種養結合模式下豬場的糞污處理研究

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隨著畜牧業的不斷集約化和規?；l展，養殖污染問題日益突出，養殖污染包括空氣污染、水污染、土壤污染、生物污染等方面，尤其是對于養豬企業，由于豬肉消費占我國肉類消費總量的60%以上，龐大的消費量為豬場的規?；l展提供了基礎，但同時也產生了較為嚴重的糞便污染問題[1]。面對該問題，很多豬場選擇了種養相結合的模式發展，不但解決了糞便污染問題，還促進了多元化的增產增收。筆者就此為話題和大家作一下交流。

1養殖糞便污染簡介

糞便污染是重要的環保污染源之一，糞便排入環境后，通過其中有害菌的作用產生有害氣體，包括硫化氫、氨氣等成分，使環境總是散發出臭味，不但對動物健康不利，還會對人的健康造成威脅，養殖生產中的多種呼吸道病就是因空氣中有害氣體超標而誘發的。糞便處理不當時，其中的病毒、細菌、螺旋體、寄生蟲等病原會經水或飼料而擴散，導致大群發生疾病，這就是生物污染。另外，動物飼養越集中，疫病暴發的風險就越大，很多養殖場為了控制疾病的發生和發展，經常使用多種藥物進行控制，這些藥物有些能被機體代謝，有些則經糞尿外排，從而導致土壤污染。糞便污染無論是對自家豬場，還是對整體人類生存的環境都是潛在的威脅。為了應對糞便污染問題，2013年11月11日國務院令第643號頒布了《畜禽養殖污染防治條例》，明確提出了畜禽養殖污染防治辦法及具體措施，但由于總體我國國情特殊，在很多農村地區的小微養殖場人們環保意識還不強，導致養殖污染問題并未徹底解決。對于大型養殖集團、養殖龍頭、合作社等規模較大的農場，在環保部門的督查壓力下，近些年在糞污處理方面取得了較大的進步。為了能最大程度控制污染，同時也能將糞便進行二次利用，養殖場通常采取擴伸產業鏈的方法，最常見的就是采用種養相結合的模式，養殖業產生的糞污作為有機肥料還田，促進農作物生長而農作物生長產生的果實、葉子、根莖等又可作為飼料原料反哺動物，又促進了養殖業的發展。二者相輔相成，不但有效解決了糞便污染問題，同時也實現了變糞為寶，擴增了經營項目，使養殖場步入了多元化的產業經營模式，總體收益得到提升。不可否認的是，多元化的種養結合模式對資金的需求較大，為了促進發展，各個養殖企業不得不采取“抱團取暖”的方式生存，這也是近些年養豬企業收購、兼并、售賣等事件增多的原因之一。

2種養結合模式的糞污處理

種植和養殖相結合的模式有多種，常見的為糞便發酵為有機肥，將有機肥作為底肥施于土壤中，有機肥經土壤中微生物的降解轉化為氮、磷、硫等無機元素被農作物的根系利用，從而促進植物的生長。有些則是將糞便作為基質底料用于種植食用菌、飼養蚯蚓等，也可將其作為飼料的一部分養殖魚類。

2.1糞便發酵有機肥利用

發酵過程是通過人工堆積或額外添加發酵菌種的方法，通過控制外界發酵條件，將糞便中的有機物經微生物的作用轉變為無害化的有機肥的過程。但實際調研過程中，有些養殖場對糞便發酵的有機肥理解不是太深刻，尤其是新建豬場在發展種養結合模式時，習慣將糞便不經過發酵而直接拋灑在土壤中，這樣做會帶來三個問題，生產中一定要注意。

1）生物污染問題。糞便發酵過程實際上是微生物利用糞便中的有機營養進行自我繁殖的過程，繁殖過程中可代謝產生大量的生物熱，這些熱量累積最高可使溫度維持在75耀80益之間，此溫度下99%以上的病原微生物都會被殺滅，從而使糞便得到無害化處理。如果不經發酵而直接利用，其中蟲卵、致病菌等就會進入土壤中，或落在葉片表面，對環境造成生物污染。有些能形成芽孢的有害菌甚至能在土壤中存活數年之久，如魏氏梭菌等，使得作物在收割后飼喂動物時出現感染，這就是典型的生物污染。

2）未經發酵的糞便很容易出現燒苗現象。發酵過程實際上是糞便的一種熟化過程，雖然發酵后糞便的能量值下降，但產生的多種代謝產物對作物基本是無害的，而且還對植物的生長有促進作用。如果糞便未經發酵就使用，則會造成土壤溶液的局部濃度顯著高于根毛細胞液的濃度，形成了一個較大的滲透壓差，根毛細胞液中的水分逐漸向土壤溶液滲透，這樣根毛細胞不但未吸收水分，反而還會失去部分水分。而作物葉子通過蒸騰作用及表面散發方式不斷散失著水，根部的水無法供應補充后就會使植物萎蔫，即“燒苗”現象。

