楊梅的功效與作用精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇楊梅的功效與作用范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

篇(1)

在老百姓的心里，楊梅不過是酸甜可口，但又難以保存的水果而已。但在仙居老鄉眼里卻不這么看，在他們看來，楊梅樹全身是寶。是他們神化了楊梅樹嗎？楊梅樹表面看似沒什么特別，那么在它的外表之下，會有什么神奇的表現呢？

楊梅樹的葉子、樹干、樹根這些部位，跟果實一樣含有黃酮、多酚類以及花色苷等成分，其中鉀離子的含量非常高，這些都是維持人正常體液平衡所必需的礦物質成分。的確，早在中國古代藥典中，先人已經做出了關于楊梅藥用功效的結論?！侗静菥V目》記載，楊梅果實、核、根、樹皮均可入藥，果健脾開胃，葉可止血，根、干皮可理氣、消腫。在仙居，很久以來，都采取這種很簡便的方法敷在傷口上。而楊梅葉之所以對止血、跌打損傷有治療作用，就是葉子中的多酚化合物，它具有一定的收斂作用。

就葉子當中有效成分含量會比果實當中的含量高，因為葉子當中的水分遠遠低于果實當中的水分含量。而且不同部位葉子的多酚含量也是不一樣的，所以在采集的時候也要注意。您千萬不要以為鄭老漢摘楊梅葉子，是逮哪兒就揪哪兒，如果把結果枝給揪掉了，楊梅的產量也就受影響了。采集楊梅葉子做藥用也是有原則的，看它的嫩枝是不是已經木質化了，假如沒有木質化，藥用價值不高；如果不是急用，就可以等到修剪的時候，把葉子收集起來曬干備用。

楊梅樹的皮雖然也能止血消炎，但是，要把鮮楊梅樹皮搗爛實在不易，所以，在民間多用于跌打損傷。內服時用水煎服，外敷時就要先將樹皮曬干，然后搗爛再用糯米飯打成糊狀，當作粘合劑，與樹皮末子和勻，一起敷于傷處。楊梅樹做藥，根皮、枝皮、干皮都可以用。通常情況下，等剪枝的時候把全部皮剝下來備用。如果急用就可以直接在楊梅樹上剝，而且不用擔心剝下樹皮會對樹有傷害，因為楊梅樹不僅能給人治病，自身的再生能力也非常強，半個月就會愈合。但樹皮也不能隨便砍，砍皮的時候，第一不要把整棵樹四周的皮全部剝下來，只能將一方面的樹皮剝下來；第二不要剝得太深，因為里面木質化部分沒有藥用價值，只有皮有藥用價值。如果四周環割或像這樣傷到木質化部分，不僅會阻礙營養的輸送，還會影響樹皮的再生。

在仙居民間不僅有用楊梅葉子止血、楊梅樹皮接骨的土方，而且，他們吃楊梅果是不讓洗的。楊梅其實含有非常高的營養成分，其中黃酮、多酚的含量就非常高。就是因為楊梅果中的多酚，在醫藥上被用作收斂劑，對瀉肚殺菌有一定的作用，所以您絕對不用擔心不洗會拉肚子。在仙居民間，用楊梅泡酒治拉肚子也是非常普遍的事。而且做楊梅酒，也不像釀“女兒紅”那么講究，不用把酒深埋泥土釀18年之久，也沒有什么復雜的工酒藝。只要肯動手，都可以釀制出酸酸甜甜的楊梅酒。原料也可以就地取材。

仙居本地有兩個品種，一個是荸薺種，一個是東魁種。泡酒的時候，用荸薺種也可以，用東魁也可以。東魁和荸薺比較起來，就是個體大、美觀。泡酒時，要選擇新鮮的、沒有腐爛變質的楊梅，要挑出成熟度不高的，否則就會影響酒的品質。裝瓶時還要把果梗去掉，這是為了不破壞楊梅中的花青素。花青素是一種非常容易被氧化的色素，如果它脫離果枝，在光線的作用下就非常容易氧化分解。氧化分解后，楊梅的營養成分就會很快流失，所以這道程序不能省。

