素養專周實訓總結精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇素養專周實訓總結范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

篇(1)

隨著市場經濟的發展和酒店規模的擴張，酒店管理專業人才需求不斷增加，因此培養一流的酒店管理專業人才成為當前高職院校酒店管理專業的當務之急。本文首先分析了高職高專院校酒店管理專業培養現狀，進而提出了高職高專院校酒店管理專業培養策略，希望能夠緩解當前的人才緊缺模式。

關鍵詞：

高職高專院校；酒店管理專業；培養模式

高等職業教育作為高等教育發展中的一個類型，肩負著培養面向生產、建設、服務和管理第一線的高技能人才的使命。而高職高專院校酒店管理人才培養模式既是高職教育發展過程中需要長期關注的基本問題，也是高職教育改革的關鍵問題。院校需要以校企合作為切入點的人才培養模式改革，將為高職酒店管理專業乃至整個高職大部分專業的人才培養模式改革提供一定的參考意見和建議，進而推動我國酒店管理人才培養質量的提高。

1高職高專院校酒店管理專業培養現狀

1.1高職高專院校更偏重酒店理論知識教育

眾所周知，酒店行業本身是一個實踐性較強的行業，也是高職高專院校在進行酒店管理專業人才培養時特別注重的特征，所以酒店管理專業學生的實踐操作也就成為了檢驗學生能力以及高職人才培養的一個重要標準。但是由于高職高專辦學者長期受傳統教學思維和教學觀念的影響，多數教師在酒店管理教學中還是原來的理論教學方式，更側重于理論知識的學習，從而大大忽略了實踐教學的重要性，在不關注學生實踐能力培養的狀況下，加上高職教育對學生認識的不夠，勢必會影響到高職高專院校酒店管理專業學生的培養，也影響酒店管理人才的質量。

1.2酒店管理專業人才培養目標定位存在誤導

現階段多數高職高專院校都將酒店管理專業人才培養目標定位為高級管理人才，這種過高的專業培養目標給予了學生錯誤的理解，最終造成多數高職酒店管理畢業生在就業和擇業時表現出了“眼高手低”這種不良的心態。更是有大部分畢業生認為自己的專業是管理專業，只有酒店管理的工作，并不用從基層做起，多數畢業生是從服務員做起的，這使內心產生了較大的落差，造成多數畢業生放棄了酒店管理這項工作。

1.3酒店管理專業和課程設置還不夠完善

酒店管理專業仍處于起步階段，多數高職高專院校的酒店管理專業的教師也不具備豐富的從業經驗和專業知識，也就造成多數院校在酒店管理專業課程的設置上沒有給予足夠的重視，更多的是照搬其他專業的教學方式，在教材的選取上也沒有一個明確的標準，甚至有些教師自編教材，開設課程，關起門來自己搞教學計劃課程設置和考核標準，最終造成酒店管理人才培養和國際標準差距較大。

1.4未兼顧到專業技能學習與綜合素質同時培養

酒店管理者都需要具備良好的責任心、職業意識以及職業習慣，這也是酒店在進行管理人員選聘的一個重要指標，但我國進行酒店管理專業人員培養時更多是注重酒店專業技能的培養，但是對學生個性素養、語言能力以及服務水平等方面卻沒有給予更多的關注，特別是學生情商的培養，這就使得很多學生進入酒店工作后，缺乏適應能力、協作能力、實踐能力和創造能力，導致學生不能進行角色的及時轉換，加上與客人溝通能力的欠缺，不能更好地處理與同事和主管的人際關系，職業意識的提升和職業忠誠度不高。

2高職高專院校酒店管理專業培養策略

2.1酒店管理專業人才培養目標應準確

現階段酒店業中最為缺乏的既不是基層的服務人員，也不是理論較強、知識淵博的學術人員，而是那些既懂得酒店管理運營和相關法律法規，又極具戰略目標和經驗豐富的高級酒店管理人才。為了讓高職高專酒店管理專業的學生能夠接近這一需求，需要明確酒店管理專業人才的培養目標，關注酒店管理專業學生的職業素養和溝通能力以及法律法規的培養，使其都能夠掌握一定的服務操作能力，又懂得組織策劃和現場指揮，同時也能夠懂得如何進行市場調查和數字統計，只有培養出這樣的復合型人才，才能滿足今后酒店的需求和提升酒店管理專業學生的就業率。

2.2加強專業實訓室和校外人才培養基地建設

加強高職高專院校酒店管理專業人才培養需要建設專業實訓室和校外人才培養基地建設。實訓室是酒店管理專業學生進行實踐的主要地方，是模擬酒店實際的主要陣地，對于連接學生的理論知識和實踐能力具有重要的現實意義。隨著高校與市場經濟的接軌，越來越多的高校開始重視實訓室建設，先后建成了3D虛擬酒店實踐系統、酒店前沿案例實驗室等實訓室，為廣大的酒店管理專業學生提供了真實的模擬場所，既鍛煉了技能，又增長了見識。除了實訓室的建設外，院校還建設了虛擬酒店體驗及創新實訓室、酒店服務管理實訓室、酒店運營管理實訓室、基于國際化教學的酒店互動實訓室、智慧酒店實訓室等虛擬實驗室，為酒店管理專業學生提供了更為優越的學習平臺。在校外人才培訓基地建設方面，院校建成了萬豪酒店集團和洲際酒店集團人才培訓基地，聘請專業人士為大學生講解專業知識，提升酒店管理專業的實踐水平。

2.3創新教學方式

傳統的酒店管理教學模式已經不能適應社會新形勢的發展，要促進酒店管理專業學生人才培養必須要創新教學模式，引進先進的教學理念，創建情境教學模式。具體來說就是要明確酒店管理專業學生應該具備的核心能力及需要掌握的理論知識，將酒店的營銷、運行、財務管理等模式有效結合起來，同時還要掌握各模塊中的核心環節。創新酒店管理專業教學模式可以從以下做起：首先高職高專院校可以利用自身的優勢作用建設真實的實訓室，讓學生進入酒店場景進行專業知識的學習，這樣既能提升學生的學習興趣，還能加深學生的印象。其次，可以增加學生真實的實踐機會，讓學生深入到酒店中發現問題，進而解決問題，提升學生的專業知識和職業素養。再次，教師要本著

3總結

篇(2)

關鍵詞：就業；實訓；問題；改革

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A DOI:10.16400/ki.kjdkx.2015.12.050

