保持較快增長。2003年中國經濟增長10%，2004年增長10.1%，2005年增長10.2%，2006年中國國內生產總值的實際增長是10.7%，創下了中國經濟10多年來的最快增長。這為中國服裝業企業的發展提供了良好的經濟環境。

（3）世界紡織服裝產業向中國轉移。2004年上半年，跨國公司國際投資的先行指標——全球跨國并購金額增長了3%，這是2001年以來該指標的第一次上升，扭轉了國際直接投資連續3年不斷下降的趨勢。2005~2006年，發達國家向發展中國家轉移生產能力和拓展市場的勢頭不減，中國這個大市場已吸引相當一部分的國外資金投向中國的紡織服裝業，這將有利于整個產業的結構調整和技術改造。

（4）隨著全球經濟一體化，更有利于加強中國服裝企業與國際交流，在全球范圍內樹立中國企業的品牌形象。中國加入WTO后，為跨國公司尤其是知名品牌企業大舉進入中國市場提供了公平的競爭平臺，同時，也為中國企業進入國際市場鋪平了道路。我國服裝企業可以通過在國際市場與跨國公司和知名品牌的竟爭中，學習新的技術和經營理念，進一步積累國際市場營銷知識和全球企業運作經驗，打造中國品牌。

（5）對主要市場出口連續增長的同時，對非洲、對聯體等新興市場增長明顯。2003年我國服裝出口對東南亞、中東地區、非洲、歐盟、獨聯體、拉丁美洲、大洋洲的出口增長非別為40.8%、47.8%、59%、34.4%、109%、14.7%、29.9%、20.1%，并且已穩居美國、歐洲和日本三大市場進口來源國的首位。同時，對新興市場的開拓已初具成效，對非洲和獨聯體的出口增長速度最為迅速。1.4威脅(Threats)

（1）國際競爭日趨激烈，低成本優勢逐漸消失。在全球性生產相對過剩和大批發展中國家以不斷擴大生產規模的方式介入國際競爭的大環境下，中國服裝賴以推動出口增長的資源優勢和比較成本優勢的作用將會受到不斷沖擊。一些發展中國家如印度、巴基斯坦、越南、斯里蘭卡、孟加拉等東南亞鄰近國家都在大力發展服裝產業，積極搶占我國的市場份額。據WernerInternationalInc.的2002年全球紡紗與織造勞動力成本比較的統計結果，中國大陸、中國沿海地區、孟加拉、印度、巴基斯坦、印尼、斯里蘭卡的勞動力成本（美元／小時）分別為0.41，0.6，0.25，0.57，0.34，0.5，0.4。我國沿海地區的勞動力的成本最高，低勞動成本的優勢已逐漸消失；且我國的土地和成本還在上升，而沿海地區的廣東、浙江、上海、江蘇、山東又恰好是我國服裝出口的主要地區。所有的這一切都導致了我國的低成本優勢正在逐漸消失。

（2）出口市場過于集中，容易引起貿易摩擦。根據《世界經濟年鑒2004/2005》數據得知，我國服裝出口主要集中于日本、美國、歐盟、香港等傳統市場。同時2003年對這四大市場出口額為473.3億美元，占總出口額的60.64%，并且居日本、美國、歐盟三大市場的第一大進口來源國。雖然對非洲、獨聯體國家等新興市場的出口有快速增長，但所占比重仍然很低，不足以抵御和分散因政治和經濟原因所引起的國際貿易摩擦所帶來的貿易環境風險。

（3）出口企業經常遭來貿易保護手段。我國服裝企業因有低廉的勞動力優勢，產品成本相對低，在出口時對進口國造成一定的沖擊,導致進口國針對我國企業采取反傾銷,特別保障等貿易保護手段。同時各種新貿易壁壘正成為貿易發展的新障礙。新貿易壁壘是相對于傳統貿易壁壘而言，是指以技術壁壘為核心的包括綠色壁壘和社會壁壘在內的所有阻礙國際商品自由流動的新型非關稅壁壘。新貿易壁壘的主要內容包括技術壁壘、環境壁壘和社會壁壘等。

2中國服裝業國際化戰略

通過對上述服裝行業的SWOT分析，整合整個服裝行業的優勢、劣勢、機會和威脅，如何做到充分利用優勢和機會，避開整個行業的劣勢和威脅是關乎中國服裝行業能否走遠走好的關鍵問題。中國服裝行業應可采取以下相應的戰略措施。

（1）SO戰略。包括：利用勞動力優勢繼續保持在生產總量及主要出口市場的優勢，進一步加強對非洲、獨聯體等新興市場的開拓；從全球角度出發發展我國服裝貿易，加強與國際跨國企業的交流，學習其最為先進技術、經營理念及營銷模式等；利用中國服裝國際競爭力優勢將中國由服裝出口大國提升為服裝出口強國；中國服裝設計可融合國際上的時尚元素發揮文化優勢。