泡酒的時候，要選擇優質的白酒，優質的白酒要在50°以上。因為楊梅是一種水果，浸泡進去它會降低酒精度，用50°以上浸泡以后它還能達到20°以上的酒精度，這樣有利于楊梅酒的長期保存。泡酒最好選用瓷、陶、玻璃罐之類的容器。特別是玻璃罐，你可透過玻璃，看到一粒粒紅艷艷的楊梅靜靜地臥在酒中，慢慢地褪去紅裝，而酒的顏色一天天地艷麗起來，這種感覺可是在瓷、陶之類不透明的容器上找不到的。過個十天半月甜酸兼具、色澤艷紅的楊梅酒便可以飲用了。夏天拉肚子，喝上一盅楊梅酒，吃上幾粒浸著酒香的楊梅，就能顯出楊梅酒的功效了。

當用現代工藝和規模化生產將民間的楊梅故事延續下去的時候，我們便發現，楊梅的價值正在人們的預料之外攀升。楊梅原汁是一種鮮榨的NFC楊梅原汁，NFC中文意思就是非濃縮復原，這里生產的楊梅酒釀制方法與民間也不一樣，釀制的楊梅果酒像干紅或利口酒，都是全質發酵酒，有別于老百姓的浸泡酒。

釀酒的工藝是先將楊梅榨成汁，再進行酒精發酵成酒。然而這還不算完，將酒再進行醋酸發酵，于是就又有了楊梅果醋。在果汁、酒、醋這樣一條鮮果加工的產品鏈條上，可以把楊梅顛來倒去榨干用盡，但是這在仙居人眼里還不算完美。楊梅核吃下去可以助消化，仙居老鄉是這樣傳播楊梅知識的，連核也不放過。核在體內的作用究竟如何，其實不重要，因為專家們發現了其另一個價值。

篇(2)

桑葚

先說說桑葚，每年農歷3～4月桑樹開花，5～6月結果，所結果穗就是桑葚，又名桑葚子，桑蔗、桑棗、桑果、烏椹。從植物學上講，桑葚實際上是由30至60個瘦果聚合而成的，未成熟時桑葚的顏色偏青白，味酸，初熟時為淺紅色，熟透的桑葚則為紫黑色，味甜而帶有些許酸味。近些年，隨著種植技術的改進，在北方每年4月就能看到新鮮上市的桑葚了。

桑樹的種植在中國有悠久的歷史，在很久之前就被作為水果食用，同時桑葚也被視為滋補藥材，為中醫所廣泛使用。

中醫認為桑葚味酸、性微寒，具有補血滋陰、生津止渴、補肝益腎、潤腸燥等功效，《隨息居飲食譜》載桑葚能“滋肝腎，充血液，祛風濕，健步履，息虛風，清虛火”?！侗静菔杞洝穭t記載“桑椹，甘寒益血而除熱，為涼血補血益陰之藥”。據考證，2000多年前，桑葚就已是中國皇帝御用的補品了。

據測定桑葚富含蛋白質、多種人體必需的氨基酸、易被人體吸收的果糖和葡萄糖；還含有多種維生素及鐵、鈣、鋅等礦物元素，硒等微量元素及胡蘿卜素、纖維素等。此外，桑葚還含有活性多糖、黃酮類物質和蘆丁等成分。其營養價值遠勝于蘋果、葡萄等水果。

食用桑葚有助于防止人體動脈硬化，骨骼關節硬化，促進新陳代謝；可以促進紅細胞的生長，防止白細胞減少，并對貧血、高血壓，高脂血癥、冠心病、神經衰弱等病癥具有輔助療效。常食桑葚還可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀，非常適宜長期使用電腦工作的人。桑葚本身具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌、刺激腸蠕動及解除燥熱。桑葚還能調節和促進免疫功能，常吃能顯著提高人體免疫力。除此之外，桑葚最被人稱道的是具有延緩衰老、美容養顏之功效。

桑葚中除含有大量人體所需要的營養物質外，還含有烏發素，能使皮膚白嫩，頭發變得黑而亮澤。桑葚具有很好的延緩衰老作用，是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥?！侗静菥V目》中說：“桑葚……久服不饑，安魂鎮神，令人聰明，變白不老?！闭J為久服桑葚可使人容顏煥發，腦力不衰，頭發不白。

