建筑采購部工作計劃精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇建筑采購部工作計劃范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

篇(1)

（一）美國

一是以聯邦法令與總統行政命令作為推動政府綠色采購的法律基礎?！墩少彿ā贰碍h境、自然保護、勞動安全和無毒的工作場所”篇章規定,“采購那些對人民健康和環境影響最小的產品和服務是政府的采購政策”?？偨y第13101號行政命令規定“通過廢棄物減量、資源回收及聯邦采購推進綠化政府行動”。

二是實施政府綠色采購計劃。美國從上世紀90年代初以來已經先后制定并實施了采購循環產品計劃、能源之星計劃、環境友好產品采購計劃等一系列綠色采購計劃。其中,“能源之星計劃”是由美國環保署于1992年啟動的，目的旨在降低能源消耗及減少發電廠所排放的溫室效應氣體，整個計劃涉及面較廣、影響較大，是各國實施綠色采購的重要參照。

三是制定了“全面性采購指導綱要”作為聯邦政府推動采購的參考依據。美國環保局制定的“全面性采購指導綱要”適用于任何使用聯邦經費進行采購的聯邦、州或是地方政府，即凡使用聯邦經費進行采購某項產品的金額超過一萬美元，而該項產品又被環保局列入CPG目錄者，均需優先購買此類綠色產品。

四是實行政府采購“自動替換政策”。美國政府通過自動替換政策提高再生產品采購比例，即由采購需求部門與采購部門事前約定自動替換政策，如果采購需求部門提出任何不符合總統第13101號行政命令所規定的產品采購需求時，采購部門可以自動將此類產品用符合要求并具同等功能的再生產品來替代。據統計，自美國總統1993年簽署第12873號行政命令“聯邦采購、回收及廢棄物減量”以來，美國聯邦機構再生復印紙的使用比率從1994年的12%升至1998年的69%，至1999年已高達98%。由于聯邦政府是美國最大的辦公用紙采購團體，因此，該行動對美國再生紙的使用已經產生重大影響。

（二）日本

日本推動政府綠色采購大致分為三個階段。1、1994年,日本制定實施了“政府綠化行動計劃”,擬定了綠色采購的基本原則，鼓勵所有中央政府管理機構采購綠色產品。2、1996年,日本政府與各產業團體組成了日本“綠色采購網絡組織”(GPN)，參與該組織的會員團體承諾將通過購買環境友善物品及服務，減少采購活動對環境的不良影響。GPN的活動主要包括頒布綠色采購指導原則、擬定采購指導綱要、出版環境信息手冊、進行綠色采購推廣活動等。3、2000年日本頒布了《綠色采購法》，這是日本為建立循環型社會頒布的六個核心法案之一。綠色采購法規定，所有中央政府所屬的機構都必須制定和實施年度綠色采購計劃，并向環境部長提交報告；地方政府要盡可能地制定和實施年度綠色采購計劃。目前全日本有83%的公共組織實施了綠色采購。

篇(2)

餐飲公司年度工作計劃范文一一、營業部的工作任務

餐飲服務是組成酒店必不可少的部分，營業部門是酒店的重要創收部門。在酒店各部門中，營業部員工集中，業務環節繁多，技術水平要求高，牽涉到知識面廣；因此，加強營業部管理，對整個酒店的經營管理都有非常重要的意義；營業部主要負責餐廳產品銷售和宴會服務工作，滿足不同類型用餐客人的物質和心理享受需要。

二、營業部開業籌備的任務與要求

營業部開業前的準備工作，主要是建立部門運轉系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。

具體包括：

（一）確定營業部的管轄區域及責任范圍：

營業部經理一般要提前2個月到崗。

到崗后，首先要通過實地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據實際情況，確定營業部的管轄區域及營業部的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。飯店管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，營業部管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。

按專業化的分工要求，酒店的清潔工作歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，以書面的形式加以確定。

營業部管理范圍較大，為綜合利用所有設施，發揮的效能，員工餐廳由營業部統一管理。

（二）確定營業部各區域主要功能及布局：

根據酒店總體建筑布置和市場定位，對餐飲區域要進行詳細的功能定位；在進行區域分布時，要合理考慮餐飲各項管理流程；如送餐線路、服務流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間。

（三）設計營業部組織結構：

要科學、合理地設計組織機構，營業部經理要綜合考慮各種相關因素，如：酒店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

（四）制定物品采購清單：

酒店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是營業部，在制定營業部部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1、酒店的建筑特點：

采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系；例如，樓層通常需配置工作車，某些清潔設備的配置數量、收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等等。

2、行業標準：

最低產品標準是營業部經理們制定采購清單的主要依據。

3、酒店的設計標準及目標市場定位：

餐飲管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的標準，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要；婚宴市場的產品。

4、行業發展趨勢：

餐飲管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識不能過于傳統和保守；例如，餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

5、其它情況：在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐飲上座率、酒店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

餐飲公司年度工作計劃范文二20xx年在大家忙碌的身影中已載史冊，20xx年是酒店穩步上升，跨越發展的一年，回顧20xx的工作，餐飲部在各級管理人員，全體員工的共同努力下，多方面學習提升，完善各種標準化管理，已基本形成一套比較成熟的管理體系，展望20xx年，殷董的“學順峰、超金爵”將始終是我們工作的目標和方向，下面匯報我們餐飲部20xx年度工作計劃。

一、培訓考核工作

管理人員培訓：

⑴業務技能

⑵管理方法

⑶處事技巧

員工培訓：

⑴擺臺技能培訓

2月15日—4月15日。

4月20日以后考核。

⑵服務用語培訓

5月20日—6月30日。

7月5日考核。

⑶應急問題處理培訓

7月10日—8月30日。

9月5日考核、

⑷溫故而知新

9月份—12月份。

每月15日、30日兩次集中培訓。

部門提倡“能者上、平者讓、庸者下”的用人機制，滿1年員工要求考中級服務員，滿2年員工要求考服務師資格。

二、加強部門管理，提高執行力

1、制定部門獎罰制度，做到獎罰分明，鼓勵員工創新服務。

2、制定管理人員考評辦法，提高管理人員自我管理能力和工作執行力。

3、修訂部門二級管理制度，提高員工自律意識、節約意識、培養員工良好工作習慣，做好節能降耗工作。

三、組織員工娛樂活動

豐富員工業余生活，營造和諧工作環境，提高部門凝聚力，提升員工工作熱情，如普通話比賽，員工溝通分享會，員工聯歡會等。

四、做好對客服務

⑴嚴抓員工儀容儀表、連接服務、肢體語言、有聲服務。

⑵每餐關注菜單安排、客戶滿意度，嚴抓顧客投訴，要求每位管理人員每餐跟進1—2桌重要客戶用餐，每周回訪至少5位老客戶，發展至少1位新客戶，建立和完善客戶檔案，資源共享。