（2）ST戰略。包括：弱化勞動力成本優勢，發展職業教育，全面提升綜合競爭力水平；實行虛擬經營，最大程度發揮企業核心競爭力，降低企業運營成本；實施市場多元化戰略。

（3）WO戰略。包括：對產品結構要有所調整,爭取在高檔次的產品上有新的突破；引進高端設計人才的同時加強對本土設計人才的培養；實施品牌戰略，爭創世界一流品牌；服裝企業要擴大企業規模，不斷更新設備改進現有工藝；實現服裝產業的大規模產業集群；OEM合作向高層次發展；加大營銷力度，拓展營銷渠道，加快推行服裝外貿出口制。

（4）WT戰略。包括：熟悉國際服裝行業內的相關規則，深入了解出口市場對服裝進口的相關規定；加強應對國際貿易保護主義意識，積極應對國外反傾銷等貿易保護手段；加強對我國服裝品牌的管理，保護知識產權。

3結語

在經濟全球化的今天，中國服裝業面臨的挑戰比以往任何一個時期都要嚴峻，因為勞動力更為低廉的國家的服裝生產正在蓬勃發展，而知名品牌的服裝幾乎被發達國家所占據。中國服裝業要在國際市場中發展及壯大，必須從戰略的高度出發，不斷提升國際競爭力，加強產業結構調整，實現大規模產業集群；有針對性地進行行業信息平臺建設和企業信息化建設實施虛擬經營；對服裝產品質量監督和標準制進行修訂，使之與國際接軌；加強企業的品牌意識，爭創世界一流品牌；加大營銷力度，拓展營銷渠道，實施市場多元化戰略；加強應對國際貿易保護主義意識，熟悉游戲規則，重視對知識產權的保護；引進和培養服裝相關的高級人才，加強與國際合作與交流；要大力推廣虛擬經營在整個行業的實行。相信通過一系列的戰略策劃的實施，有朝一日，中國將會成為世界服裝“品牌強國”，誕生像世界五大時裝之都：米蘭、巴黎、紐約、倫敦、東京一樣的引導世界服裝潮流的大都市。

參考文獻

1席酋民.跨國企業集團管理[M].北京：機械工業出版社，2002

2中國統計年鑒（2005）[M].北京：中國統計出版社，2006

3世界經濟年鑒（2004/2005）[M].北京：中國統計出版社，2006

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5丁國強.我國服裝業現狀與趨勢分析[J].武漢科技學院學報,2004(10)

6賀政國.我國紡織服裝出口現狀及存在的問題與建議[J].對外經貿實務,2004(12)

7耿建明.服裝業現狀及出路探討[J].經濟師,2000(4)

篇(3)

一、論文結構

中文封面

英文封面

原創性聲明

中文摘要

英文摘要

目錄

圖目錄

表目錄

正文：第一章，第二章.參考文獻

致謝

作者簡介

二、格式要求

頁面要求：每一節從奇數頁開始

頁眉要求：每一節的首頁沒有頁眉;

每一節的單雙頁頁眉不同即：每一節的雙數頁碼的頁頁眉相同，為中國科學院碩士學位論文論文題目，而單數頁的頁眉為第..章章標題

頁碼要求：摘要之前沒有頁碼，摘要至正文之前頁碼為羅馬數字。i , ii或I，II，..

正文頁碼為1，2,3,4

致謝及之后的所有頁碼和正文不同，重新從1開始，格式不限

頁邊距要求：無特別要求

正文、標題、標題1、標題2.的格式要求

圖、表的自動編號要求

三、Word2007操作步驟

第一步：論文格式

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篇(4)

論文關鍵詞：行業協會限制競爭規制監管

論文摘要：行業協會限制競爭行為以行業協會的名義實施，表現為固定價格、劃分市場等橫向限制競爭行為和限制轉售價格、獨家交易等縱向限制競爭行為。由于行業協會所代表的特殊利益性，行業協會限制競爭行為更可能排斥其他競爭者的競爭、損害消費者的合法權益以及擾亂經濟秩序，因此必須加以規制。通過與美國立法進行比較，我國《反壟斷法》法律條文比較概括，沒有規定判斷行業協會限制競爭行為的具體標準．缺乏可操作性，此外，對行業協會的法律責任規定也比較簡單，不足以發揮法律的威懾作用和救濟作用。針對這些問題，應在立法中明確適用本身違法原則和合理原則來判斷行業協會的行為是否限制競爭，同時為了更好地規制行業協會限制競爭行為，監管機構應建立事前預防和事后處治制度。