中成藥制有桑葚蜜、桑葚膏等，用于治療神經衰弱、失眠等癥。少年白發由于先天不足或后天肝腎虧損，可服用桑麻丸(內含桑葚、黑芝麻)，久服可使自發轉黑、脫發再生。

桑葚有黑、白兩種，鮮食和入藥均以紫黑色者為佳。未成熟的桑葚不能食用。而生食桑葚務必先用5％的高錳酸鉀溶液或溫開水清洗干凈。

需要注意的是，桑葚中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用后容易發生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑葚，因為桑葚內含有較多的鞣酸，會影響人體對鐵，鈣、鋅等物質的吸收。桑葚含糖量高，糖尿病患者也應忌食。

保健小食方

桑葚糖

取新鮮桑葚200克，白糖500克。先將桑葚洗凈，搗爛如泥。白糖放入鍋中，加清水適量，用文火煎熬至其變稠時，加入桑葚泥，不斷攪勻，繼續熬煮，至其能挑起絲時?；?，倒入涂有植物油的搪瓷盤內晾涼，以刀劃成小塊食用。此法制成的桑葚糖外觀別致，味道甘美，具有滋養肝腎、延年益壽之功效，可作為年老體弱及腫瘤患者的保健食品。

楊梅

除了桑葚之外，這個季節也是楊梅上市的季節了。楊梅，又名龍晴。朱紅，因其形似水楊子，味道似梅子，因而取名楊梅。

楊梅原產于我國，以浙江的栽培面積最大，品種質量最優，產量也最高；其次是江蘇、福建與廣東。國外僅有少量栽培，多種植在庭院供作觀賞。因此，楊梅是我國特產水果之一，古有“初疑一顆值千金”之美譽，在吳越一帶，又有“楊梅賽荔枝”之說。

每年6月是楊梅的成熟時節。楊梅成熟后為深紅色，果外具狀突起。中、外果皮，色澤鮮艷，甜酸適口，有“果中瑪瑙”之譽。楊梅果實除鮮食外，還可加工成糖水楊梅罐頭、果醬、蜜餞、果汁、果干、果酒等食品。

楊梅營養價值很高，是天然的綠色保健食品。據測定，優質楊梅果肉的含糖量為12％～13％，含酸量為0.5％～1.1％，富含纖維素、礦物質、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。楊梅富含多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富。所含的果酸既能開胃生津、消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助于減肥。

楊梅除了有較好的食用價值外，還具有較高的藥用價值。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之可消暑解膩。楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。

食用楊梅前先用淡鹽水洗凈，食用時蘸少許鹽則更加鮮美可口，也可以蘸蜂蜜、酸奶、沙拉、煉乳，另有一番風味。

楊梅含有大量的酸性物質，食用楊梅后應及時漱口或刷牙，以免損壞牙齒。楊梅對胃黏膜有一定的刺激作用，故潰瘍病患者要慎食。糖尿病患者忌食楊梅，以免使血糖過高。

保健小食方

鹽腌楊梅

楊梅若干，食鹽適量。楊梅洗凈后，用食鹽腌制備用，越久越好。用時取數顆泡開水服。此楊梅具有理氣消積、除脹的作用，適用于食積不化、胃腸脹滿等病癥。

篇(3)

小滿節氣到來的時候，很多地方都開始進入悶熱的天氣，這時候應該選擇什么應季水果呢?下面是小編為大家整理的相關資料，希望對大家有用。

小滿適宜吃的水果

據專家介紹，夏天的水果多屬于寒涼性的，比如梨、蘋果和各種瓜類。一般來說，實熱體質的人夏天代謝旺盛，交感神經占優勢，出汗多，經常臉色通紅、口干舌燥、易煩躁、容易便秘，夏天特別喜歡吃涼東西。所以，熱體質人群可以適當多吃一些寒涼性的水果。