根據互聯網資料顯示，21世紀以來，高校計算機專業初次就業率連年下滑，成為社會普遍關注的問題。尤其是軟件開發專業的高職類的學生，初次就業率一直不高。①首先學歷是高職生就業的硬傷，?？茖W歷無法與本科、研究生匹敵。所以，要提高高職高專學生的就業率，就只有通過提升自己的專業技能，來提升自己的就業能力。如何提升高職高專軟件開發專業同學的專業技能，是我們從事這個專業教學的專業老師應該深思的一個問題，尤其是負責實訓課程教學的老師，更應該思考，采用什么樣的教學方法，才能讓同學們更好地掌握軟件開發的實際能力，增加同學們的就業砝碼。筆者根據自己多年從事實訓教學工作的實踐，對軟件開發專業的實訓教學改革進行了一些淺薄的探索和總結，提出了一些實訓教學改革的措施。

1軟件開發專業實訓中存在的問題

當前軟件開發專業實訓教學存在的問題主要表現在如下幾個方面：

1.1學生真正實訓的時間較少

高職高專的學生，學制一般為三年六個學期，在第一第二學期，進行基礎課程和公共課的學習，第三學期開始學習專業課，甚至有些班級第四學期還在進行專業課程的理論學習。高職高專的學生一般在第五學期就要求進入崗位實習，留給同學們在學校實訓的時間只有幾周甚至更少，在這種情況下同學們進入崗位實習，實際的開發技能很差，對以后的就業也留下了很大的隱患。

1.2實訓教學模式仍為傳統教學

在很多課程教學中，專業教師雖然在課程設計上加入了實訓環節，但仍然采用傳統的教學方式，以教師為中心，沒有發揮學生的主動思考和創新能力。②大多數學生被要求按照老師的詳細設計思路來完成預設的功能，學生照葫蘆畫瓢，雖然實現了老師要求的功能，但是學生沒有獨立思考和創新的機會，整個教學過程學生基本處于盲目的被動狀態，時間久了，就缺乏參與實踐環節的積極性和主動性。教師在教學過程中采用灌輸式教育，很少采用啟發式教學方法引導學生進行思考，不利于培養學生的創新意識和主動思考的能力。

1.3實訓內容更新較慢，跟不上軟件公司技術更新的速度

計算機軟件技術的一個突出特點就是技術更新快，技術種類多，相關技術發展迅速，軟件開發實訓課程的教學內容要隨著時代的發展而不斷更新。但是，在實際教學過程中，很多老師總是啃老本，抱著自己的一套技術和框架不放手，總是一招制敵、一招打遍天下無敵手的心態，③幾年使用同一套實訓案例和項目。有些老師拒絕學習新知識或者主動學習新知識的積極性不夠?？偸窃谑褂脦啄昵暗募夹g指導學生實訓，甚至有些技術已經被現有的新技術代替，在這種實訓教學方式教下出來的學生，顯然很難順利走進就業崗位實習。

1.4缺乏明確的考核方式和標準、考核方式陳舊

實訓課程不同于傳統的理論教學，一般課程的成績組成為30%的平時成績和70%的期末成績。顯然這種考核方式并不適用于實訓課程，因為實訓課程是同學們參與度很高的課程，并且學習和教學過程更能考核一個同學掌握知識的程度。有些老師沿用一般專業課程的考核方式，或者有些單位限制了平時成績的比例不能高于30%。這樣不利于對學生實際掌握情況的考核，也造成了一定的不公平，會打擊部分同學的學習積極性。

2軟件開發實訓課程教學改革探索

2.1培養優秀的“雙師型”師資隊伍

所謂“名師出高徒”，好的教師隊伍，對提高同學們的實踐技能起到至關重要的作用，所以必須加強教師隊伍的實踐技能，才能有更好的師資指導同學們實訓。④爭取更多的機會，讓我們的實訓老師進入軟件企業進行實踐、交流、學習。目前大部分的軟件開發企業都是使用較新的技術，對軟件項目也有較好的解決方案，老師們可以了解并學習最新的軟件開發技術，有利于老師知識的更新。讓更多的老師在工作之余和寒暑假的時候，更多地參與合作企業的商業項目的開發，在實習商業項目開發過程中，技能學習最新的開發技術，又可以將部分商業項目的模塊和代碼作為同學們實訓的案例，這樣既豐富了老師的項目和案例庫，有更新了老師的知識結構。在有條件的情況下，讓老師暫時脫離教學崗位，掛職到相應的軟件開發企業進行軟件開發工作，這樣能夠加快雙師型教師的培養。

2.2建立完善的考核體系

實訓考核要建立包括理論和實踐層面的多方面的考核，擺脫三七開（30%+70%）的束縛，實訓老師可以根據項目和教學的不同階段，采取平時成績+期末成績+過程考核相結合的多元化考核機制，強調過程考核的重要性，讓更多的同學積極參與實訓過程，對有創新性的同學給予積極的肯定和評價，同時應在考核成績上予以體現。實訓課程的考核應該是多元化彈性的考核方式，評分標準要根據實訓的項目的實際情況，由實訓老師或者課程組協商制定，不應該提供模板或者一刀切的標準。

2.3改革實訓課程的教學內容和教學方法

由實訓課程負責人，組織課程組成員，建立課程實訓資源庫。每學期根據學生的個體差異和知識結構，及時更新實訓庫的項目和案例，調整實訓的內容和案例數量及教學方式。課程負責人應充分重視和精心設計每一個項目或案例的實訓內容，多建立一些實際商業項目的案例，提高同學們學習的積極性。在實訓初期，讓同學們練習相對容易的案例和項目，增強參訓學生的自信心。在第三學期分階段加入實訓課程，有針對性地加入“JQuery實訓”、“數據庫項目實訓”，也可以在這期間增加規模較小的模擬綜合項目實訓，為后面綜合商業項目實訓做好準備。在實訓過程中，也應改變傳統的教學方式和思路，教學過程老師教、老師輔導，逐步過渡到老師指導，最后實現學生自主創新。逐步使學生發揮實訓的主體作用。項目的實訓一般要采用分組的方式，或者直接采用項目的名稱來命名分組，同學們的身份也從學生到員工第一次轉變，項目組成員的角色也可以用軟件公司的職位來命名，比如項目經理、開發工程師、測試工程師等。由能力較強的同學擔任項目經理，并在老師的引導下，指導小組成員進行項目的啟動、需求分析和設計、計劃編制、開發、測試等工作。當做完一個項目完成后，可以在小組內根據組員情況進行角色轉換，這樣可以讓同學們體驗不同的工作崗位，提高實訓參與度和興趣。同時也培養了同學們的團隊合作意識和相應的職業素養，為日后的工作提前做好準備，提高就業率。