行業協會是由一定區域內的，從事相同性質經濟活動的經濟組織自愿組成的，以維護共同合法經濟利益為目標的非營利性社會團體法人。在市場經濟條件下，行業協會為其成員收集、提供信息，有利于企業及時準確地了解市場動態，做出經濟決策，開展經濟活動，避免經濟損害。行業協會的協會規則都是由成員共同制定的，成員一般都自愿接受其約束，這使得成員行為得到規范。行業協會制定統一的產品型號或服務標準，可以提高整個行業的競爭力。然而，行業協會始終是一柄“雙刃劍”，在發揮積極作用的同時，其消極作用也顯而易見，作為一個非營利集體組織，行業協會本身并不直接參與競爭，協會為了本行業利益或者當被本行業內少數幾個企業控制時，極有可能成為限制競爭的工具，排斥其他競爭者的競爭，損害消費者的合法權益，擾亂經濟秩序。因此，如何判斷行業協會限制競爭行為的違法性并加以規制，從而維護市場競爭秩序，便成為一個必須解決的問題。

一、行業協會限制競爭的表現及其根源

(一)行業協會限制競爭行為的表現

不同于一般的限制競爭行為，行業協會限制競爭行為是行業協會這一單一的非營利主體以行業協會的名義實施的，實施過程以行業協會履行自治職能為外衣，具有隱蔽性。根據行業協會限制競爭的對象，可將行業協會限制競爭行為分為橫向的和縱向的。行業協會橫向限制競爭行為是行業協會限制其他經營同類產品或服務的非協會成員競爭者的行為，具體表現為固定價格、劃分市場、聯合抵制、標準化、信息交換等行為。行業協會縱向限制競爭行為是指行業協會對同一產業中與其處于不同階段而有買賣關系的上下游交易對象實施的限制競爭行為，如限制轉售價格、獨家交易、特許協議等。

(二)行業協會限制競爭行為的根源

競爭機制是市場經濟的基本制度，市場經濟需要競爭者能夠獨立自主開展經濟活動，與競爭對手公平、公正的競爭。行業協會的成員是同一行業的經營者，在市場競爭中存在著競爭關系，競爭愈激烈，摩擦也愈大，很可能兩敗俱傷，這就迫切需要行業協會作為它們之間的劑調和各方利益分歧，避免惡性競爭，維護行業秩序。行業協會往往通過章程、指導性建議、制定規則、行業標準等活動對全體成員的行為進行通盤協調，這等于在所有成員兩兩之間訂立了內容相同的協議。因此，行業協會從本質上而言是一種同行業競爭者的利益代言人，行業協會所代表的利益既非單個成員的個別利益，也非一般意義上的公共利益，而是成員集體的公共利益。這種特殊利益性導致行業協會的行為可能與社會公共利益相抵觸，造成協會成員和非協會成員問的不公平的競爭，也可能使得少數成員操控協會作出不利于多數成員利益的決策，在成員間限制競爭。

二、美國與我國相關立法的比較分析

(一)美國規制行業協會限制競爭行為的立法

美國是世界上最早對限制競爭行為進行規制的國家，確立了兩大原則來規制行業協會限制競爭行為。其一是本身違法原則，即如果某些行為對競爭的損害是明確、穩定的，而且不會因為其他因素的影響產生實質性變化，則只要該行為發生，就構成違法。其二是合理原則，指某些行為對競爭的損害具有不確定性，因此不僅要有該行為發生，而且還要考慮行為的意圖、方式、結果等多種因素，才能認定該行為違法。

根據美國判例，固定價格行為本身明顯地排除了行業協會成員之間的競爭，其對競爭的損害是確定的，因此適用本身違法原則。劃分市場的行為將成員的銷售對象和范圍確定在不同領域，也排除了成員間的競爭，確定會損害競爭秩序，也不會因其他因素影響而改變這種損害，本身違反原則當然適用。對于聯合限制競爭行為，美國判例法并非絕對地適用本身違法原則或合理原則，而是根據案件具體情況選擇適用，對逼迫競爭對手接受高價的行為按照本身違法原則處理；對不直接涉及價格的行為要根據目的、后果等因素進行平衡，比較該行為促進競爭的效果是否大于阻礙競爭的效果，是則合法，否則非法。對標準化和信息交換行為，法院一般也適用合理原則來判斷，若行為阻礙競爭的效果大于競爭的效果，則該行為違法。

(二)我國規制行業協會限制競爭行為的相關立法

我國關于限制競爭行為的立法主要有《反壟斷法》、《價格法》、《反不正當競爭法》和《招投標法》等。《價格法》、《反不正當競爭法》和《招投標法》主要規定了一般限制競爭行為，而沒有關于行業協會限制競爭行為的規定。2008年實施的《反壟斷法》是我國目前規制限制競爭行為的一部基本法律。