但是，寒性水果不能多吃，否則反而對身體有害。比如，蘋果味道甘甜，具有止瀉、通便、助消化的作用，經常吃可以使肌膚白嫩。但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽，食用過多會有損心、腎健康，像冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不能多食，而中氣不足、精神疲勞的人倒可以當做滋補水果多吃一點。而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、潤肺、助消化的作用，但多吃卻容易造成腸胃紊亂，還能導致牙痛、痔瘡，甚至引起皮膚黃斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。

這里需要強調的是，氣虛、脾虛的人在選擇西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉這幾種冷性的水果時要特別謹慎，最好不要吃。氣虛，一般是指中氣不足，力氣弱的人或孩童，這些人一般臉色比較蒼白、體格瘦小、吃不下飯;而脾虛，是說消化系統比較差，腸蠕動慢。所以，越吃寒冷的水果，越會降低腸胃蠕動，使肌肉無力，吃多了會因為消化不良而導致腹脹。因此，腸胃功能不好的老人和孩子，不太適合吃寒涼水果，如果真的很想吃，可以在午飯后、晚飯前，少吃一點，不可過量。

小滿吃什么水果?

1、楊梅

炎熱的夏季，難免胃口不好，不想進食，楊梅可以幫助你提高食欲。楊梅中含有多種的有機酸類，還有大量的維生素C，都知道楊梅口感有點酸，酸的東西都會促進食欲，加強胃腸的消化，所以吃楊梅可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲。楊梅果肉含有非常豐富的纖維素，可刺激腸管蠕動，有利于體內的毒素排出，因此有排毒養顏的作用。

楊梅是一種偏溫熱的夏季時令水果。一些人楊梅吃多了會出現口腔潰瘍。不要被楊梅的甜味迷惑了原來楊梅含酸較多，胃酸過多的人吃了容易損傷胃黏膜，出現反酸、噯氣，甚至還會灼傷食管。進食楊梅后漱漱口能保護牙齒。

2、西瓜

西瓜含水量在水果中是首屈一指的，所以特別適合補充人體水分的損失。此外，它還含有多種具有皮膚生理活性的氨基酸，易被皮膚吸收，對面部皮膚的滋潤、營養、防曬、增白效果較好。

3、李子

李子是夏天不可或缺的水果。微酸的李子含有豐富的維生素C由于李子85%都是水分，所以有助于緩解饑渴，且會讓人有飽腹感，理想的減肥食品。李子還含有豐富的食物纖維，有助于腸胃運動和排便，減少便秘。李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。

4、檸檬

含有豐富維生素C的檸檬能夠促進新陳代謝、延緩衰老現象、美白淡斑、收細毛孔、軟化角質層及令肌膚有光澤。據研究，檸檬能降低皮膚癌發病率，每周只要一勺左右的檸檬汁即可將皮膚癌的發病率下降30%。

5、橙子

橙子中含豐富的維生素C、維生素P，能增強機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇，可防治高血壓、動脈硬化，確保夏日里的身體健康。

6、獼猴桃

獼猴桃含有Vc、VE、VK等多種維生素，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。獼猴桃含有抗氧化物質，能夠增強人體的自我免疫功能。

7、櫻桃

枇杷、楊梅、櫻桃并稱為“初夏果品三姐妹”櫻桃含有糖、枸櫞酸、胡蘿卜素、維生素C鐵等成分，尤其含鐵量為水果之冠，含胡蘿卜素高出蘋果、葡萄5倍，對防治貧血、護眼大有益處。中醫認為，其性味甘、酸、微溫，能健脾和胃，滋補肝腎，養血美膚，強健筋骨，生津止渴，澀精止瀉。

適宜小滿時節吃的蔬菜

枸杞苗

枸杞苗又叫枸杞尖。中醫認為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。

摘取枸杞嫩苗放入素上湯內灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿(發打蛋漿時先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美。

苦瓜

夏季吃點苦瓜是清熱解毒的一劑良方。苦瓜具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

選苦瓜關鍵在果瘤，也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的顆粒越大越飽滿，瓜肉就越厚;果瘤顆粒越小，瓜肉就越薄。發黃的苦瓜一般都過熟，口感不好。炒苦瓜前最好用熱水焯一下，減輕苦味去除草酸以免影響鈣吸收。