2.4校企合作、產教結合

學生最終的歸宿要走出校園，進入企業，引入同行業的知名企業，對學生的培養和就業都有至關重要的作用。在學生的培養方面，可以邀請校企合作單位的優秀開發工程師，定期地給我們的學生做專業講座和行業發展及前景介紹，條件成熟的可以邀請研發工程師參與我們的實訓教學環節，實行公司化的管理，讓同學們在學校就提前感受企業的文化和商業軟件的開發流程。引入商業項目，由我們的實訓指導老師帶領優秀的學生參與進來，這樣能在實際的商業項目中鍛煉我們的實訓老師，同時也讓同學們參與了真實的商業項目的開發。在項目條件允許的情況下，可以適當地給參訓學生一定報酬補貼，更能激發同學們參與商業項目的積極性，使我們的實訓達到較好的效果。在實訓的時候也積累了同學們的開發經驗，對以后的就業打下了堅實的基礎。我們學院的合作單位有世界500強企業微軟、惠普、埃森哲、富士通等以及國內知名IT企業聯想、上海寶信、中軟國際、民航凱亞等200多家企事業單位，這些企業能夠保證我們校企合作和產教結合的有效進行。

3結束語

當然，培養學生的創新、實踐動手能力，不是實訓教師一朝一夕就能完成的，這些改革的措施是否得當，是否能有效提高同學們的專業開發技能和實踐動手能力，能否有效提升同學們的就業率和專業對口率。這些問題都需要廣大實訓教師在實踐教學過程中驗證，并在實訓教學中積極修改不當的教學方法，才能達到預期的效果。

注釋

①工業和信息化部.中國軟件行業協會.2013中國軟件產業發展研究報告[R].北京.

②周朝萱,何志國,劉繼光.計算機專業實踐教學探討.實驗科學與技術,2014(8).

③趙素清.高職高專計算機實踐教學改革管理探討.中國校外教育,2014(1).

篇(3)

根據雙師素質的知識、素質和能力結構要求，對高職教師開展有針對性的培養或從企業引進高技能人才是建設雙師結構隊伍的根本途徑。一直以來，我院在師資隊伍建設的政策上給予了很大的支持，為建設結構合理、綜合素質優良的教學團隊提供了保障。學院先后頒布了溫職院人[2006]8號、[2007]12號、[2009]2號文件，從師資隊伍建設的措施、引進企業高層次技術管理人才辦法、副教授企業兼職等方面強化專業帶頭人培養；為加強骨干教師培養，學院先后頒布了溫職院人[2002]25號、[2002]30號、[2003]15號、[2005]2號、[2010]l9號文件，從教職工進修和培訓管理、青年教師攻讀研究生、碩博工程、教師進修與培養等方面制定了相應完善的管理辦法。除此以外，學院先后頒布了溫職院人[2008]09號、[2009]39號文件，對專業教師下企業鍛煉、教師進行應用研究與技術服務做出了明確規定；頒布的溫職院教[2003]14號文件，對開展新老教師傳幫帶工作做出了具體規定；溫職院人[2008]2號、[2011]03號文件對校內兼職教師和外聘教師的管理進行了明確規定。在學院的大力支持下，系部也制定了相應的保障措施。通過“送出去，引進來”，構建專業教學團隊的核心，強化專業帶頭人的帶頭、領路、掌舵的作用；每年有計劃地組織青年教師進行教育技術培訓、學位進修、參加業務骨干教師培訓、制訂骨干教師培養計劃，及時監控進度與質量，及時進行歸納總結，保證專業教學團隊建設的正常實施；合理安排專業教師教學任務，鼓勵教師去企業一線鍛煉，結合相應崗位進行執業資格證書的考取，并服務于企業，做到校企互惠互利；系部有計劃地為骨干教師和青年教師配對，橫豎對比，互相尋找差距，相互促進，縮短青年骨干教師成長周期，共同提高；系部還建立了外聘教師資源庫，內設個人資料表、資源庫統計表、教學情況統計表等，并及時更新，保證外聘教師的整體素質與教學質量。

二、雙師教學團隊建設的具體實施辦法

1．專業帶頭人隊伍建設

專業帶頭人具有較高的專業水準和教科研水平，有較強的應用技術研究推廣能力、市場把握能力及業務指導能力，能組織和帶領教師進行專業建設，起到示范和帶動作用，能夠激發廣大教師的工作熱情，提高教師隊伍的整體水平，提高教育教學質量。因此，建設一支較高水平的專業帶頭人隊伍是師資建設的第一要務。建設途徑一是培養，即在現有的師資中遴選專業能力強的骨干教師通過培養成長為專業帶頭人；二是引進，即直接從企業引進具有多年豐富工作經驗的高級工程師，通過對其進行教育技術能力的培養，成長為專業帶頭人。培養的考核標準主要有教育技術的培訓學習能力、人才培養方案編制能力、教研活動計劃制訂能力、公開課開展能力、教學實施計劃審批能力等。除此以外，還要有境內外高職院校職業教育理念學結匯報等內容。

2．“雙師型”骨干教師隊伍建設

學院和系部分別建立了一系列的保障機制來保證“雙師型”骨干教師隊伍建設的正常進行，以使他們能夠在實踐教學中發揮排頭兵的作用，成為教學的榜樣、教研的能手，從而進一步完善雙師結構，優化專業教學團隊。骨干教師隊伍建設主要是在現有專業教師隊伍中遴選專業能力較強的教師，參照學院的骨干教師標準進行有計劃的培養。具體培養措施有：對骨干教師進行現代教育技術及信息技術教育培訓；要求他們進行各級教改類和科研類課題的申報及論文的撰寫；要求進行院、市、省、國家級精品課程的申報與建設；要求編制專業課程標準、課程整體設計、專業教材；要求參加院級以上教學技能比武，帶隊組織學生參加市級以上技能比賽并“傳幫帶”青年教師；要求負責實訓室建設并到企業掛職鍛煉增強實踐工作經驗；要求進行校外技術服務等。通過對各項具體措施的執行情況進行考核，保證了骨干教師的培養質量，增強了骨干教師的業務能力，使其真正能夠發揮排頭兵的作用。

3．青年教師的培養

為優化教學團隊，并為骨干教師、專業帶頭人培養儲備力量，系部通過一系列的措施來培養青年教師。如要求青年教師必須完成崗前培訓學習，通過現代教育技術及信息技術教育培訓提高教育技術能力，要求他們每人參與企業工程實踐五年內累計鍛煉時間不少于六個月，鼓勵他們繼續進行學歷深造和考取國家職業資格證書并服務于企業。要求接受“傳幫帶”認真向老教師學習?！皞鲙蛶А表樌_展的前提是建立新型的相互尊重理解、相互幫助支持的和諧人際關系，形成團結互助的良好環境。青年教師應有虛心好學的精神，要樹立能者為師的觀念，自覺地尊重師父，真心實意地做師父的徒弟。師父要有誨人不倦的精神和高度的責任心，甘當人梯，把自己的過硬本領毫無保留地傳授給年輕教師。通過對各項要求提交的成果進行驗收，保證了青年教師培養質量，增強了青年教師的業務能力，使其快速成長為骨干教師、專業帶頭人的儲備力量。