《反壟斷法》規定了三種破壞市場秩序的行為：經營者達成壟斷協議；經營者濫用市場支配地位；具有或者可能具有排除、限制競爭效果的經營者集中。該法對行業協會這一主體給予了重視，主要體現在第十六條、第四十六條。第十六條禁止行業協會組織本行業的經營者達成壟斷協議。第四十六條是關于法律責任的，即行業協會組織本行業的經營者達成壟斷協議的，反壟斷執法機構可以處五十萬元以下的罰款；情節嚴重的，社會團體登記管理機關可以依法撤銷登記。通篇看來，整部《反壟斷法》法律條文是比較概括的，沒有給司法機關、執法機關指出判斷行業協會限制競爭行為的具體標準，缺乏可操作性。此外，對行業協會的法律責任規定也比較簡單，沒有關于行業協會的民事責任規定，刑事責任也只針對行業協會不配合調查的行為，而沒有針對行業協會限制競爭行為本身，因此，《反壟斷法》對行業協會及相關責任人的處理力度較小，不足以發揮法律的威懾作用和救濟作用，而且法律責任是一種事后處罰機制，不足以完全消除行業協會限制競爭行為的負面影響，完善的事前防范機制才更有利于競爭秩序的維護。由此可見，明確行業協會限制競爭行為的法律規制原則和完善對其行為的事前監管和事后處理制度是實施反壟斷法所必須解決的問題。

三、我國規制行業協會限制競爭行為的建議

行業協會限制競爭行為的種類多樣，如果只要這些行為發生就加以禁止，不但成本過大，而且效果并不一定總是積極的，因為某些行為可能有限制競爭的后果，但其對整個競爭秩序的維護可能遠大于消極后果，這時就需要考慮具體情況，不對行業協會限制競爭行為采取“一刀切”的態度。

(一)我國對行業協會限制競爭行為的判斷標準

美國判斷行業協會行為限制競爭的原則可為我國借鑒，即直接規定固定價格行為、劃分市場行為等明顯限制競爭的行為為違法；對其他限制競爭的行為則采用合理原則來判斷。如果某限制競爭行為危害極其嚴重，其促進競爭的效果無法彌補其破壞性作用，則該行為違法；如果其促進競爭的效果超過了損害后果，總體上促進競爭，則該行為合法。為了保障法律的可操作性，判斷時需考慮下列因素：該限制行為所處市場的具體狀況；限制實施前和實施后市場的狀況；該行為實施的最終目的；行為是否有利于改善產品的生產或銷售，或有利于促進技術和經濟進步；是否能使消費者公平分享由此產生的利益；是否致使企業有可能在相關產品的重要部分消除競爭等。

(二)完善監管行業協會限制競爭行為的機制

1．建立行業協會決議的事前申報制度。行業協會通常是通過決議來限制競爭的，而決議一旦通過并實施，其后果恐怕也是事后懲治難以抵消的，因此，有必要由反壟斷主管機關對協會行為事先進行審查，將行業協會限制競爭行為消除在其實施之前，建立行業協會決議的事前申報制度。事前申報制度需要明確幾個問題：第一，申報事項。申報事項應涉及到可能影響競爭的決議，而非所有行業協會的決議。第二，申報時間。應在行業協會決議實施前的一定期間。第三，競爭規則的登記和公告制度?？梢越梃b德國的規定，德國《反限制競爭法》第四章以“競爭規則”為題規定了行業協會競爭規則的登記和公開制度，“經濟聯合會和企業聯合會可以為其領域制定競爭規則，競爭規則是指那些規范企業在競爭中的行為，以抵制競爭中有悖于正當競爭原則或有效效能競爭原則的行為，并鼓勵在競爭中形成符合這些原則的行為的規定。經濟聯合會或企業聯合會可以向卡特爾當局提出承認競爭規則的申請”。這種制度的意義在于：行業協會或其會員只要是根據已登記的競爭規則實施的行為，就具備了合法的效力，不再視為違法。競爭規則的登記和公開，不但為行業協會和企業設置了行為規范，也讓消費者有機會了解行業的競爭規范，并有利于政府有關部門加強監督管理，防止行業協會限制競爭行為出現，實現真正的行業監管口]。第四，救濟程序。行業協會對反壟斷主管機關的處理決定不服的，可按行政復議法和行政訴訟法的相關規定，提起行政復議和行政訴訟。第五，法律責任。行業協會出于維護特殊利益的本能，可能規避義務，將一些一致行動不以書面形式表現出來，或者應申報而不申報，對此行為應設立法律責任機制加以懲處?？蓪υ撔袨樵O置一定的行政責任，如罰款、通報、注銷協會等方式。

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[論文摘要]奢侈品領域的巨頭，在中國市場上也遇到了各式各樣的問題。該文通過對奢侈品市場的研究，分析了中國本土奢侈品品牌現狀及存在的主要問題，并針對這些問題，提出了促進中國本土奢侈品牌發展的一些對策。

[論文關鍵詞]奢侈品本土奢侈品牌影響因素營銷對策

一、奢侈品以及發展本土奢侈品牌的意義

（一）奢侈品的特征

目前，國際上一般把奢侈品定義為“一種超出人們生存與發展需要范圍的、具有獨特、稀缺、珍奇等特點的消費品，又稱為非生活必需品”。從經濟學意義上講，奢侈品是指市場上那些價格和品質比值為最高的商品。無論人們對奢侈品有著如何的理解，無論奢侈品行業如何的發展，縱觀形形的奢侈產品，具有其本身獨特的特征元素。