苦菜

小滿之日苦菜秀?？嗖撕械鞍踪|、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養成分，可清熱、涼血、解毒，對癤腫、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用;殺菌消炎，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效;還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。

苦菜開水燙后，涼拌、做湯、炒食或者拌面蒸食均可，如涼拌苦菜、苦菜豬肝湯、清炒苦菜、蒸苦菜等。吃前一定要先用開水焯燙，這樣可以除去草酸，有利于鈣的吸收。

蒲公英

蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分布。蒲公英是一種營養豐富的蔬菜，主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。中醫認為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。

為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數小時，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。

野蒜

又名薤白、薤根，藠子，小獨蒜，薤白頭小蒜、小根菜。呈不規則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。

主要吃法有拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通陽散結、行氣導滯。常食對降低血糖有益。

小滿養生講究未病先防

夏季是陽氣最盛的時期，小滿作為夏季的第二個節氣，從這時候起就要調整我們的日常飲食起居，才能平安的度過炎熱的夏季。

小滿節氣正值五月下旬，氣溫明顯增高，如若貪涼臥睡必將引發風濕癥、濕性皮膚病等疾病。在小滿節氣的養生中，我們要特別提出“未病先防”的養生觀點。就是在未病之前，做好各種預防工作，以防止疾病的發生。

在未病先防的養生中仍然強調：天人相應的整體觀和正氣內存，邪不可干的病理觀。中醫學認為人體是一個有機的整體，人與外界環境也是息息相關的，并提出人類必須掌握自然規律，順應自然界的變化，保持體內外環境的協調，才能達到防病保健的目的。中醫學還認為疾病的發生，關系到正氣與邪氣兩個方面的因素。邪氣是導致疾病發生的重要條件，而人體的正氣不足則是疾病發生的內在原因和根據，但不否定外界致病因素在特殊情況下的主導作用。因此，“治未病”應該從增強機體的正氣和防止病邪的侵害這兩方面入手。

篇(4)

（銅仁學院生物與化學工程系／梵凈山野生動植物資源保護與利用研究中心／梵凈山特色動植物資源重點實驗室，貴州 銅仁 554300）

摘要：通過響應面分析法對超聲波提取梵凈山野生藤茶（Ampelopsis grossedentata）二氫楊酶素的工藝條件進行優化。以乙醇體積分數、料液比、提取時間為影響因素，在單因素試驗的基礎上，采用3因素3水平響應面分析法，根據Box－Benhnken中心組合試驗設計原理，以二氫楊酶素提取率為響應值，進行響應面分析，優化超聲提取梵凈山野生藤茶中二氫楊梅素的條件。結果表明，超聲波提取藤茶中二氫楊梅素最佳工藝條件為乙醇體積分數51．00％、料液比1∶26．00（g∶mL）、超聲波時間40．00 min，在此條件下二氫楊梅素的提取率為28．41％，回歸模型預測的二氫楊梅素提取率為28．61％，經驗證RSD為1．16％，擬合度較好，說明響應面法優化超聲提取藤茶二氫楊梅素的工藝條件穩定可行。

關鍵詞 ：藤茶（Ampelopsis grossedentata）；二氫楊梅素；超聲波提?。豁憫娣治龇?/p>

中圖分類號：S567．5＋3；R284．2 文獻標識碼：A 文章編號：0439－8114（2015）02－0416－05

DOI：10．14088／j．cnki．issn0439－8114．2015．02．040

藤茶屬葡萄科（Vitaceae）蛇葡萄屬（Ampelopsis），學名為顯齒蛇葡萄 （Ampelopsis grossedentata）， 俗稱甜樹茶、甜茶藤等，是一種多年生的藤本植物，生長在海拔400～1 300 m的山坡、林中、河灘等陰濕和肥沃的土壤中，是一種典型的藥食兩用植物［1］。藤茶中含有多種化學成分，包括水分、蛋白質、維生素、多酚和黃酮等，其中黃酮類化合物具有最重要的藥理作用，而二氫楊梅素是其中最重要的黃酮類化合物，藤茶系目前國內外發現的二氫黃酮類化合物中含量最高的植物［2］，經試驗證明，二氫楊梅素具有抗氧化、鎮痛、止咳、廣普抑菌、保肝護肝、降血糖、降血脂、增強人體免疫力以及抑制腫瘤等多種功效［3］，具有很高的應用價值。