⑶繼續做好個性化服務。

針對婚宴、生日宴、壽宴、婚慶紀念日等客戶用餐做好房間氛圍布置，酒店播音祝福，拍照留念，贈送小禮物等形式，做好“感動服務”，贏得更多回頭客。

五、同廚房緊密配合

每天及時反饋客戶用餐意見及信息，每周召開前廳后廚溝通會，協調解決問題，根據季節變化及時建議調整時令菜品及水果，調整婚宴、商務宴、套餐配菜菜單。

六、根據不同節日，推出不同形式的優惠酬賓活動

遵循“策劃好、宣傳好、執行好”的方針，讓活動切切實實收到好的效果。

七、配合其他部門

做好本部門工作的同時，密切配合其他部門工作，力爭20xx年度盛世開元取得經濟效益和社會效益雙豐收。

餐飲公司年度工作計劃范文三新的一年，新動態，在20xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品，服務質量，成本控制，營銷創新等方面著力打造“情滿XX，舒適家園”這一品牌戰略，開創酒店餐飲新的局面，具體工作如下：

一、增加餐飲的核心競爭力

一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時推出一些各地的特色小吃，主要以“穩住一樓”為出發點，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創新力度大，，首先將現有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時制訂出規范菜式的標準菜單。同時通過舉辦美食節和各種節日的營銷活動來推出新的菜式品種。計劃在xxxx年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色，價格實惠貼近大眾消費為目的的美食節。6—9月份計劃引進新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、營養、有特色來迎合商務宴請，單位互請及各類中、高檔消費客戶的口味。爭取菜式這一產品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創新制度，對菜品開發研究，監督質量，跟蹤反饋意見進行進一步細致化管理，開辟營養膳食，合理膳食，精致飲食的食在XX良好社會形象，從而爭取更多的客源。

二、服務上以培訓為手段

以基層管理人員為核心，著力打造一支服務水平過硬的優秀團隊。來應對餐飲市場的激烈競爭。

服務作為餐飲的第二大核心產品，xxx年我們將緊緊圍繞酒店“情滿XX，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環培訓。通過培訓考核再培訓的方法不斷鞏固各類服務知識。計劃制定出餐飲優質服務十條，即在服務程序的基礎上將一些更細的體現個性化的服務內容，進行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據本層不同實際情況進行要求。領班、主管跟蹤落實，將整體服務進一步細化，完善，同時通過考核來檢驗實施效果。一樓的服務仍然以“快”、“準”、“靈”為服務方針，同時突出對老客戶的的熱情。提高送餐服務的菜式及服務質量。二樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細節方面來繼續打造宴會品牌。三樓的包廂服務突出個性，特別對于固定客戶要加強同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時建立以三樓為點的餐飲部兼職營銷小組，從各樓層抽調優秀員工及部份管理人員利用不開餐時間，走出去拜訪客戶，聽取客人意見，拉近同顧客距離，開發新客源，利用在餐廳服務的機會認識顧客，制定出營銷小組工作計劃，考核工作成績，通過小組帶動部門全員銷售，用服務來吸引并留住更多的客戶。

三、降低開支，節約成本，爭取的利潤空間。

篇(3)

一、開業前的試運行

     開業前的試運行往往是飯店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現，確保飯店從開業前的準備到正常營業的順利過渡。客房部的管理人員在開業前試運行期間，應特別注意以下問題：

(一)持積極的態度

     在飯店進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。

(二)經常檢查物資的到位情況

     前文已談到了客房部管理人員應協助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業的緊要關頭發現很多物品尚未到位，從而影響部門開業前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢床單、云石刀片等。

(三)重視過程的控制

     開業前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調了清潔中的注意事項，但服務員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發生，就很難采取補救措施。所以，管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加強對成品的保護

    對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發生在開業前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協調難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，客房部管理人員可采取以下措施：

1、積極建議飯店對空調、水管進行調試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調試空調時大量灰塵污染客房。

2、加強與裝潢施工單位的溝通和協調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。客房部管理人員要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現出來，而且是無法彌補的。

3、盡早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當的精力，但對樓層的保護卻至關重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內的設施、設備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規定。在樓層鋪設地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，要安排服務員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其準備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。

4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調保養，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養員工保護飯店成品的意識，對日后的客房工作將會產生非常積極的影響。

(五)加強對鑰匙的管理

開業前及開業期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領用混亂及鑰匙的丟失是經常發生的問題。這可能造成非常嚴重的后果?？头坎渴紫纫獙λ械亩∽麒€匙進行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領用制定嚴格的制度。例如，領用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等。

(六)確定物品擺放規格

     確定物品擺放規格工作，應早在樣板房確定后就開始進行，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作，以至于直到要布置客房時，才想到物品擺放規格及規格的培訓問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。其結果是難以進行有效的培訓，造成客房布置不規范，服務員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開業前的工作計劃，在樣板房確定之后，就開始設計客房內的物品布置，確定各類型號客房的布置規格，并將其拍成照片，進而對員工進行培訓。有經驗的客房部經理還將樓層工作間及工作車的布置加以規范，往往能取得較好的效果。把好客房質量驗收關。

(七)客房質量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責

     作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質量至關重要。客房部在驗收前應根據本飯店的實際情況設計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項?？头坎繎埍或炇諉挝辉隍炇毡砩虾炞植⒘魝浞?，以避免日后的扯皮現象。有經驗的客房部經理在對客房驗收后，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握。客房部還應根據情況的變化，每天對以上的記錄進行修正，以保持最新的記錄。共5頁,當前第1頁1

(八)注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉

     開業期間部門工作繁雜，但部門經理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門經理應特別注意以下的問題：1、按規范要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節、儀表儀容做較嚴格的要求，但隨著開業的臨近，應開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養員工的良好習慣，是做好客房工作的關鍵所在，而開業期間對員工習慣的培養，對今后工作影響極大。2、建立正規的溝通體系部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。3、注意后臺的清潔、設備和家具的保養。各種清潔保養計劃應逐步開始實施，而不應等問題變得嚴重時再去應付。

(九)注意吸塵器的使用培訓

做基建清潔衛生時會有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地損壞吸塵器。此外，開業期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，客房管理人員應注意對員工進行使用吸塵器的培訓，并進行現場督導。

(十)確保提供足夠的、合格的客房

    國內大部分飯店開業總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經理在檢查時卻發現，所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題，而再要換房，時間又不允許，以至于影響到客房的質量和客人的滿意度。有經驗的客房部經理會主動與前廳部經理保持密切的聯絡，根據前廳的要求及飯店客房現狀，主動準備好所需的客房。