4．兼職教師隊伍建設

為保證實踐技能課程的教學質量，常年聘請行業專家與行業骨干技術人員參與專業教學改革與建設工作。組建16名由房地產開發公司、營銷公司等企業中高級專業技術人員組成的兼職教師隊伍。為有效保證兼職教師隊伍的建設，設立外聘教師資源庫，內設個人資料表、資源庫統計表、教學情況信息表等；設立房地產經營與估價專業指導委員會成員庫等，滿足正常教學與專業發展的需要。

三、雙師隊伍建設成效分析總結

1．“雙師結構”教學團隊建設情況

雙師結構師資隊伍建設主要是采用外引內培的方式，通過與企業合作開展科研項目研究、技術服務和國內外訪學，參與專業建設和教學改革等多項措施來培養專業帶頭人和骨干教師；通過多種形式提供教師深入企業，參與技術服務和技術咨詢的機會，使其積累房地產開發與經營方面的實際經驗；加大培訓考核力度，提升教師教育技術能力和信息素養；聘請企業、行業既有理論知識又有豐富實踐經驗和動手能力的專業技術骨干和能工巧匠作為兼職教師，完善雙師結構，形成一支具有高職特色、專兼結構合理的專業教學團隊。三年來，系部通過有針對性地培養、引進專業帶頭人、骨干教師、青年教師、外聘教師，隊伍的整體素質明顯提高。教師教育技術、信息素養、科研教改、實踐指導、技術服務、社會實踐能力都得到明顯提升。經過三年的建設，現有房地產經營與估價專業教師27人，55％的教師有三年以上企業工作經驗，具有雙師比例達到100％，專兼比達到1：1，已形成一支具有高職特色的集教學、科研、實踐經驗、技術應用于一體的專兼結構合理的“雙師結構”專業教學團隊。其掌握或提供的知識既能夠滿足市場需求，為社會生產、建設、管理等一線提供服務，又能夠產生較好的社會效益或經濟效益。雙師型教師既有機會接觸學術界前沿理論和學科發展趨勢，提高教師的教課能力；又能通過參與、承接相應課題和科研項目，進一步提高教師的實務操作能力，增強創新創造能力。

2．雙師結構教學團隊建設前后的分析

(1)專業帶頭人的帶頭、領路、掌舵作用進一步強化

示范建設前，專業帶頭人僅有1名，示范建設后，通過培養和引進專業帶頭人在專業建設、課程建設和教科研方面起到積極的帶頭、領路、掌舵的作用，很好地為青年教師樹立了榜樣，激勵和帶動了青年教師的成長，建立了較為優質的教學團隊。他們積極帶領教學團隊進行各級精品課程建設，各級科技項目的研究，利用豐富的專業知識和實踐經驗，指導并解決相關技術難題。經過幾年的建設，本專業在房地產行業中影響力度增大，對本專業的招生就業起到了良好的促進作用。

(2)骨干教師的引領作用進一步顯現

示范建設前，教師的教學觀念和理念很難適應工學結合人才培養模式，教師教學技術能力和信息素養普遍偏低，達不到培養學生綜合職業能力的要求。在示范建設過程中，學校進一步加大現代教育技術所需硬件設備的投資力度，為教師創建了一個良好的信息技術環境。通過培訓與自學相結合的方法，提高了教師現代教育技術能力及信息技術能力。進一步加大各種師資培訓、工學結合綜合實訓系列培訓和實訓設備、實訓軟件廠家的技術培訓等的力度，使得教師在綜合實訓項目指導、專業課程建設任務承擔、教科研工作、頂崗實習指導等方面得到實踐鍛煉。近三年的建設使得教師的教學觀念發生了質的變化，專業教學、課程建設、教學教改、實踐指導等方面都得到了很大的提高。骨干教師根據自己的工作實際申報完成多項縱橫向研究課題，為廣大教師樹立了榜樣。骨干教師多次舉行公開課，有利于教師橫豎對比，尋找差距，相互促進，共同提高。骨干教師成為專業帶頭人的儲備力量，與專業帶頭人組成技術研發團隊，共同開展研發和技術服務項目，推進專業建設，更好地為區域經濟社會服務。

篇(4)

[論文關鍵詞]商務禮儀 知行合一 學做合一 教學改革

當前大環境下，高學歷和高智商已經不是高校畢業生理想就業的關鍵，提高軟技巧才是當務之急，“商務禮儀”也歸屬于此類課程。該課程是一門針對高職高專學生講求實用、突出可操作性學習特點而開設的課程。通過這門課程的學習，可以提高學生的禮儀修養和運用禮儀交往的能力，以便今后能更快更好地適應社會和融入社會。

“商務禮儀”課程的顯著特征是知易行難，即學生能很容易地接受和理解相關的理念、知識理論，并且有一部分教學內容就是日常生活中最為平常的行為舉止規范，但想把知識轉化為行為，乃至內化為自我的言行習慣，卻有一定的難度。近些年，很多學校已逐漸改變了過去按照學科體系由教師課堂講授為主的傳統教學方法，進行了一系列教學改革，努力縮短學生“知”與“行”、“學”與“做”的距離，力求知行合一、學做合一。基于這樣的思路，筆者結合多年來的“商務禮儀”課程教學實踐以及課程改革經驗，對該課程進行了一系列的教學改革和探索，強調禮儀學習不再是過去簡單地以教育學生規避陋習、知曉禮儀規范，而是讓學生擁有高度的自我認知能力，產生自覺的禮儀行為，能最大限度地體現內心的自信和創造力。

一、整合教學模塊，以任務來序化教學內容，合理安排課程內容，針對學生未來的就業崗位需要安排教學任務，為學生可持續發展打好基礎

從教育部啟動高等學校教學質量與教學改革工程精品課程建設工作到“十一五”期間，國家啟動了精品課程建設?，F今，商務禮儀課程也已開發出一些優秀的適應禮儀實踐特性的教材。結合教材，任課教師可根據授課專業的特點，緊跟專業領域的發展趨勢，針對學生從業的需要，選取和序化“商務禮儀”課程的教學內容，突出實用性，講究適用性，更具針對性。例如，可以針對商務職場形象的禮儀需求來整合教學模塊，以商務職業人士的形象設計要點為單元安排教學任務，以職場對形象需求關鍵技能點的訓練作為教學的重點，盡量滿足就業崗位對人才在知識、技能和素質方面的要求?？蓪⒛K分為形象的首因效應、儀容、儀表、儀態四個教學任務，使學生在模塊教學結束后，能認識到職業形象的重要性，解決具體操作上的困惑，學會如何在職場包裝自己。