梵凈山位于貴州省東北部江口、印江和松桃3縣交界之處，總面積567 km2，主峰鳳凰山海拔2 572 m，是武陵山系最高的山體，是一個以珍稀植物和動物為主的國家級自然保護區。1986年被聯合國教科文組織批準接納為世界“人與生物圈”保護區網的成員［4］。該保護區植被類型多樣，主要有針葉林、闊葉林、竹林、灌叢、沼澤5個類型［5］，植物資源極為豐富，達1 800種［4］，是非常寶貴的藥用植物資源庫。目前關于梵凈山野生藤茶二氫楊梅素的提取尚未見報道。

本研究以梵凈山野生藤茶為原料，在超聲波輔助提取藤茶中二氫楊梅素的基礎上，采用Box－Behnken響應面法對提取條件進行優化，為開發梵凈山野生藤茶及其綜合利用提供依據。

1 材料與方法

1．1 材料與儀器

試驗所用藤茶采自梵凈山，將藤茶在60 ℃下烘干，經高速萬能粉碎機粉碎，過40目篩，將其裝于干燥試劑瓶，貼上標簽作為待測樣品。

主要試劑：二氫楊梅素標準品（純度＞98％，上海融禾醫藥科技有限公司）；95％乙醇［分析純，重慶川東化工（集團）有限公司］；無水三氯化鋁（天津市博迪化工有限公司）等。

主要儀器：GUTEL超聲波清洗器（上海冠特超聲儀器有限公司）；101－3型電熱鼓風干燥箱（北京科偉永興儀器有限公司）；FW80型高速萬能粉碎機（北京科偉永興儀器有限公司）；KQ－C型玻璃儀器氣流烘干器（鞏義市予華有限責任公司）；電子分析天平（奧豪斯儀器上海有限公司）；SHZ－DIII予華牌循環水真空泵（鞏義市予華儀器有限責任公司）；T6型新世紀紫外可見分光光度計（北京普析通用儀器有限責任公司）等。

1．2 試驗方法

1．2．1 標準曲線的繪制 準確稱取二氫楊梅素標準品5．2 mg，用95％的乙醇定容到50 mL容量瓶中揺均，分別吸取溶液0、0．25、0．50、0．75、1．00、1．25 mL置10 mL容量瓶中，精確加入質量分數為5％的AlCl3溶液3 mL，用95％的乙醇溶液定容到10 mL，揺均后放置40 min，在315 nm的波長下測定吸光度［6］，以標準溶液的含量為橫坐標，吸光度為縱坐標繪制標準曲線（圖1），得到的回歸方程為：A＝78．686x＋0．006 7，R2＝0．998 9（n＝5）。

1．2．2 藤茶中二氫楊梅素含量的測定 準確稱取1 g藤茶粉末放入錐形瓶中，按1∶20（g∶mL，下同）的料液比加入50％的乙醇浸泡10 min，放入超聲波功率80 W處理40 min吸取提取液抽濾。將趁熱抽濾的提取液裝于大試管中，抽取0．1 mL于10 mL的容量瓶中，用95％的乙醇定容至刻度搖勻，抽取1 mL于另外的10 mL容量瓶中，加入5％的AlCl3 3 mL，用95％的乙醇定容至刻度揺勻，同時做空白液對照，在室溫下放置40 min，于分光光度計中測定吸光度［7］，其提取率的計算公式為：

二氫楊梅素的提取率＝（A－0．006 7）×V×P×K／1 000×G×78．686×100％

式中，A為提取液的吸光度；V為提取液的體積（mL）；P為稀釋倍數（P＝1 000倍）；G為藤茶的質量（g）；K為二氫楊梅素在總黃酮中的質量分數（K＝0．86）［8］。