(十一)使用電腦的同時，準備手工應急表格

     不少飯店開業前由于各種原因，不能對使用電腦的部門進行及時、有效的培訓，進而影響到飯店的正常運轉。為此，客房部有必要準備手工操作的應急表

(十二)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發生

      客房管理人員要特別注意火災隱患，發現施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外，還須增強防盜意識，要避免服務人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。

(十三)加強對客房內設施、設備使用注意事項的培訓

     很多飯店開業之初常見的問題之一，是服務員不完全了解客房設施、設備的使用方法，不能給客人以正確的指導和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。

二、酒店開業籌備的任務與要求

    酒店開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區域及責任范圍

    各部門經理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根據實際情況，確定酒店的管轄區域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

(二)設計酒店各部門組織機構

    要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

(三)制定物品采購清單

    飯店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1.本酒店的建筑特點。

采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發揮作用；再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業務量有關。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口，等等

2.行業標準。

國家旅游局了“星級飯店客房用品質量與配備要求”的行業標準，它是客房部經理們制定采購清單的主要依據。

3.本飯店的設計標準及目標市場定位。

酒店管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的星級標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。 共5頁,當前第2頁2

4.行業發展趨勢。

酒店管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情況。

在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

(四)協助采購

    酒店各部門經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業及開業后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負責制服的設計與制作

    酒店各部門參與制服的設計與制作，是飯店行業的慣例，同時，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

(六)編寫酒店各部工作手冊

    工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

 (七)參與員工的招聘與培訓

    酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經理則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，酒店各部門經理需從本飯店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。

(八)建立酒店各部門財產檔案

    開業前，即開始建立酒店各部門的財產檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。

(九)跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收

    酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到飯店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負責全店的基建清潔工作

    在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應在開業前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的pa組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。

(十一)部門的模擬運轉

    酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

三、酒店開業準備計劃

    制定酒店開業籌備計劃，是保證酒店各部門開業前工作正常進行的關鍵。開業籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達的開業前工作計劃，僅供參考。

例：《某酒店開業前準備工作計劃》

進度      內容     完成時間           責 任人      備  注

4月

（運營） 1. 人力資源與營銷，2. 餐飲部，3. 房務部經理進場工作

4. 制定賓館招員計劃。                 

5. 制訂酒店組織結構圖，6. 崗位設計

7. 人員配備，8. 薪資計劃。 4.1---4.15  1.跟進裝修工程進度

4月

（工程） 1． 土建完成，2． 精裝修開工。

3．宿舍      4．后勤工程動工,

5． 消防,空調,水.電.氣管道完成,

6． 安裝窗

7． 客房.餐飲大堂裝修

8． 通信系統布線 4.1---

4.1---5.30

1.1---4.30

1.1---4.30

2.1---

3.10-----  1.重點是員工宿舍

5月

(運營) 1.  員工報到,辦入店手續,

2.  新員工酒店入職培訓,

3.  開始市場調研,并制定營銷方案,

4.  印制各種報表.單據

5.  訂做員工訓練服共5頁,當前第3頁3

6.  定制餐飲用具,客房物品,康樂設施

 5.1----6.30

5.20---6.30

5.25---6.30 人事

總辦各部門經理 1.本地和外地招員結合,

2.財務由董事會派

5月

(工程) 1. 完成宿舍2. 工程.并訂購架床.被子

3. 弱電系統安裝,鍋爐安裝

4. 室外場地清理,做綠化計劃.

5. 定制廚房設備設施, 5.20---7.10

5.1-----6.30

5.1-----6.25

5.1------6.25  1.

6月

(運營) 1.  安排員工到伙伴店實習

2.  制訂宴請名單與計劃

3.  定制營銷用品,開始前期介入性營銷

4.  制訂開業典禮方案

5.  制訂店內店外裝飾采購方案

6． 餐廳,會議的家具進場

7.  檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況 6.10—6.20

6.10---6.20

6.10---6.20

6.20----

6.10----6.20

6.10---6.30 人事

各部門,人事

營銷部

各部門.采購

采購 1．保證員工吃住。

2．培訓場地，用具

3．用具印上酒店標志。

6月

(工程) 1． 空調系統安裝與調試

2． 電器.通信系統安裝與調試

3． 廚房設備設施安裝與調試

4． 裝修工程竣工清理

 6.10---6.30

6.10---6.30

6.15---6.30

7月

(運營) 1.  安排員工到伙伴店實習

2.  制訂宴請名單與計劃

3.  定制營銷用品,開始前期介入性營銷

4.  制訂開業典禮方案

5.  制訂店內店外裝飾采購方案

6． 餐廳,會議的家具進場

7.  檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況 8.15---9.05

8.20---8.30

8.20---

8.15---8.30

8.15---8.25

8.15---8.30 人事

營銷部

營銷部

營銷部.總辦

各部門.采購

工程部

7月

(工程)  

 執行細則

-------客房部

(一)開業前三個月

與工程承包商聯系，這是工程協調者或住店經理的職責，但客房部經理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯絡。

(二)開業前第兩個月

    1.參與選擇制服的用料和式樣。

2.了解客房的數量、類別與床的規格等，確認各類客房方位等。

3.了解飯店康樂等其它配套設施的配置。

4.明確客房部是否使用電腦。

5.熟悉所有區域的設計藍圖并實地察看。

6.了解有關的訂單與現有財產的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7.了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

8.確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。

9.檢查是否有必需的家具、設備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。

10.如果飯店不設洗衣房，則要考察當地的洗衣場，草簽店外洗滌合同。

11.決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項目進行相應的投標及談判。

12.設計部門組織機構。

13.寫出部門各崗位的職責說明，制定開業前的培訓計劃。

14.落實員工招聘事宜。

(三)開業前一個月

1.按照飯店的設計要求，確定客房的布置標準。

2.制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。

3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。

4.制定客房部的安全管理制度。

5.制定清潔劑等化學藥品的領發和使用程序。

6.制定客房設施、設備的檢查、報修程序。

7.制定制服管理制度。

8.建立客房質量檢查制度。

9、制定遺失物品處理程序。

10、制定待修房的有關規定。

11、建立"vip"房的服務標準。

12、制定客房的清掃程序。

13、確定客衣洗滌的價格并設計好相應的表格。

14、確定客衣洗滌的有關服務規程。

15、設計部門運轉表格。

16、制訂開業前員工培訓計劃

五)開業前二十天

1、審查洗衣房的設計方案。

2、與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業前一個月將所有必需品供應到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行。