1．高價格和高品質特征。奢侈品顯然具有高價格，是同類商品中最貴的。

2．稀有性特征。奢侈品是一種具有獨特、稀缺、珍奇等特點的消費品，奢侈品中常常包含著或是一定量的短缺資源（如紫檀木、黃梨木等），或很高的科技含量，或很高的人文因素，

3．炫耀性特征。奢侈品具有超出實用價值的“符號價值”，是消費者炫耀財富、身份地位和生活方式的象征符號。

4．地域性特征。奢侈品帶給消費者夢想和品位的同時，而且無論無形當中增加了多少生產成本，奢侈品的歐洲原產地是不會轉移的（奢侈品中只有極少數美國品牌）。

5．文化特征。作為一種藝術美學，奢侈品被賦予了許多的文化、歷史、藝術、哲學和社會涵義，其背后有一個由幾十年或上百年傳承下來的文化體系支撐，是一種高品位生活方式的外在體現。

（二）中國發展本土奢侈品的意義

中國奢侈品牌的出現首先要依賴于中國的經濟成功。從更深的角度，中國奢侈品牌在全球市場上出現及流行，必須有強大經濟實力支持下的中國文化做背景，在這種背景發展起來的中國本土化奢侈品不僅對于中國的經濟，乃至一個大國的形象都有著深遠而廣泛的意義。

隨著中國經濟的迅猛發展，人均收入和消費支出將大大增加。中產階級家庭的崛起意味著潛力巨大的消費市場，在平民貴族化風潮下，消費者不再滿足于低質量的廉價品，其消費品位逐漸升級。對于未來的我國市場來說，奢侈品不言而喻是黃金產業，是能夠給企業帶來高利潤、給消費者帶來高層次精神享受的商品。

二、國內奢侈品市場概況以及影響本土奢侈品牌發展的因素

（一）國內奢侈品市場概況

中國經濟的高速發展、人們收入水平的不斷提高以及消費傾向與態度的逐漸改變，使中國正成為世界奢侈品消費新的主力市場。目前中國大陸地區奢侈品市場的年銷售額20億多美元，約占全球650億奢侈品消費的3%，實際上，中國人支撐的奢侈品市場還不止全球奢侈品銷售總額的3%，因為這只是中國國內的奢侈品銷售額，沒有包括在境外的購買量。

（二）影響發展本土奢侈品牌的因素

1．中國消費者偏好國際品牌。中國對奢侈品品牌盲目崇拜，他們心中奢侈品品牌總是和歐洲印象聯系在一起，購買奢侈品更多的是在體會歐洲的一種生活方式。對于奢侈品而言，品質只是一個基本條件，制造地點和歷史往往賦予了奢侈品更多的涵義。

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［論文摘要］隨著2006年底向外國銀行業全面開放的承諾日漸迫近，我國銀行業面對來自國外的大銀行，特別是美歐日銀行業的日趨激烈的強大競爭，在國際競爭力方面存在哪些問題以及如何解決這些問題，本文試著用分析與綜合相結合的方法對此進行初步的探討。

一、當前存在的問題

競爭是銀行業發展的動力。銀行業競爭力的體現集中表現為一個國家或地區的金融市場是否發育良好，運作是否國際化和一體化。中國銀行業經歷了由中國人民銀行一家銀行完全壟斷，到四大國有商業銀行股份制改革和眾多股份制商業銀行興起的過程，金融市場結構不斷演變，競爭程度日漸提高。特別是我國的資本市場近年來的長足發展，以及從業人員的金融風險意識的加強，為提升國內銀行業的競爭力奠定了基礎。但與世界上的主要銀行相比，我國銀行業在資本金充足率、盈利能力、不良資產率等方面仍存在著較大的差距，銀行的綜合競爭力總體上還不強．其主要表現為：

1．目前我國銀行業紛紛上市，但由于受以往國家所有制的影響，一些銀行尤其是國有商業銀行尚未形成完善的獨立董事會制度，從而不能形成一個有效的董事會制度為企業提供長遠目標和戰略方向；監督公司績效（包括戰略和其實施）；和監督公司行政領導的任免，評估管理績效。這造成了銀行的發展動力不足的問題。

2．我國的主要銀行尤其是國有商業銀行在省級層面上享有相當大的自，其決策往往帶有濃重的省級政府政策而非以市場為主導，而總行亦無法直接掌握它們的日常業務，嚴重削弱了總行的領導地位，從而不能有效地保證整個銀行為一個共同的戰略目標及方案而努力。

3．一些銀行尤其是國有商業銀行和一些地方性的銀行業務易受政府影響。出于維護地方性或國有企業的利益的目的，地方政府往往會對銀行的貸款、信貸政策進行干預，使其貸款具有明顯的政策性，這也加大了銀行的風險。使其不能對貸款風險進行很好的控制。