1．2．3 單因素試驗 設置單因素試驗分別考察超聲波提取二氫楊梅素時乙醇體積分數、料液比、提取時間對二氫楊梅素提取率的影響。①乙醇體積分數。室溫（20 ℃）下放置10 min、料液比1∶20、超聲時間40 min、超聲波功率80 W，乙醇體積分數分別取30％、40％、50％、60％、70％、80％。②料液比。室溫（20 ℃）下放置10 min、超聲波時間40 min、超聲波功率80 W，料液比分別取1∶10、1∶15、1∶20、1∶25、1∶30、1∶35。③提取時間。室溫（20 ℃）下放置10 min、乙醇體積分數50％、超聲波功率80 W，提取時間分別為20、30、40、50、60、70 min。

1．2．4 響應面優化試驗設計 根據Box－Benhnken中心組合試驗設計原理，結合單因素試驗結果，利用Design－Expert．V8．0軟件設計響應面試驗，選取乙醇體積分數（A）、超聲波時間（B）、料液比（C）為自變量，二氫楊梅素提取率（Y）為響應值［9－12］，做3因素3水平共17個試驗點的二次回歸正交組合設計試驗。利用Microsoft Office Excel 2007、Originpro7．5、Design－Expert．V8．0軟件來進行數據處理和分析。

2 結果與分析

2．1 單因素試驗結果

2．1．1 乙醇體積分數對二氫楊梅素提取率的影響 由圖2可知，隨著乙醇體積分數的增加，提取率逐漸增加。當乙醇體積分數為50％的時候提取率達到最大，繼續增加乙醇體積分數，二氫楊梅素的提取率又呈下降趨勢，出現這種情況的原因是因為二氫楊梅素為極性化合物，根據相似相容的原理，當溶劑體系的極性與二氫楊梅素的極性相當時，二氫楊梅素的提取率達到最佳。從圖2中可以看出，乙醇體積分數為50％時，溶劑體系的極性與二氫楊梅素的極性相當，所以這時候的提取率達到最大，因此，乙醇體積分數為50％時最佳。

2．1．2 提取時間對二氫楊梅素提取率的影響 由圖3可以看出，由于二氫楊梅素熱穩定性相對較好，在較短的時間內，其結構不會發生太大的變化，在其他條件恒定時，二氫楊梅素的一般提取率的超聲波提取時間為20～50 min，隨著時間的延長提取率呈現先增后降的趨勢，當超聲波提取時間為40 min時，二氫楊梅素的提取率達到最大，因此40 min為最佳的提取時間。

2．1．3 料液比對二氫楊梅素提取率的影響 一般情況下，隨著溶劑的增加，可以使細胞壁內外濃度差增大，有利于有效成分的溶出，提取效果就越好。從圖4可以看出，料液比在1∶10～1∶25之間時，隨著溶劑的增加，二氫楊梅素提取率逐漸增大，在1∶25時達到最大，之后隨著溶劑的增加，二氫楊梅素的提取率反而緩慢的下降，因此確定料液比為1∶25最為合適。

2．2 響應面試驗結果

根據單因素試驗結果確定響應面各因素及水平如表1所示。采用Design－Expert軟件，選用Box－Behnken模型，以野生藤茶中二氫楊梅素提取率為響應值，設計3因素3水平共17個試驗點的響應面試驗，試驗結果如表2所示。通過Design－expert．V8．0軟件對響應面試驗結果進行回歸分析，以A、B、C為自變量對提取率Y進行數據擬合建立如下多元二次回歸數學模型：Y＝28．17＋1．72A＋1．08B＋1．79C－0．095AB＋0．24AC－1．36BC－6．14A2－3．44B2－2．87C2為了檢驗方程的有效性，對藤茶中二氫楊梅素提取的數學模型進行了方差分析，結果見表3。由表3可知，此模型F值為28．93，P＝0．000 1，該模型極顯著，失擬項不顯著（P＝0．084 9＞0．05），說明建立的模型與實際有較好的擬合度。該方程的回歸決定系數為0．973 8，說明有97．38％的響應值符合此模型，校正決定系數為0．940 2，說明有94．02％的試驗數據可用此回歸模型來解釋，其中變異系數為5．08％、精密度為14．365%，說明此方程具有良好的穩定性和精密度［13］。綜上所述，該模型能較好地擬合實際超聲波提取藤茶中的二氫楊梅素。