3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。

4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

5、核定所有布件及物品的配備標準。

6、實施開業前員工培訓計劃。

(六)開業前第十五天

1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養計劃和程序進行復審。

2、制定客用物品和清潔用品的供應程序。

3、制定其它地面清洗方法和保養計劃。

4、建立ok房的檢查與報告程序。

5、確定前廳部與客房部的聯系渠道。

6、制定員工激勵方案(獎懲條例)。

7、制定有關客房計劃衛生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。

8、制定所有前后臺的清潔保養計劃，明確各相關部門的清潔保養責任。

9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。

10、繼續實施員工培訓計劃。

(七)開業前第十天

1、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準。

2、核定所有客房的交付、接收日期。

3、準備足夠的清潔用品，供開業前清潔使用。

4、確定各庫房物品存放標準。

5、確保所有客房物品按規范和標準上架存放。

6、與總經理及相關部門一起重新審定有關家具、設備的數量和質量，做出確認和修改。

7、與財務總監一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業前各項開支的準確、可靠、合理。

8、如飯店自設洗衣房，則要與社會商業洗衣場取得一定的聯系，以便在必要時可以得到必要的援助。

9、繼續實施員工培訓計劃。

(八)開業前第七天

1、與工程部經理一起核實洗衣設備的零配件是否已到。

2、正式確定客房部的組織機構。

3、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。共5頁,當前第4頁4

4、取得客房的設計標準說明書。

5、按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。

6、建立布件和制服的報廢程序。

7、根據店內縫紉丁作的任務和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯選擇對象，以備不時之需。

8、擬訂享受洗衣優惠的店內人員名單及有關規定。

9、著手準備客房的第一次清潔工作。

(九)開業前第五天

     1、開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。

2、對所有布件進行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今后營業中的最佳洗滌方法。

3、按照工程交付計劃，會同工程負責人逐個驗收和催交有關區域和項目。

篇(4)

【關鍵詞】建筑工程；施工；控制措施

1、概述

建筑工程從開始項目立項到最終投付使用，中間需要經歷規劃、審核、設計、施工等諸多環節。在這一流程中最重要的兩個環節是設計階段和施工階段。前者決定該工程在本質上有沒有缺陷，而后者則是將設計成果從圖紙變成工程實體。施工階段的組織管理工作直接影響到工程的設計意圖能夠完整體現，還需要在具體施工中排查設計階段的不合理因素和保障施工質量，施工管理的總體目標在于保障工程能夠真正發揮應有的作用。如果在工程施工過程中組織失當，甚至會留下隱患和質量缺陷，引發嚴重的后果。因此建筑工程施工階段的組織管理需要高度的重視。

2、建筑工程施工管理要素分析

建筑工程的施工過程是一個環環相扣的過程，后續環節都以前面所完成的工作作為基礎，一道工序上的質量缺陷就可能對整個工程造成嚴重影響，重則造成嚴重的經濟損失。因此對于建筑工程的施工管理首先應當是進度方面的管理，本環節追求的是施工程序的合理性；在嚴格按照施工工序進行后才需要考慮的是施工中的質量控制，本環節追求的是保障建筑工程效用發揮；其次是在保證施工質量時候的成本控制問題，追求的是施工企業的經濟效益。本文將從上述三方面因素分別展開討論，總結一些在實踐中證明比較有效的控制措施[1]。

2.1施工進度計劃的管理與控制措施

施工進度的管理關鍵在于對各個施工工序的合理安排與資源合理調配。本階段在整個建筑工程的施工中具有舉足輕重的意義，必須予以高度重視。這一環節集中體現在需要編制合理的施工進度計劃。在編制進度計劃時主要考慮兩個方面的因素，一是業主方面的要求，二是施工企業自身的條件。

隨著理論水平的提高和實際管理的需要，網絡計劃技術已經在工程施工中體現出了其優越性[2]。實踐證明采用網絡計劃技術能夠有效的應用于工程施工管理。采用網絡計劃技術是提高施工進度的編制和執行效率的有效措施。限于篇幅，本文不詳細討論網絡技術的具體實施細則，這里只探討施工計劃的動態控制的措施。

（1）依據網絡計劃技術編制施工進度表，以時間節點作為控制要素，編制子工序的作業計劃。在以后的施工過程中如無特殊情況都應當按照作業計劃進行施工。

（2）按一定的施工周期建立進度報表制度?？梢罁ㄖこ淌┕さ木唧w情況進行周、旬、月的施工進度審查。因為建筑工程施工的工作量一般都較大，建議按旬或月為周期來進行審查。審查內容主要包括以下幾個方面：1審查上一周期內的施工進度報表；2本周期內的施工計劃和成果，主要考察已經完成的工作和需要完成的工作；3對比實際完成工作和進度計劃之間的差異，并以此為依據調整下一周期的施工安排。

（3）建立項目各方的定期例會制度。其目的在于解決施工中遇到的具體問題，保障施工進度并及時糾正設計中可能存在的問題。

2.2施工成本控制問題

項目成本控制就是在項目成本的形成過程中，對生產經營所消耗的人力資源、物質資源和費用開支進行指導、監督、調節和限制，把各項生產費用控制在計劃成本范圍之內，保證成本目標的實現。施工成本控制是全員的活動，應當把成本責任落實到具體個人。如實行項目經理責任制，落實施工成本管理的組織機構和人員，明確各級施工成本管理人員任務和職能分工、權利和責任；同時需要有編制施工成本控制工作計劃，確定詳細的工作流程、加強施工定額管理和施工任務單管理等手段；其次是對項目進行經濟分析，從而確定最佳的施工方案等；編制資金使用計劃，并對施工進行成本目標管理，對發生的各種成本進行核算，并做到有效控制?？梢圆捎玫木唧w方法為以下幾個方面。

（1）人工費的控制。在人工費控制方面建議采用的措施為“量價分離”方法。將施工過程中的用工按定額工日劃分，并按一定比例綜合確定用工數量和單價，并通過簽訂明確的勞務合同來進行總量控制。

（2）材料費控制。施工材料產生的費用是施工成本的主要構成部分。材料費的控制主要涵蓋材料的用量控制和材料的價格控制。在材料用量控制方面，通過定額管理、計量管理等手段來控制施工材料用量。實行限額發料制度，在規定限額內分期分批領用，超過限額領用的材料使用必須經過嚴格審核后方可使用。材料價格則主要由材料采購部門控制，依據市場價格采購，但需要上級部門進行監管。采用新材料和新技術也是控制成本的有效手段，也應當予以重視。

（3）建立企業成本控制體系

建立成本控制體系的目的在于把成本控制行為規范化。在項目實施之初就應當編制成本預測，對各類成本編制詳盡的計劃；在實施階段由各級管理人員按照計劃進行實施；由管理層定期的進行成本控制審核，對成本控制中超標的問題進行歸納分析，使得施工成本始終處于被監控的狀態。只有制度化的成本控制手段才能夠有效的將施工成本進行控制。