4．不能有效地管理人力資源，缺乏良好的人才激勵和制約機制。許多銀行都存在著以下問題：（1）以員工資歷(和其他不透明的因素)而不是以能力來確定報酬和事業發展機會的體制；（2）不完善的績效管理(績效的評核、獎勵措施、和對員工明確的期望和指標)（3）五大人力資源管理程序（業務規劃、要求定義、人員招聘、績效管理和員工發展）相脫節等。這些問題的存在造成了人才的流失，使我國銀行業在的在人力資源方面的競爭力大大下降。

5．不能為客戶尤其是一些“黃金客戶”提供優質高效的服務，其發展細分服務的能力不強。有效地革新、開發和推廣產品的細分服務能力，是提高銀行競爭力的又一個關鍵的因素。有數據顯示，在中國10％的大客戶提供大約60％的銀行利潤。而約有10%-20%或更多的銀行賬戶，許多只有不到100元人民幣的余額，這就導致了銀行資源的浪費和占用。目前我國銀行業在這方面普遍存在的問題是不能根據客戶的特點提供相應的產品服務，如為有利可圖的客戶群提供更優質的服務，為不盈利的客戶群提供更合乎經濟效益的服務(如把低價值客戶轉移到電子服務渠道)；不能進行有效的客戶關系管理；不能通過產品組合優化改善客戶群回報率以及不能通過有效的交叉銷售，拓展產品使用程度以保留高價值客戶。

6．大多數銀行未能建立起鞏固的風險管理機制和文化。不良資產問題是制約銀行業競爭力的關鍵所在。我國銀行業與國外銀行業相比較，普遍存在不良資產率過高的問題，這也是造成我國銀行競爭力低下的一個主要原因。在大多數銀行中未能建立起有效的風險防范的機制和風險管理的制度，以及未能在銀行內部培養起員工對風險回報理解的文化。

7．許多銀行存在著運營成本過高的問題。我國國有商業銀行的人均利潤或總利潤與國外大銀行相比差距甚大。要增強企業的盈利能力必須削減成本。我國銀行業的分支機構較多，許多營業網點的經營狀況不善，從而形成了高額的成本支出。另外，管理人員對成本控制隨意偶然的行為也導致了高成本的產生。還有，對一些IT項目如金卡工程的管理不善使得資源大量浪費也造成了大量的成本支出。

8．我國銀行普遍存在員工尤其是一些一線服務人員素質較低，服務態度較差的問題。與國外的銀行相比，存在著很大的差距。這與我國銀行缺乏對員工職業道德的培訓和沒有建立起一個良好的企業文化有關。

二、提升我國上市銀行綜合競爭力的對策分析：

根據目前的現狀，預計在金融領域開放后的2-5年中，隨著各項減讓措施的逐步落實，銀行的市場競爭將日益激烈，不斷升級，全球的外資銀行發展趨勢也證明了外資銀行對于像中國這樣的新興經濟體以及薄弱的金融基礎極具滲透力。今后的5-10年將是決定中國商業銀行市場格局的關鍵階段，作為我國新興股份制商業銀行領頭羊的上市銀行，雖然在某些指標和業務與外資銀行還可以抗衡，但在其它方面還有較大差距，因此上市銀行必須加快改革步伐，實現組織創新，提高綜合競爭力。

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費1、提高資本充足率，增強我國上市銀行的抗風險能力。資本充足率是銀行抵御風險的第一道防線，低于巴塞爾資本率的要求勢必會加劇銀行的風險，從資本充足率指標連續性來說，我國五家上市銀行這幾年均有不斷下降的趨勢，到2005年資本充足比率只有招商銀行超過10%，民生銀行、華夏銀行和浦發銀行均在8%的最低限上下，而深發展銀行的資本充足率小于8%，達不到巴塞爾資本充足率的要求，主要是因為我國上市銀行的業務發展很快，隨著銀行規模的不斷擴張，資產不斷增加，幾家上市銀行都在補充資本金，來提高資本充足率，但由于上市銀行的再融資速度明顯跟隨不上規模擴張的速度，由此導致了幾家上市銀行再融資之后資本充足率仍顯示不足。

2、完善內部治理結構，從制度上增強自我發展和自我約束能力。良好的公司治理結構，既是投資者選擇銀行的重要依據，也是存款者愿意把資金存于銀行的重要因素。繼續完善法人治理結構，健全董事會機制和總經理經營負責。通過強化法人監管職能、及時準確披露信息、提高銀行經營管理透明度等途徑，充分保護銀行投資者、存款者和服務消費者的合法權益。股東利益與存款人利益發生矛盾時，要優先保護存款人的利益;當大股東的利益與中小股東的利益發生沖突時，要先保護中小股東的權益，當股東利益與企業利益發生碰撞時，要維護股東利益的最大化，進而，確立“以利潤為中心”的經營思想，為提高銀行整體經濟效益提供保障。