為了更直觀地表現兩個因素同時對藤茶中二氫楊梅素提取率的影響，通過Design－Expert．V8．0對試驗因素A、B、C以任意一項為固定值對其余兩項進行響應面分析和作圖［14］，以考察各交互項對藤茶中二氫楊梅素提取率的的影響，結果見圖5、圖6和圖7。

由圖5（a）可知，當料液比確定為最佳值1∶25時、乙醇體積分數不變，可知提取時間響應面曲線圖比較平緩，在料液比為1∶25、提取時間不變時，隨乙醇體積分數的增加，提取率先增大后減小，說明在此條件下乙醇體積分數對響應值的影響比較大。從圖5（b）可知，提取時間和乙醇體積分數的等高線呈圓形，說明提取時間和乙醇體積分數對超聲波提取藤茶中二氫楊梅的交互作用不顯著。

由圖6（a）可知，當乙醇體積分數確定為最佳值50％時，提取時間不變，隨著料液比的增加，提取率先增大后緩慢降低，當料液比不變時，隨提取時間的延長，提取率也緩慢降低，說明在此條件下提取時間和料液比響應面曲線呈先增大后減小的趨勢，說明兩者增加對二氫楊梅素的提取率影響效果明顯。從圖6（b）可知，提取時間和料液比的等高線圖呈橢圓形，說明提取時間和料液比對超聲波提取藤茶中二氫楊梅素的交互作用顯著。

由圖7（a）可知，當提取時間確定為最佳值40 min時，乙醇體積分數不變時，料液比響應面比較平緩，說明在此條件下料液比對二氫楊梅素提取率影響效果不明顯，當料液比不變時，隨乙醇體積分數增大提取率先增大后減小，說明此條件下乙醇體積分數對二氫楊梅素提取率影響效果明顯，從圖7（b）可知，乙醇體積分數和料液比的等高線呈圓形，說明乙醇體積分數和料液比對超聲波提取藤茶中二氫楊梅素的交互作用不顯著。

綜合分析響應面試驗結果可知，考慮各因素交互作用可知AB、AC交互作用不明顯即乙醇體積分數與提取時間、乙醇體積分數與料液比交互作用不明顯，BC交互作用明顯即提取時間與料液比交互作用明顯。

通過Design－Expert．V8．0對二元回歸方程求最大值［15，16］，得最佳提取工藝條件為乙醇體積分數51．45％、料液比1∶26．48、提取時間為40．96 min，提取率為28．61％。根據實際情況選取乙醇體積分數為51．00％、料液比為1∶26．00、提取時間為40．00 min，在此條件下重復試驗5次測得二氫楊梅素的實際提取率為28．41％，接近理論提取率，RSD為1．16％，說明響應面法建立的藤茶二氫楊梅素提取數學模型具有穩定可靠性，試驗結果與模型符合良好。

3 小結

以梵凈山野生藤茶為原料，通過單因素試驗，分析了乙醇體積分數、超聲波提取時間、料液比對野生藤茶中二氫楊梅素提取率的影響。用Design－Expert．V8．0軟件中的Box－Benhnken（BBD）中心組合原理設計響應面試驗，建立了以乙醇體積分數、提取時間、料液比為自變量，以野生藤茶二氫楊梅素提取率為響應值的多元二次回歸數學模型，得出超聲波輔助提取梵凈山野生藤茶中二氫楊梅素的最佳提取工藝為：乙醇體積分數51．00％、超聲波時間40．00 min、料液比1∶26．00，在此條件下實際提取率為28．41％，與Design－Expert．V8．0分析預測值相差較小，RSD為1．16％，因此認為經優化后的提取條件合理可行。梵凈山野生藤茶中二氫楊梅素具有一定的抗氧化、免疫、降血脂、降血糖等保健作用。因此，野生藤茶中二氫楊梅素在食品和醫藥工業中，具有廣泛的開發價值。

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