2.3施工質量控制措施

施工的質量直接影響到該工程在投入使用后的效用能否正常發揮，施工的質量一直都是建筑工程施工的核心問題。要保障工程的施工質量，必須采取必要的質量控制措施。

（1）提高人員素質

必須首先意識到的是施工質量控制的主體是人，施工人員的素質直接決定了工程的施工質量。在施工單位中強調施工人員和管理人員的質量意識和提高他們的專業素質是首要解決的問題，必須不斷培養施工人員的一絲不茍的工作作風，以及嚴格執行質量標準和操作規程辦事的習慣。施工企業要及時掌握本行業的新信息、積極應用到工程施工中，同時加強員工培訓，提高員工素質。施工企業對施工管理人員要進行定期培訓，開展繼續教育，不斷提高管理水平和業務素質。

（2）保障施工材料質量

施工材料的質量直接決定了建筑物的質量，對施工材料的質量控制是保障工程實體質量的核心環節之一，同時也是建筑工程施工管理的核心環節。為了保障施工材料質量，需要從一下幾個方面入手進行有效管理。首先是重視材料的采購環節，從源頭上保障材料的質量。如果是施工方自行選擇供貨商，最好多選擇幾個備選的廠商，在保障質量的前提下優選長期供貨商。如果是供貨商是設計單位或業主所指定，也應當對材料質量進行嚴格的審核，對不滿足質量的施工材料堅決不采用。其次是重視材料構配件的質量的現場驗收，當現場驗收發現問題時應及時同供貨單位進行交涉，以驗收報告為依據協調退換貨事宜。最后是施工建筑材料的儲存和保管問題。應當使庫存的施工材料完整，不發生變質，供應部門及分公司或項目經理部的倉庫管理人員負責驗收入庫材料構配件保管和發放，必須嚴格按照倉庫管理辦法，嚴格執行倉庫保管原則。

（3）明確各階段的施工質量管理目標

管理人員在不同的施工階段需要制定不同的管理目標。在材料的采購階段的管理目標是采購的建筑材料必須符合國家規范標準（含環保標準）和設計要求，嚴格執行材料驗收制度。在主體施工階段的管理目標是保證施工質量，嚴格按照設計圖紙來進行施工，杜絕偷工減料行為，如果發現設計不當的細節，應主動和設計監理單位進行溝通。在施工裝飾階段的管理目標應當是力求盡善盡美。除了對一般的建筑部位進行例行的施工外，對建筑物關鍵部位和隱秘部位的施工更應當重視。尤其是對于細部的施工更能體現出施工單位的業務水平，這些也是項目驗收的細節之一，應當引起重視。

3 結語

建筑工程的施工管理是一項復雜的工作，涉及面很廣。做好施工管理保障建筑施工質量需要施工單位依據自身情況制定相應的管理手段。本文總結了施工管理工作中一些有效的管理經驗，可作為建筑工程施工管理問題的探討。

參考文獻：

[1]席安明.建筑工程施工管理過程中的相關控制探討[J].建筑工程，2011年第4期.

[2]董益斌. 建筑工程項目質量動態控制案例分析[J].建造技術，2011年第2期.

篇(5)

關鍵詞：工程項目管理；問題；措施

中圖分類號：TL372文獻標識碼： A

一、工程項目管理的特點

1、以縱向為主

工程項目的全過程包括設想、策劃、設計、計劃管理、物資供應、施工、生產、運作以及停運等，這些階段之間既有分明的界限，又有相互作用的連貫性工程項目管理就是以其發展階段順序進行以縱向為主的管理方法，每階段的管理內容與工作量有所不同，是一種可追蹤的管理方法。

2、具有創造性

工程項目是一次性的，并沒有可反復建設的過程，但是能滿足預期目標的途徑卻有很多種為了獲取最好的建設途徑，保障資源的最有效利用，從而取得最佳的經濟效益，這就需要人們充分發揮創造力，勇于設想，敢于創新，提出多種方案進行比對分析，最后選擇出最合理的建設方案。

3、涉及部門多，應用知識廣

工程項目是由多種要素形成的復雜系統，跟其他系統互相約束與補充，是我國經濟系統的重要組成部分所以，工程項目管理涉及的部門比較繁多，運用到的知識面也很廣泛，必須進行有效地領導。

二、建筑工程項目管理存在的問題

1、我國建筑工程項目管理模式上的缺點

我國建筑工程的管理模式帶有很強的計劃經濟色彩，以行政和硬性指令來代替科學的管理方法，這一點在國內大型企業體現的尤為明顯。在保證工程質量，工期的制定方面，主要是對整個工程的整體計劃不夠科學，未能根據具體的實際情況出發，主觀臆斷，根據過去的經驗，制定工期。工程質量的檢查方面，沒有做到隨著工程進度一步一步的檢查，缺少完整的檢查體系，等到工程施工竣工驗收時，統一檢查，出現問題時才統一處理，未能在施工工程中得到很好的控制。

2、項目建設中施工人員文化素質參差不齊

我國建筑工程項目中，施工人員文化素質普遍偏低，南北方文化差異大。首先，高等教育以上學歷人員不多，大、中專學歷者占據絕大多數；其次，有些個別企業從根本上側重施工進度，追求利益最大化，往往忽視了管理人員和施工人員的文化素質。這就導致了，施工隊伍中不僅缺少技術過硬的高素質技術人員，而且缺少合格的工程項目管理人員。特別是目前對我國來說，建筑業是一支勞動密集型的行業，一線的操作工人技能水平較差，尤為突出的是農民工，他們的文化素質和對建筑理論知識的匱乏，也是影響建筑工程質量的一個主要原因。而我國現階段建筑施工的主力絕大部分是農民工，他們不僅文化程度低，更沒有經過相關的建筑知識培訓，只能做一些簡單的體力勞動，這不僅影響到工程質量，而且容易出現安全事故。

3、建筑工程項目管理人員缺乏橫向溝通

幾乎所有的建筑施工企業都存在各自的項目部，項目部門與各部門之間的橫向溝通較少。例如：我們工程項目施工過程中，技術部門只注重技術參數，僅僅關注和技術質量相關的問題，計劃部門僅負責對工程進度予以監督，而不注重質量的檢查，物資采購部門可能僅對物資、材料、設備和機械的采購關注。雖然施工企業內部分工非常明確，看似職責清晰，但實質導致了整個工程項目未能按照整體的社會效益來完成，如果技術部門為了保證工程質量，選用可行、卻不經濟的方案施工，必然會增大了成本；而物資部門若采購高強高價材料，即使是材料使用沒有一點浪費，成本還是降不下來。所以，要求我們建筑工程項目管理人員，要進行有效的溝通，發現問題及時處理。