3、率先與國際接軌，積極拓展海外市場。我國上市銀行應率先與國際接軌，應加強與外資銀行的合作。目前外資銀行在外匯存款和國際結算業務領域己經分別占領了21%和35%的市場份額，但是外資銀行人民幣頭寸資金的需求和在地域、機構網點設置的局限，會使得它們發展業務和機構設置的矛盾較為突出。這樣，它們對我國商業銀行的需求必將增加。上市銀行可以抓住機會，積極與其開展業務交流與合作，開展金融租賃、票據交易、大額要轉讓存單、資產證券化等業務創新，可以與外資銀行通過在境內、外合資、合作等方式進行包括銀行、證券、保險在內的全能銀行試點，學習和掌握國際銀行業發展情況和金融創新情況，可以同外資合作組織銀團貸款等。吸收外國銀行資本參與自身經營，對我國上市銀行自身素質的提高起到積極的推動作用。4、大力發展銀行中間、表外業務，創新贏利模式。我國上市銀行雖然發展很快，但其市場定位仍然模糊，提供的產品和服務與其它銀行是雷同的，盈利模式仍處于單一狀況，基本上都靠傳統的存貸利差獲利。目前存貨款利率都降到歷史最低，利差空間越來越小，銀行的盈利空間受到擠壓，客觀上需要銀行進行綜合經營，創新盈利模式即要在保持穩定的前提下，積極探索其他一些新興業務并提高其貢獻度。

5、完善風險控制機制，降低不良貸款比例。商業銀行是高風險行業，風險管理工作的失職，將使銀行背上沉重的包袱，上市銀行與外資銀行相比差距最大的就是不良貸款指標，相對于我國上市銀行利息收入占總收入比重的情況來說，不良貸款比率的高居不下對于上市銀行來說是致命的。

特別是不良貸款率居高不下的深發展銀行，更應吸取教訓總結經驗，注重經營業務本身的風險控制機制，建立防火墻，提高自身的風險控制能力。可以運用各種風險控制機制，實現內部控制的目的。將內部管理由經驗管理轉向科學管理，由目標管理轉向過程管理。

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【論文摘要】本著滿足企業需求，實現學生順利就業的職業教育理念，筆者在從事酒店管理專業課程教學過程中認真分析研究學生的特點和市場需求，對高職酒店管理系列專業課程的教學方法進行了有益的探索和嘗試．并對這些方法及實踐經驗加以總結，提出了職業化教學法，同時在教學實踐中運用推廣。

職業教育的目的在于為社會培養應用型技術人才．其最直接的體現就是實現被教育對象的順利就業。這就要求職業教育的受教育者在學習期間能夠掌握所學領域比較實用的操作技能，并能在實踐中加以運用。如何讓受教育者達到行業要求。就成了職業教育工作者的重要課題。而目前大多數高職人才的培養都沿用本科教學模式．學生學習的主動性不能被充分調動。畢業時既沒有技能優勢，在理論上也遠不如本科生，無法滿足行業對人才的需求，導致高職生的社會認可度不高。

在從事高職酒店管理專業教學中．筆者發現要解決上面的問題，教師在教學過程中就必須充分調動學生的學習熱情和積極性，切實落實以學生為中心的教學理念。運用恰當的教學方法．使學生既能掌握專業技能．又樂于主動學習專業理論知識，做一個標準的職業化酒店人員。筆者在教學實踐中不斷探索，總結了一套方法，并在運用時取得了較好的效果，筆者將其定義為職業化教學法。下面以《餐飲服務與管理》課程教學為例，對職業化教學方法的實施加以闡述。

一、設定教學目標

《餐飲服務與管理》課程的教學目標就是要使學生在學習完本課程后具有餐飲服務的常識(中、西菜點知識，酒水知識等)，具備對客服務的意識(重視服務的價值，即筆者曾提過的“服務為王”的價值觀)。掌握餐飲服務的基本操作技能(例如。托盤、斟酒、折花、擺臺、接受預定、引領入座、點菜、上菜、分菜及結賬等)，能處理餐飲管理中的基本問題(例如，餐前小會、分工及處理顧客投訴等)，擁有餐飲服務者的氣質(站姿、走姿、談吐及基本的肢體語言等)。在畢業時，能夠順利實現在東部沿海的中高級涉外酒店餐飲部門就業。并具備一定的成長空間。

這些目標中有些需要在課堂上著重強化．有些則要求學生課后的自我鞏固；有些需要教師利用案例加以詮釋，有些則要求學生親身體會。因此，在圍繞教學目標的同時，要對每一個教學環節進行精心的設計．根據知識技能的特點運用相應的教學方式，充分體現職業化能力的培養。

二、幾種傳統教學方法的弊端分析

(一)課堂以教師為中心，滿堂灌輸理論知識

這種方式目前仍為最普遍的方式。學生在課堂上非常被動地吸收枯燥的理論知識．使得原本有趣的專業課程變成了睡覺時間。據了解，采取這種教學方式的教師有兩大原因：一是自身不具備專業實踐技能，因而無法傳授給學生：二是學校缺乏實訓條件，也只好做無米之炊。