另外，在安排具體的教學內容時，教師可以融合學生未來就業崗位的實際要求，以夠用為度，有所取舍，有所側重，使課程內容更加系統，也更加完善。與此同時，在課程技能點的規劃與設計中需要體現各類商務禮儀實際運用的關鍵環節，結合情境和場景的變換，反復練習，培養學生對知識的運用能力以及相應的應變能力。

二、結合教學內容，設計實訓環節，采用校企合作途徑，使學生在社會實踐活動中達到知行合一、學做合一

商務禮儀的教材在每個教學模塊中可以根據教學內容，設計綜合實訓內容，包括課內實訓及企業實訓。課程課內實訓，主要包括以下幾點：針對教學，個性診斷；現場模擬，實戰訓練；教師點評，及時糾正；突出實用，迅速提高。比如，在“職業形象設計”環節，按照教學任務的設計，在教學模塊教授完成后，要求學生根據該模塊的內容，自由選擇一種職業，自行設計該職業形象，并根據設計在課堂上由學生本人進行現場展示。通過體驗式學習與演練，幫助學生在寓教于樂中達到掌握技能的目的。另外，可以通過舉辦展會開幕式、簽字儀式的接待工作，幫助學生在工作中進行角色扮演，即由部分學生來扮演其中的角色，其他學生進行觀摩，最后再進行適當的點評，以此提高學生觀察問題、發現問題和解決問題的能力。

對于課程企業實訓，則要協調好各方關系，配合校企合作企業開展的社會活動或結合企業提供的實訓崗位，讓學生開展與教學要求相符的企業實訓活動。比如客戶接待與拜訪禮儀教學模塊，可以在課堂教學后，根據課程實訓要求，創造機會讓學生有目的地參與到校企合作企業開展的周年慶典活動、新聞會、公益活動等大型活動的實踐中去。讓學生到相應的工作崗位中實習，參與這些活動中的對領導、嘉賓、媒體、活動參與者等人員的現場接待工作，如簽到、引領、安排位置、奉茶送水、送別等具體的接待工作，讓學生通過親身參與，通過理論和實踐的結合、課堂與社會的結合、學校與企業的結合，將學到的“接待禮儀”知識變為自覺習慣性的行動。

目前一些高職院校的校企合作僅停留在參觀企業、與企業管理人員交流等較低層次，同時任課教師缺乏對企業的認識，更無法與企業進行深層次的合作。學生去企業實訓缺乏必要的指導和管理。為了使教學實訓環節能達到切實有效的效果，首先需要搭建一個良好的實踐教學平臺，能與校企合作企業建立互惠互利的合作關系，使企業在主觀上對學生實習抱有積極主動合作的態度，能明確企業在學校開展課程實訓教學活動中的協助身份。同時，在雙方的合作交往中，幫助企業逐漸熟悉和了解學校教學的實施方式和要求，使實訓內容與實訓載體不再孤立存在。并且，在任課教師的指導與企業的支持下，學生才能真實地體會到實訓內容、實訓要求與實訓崗位、社會活動之間的聯系，能更好地配合教師完成實訓教學環節。

三、根據教學內容及學生特點，采用豐富多彩的實踐教學手段，以教師為主導控制好實訓教學環節的實施

實踐教學的主要目的是為了培養學生發現問題、解決問題的能力以及不斷創新的能力，最終實現總的教學目標?！吧虅斩Y儀”課程知易行難的顯著特征，決定了實踐性教學是“商務禮儀”課程教學的必要環節，因為此課程只有經過了實際的訓練，教學才能收到較好的成效。根據教學模塊的選取與設定，可采用相應的實踐教學手段來完成。如在“任務驅動”的教學模式下，可以選擇具體的教學方法，如課堂講授、案例分析、啟發引導、角色扮演、情景錄像、討論點評、情境模擬、互動游戲等。同時還可以將商務儀式的“行難”用典型案例在整個課程中穿插、分析和演練，解決學生的實際問題。大量的案例分析、教師示范以及學生參與和互動，或者是一些有啟發式的游戲環節，使實踐教學過程融趣味性、知識性于一體，這樣的話，學生自然就愿意也容易接受理論知識，有強烈的學習激情和愿望，并且能幫助學生主動學習，積極參與，真正做到知行合一，培養學生的自我認知能力，幫助他們理解禮儀的真正內涵所在。

我們還可以用PDCA循環法來控制并加強商務禮儀實踐性教學環節的實施，按照制訂計劃（P）、實施計劃（D）、監督檢查（C）和總結評價（A）步驟進行，通過PDCA循環，促進實踐性教學活動質量的提高，保證實踐性教學成果，讓學生把知識轉化為行為，并能將意識內化為自我的言行習慣。教師作為實踐教學的組織者，課堂管理對教師提出了更高的要求，因為現代課堂更多時候是一個開放式的課堂，與傳統課堂管理相比，它側重于教師鼓勵和學生參與，更多傾向于行為激勵和創造性問題的解決。這樣的話，教師不僅是知識和技能的傳授者，更是教學的組織者、引導者、咨詢者和評價者。教師作為主導，要控制好實踐教學環節的實施，引導學生積極參與各項實訓內容。

四、培養、引進、提高相結合，強化教師言傳身教的作用，使學生“親其師，信其道”

在課程教學過程中，教師的言傳身教非常重要，尤其該門課程的教學目的本來就是幫助學生系統地掌握禮儀知識的內涵，教會他們如何規范自身行為，養成良好的文明習慣。任課教師作為一個引導者，應通過自身的行為去影響、教育學生。一個具有較高職業道德素養，注重個人的儀容、儀表，有好的風度修養的教師，若同時還具備有禮儀實踐經驗，這樣就能對學生有更加積極的認知和引導作用。好的風度修養包括談吐文明、舉止優雅、胸懷開闊、正直忠誠、熱情大方等方面。語言文明是風度修養美最重要的內容，美的言談舉止具有美的感染力，課堂教學中教師的言談舉止本身就是一個實時的示范，教師完全可以用自己的“言傳身教”形象直觀地實施禮儀教育，使學生受到潛移默化的影響，并在實際生活中體現出來。