三、工程項目管理的對策研究分析

1、改變我國現有的建筑工程項目管理模式

改革現有的管理觀念，隨著我國市場經濟的不斷發展和完善，我們以往傳統的管理體制已經不能適應社會的發展需要。過去的管理體制主要是以計劃經濟為背景下的管理模式，由上級下派工作計劃目標，追求社會生產值；而現階段施工企業追求的是利潤最大化，所有企業經營的宗旨都是以盈利為目的，以先進的科學的管理決策，追求企業的發展和創新。企業的生存和發展的最終目的就是利潤，所以我們的決策者和經營者應該轉變管理模式、管理觀念，適應新的社會發展需要，這樣企業才能不斷壯大發展。

改革現有的管理技術，建筑誠工程項目管理方面應該采用先進、高效、科學的管理技術。充分發揮現有的計算機管理系統的作用，充分利用現有工程項目管理軟件，根據相關制度，編制合理的工程進度計劃，驗收計劃等，科學管理；利用統計分析軟件系統，對工程項目上的資金予以詳細規范的使用，在保證工程質量和進度的前提下，對利潤最大化進行有效的分析，控制節約相關成本；建立相關的績效考核機制，對預期所要達到的目標、質量、利潤等定期進行考核，找出差距，總結經驗教訓，為今后的工作奠定堅實的基礎。

2、加強對工程項目管理的創新

2.1對對企業人員進行創新性管理

無論哪個行業的管理都能稱之為對人或物的管理，都是需要由人來操作的，在確定以人為本理念之后，就需要對其進行人員管理上面的創新。主要有以下幾個方面:第一，規劃項目組織的目標，對整個工程的項目目標進行拆解，建立多層次的目標管理任務，完善對目標進行考核的體系，保證每個項目的管理目標能夠有效的落實;第二，對管理人員的組織協凋能力進行提高，每個項目管理人在具備專業的管理基礎知識的同時還要提高自己的組織協調能力，這樣才能保障對整個工程項目的整體掌握，方便同具體的工作人員進行溝通，及時化解矛盾，提高工作效率;第三，提高工作人員的法律意識，對其進行法制教育，經過研究發現，大多數的施工事故是由于工作人員缺少法律意識所導致的，一旦發生事故，不但危害現場的施工人員，還會對工程進度產生影響。所以應該提高對施工參與人的進行法制宣傳教育活動的力度，讓每個人都知道法律和按照法律辦事，這樣才能夠減少工程事故的發生，讓整個工程得以順利進行。

2.2對項目管理中的成本控制進行創新

成本在工程項目中具有很重大的地位，所有的一切工作都離不開成本這個基礎，在對工程項目的成本進行管理的時候，既不能過松也不能過緊。所以在對成本控制方面進行創新不外乎就這么幾點:第一，在工程項目進行施工之前要對整個工程做好成本的預算工作，充分同實際情況相結合，充分考慮一些潛在的因素，作出預算之后必須經過相關部門的審核，通過之后就可以制定預算方案，但是一定要保證預算的科學合理。第二，在工程的施工過程中要更加對成本進行嚴格控制，此時的主要依據就是預算方案，在保證工程質量的同時，最大限度的減少建設資金的使用:第三，對施工人員進行成本控制，整個工程項目所需要的工作人員都要嚴格控制在成本內，但是也要注意加強施工人員的專業技術培養，此時的培養經費也不能一味擴大，但是最終的目的是提升工作人員的技術水平，保證工程的質量，最后，還有一些額外的支出費用，例如:員工的住宿費用或者是辦公費用、燃油費用等等，這些都需要提前做好預算，對其進行嚴格的審批，盡量減少額外費用的支出。

3、強化工程項目管理信息化水平

工程項目管理是一個極其復雜的系統工程，對很多工程項目進度的安排調整，會牽一發而動全身。在管理設計中包括了龐大的人員調動和物資流動。工程項目管理設計，貫穿項目工程管理的整個過程。在我國現有的工程項目管理模式和管理設計中，已經不能有效地處理工程項目管理的復雜工程。因此，面對大量的、繁雜的工程項目信息和數據，僅僅靠人力去設計方案，并靠人力去處理工程項目實行過程中發生的各種信息并作出快速、準確地處理幾乎是不可能實現的。“管理軟件的出現，一定程度上加快了工程管理的項目細分，可以嵌入龐大的工程數據進行分析匯總，得出合理的資源配置方案?！焙芏嗥髽I已經認識到工程項目管理信息化的重要性，并已經著手開發適合本地區、本企業內部項目管理需求的軟件，這是工程項目信息化管理水平提高的重要標志。

四、結束語

目前，我國已經逐漸開始實施與國際市場接軌，對于工程項目行業的發展是全新、嚴格地考驗。工程項目企業如何在此行業市場的競爭獲得生存，最終要體現在施工企業工程管理上。企業只有不斷地提高市場競爭力，注重工程項目管理的每個環節:合同管理、質量管理、安全管理、時間管理和成本管理的細節入手，引進先進的工作方法，創新管理模式，打造規范化、科學化和制度化的工程項目管理，降低物化消耗和勞動力消耗企業成本，嚴格控制質量工期，以實現企業的最大利益。

參考文獻

[1]任軍文.工程項目管理中的質量和安全控制[J].物流工程與管理,2014,02:123-124.

篇(6)

關鍵詞：建筑裝飾；工程施工；質量控制

中圖分類號： O213.1 文獻標識碼： A 文章編號：

隨著裝飾行為的發展，裝飾工程在建筑工程的投資所占的比例越來越大，由于裝飾工程設計、材料以及工程技術的不斷更新及發展，給建筑裝飾工程施工階段造價管理工作增加了難度和問題。同時，工期和質量也是影響工程造價的必然因素。三者是互相制約、互相影響、互相補充的有機統一整體，從而構成了一個目標系統。

一、確定工程控制目標的重要性

1．明確控制目標。工程造價的控制不單是一個經濟問題，而是與工程的質量、工期密切相關的既互相制約又互相影響的不可分割的有機整體。工程造價控制是對工期、質量、投資三大目標組成的目標系統的控制。其中一個目標的變化勢必影響另外二個目標的變化，因此，做好工程造價控制就成了三大目標體系中的關鍵。在工程項目建設施工中應從業主要求、工程建設客觀實際條件、市場條件等方面進行綜合分析，制訂一套切實可行的工程控制方法。2．工程造價組成。根據《建設工程工程量計價規范》確定的造價和工程單價的計價構成內容，如下式：工程造價=分部分項工程量清單總價+措施項目清單總價+其它項目清單總價+規費+稅金；綜合單價=人工費+材料費+機械費+管理費+利潤+風險費用二、工程造價控制的措施、工作內容和方法1．控制措施。通常可將控制措施歸納為組織措施、技術措施、經濟措施和合同措施。(1)組織措施。組織措施是從施工成本管理的組織方面采取的措施。施工成本控制是全員的活動，施工成本管理不僅是專業成本管理人員的工作，各級領導項目管理人員都負有成本控制責任。組織措施的另一方面是編制施工成本控制工作計劃、確定合理詳細的工作流程，要做好施工采購規劃、加強施工定額管理和施工任務單管理、加強施工調度，提高工作效率。成本控制工作只有建立在科學管理的基礎之上，具備合理的管理體制，完善的規章制度，穩定的作業秩序，完整準確的信息傳遞，才能取得成效。