(二)盲目使用多媒體，大量地填充影像資料

最近幾年．多媒體教學被認為是提高學生積極性和推動教學互動的有效教學手段，于是不少教師和學校對多媒體教學趨之若鶩，不根據專業及課程的實際情況，想方設法地使用多媒體教學。有些教師多媒體課件僅僅是把原來的文字榜書內容敲上去。有些則填充大量圖片，還有的干脆成了電影欣賞課。當然，也不乏運用成功的例子，但更多的還是流于表象。

(三)機械運用案例分析，像在培養閱讀能力

目前，高職院校的雙師教師非常缺乏，有不少教師是從學校到學校，而學校又沒有相應的教師培訓計劃，在從事教學時只好從理論到理論。特別是在運用案例進行教學時，由于缺乏實際經驗，教師分析案例空洞無力，學生聽起來索然無味。主要表現為案例教學針對性不強，無法體現具體工作崗位的工作要求和過程，教師僅對案例文字進行分析，不能延伸到具體的崗位工作中去，尤其在案例中事件的處理上，僅憑想當然的分析。這種烏托邦式的職業教育方式無法培養學生的核心職業能力．尤其是對應變能力的增強沒有發揮作用。有些教師甚至把案例當堂拿出來讓學生閱讀分析．儼然成了閱讀課．浪費了寶貴的課堂時間。

三、職業化教學法的運用

(一)講解知識要領，演示服務技能

按照“理論夠用”和“理論指導實踐”的原則，先講解基本理論知識，然后演示服務技能。例如，在講到西餐擺臺操作技能時，教師先講解西餐服務與中餐服務的異同，然后把西餐擺臺所需的餐具展示給學生．并告知每種餐具的擺放位置、先后順序及相關要求，接著由教師親自演示兩遍給學生觀看(其中，第一遍會按照標準操作擺臺，并逐一解說要領，當學生完全看清楚后．第二遍則會有選擇地在某幾個操作上出現偏差，讓學生找出問題)，最后再總結擺臺的要領．并編成口訣，使學生能夠理解并記牢。

(二)練習操作技能，逐個糾偏達標

當講解完一項操作技能后，要求學生課后去體會，在下一次課堂上，學生需要在教師面前練習操作。練習一定時間后，教師逐一審核，指出不足的地方，講解糾正的方法，并挑出其中幾位較為優秀的學生．讓他們幫助不達標的學生提高技能水平(這種方式在實際運用中很受學生的歡迎。一方面．學生之間的交流使他們都處在比較放松的狀態，更容易糾正提高；另一方面，對于較優秀的學生，則可以培養其基層督導的溝通能力)，每一項操作技能結束練習之前。教師再逐一審核，并考評打分。計入平時成績，以督促學生端正態度，認真練習，確保每位學生都能達標。超級秘書網

(三)分組模擬演練。融匯職業精神

模擬演練是酒店職業教育中的一個重要的環節．通過模擬，可以使學生更好地領悟酒店職業精神。在《餐飲服務與管理》課程的各個教學環節中，將學生分成若干個小組。在該項目結束后告知學生下次課堂演練的內容及相關要求，并安排各組學生提前到附近酒店參觀考察。各小組利用課余時間進行討論并練習。演練課上，每組學生就是該項目的一個團隊，共同完成該項目的全部流程。這樣既有分工，又有合作，有利于學生職業精神的培養。例如，在講解餐飲對客服務過程時，小組中的成員分別扮演迎賓、服務員、收銀員、基層督導員等角色，由另一小組成員扮演顧客，如此循環。表演結束后，請各小組代表分別提出提出本小組的優點及存在的問題。最后，由教師進行總結點評。

(四)案例討論分析，培育管理思維

案例分析教學可以提升學生能力，尤其是對統籌管理能力的培養有重要作用?！恫惋嫹张c管理》課程的特點要求教學中必須遵循從基礎理論到實踐，再從實踐到理論的循環過程。在前面基礎知識講解和大量技能實訓基礎上，科學地安排案例教學能夠激發學生學習的熱情，挖掘學生的管理能力，從而更好地實現教學目標。案例可以是文字資料。也可以是視頻資料。案例分析課上，將學生分成若干小組。小組成員討論并總結出本小組的意見，由其中一位代表發言。各小組發言結束，教師解答學生提問(主要是解答學生在討論中存在疑惑的問題)。最后，根據學生的發言和提問．教師引導學生回顧所學的理論知識和實踐技能。并加以綜合分析，從而使學生學會“從實踐中來．到實踐中去”的分析問題方式，懂得如何用理論指導實踐。在教學實踐運用中很受學生的歡迎。

實施案例教學有兩個問題要注意：一是教師要提前至少一周將文字案例印發給學生，或提前一周將視頻資料給學生觀看：二是案例的內容應該與前一階段的教學內容相符。

(五)專項技能競賽，重點突破提高

從某種意義上講，《餐飲服務與管理》是一門經驗學科．對操作技能的要求高，學生在畢業上崗前必須擁有扎實的基本功。在課程教學中，必須不斷鞏固學習成果。