一名優秀的禮儀教師，需要更多的學習與積累，堅持與時俱進的心態，及時對自己的禮儀知識進行更新與研究。培養自己良好的教學技巧運用能力，塑造優秀的職業行為習慣，樹立獨特的授課風格和個人特質，只有這樣，學生才能真正做到“親其師，信其道”。正因如此，我們在師資隊伍的建設上，一方面，需要分階段地安排教師進行培訓，比如到專業的、知名的禮儀培訓機構或教育機構進行培訓，提高自身的禮儀素養。另一方面，有計劃地安排教師到企業掛職鍛煉，參與到大型禮儀接待任務或大型活動中去，使教師成為真正的“雙師型”教師。另外，還可引進或聘請富有豐富禮儀實踐經驗的校外有關人員擔任專、兼職教師，把企業實際中遇到的商務禮儀問題及解決方法傳授給學生。

五、改革評價體系，緊密結合學生實際情況，采用書面、實操相結合的考評方法

良好的行為習慣和有效的職業行為不能僅僅依靠教學，更需要學生自己在日常生活、學習和工作中的自覺行為。為了鼓勵學生積極參與實際工作項目，我們建議采用實操考核為主的課程評價體系，以現場練習、角色扮演、情景模擬、企業實訓等多種方式相結合的綜合性考核方式，督促學生身體力行。課程成績的評定劃分為3個部分：一是平時成績（10%），二是課堂考核（40%），最后一項是實訓成績（60%，其中企業實踐成績30%，實訓報告30%）。平時成績為考勤情況；課堂考核成績是任課教師在教學中，根據教學內容和環節設計不同的課堂實訓項目，讓學生分組模擬演練，過程中由學生和教師組成評委組，根據事先擬定好的評分要點為每一組的學生打分，課程結束后按照整個教學過程中完成項目的個數取平均分；實訓成績則是結合校外的實訓項目，請企業的指導人員給學生打分，并要求學生按照實訓計劃的要求完成實訓報告，力求使學生在掌握所需禮儀知識的前提下，結合實際情況進行歸納與總結，該報告由任課教師打分。

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1.普職滲透辦學模式是教育本質的要求

中國近代教育家黃炎培先生認為，教育的本質就應具有職業性。“凡教育皆含有職業之意味，蓋教育云者，因授人以學識技能而使之能生存于世界也。”由此可見，普教與職教不可割裂。

不少發達國家已經實現普職滲透、普職合一，無論是橫向溝通還是縱向銜接，都已十分暢通。如德國的《勞動法》和《企業法》中明確規定了公民有選擇職業的權利和接受職業教育或職業培訓的義務，每個市民除了接受規定的義務教育(全時制學校教育)之外，還要經過基礎職業教育(未滿16周歲)方可就業。澳大利亞自1995年起，構建起高中、高等職業教育和普通高等教育之間以及職業技術教育和成人教育之間的“立交橋”，使得各種層次不同形式的教育相互溝通、補充和交叉，形成具有梯次結構的網絡。

2.《國家中長期教育改革和發展規劃綱要(2010-2020年)》(以下簡稱《綱要》)是普職滲透辦學模式的政策基石

《綱要》指出：“開發實踐課程和活動課程，增強學生科學實驗、生產實習和技能實訓的成效?！苯逃俊蛾P于推進中等和高等職業教育協調發展的指導意見》(教職成〔2011〕9號文件)中明確要求推進普職滲透，豐富學生發展途徑，并鼓勵有條件的普通高中適當增加職業教育課程，采取多種方式為在校生提供職業教育。中等職業學校要為其提供教師、場地、資源等方面的支持。

3.職校實訓中心立足學校，面向市場，服務社會

2009年上海市教委出臺的《上海市職業教育開發實訓中心運行指導意見》指出：“實訓中心要立足學校，面向市場，服務社會?！?011年上海市教委工作要點指出：“積極利用開放實訓中心的資源優勢，開展面向普通中學并適合學生特點、普職滲透的勞技教育?！辈ⅰ霸圏c建立普通高中利用中職校開放實訓基地發展學生動手實踐能力的運行機制”。2012年又指出：提升實訓中心能級，增強職業教育社會服務功能。

4.普通中學教學改革的內在要求

普通高中教育和職業教育是高中階段的“一體兩翼”；二者的交叉、融合和滲透已成全球范圍教育改革的總體趨勢；普職滲透就是利用職業教育資源來完成普通教育階段課程改革任務。一方面，學生可以通過職業技能培訓提高學生動手、動腦的能力；另一方面，通過在模擬車間的親手操作，增加學生的勞動體驗，收獲勞動成果，激發普高學生不斷探索、勇于創新的熱情。

5.普高學生的實際需求

“現在的學生有升學目標，卻普遍沒有職業目標，我們的普通高中教育只對升學率負責，缺少對學生實踐技能的培養，學生圍著高考指揮棒轉?！边@造成中國學生與國外學生最大的區別是：中國學生只會考試而不會動手，或動手能力極差。高中生普遍不了解社會對人才的標準要求、職業種類和緊缺人才，不了解自己所喜歡的職業及該職業所需的能力，他們有比較強烈的掌握和了解職業技能的愿望和要求。通過對上海交通大學附屬中學(以下簡稱“上海交大附中”)學生的問卷調查統計，結果顯示：63.2%的學生從來沒有參加過職業技能培訓，76.3%的學生愿意犧牲自己的休息時間來參加職業技能培訓。這說明基礎教育階段學生對職業技能培訓要求的迫切性，我們有必要搭建職業技能培訓平臺，讓普通高中學生關注職業領域，增進職業了解，形成初步的職業認識，對未來職業生涯有比較明確的規劃和定位。

6.政府搭橋，學校實踐，探索普職滲透辦學模式

普職滲透是一種教育發展的趨勢，上海市職業教育在建的76個開放實訓中心中，已有多個實訓中心作為中小學校勞技教育試點。2011年，上海市教育技術裝備部對上海交通大學附屬中學與上海信息技術學校牽線搭橋，利用中職示范校開放實訓中心的資源優勢，對普通高中學生進行職業技能培訓，發展學生的動手實踐能力和創新能力，探索普職滲透的辦學模式。

二、運用項目教學為普通高中學生進行職業能力培訓

1.實施職業能力培訓指導思想

(1)整合教育資源，探索普職滲透的方式和機制

整合普通教育與職業教育學校資源，實現普職學校攜手合作，教育資源共享，使職教的就業教育與普教的升學教育相互滲透與融合；探索普職滲透的方式、政策和機制；幫助學生樹立正確的擇業觀、成才觀、人生觀和價值觀，為學生健康成長搭建多元化的學習平臺和良好的發展空間；為普通高中多樣化人才成長培養模式探索有效途徑。