3）大面積糞便被拋灑在土壤表面后，在數日時間內對空氣污染非常嚴重，甚至在數公里內都會出現“臭氣熏天”的現象。這是由于糞便中原本存留的有害菌通過繁殖代謝而產生出有害氣體引發的。有害氣體以硫化氫、氨氣、吲哚、糞臭素以及揮發性脂肪酸等為主，刺鼻難聞，對人類的正?；顒赢a生影響，在環境保護日益受重視的當下，直接將糞便使用無疑污染巨大。

2.2作為食用菌種植的底料

糞便的主要成分為未完全消化的飼料，其中的蛋白、脂肪類、有機酸、纖維素、半纖維素、無機鹽、酚類、吲哚、硫化物等物質能為食用菌的生長提供營養。食用菌的培養基以木屑、棉籽殼、廢棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸稈、花生殼、豆稈粉、棉稈粉等作物為基質性原料，將豬糞無害化處理后，以不高于60%的比例進行添加混合，便可形成營養性培養基。需要注意的是，豬糞必須經過無害化處理，以防其中的蟲卵、致病菌等對菌絲造成傷害，也可減少培養食用菌過程中的異味[2]。豬糞用于培養食用菌有著諸多優點。首先，豬糞中殘余的能量和營養經過食用菌的二次利用，重新轉化為價值較高的產品，為生產增加了收益。其次是能顯著降低食用菌種植成本，同時節省了培養基的基質原料，實際工作中還可實現機械化生產，效率大大提升。再次，豬糞種植的食用菌產量顯著高于普通培養基，且產品質量符合食品衛生標準，以蘑菇為例，豬糞種植出的菇手感更加緊實，口味也更適口。

2.3用于飼養蚯蚓

蚯蚓屬于環節動物，又名地龍，可作為藥材用于治療高熱神昏、驚癇抽搐、關節痹痛、肢體麻木、半身不遂、肺熱喘咳和水腫尿少等病癥，也可作為高蛋白飼料用于飼喂家禽、水生動物等，有些地區專門在土壤中投放蚯蚓用于改良土壤。近些年隨著市場需求的不斷擴大，蚯蚓養殖成為特色養殖的一種廣受歡迎，尤其是很多養豬企業在轉型和多元化發展過程中，將豬糞作為培養基用于飼養蚯蚓成為重要研究課題。研究表明，將豬糞單獨或與不同比例的牛糞、雞糞以及植物秸稈混合后制成的培養基，具有營養豐富，抗逆性強，透氣良好，不易腐敗的特點，可成為蚯蚓繁殖的理想培養基。蚯蚓在活動過程中可利用糞便中營養進行生存和繁殖，同時排出的糞便又可作為農作物的培養基而用于培育花卉，即糞便通過飼養蚯蚓又獲得了蚯蚓蛋白和蚓糞兩種產品，大大提高了利用率[3]。

2.4用于制作魚飼料

在我國很多地區，豬場在二次利用糞便時選擇將其作為飼料原料加入到魚飼料中，一般添加量不高于30%，而魚對豬糞制作的飼料并無明顯排斥，這樣糞便中的有機質便得到二次利用。豬糞喂魚的模式其實早在上個世紀末期就已經有豬場進行了嘗試，央視農業頻道也對該模式進行了推廣，尤其是水產養殖較為發達的南方地區。但不可否認的是，用豬糞喂魚也會帶來一些無法避免的風險，比如長期飼喂會導致水質發生改變，特別是糞便無害化處理不當時，導致水體出現污染。如果養殖場處在流水區，則污染會隨著水流而擴散，最后還可能導致區域性污染。有些豬場甚至直接將豬生產區建設在水塘上方，豬糞通過漏糞板進入水塘而被食用，這種模式糞便未得到無害化處理，很容易形成惡臭水體，而飼養的魚也容易在短時間內死亡，即使未死亡，魚肉的質量也會受很大影響。

3討論

人們常說豬糞是養豬業污染的源頭，而隨著技術的不斷發展，豬糞通過科學利用反倒會成為供人們重新利用的資源，不但解決了污染問題，還將其變廢為寶，解決了種植業中面臨的諸多問題。養豬業是一個風險非常高的行業，風險不僅僅來自于市場行情的不穩定，還與豬場管理模式和飼養成本有很大關系。近些年為了降低養殖風險，很多養豬場開始發展多元化的經營模式，即豬場的可銷售產品不僅僅是單一的生豬，還包括有機肥、蔬菜、水果、牧草、蚯蚓蛋白、蚓糞等，從而增強了自身抗風險能力。通過豬糞的科學利用促進了行業的發展。

參考文獻：

[1]程彬,李寧,黃琳琳,等.規?；i場糞污還田對土壤的污染及治理[J].現代畜牧獸醫,2018(4):17-22.

[2]楊菁,林代炎,翁伯琦,等.應用豬糞分離渣栽培毛木耳的品質研究[J].中國食用菌,2015(1):29-31.

[3]張贊堯,易棣棠,胡祥權.用豬糞生產水蚯蚓[J].湖南農業,2008(3):18.

作者:白水生 謝艷麗 單位:遼寧省凌源市畜牧技術推廣站 遼寧省凌源市畜牧產業化辦公室