(2)技術措施。施工過程中降低成本的技術措施包括：進行技術經濟分析，確定最佳的施工方案；結合施工方法，進行材料使用的比選，在滿足功能要求的前提下，通過代用、改變配合比、使用外加劑等方法降低材料消耗的費用；確定最合適的施工機械、設備使用方案；結合項目的施工組織設計及自然地理條件，降低材料的庫存成本和運輸成本；應用先進的施工技術，運用新材料，使用新機械設備等。技術措施不僅對解決施工成本管理過程中的技術問題是不可缺少的，而且對糾正施工成本管理目標偏差也有相當重要的作用。

(3)經濟措施。經濟措施是最易為人們所接受和采用的措施。管理人員應編制資金使用計劃，確定、分解施工成本管理目標。對施工成本管理目標進行風險分析，并制定防范性對策。對各種支出，應認真做好資金的使用計劃，并在施工中嚴格控制各項開支。及時準確地記錄、收集、整理、核算實際發生的成本。對各種變更，及時做好增減賬，及時落實業主簽證，及時結算工程款。

(4)合同措施。采用合同措施控制施工成本，應貫穿整個合同周期，包括從合同談判開始到合同終結的全過程。首先是選用合適的合同結構，對各種合同結構模式進行分析、比較，在合同談判時，要爭取選用適合于工程規模、性質和特點的合同結構模式；其次，在合同的條款中應仔細考慮一切影響成本和效益的因素，特別是潛在的風險因素。在合同執行期間，合同管理的措施既要密切注視對方合同執行的情況，以尋求合同索賠的機會；同時也要密切關注自己履行合同的情況，以防被對方索賠。

2．造價控制的內容和方法(1)造價控制的內容。工程造價不是單一的經濟問題，是一個綜合性很強的技術問題，它與工程質量、施工工期有著密不可分的聯系，既互相影響，又互相制約。預期的質量標準隨資金投入大小而變化；工期縮短或延期都要加大資金和資源的投入。材料費、人工費、機械設備、管理費等都是構成造價的主要組成部分，施工技術、組織、方法以及環境條件都將影響著工程造價。相對合理的工程造價也是在上級或業主批準的合理工期及施工組織設計的基礎上編制的，所以，影響造價的五要素是：人、機(機械)、料(材料)、法(方法)、環(環境)。(2)造價控制的方法。施工階段是控制工程項目成本發生的主要階段，它通過確定成本目標并按計劃成本進行施工、資源配置，對施工現場發生的各種成本費用進行有效控制，其具體的控制方法如下：

一是人工費的控制。人工費的控制實行“量價分離”的方法，將作業用工及零星用工按定額工日的一定比例綜合確定用工數量與單價，通過勞務合同進行控制。主要方法有：①制定先進合理的企業內部勞動定額；②提高生產工人的技術水平和作業隊的組織管理水平；③加強職工的技術培訓和多種施工作業培訓，提高作業工效；④實行彈性勞務管理制度。

二是材料費的控制。材料費開支占裝飾成本60%-70%左右，是成本控制的中心。材料費控制按照“量價分離”原則，控制材料用量和材料價格。材料用量可采用定額控制、指標控制、計量控制和包干控制四種方式。材料價格主要由材料采購部門控制，主要是通過掌握市場信息，應用招標和詢價等方式控制材料設備的采購價格。

三是施工機械使用費的控制。要根據工程特點和施工條件確定采取何種不同機械組合方式，既應滿足施工需要，同時還要考慮到費用的高低和綜合經濟效益，主要是通過控制臺班數量和控制臺班單價來控制施工機械使用費。

四是施工分包費用的控制。對分包費的控制，主要是做好分包工程的詢價，訂立平等互利的分包合同，建立穩定的分包關系網絡，加強施工驗收和分包結算等工作。三、工程造價及相關目標控制的步驟和手段1． 做好施工前期的準備工作。要抓好前期準備工程的目標控制，認真審核《施工規劃報告》，重點是施工總布置，場內交通網絡，施工總進度計劃等。要認真評定施工生產線一條龍配套協調、連續正常運行的可靠性、保障性和生產出的產品質量、數量滿足要求的保障程度。2．做好協調工作。協調關系是工程建設活動中涉及多方面的關系，包括施工干擾問題，參建各方的相互協助和配合問題，以及人員間和組織間的矛盾問題等。為了處理好這些關系，就需要協調，通過協商和溝通，取得一致，同心協力，為使工程按照計劃目標有序施工而努力。3．工程造價控制步驟。在確定了施工成本計劃之后，必須定期地進行施工成本計劃值與實際值的比較，當實際值偏離計劃值時，分析產生偏差的原因，采取適當的糾偏措施，以確保施工成本控制目標的實現。要采用“比較、分析、預測、糾偏、檢查”五個步驟，達到控制工程造價的目的。

4．加強技術與經濟的結合。目前仍有部分工程技術人員缺乏經濟觀念，把經濟工作看成是與己無關的概預算和財會人員的職責，而概預算人員和財會人員則認為自己主要任務是根據規章制度辦事，不熟悉工程技術知識，也不了解施工過程中的各種活動關系和問題，往往單純地從自身專業角度審核費用開支，難以有效地控制工程造價和目標系統。因此，要提高技術和經濟觀念相互滲透力度，拓展知識面，不斷改善提高目標系統的有效控制和管理水平。5．采用“網絡計劃法”、“香蕉曲線法”控制工程進度和造價。采用“網絡計劃法”、“香蕉曲線法”控制工程進度和造價，只要工程實際進展和投資在香蕉曲線范圍之內，則說明進度和造價處于可控制范圍之內，否則，說明進度或造價出現了偏差。并根據實際曲線(工期～進度，工期～投資)在香蕉曲線范圍內走向偏離趨勢，可超前提出預防措施，以防出現偏差。

6．應用“價值工程”和“資金的時間價值”的理論與方法。研究分析設計、施工方案，施工方法等的優化，應用“價值工程”和“資金的時間價值”的理論與方法，選擇以降低費用、保證功能不變而價值高的方案。

篇(7)