(2)提升實訓中心服務教育、服務社會的能級

根據《綱要》要求和《上海市職業教育開發實訓中心運行指導意見》精神，上海信息技術學校力爭提升實訓中心服務教育、服務社會的能力，用職業學校的師資、設備滿足普通高中新課改和創新人才培養的要求，為上海交大附中學生進行職業技能培訓。

(3)為普通高中培養創新人才搭建平臺

上海交大附中科技人才培養基地挑選了38名優秀學生，組成“科技創新實驗班”。這些學生成績優秀，很多為全國各類競賽獲獎者，要將這批尖子學生培養成既有理論基礎又有動手能力的創新型人才，需要學生動手實踐，讓他們從實踐中總結經驗、發現問題，進而尋求創新。但普通高中不具備學生技能培訓所需的師資、設備和活動場所等，而這些教育資源正是職教學校的優勢，職教為普教提供資源，實現資源共享，共同育人。

(4)加強職校教師隊伍建設，探索普職滲透辦學模式

職業學校為普通高中生提供職業技能項目培訓，既能促進職業學校教師的動手能力和科研水平的提高，總結因材施教的項目化教學方法的經驗，又可以探究普通教育與職業教育互相滲透培養創新人才的新模式和新途徑，為今后的教育教學改革和普職滲透辦學模式的推廣提供經驗。

2.職業能力培訓實施方案

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【關鍵詞】基于工作過程；皮內注射；教學方法

隨著我國醫療衛生體制的改革和《醫療事故處理條例》的實施，以及病人自我保護意識的增強，要求護理專業學生在進入臨床實習之前在學校內得到更高質量的臨床思維能力和動手能力的培養[1]?？紤]臨床工作的復雜性，為了提高學生的實踐操作能力和各項綜合素質，將基于工作過程的教學方法應用到《護理學基礎》教學實踐中，以皮內注射為例，現將結果報告如下。

1 對象

在我校2010級大專護理11個大班中，隨機抽取一個大班為實驗組（116人），一個大班為對照組（120人），兩組學生均為經過高考錄取的應屆生，女性，年齡19-21歲，平均20.5歲，在課程安排，已學科目成績等方面均無差異。

2 教材

《護理學基礎》課程使用陶莉等[2]主編的全國高職高專系列教材《護理學基礎》。

3 教學方法

兩組授課內容、老師、總課時均相同，但理論與實踐課時比例不同。

3.1 對照組采用傳統教學方法

即理論內容由教師在教室講授理論內容約1學時；實驗內容由帶教老師在模擬病房演示操作，然后學生分組練習，帶教老師進行指導，最后進行教學總結，布置復習與預習，約2學時。

3.2 實驗組采用基于工作過程的理實一體化教學方法

理論和實訓均在多媒體實訓室進行，理論課授課約1/2學時，實訓課授課約5/2學時。

4 基于工作過程的理實一體化教學教學過程設計

課前進行集體備課，統一授課內容，制定教學目標及重難點，編寫教學案例，設計臨床情景，明確護理工作任務，制定規范工作流程。集體備課邀請附屬醫院臨床護理專家參與，將臨床護理新進展帶入到學校并融入護理教學中，努力使教學與臨床零距離接軌。

4.1 確立教學目標

依據學情，將學生所需要掌握知識程度劃為知識目標、能力目標、態度目標。

4.2 確立教學重、難點

皮內注射的目的是要求學生能夠按護理程序正確、熟練地完成皮內注射，操作一次成功。故將學習重點確定為注射部位的確定、注射手法、和注射注意事項。

由于此項操作是學生學習的第一個注射操作，很多同學對操作有恐懼感，不敢進針或者進針猶豫，導致注射失敗，給患者造成損害，故將皮內注射的手法作為難點

4.3 編寫教學案例

皮內注射法教學案例如下所示：

祝韻，男，23歲，因淋雨后出現發熱、頭痛、呼吸困難、咳嗽、咯鐵銹色痰等癥狀來醫院就診，體查：T39.0℃，P100次分，R30次分，BP9060mmHg，雙肺部濕音，神志清楚。診斷：“肺炎球菌肺炎”。醫囑：青霉素抗炎治療，給予青霉素藥物過敏試驗。

提問：（1）患者出現了什么問題？

（2）作為當班護士您如何為患者解決這些問題？

（3）請確立工作任務，并列出工作流程。

4.4 明確護理工作任務

確立本次課護理工作任務為：正確為患者實施皮內注射。

4.5 制定工作流程圖

規范工作流程如圖1所示：

4.6 精選課后思考題，如下：

（1）皮內注射的部位、方法及注意事項？

（2）皮試結果該如何判斷？如果皮試結果為陽性，該如何處理？

5 授課

5.1 課前

教師將相關臨床情景及案例告知學生。要求學生利用課余時間預習下次上課內容，分析案例，找出護理問題，思考解決問題的方法，確定工作任務，并按照護理程序列出工作流程。

5.2 授課

5.2.1 導入新課

授課在模擬病房運用多媒體進行，回顧發放的案例，通過提問方式了解學生預習情況。

5.2.2 講解教學目標

多媒體展示教學目標，讓學生明確本節課學習內容。

5.2.3 講解理論內容

授課中教師靈活多變的采取案例分析、情景模擬、小組討論、反思等各種教學手段。通過提問了解學生預習情況后，針對性詳細講解其知識掌握薄弱點，講解時要注意將書本知識點與案例有機結合。

5.2.4 演示皮內注射

按照護理工作流程進行操作，操作演示可通過角色扮演形式進行，教師扮演護士，請學生扮演患者和家屬，以增加情景的真實程度并提高學生的參與度。

5.2.5 知識總結

演示完成后及時進行歸納總結，以強化知識點的記憶。

5.2.6 手法練習

為了減輕學生對注射的恐懼感，在真人實做前先練習皮內注射手法，提供注射器、棉簽、消毒液和高仿真臀部模型。

5.2.7 學生分組練習

學生每2-3人組成一個學習小組，每小組固定一個床單位，要求每組學生按照所操作病床的案例和情景進練習操作，鼓勵并引導學生進行小組討論，分析操作案例的特殊之處，并針對這個案例找出操作過程中哪些地方需要做出調整、如何調整，從而幫助學生進行知識的遷移；練習期間教師巡回指導，課尾進行課堂總結。

5.2.8 課堂總結

教師結合帶教中學生失誤較多出對本次課重難點進行總結，強化掌握知識點。

5.2.9 布置作業

布置思考題，要求學生復習本次課所學知識，將下次課所學案例發放。

5.3 課后

授課老師根據本次課授課情況做好教學自評，找出授課中存在的問題，思考解決方法。

6 教學效果評價

6.1 期末成績

將兩組同學理論考試與技能操作成績輸入電腦，應用spss11.5軟件包進處理，成績見表1。

6.2 問卷調查

自行設計問卷，對實驗組學生進行基于工作過程理實一體化教學方法評價的調查。以無記名形式共發放問卷共發放問卷116份，回收有效問卷116份，回收率100%。問卷回收資料應用SPSS13.0處理，進行描述性統計分析，結果見表2。

7 討論

7.1 教學設計完善、教學方法豐富

每次課前進行集體備課，課中采用案例教學、討論式教學、情景教學、角色扮演、小組討論等多種學習方法，由表2得知100%的學生認為這種授課方法活躍了課堂氣氛。

7.2 解決了學生課堂練習時間短的問題、提高了學生實踐能力和各項綜合素質

本次課在總課時未變的前提下，提高了實驗課學習比例，增加了學生實際動手實踐時間，但授課效果未打折扣。通過表一可以得知，實驗組的理論知識考核和操作技能考核成績要優于對照組（P

7.3 符合現今的職業教育理念

醫學高職高專的教育目標是培養實用型技能專門人才而非研究型人才，教學重點是加強學生的實踐能力培養[3]。本次課教學設計使教、學、做有機融為一體，達到學習領域與工作領域一致、學習過程與工作過程一致、學習任務與工作任務一致，引導學生以臨床護士身份進入學習狀態，培養學生的職業意識，加強對臨床護士的職業認知，培養其職業素養。通過表三得知100%的學生認為感受到了臨床氣氛，能夠培養護士的職業情感。

【參考文獻】

[1]顧慧明，尤黎明，黃慧霞.護理技能教學中心實驗室的建設思考[J].實驗室研究與探索，2004，23（4）：88-90.

篇(7)

    為了切實加強對經管實訓超市的管理,確保超市校內經營性實訓基地既定職能的發揮,經濟管理學院成立了“經管實訓超市董事會”,董事會由學院分管領導、實訓中心主任和各教研室主任組成。超市總經理由董事會指定人選并對超市董事會負責。總經理下設運營部、人力資源部、財務部、電子商務部、采購部共5個職能部門,各職能部門分別由兩位實訓指導老師和若干名管理實習生組成,見圖1。超市職能部門實訓指導老師由總經理提名,并報請實訓超市董事會批準。超市職能部門管理實習生在經濟管理學院學生中公開招聘。

    “經管實訓超市”實踐教學職能的實現

    以培養合格店長作為經管實訓超市實踐教學平臺的首要目標明確實踐教學的目標對于深化實踐教學改革,提高實踐教學質量有著重要意義[4]?！敖浌軐嵱柍小弊鳛閯撔滦偷男冉洜I性實訓基地,明確提出以培養合格店長作為實踐教學的具體目標。以培養合格店長作為目標歸因于對以下兩點因素的深入思考:第一,一店雖小,但“五臟”俱全。林麗卿通過實證研究,指出一名優秀店長的勝任力需要具備包括溝通影響力、員工與團隊管理能力、理貨業務能力、大局觀、創新適應力、顧客導向思維、計劃執行力、安全管理能力、營銷管理能力和財務管理能力在內的十大能力[9]。因此,合格店長的培養目標不僅能夠統領工商管理類專業知識的有機整合,還有利于鍛造學生的溝通、團隊合作、自我調適、計劃執行等基本職業素養。第二,由于全球零售連鎖行業的快速發展、中國經濟的高速增長引發的國內零售業的擴張以及行業競爭的加劇等多種因素的影響,導致零售業店長人才極其稀缺[10]。鑒于此,以培養合格店長作為經管實訓超市實訓教學的目標符合區域社會經濟發展對人才的需求,符合應用型本科工商管理類專業建設的導向。從具體實施上看,經管實訓超市為保證店長的培養質量,采取從職能部門管理實習生中選拔副店長,再從副店長中選拔店長的階梯式提升制度。與此同時,超市內部采取周期輪換制度,以兩周時間為一個崗位實訓周期,每個崗位實訓周期結束后進行部門崗位輪換,通過崗位輪換和階梯式提升制度,以保證每位店長都經歷過基層部門的鍛煉和長達至少4周時間的超市實訓。以“特色店長實訓”課程作為經管實訓超市實踐教學平臺的重要載體理論知識和實踐知識有著密切的聯系,實踐知識可以增進對理論知識的理解,理論知識可以幫助實踐知識的掌握[4]。高職高專層次的校內生產經營性實訓基地往往聚焦在操作技巧、技能的掌握,作為本科層次的校內經營性實訓基地不僅要解決“知其然”還要解決“知其所以然”的問題,不僅要解決操作層面還要解決戰略層面的問題。因此,為了讓學生在超市里獲得的直觀感性體驗升華到可以解決類似問題的一般方法與對問題背后機理的透徹理解,“經管實訓超市”校內經營性實訓專業老師開發了“特色店長實訓”課程和配套講義《經管實訓超市店長手冊》,并納入到經管實訓超市創新型實踐教學體系之中,實現“腦”與“手”的統一。經管實訓超市“特色店長實訓”課程內容包含有機相連的三個部分:首先是老師現場指導,每個指導老師以兩周為一個周期,依次循環輪流,每個指導老師在所屬周期內每天在經管實訓超市內進行一個小時的現場指導;其次是參加實訓同學集中授課,每學期要進行5個模塊內容的集中授課,共32課時,具體每個模塊內容如表1所示;最后,每兩周進行一次的由實訓同學參加的經營討論會,每次一兩個小時。以企業特聘專家沙龍論壇作為經管實訓超市實踐教學平臺的有益補充實踐教學指導教師與實踐教學質量密切相關[11]。殷輝等認為,地方院校青年教師占比較大,他們普遍缺乏工商企業實踐經驗,對企業的運作過程和人才要求沒有深入的了解,并以德國應用科技大學為例提出具有豐富實踐經驗的兼職教師隊伍對學生職業能力的培養和強化起到獨特作用[12]。為了提高經管實訓超市的實踐教學效果,學院聘請宿州金滿食品有限公司門店運營總監與徽香源食品有限公司直營連鎖總監作為校外指導專家。校外特聘專家的指導避開了講座式的單項交流,而是采取了沙龍論壇的形式:首先,受邀企業嘉賓分別就各自的連鎖經營管理職業生涯及體驗做15分鐘的主題分享;之后,由經管實訓超市管理實習生與受邀嘉賓進行現場互動問答;最后,論壇主持老師進行觀點分析。企業特聘專家沙龍論壇使得經管實訓超市的校企對接更具有互動性和趣味性,最大程度地激發了學生的參與和學習熱情。