【關鍵詞】建筑施工；科學計劃；控制；對策

1.引言

一個項目的人力和物力資源，系統管理，直接影響到整個工程的質量，如工作過程的實現，必須通過項目的全過程，質量監督應頭部和尾部，善始善終，確保施工細節的完成形式，把握的規范的每一步都是合理的，盡量減少概率的工程質量的最低點。對每一個環節中的制備，設計過程，過程控制，材料的選擇和完成審計加強防范，做好審計質量的材料施工項目質量。大型工業項目，該項目涉及更廣泛，在復雜的形勢下，如何在這樣的大型項目監理工程師控制全局，科學組織，在控制每一個環節都做好，實現項目的目標，使監理工程師在建設項目中發揮最佳效用，是值得我們思考和探索監理工程師。這里是如何做好大型工業項目監督項目進展。

2.制定完善、科學的計劃

（1）建設工程項目質量監督服務的基本目標，有效的措施，避免盲目建設是創造一個完美的，科學規劃?？偙O理工程師，施工期間必須知道當前的所有者，然后根據建設目標業主整體項目計劃，與各項目承包商施工圖的規定。根據這一計劃，但從水平和垂直分解控制計劃，在縱向方向上，成人計劃分解，季進度及月進度計劃，實施計劃。橫向控制計劃三個層次的綜合工程，重點單位，工程項目，建設單位的調度策略和整體項目進度，項目進度計劃。在對工程實施監督和管理的過程中，要牢牢把握監督的原則，是以目標為導向，以制度為規范，嚴格控制工程質量。

（2）過程分解，掌握程度。確定施工過程中計劃的內容表示，劃分的厚度應按計劃確定的性質。一類項目的業主，是每個重要項目安排控制點的實施例中，比較粗糙；這兩類計劃監督項目是基于項目的實施和控制，不僅對承包商的三級調度具有實際指導作用，不能太約束。

（3）計劃的判斷與分析。作為該項目的監理工程師，三階段的計劃，分析和判斷的時間和資源，承包商，分析與預定的條件一致，如設計圖紙，工作時間，設備和材料，勞動力，施工機械和其他因素的影響，通過分析規劃不協調的方面，一般的弱點，并采取有效的措施。當發現設計圖紙，材料供應等因素的影響，施工計劃是不一致的，必須調整計劃可以修改。

3.計劃的檢查和控制

（1）要加強對計劃執行情況的檢查，監理工程師抓好以下三方面的工作：①抓好對計劃完成情況的檢查并估測完成的實際量，得出完成的量占計劃的百分比；②數據分析比較，將已完成的工程量和工作計劃的時間，進度等做比較，定期或不定期的組織召開一次計劃分析會，及時的方向問題，分析并解決問題，當發現偏差時要進行計劃的調整，以保證計劃適應新的變化，保障整個項目的工期能按照目標實現；③認真做好工程計劃的月度、季度考核，信息反饋和工程進度動態通報，為領導決策和項目宏觀管理協調提供依據。

（2）大型工業項目監理部一般下設有幾個監理小組，建立小組要完成工作周計劃的審查及現場落實、檢查和控制，對發現的問題及時反饋并提出整改意見。

（3）根據一個計劃指南進行的所有作業計劃的編制和審查，沒有主機的假設，如果不是它會導致失去作用和指導之間的擔保計劃，這是一個水平的評估是按照要求完成，不能保證程序能夠真正落實等三計劃，分解的細度很細，或近細遠粗逐步求精的原則使用，逐步建立所有工作計劃。

4.施工進度控制的組織協調

現場協調的主要任務，是按照計劃的要求對現場進行系統的、日常的、全面的把握控制，及時消除和解決進度計劃執行中遇到的各種困難，進行綜合平衡，協調各方面的工作，保證項目按照進度計劃一步步實現。在項目施工開展前，監理工程師要對施工單位所進行的準備工作按步驟詳查，對準備工作的漏洞及時加以指出。

（1）設計工作在某種程度上決定了工程周期、預算和質量，是前期工作中最重要的一步，監理工程師要更加施工圖紙的情況，通常設計圖紙都不能一步到位，多是一邊設計一邊施工，所以要根據施工進度安排，要跟進設計部門的設計圖紙情況，確保施工現場的需要。開展設計的現場服務工作，必要時候安排設計人員到現場設計，發揮優勢，對現場開展施工技術的指導，另外要迅速解決施工過程中遇到的設計問題，以保證施工如期完成。

（2）監理工程師還要時刻關注工程的施工進度，及時向采購部門提出到貨的相關時間點，有需求時可以預留多的時間，因為工業項目需要采購的設備難度大，制造周期相對較長。同時把供貨信息相關承包方反饋，以便于他們的施工部署。主動組織廠方技術人員到現場服務，共同解決施工中遇到的調試、安裝等方面的問題。

（3）統籌各裝置的施工，按照設定的計劃，系統的進行工作指揮，有效的控制設備施工的進度和總體的施工進度、質量等方面。

（4）監理工程師應做好以下幾項工作：

健全單位的協調機構和人員分配，制定工作規范，明確工作方案、工作流程、和工作方法，預防為主，要抓日常、抓傾向、抓重點、抓關鍵；積極到施工現場督促檢查水、電機動力的使用狀況，建立常態化的施工秩序；準確、迅速的傳遞施工信息，及時溝通施工問題，到現場召開碰頭會，保證問題能及時解決。施工期間要在現場進行指導跟蹤，合理安排施工程序，根據施工條件配合安全防護措施，嚴禁違章作業，杜絕安全風險的產生。

5.施工進度要按合同要求把控

在簽訂合同之前，監理工程師要站在業主的角度考慮問題，協助制定出有關進度的條款，明確合界定工期的相關權利和義務，以減少在合同的執行過程中出現不必要的糾紛。在合同生效階段，要嚴格按合同的條款進行施工監督，這樣才能有效地督促和約束承包方工期要求完成任務。對合同的管理要嚴格，正確區分工期延期或延誤的責任和條件，合情合理地辦理工程延期申請。嚴格執行工程合同中的進度獎罰條件，，當實現目標后根據設定的進度目標獎勵政策及時兌現，予以鼓勵，以促進工程的施工進度。

6.總結

加強工業項目建設工程的施工質量控制，要制定實事求是、科學合理的監理策略，按照施工規范標準，落實施工計劃，按部就班、重點落實地對每一個計劃、目標環節。一個大型工業項目進度控制十分復雜，其所需應對的對策和措施也會更多，工程質量監理部門也要重視對自身專業知識的持續補充，采用先進的科學管理方法，提高業務水平，作為我們監理工程師要事實求是，搞好施工質量管理提高責任意識，加強施工環節的管理，采取切合實際的和手段控制方法，使工程進度始終處于受控狀態，圓滿實現我們的建設工期。

參考文獻

[1]黃國平.淺析市政道路工程若干質量通病的防治措施[J].價值工程，2006（1）.