畜禽論文

序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了一篇畜禽論文范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

畜禽論文:樹立現代行政理念大力發展綠色畜禽產品

關鍵詞]：綠色畜禽產品課題理念

[摘要]：大力提倡綠色畜禽產品，建立開發無疫病區域；綠色畜禽產品質量安全任重道遠，已成為人們現代行政理念。

隨著人們生活水平的提高，食品質量安全問題越來越得到重視，綠色食品包括畜禽產品作為安全、優質、營養的食品日益受人追捧。食品危機如國難，中國人是食飯大過于天的民族，一向以民為生自許，然而，中國人的食飯權正受到來自各方假劣、毒害食品嚴重侵害。毒米、毒火腿、毒粉絲、劣菇劣菜，等。層出不窮，還有屢禁不絕的不合格的病害肉品危害著人民生命健康。因此，大力發展綠色畜禽產品應引起全社會和有關部門的高度重視。

一、動物疫病的危害性已上升為影響社會穩定

今年年初，東南亞地區首先暴發、進而波及我國的禽流感疫情給我國人民

的生產、生活帶來較為嚴重的影響。過去，動物疫病主要危害動物健康，影響畜牧業生產，妨礙動物產品出口，制約了農民增收致富。隨著人畜共患動物疫病的增加，動物疫病已經不僅僅限于危害動物健康、影響畜牧業生產、出口和增收，而且已經上升為影響社會穩定的一個重大問題。各級政府必須把畜禽產品和依法行政，維護社會穩定統一起來，對“安全”問題，給予高度重視，形成現代行政理念。

二、畜禽產品質量安全任重道遠

飼養環節由于飼料成本增加，加上缺乏安全使用農業投入的意義，目前很

多養殖戶很少考慮原料的來源，誰便宜買誰的，對國家規定的有關標準執行不力，飼料和飼料添加劑質量沒保障。一些不法分子甚至在畜禽飼養中添加違禁藥物，如鹽酸克倫特羅等藥品，造成藥物殘留超標，引發多起惡性中毒事故，成為危害人民生命和健康的隱形殺手。去年，我國和世界部分地區發生的非典型肺炎和動物有著千絲萬縷關系，它給人類造成嚴重威脅，甚至演變成為政治問題，這不能不讓我們意識到，有毒有害畜禽產品，造成的危害是多么可怕。我國是一個畜牧業大國，畜產品總量占世界總量25%左右，出口總量僅占世界總量1.5%左右，畜禽疫病、藥物殘留有毒有害物質超標成為我國畜產品跨出國門所擔負的最大障礙。因此，畜產品質量安全應引起全社會普遍關注，任務也是任重道遠。

三、發展綠色畜禽產品重要性

發展綠色畜產品是解決畜禽產品安全的重要途徑。綠色食品是指遵循持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定、許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類食品。而綠色畜產品是嚴格按照《中華人民共和國動物防疫法》規定，畜禽少用或不用藥物，堅持以預防為主，建立嚴格的生物安全體系，并在生產飼養獸藥使用方面，嚴禁使用任何激素類獸藥、飼料添加劑所生產的一類畜禽產品。要切實加強綠色食品質量安全的監管工作，從改善和保護農業生態環境入手，在種植、養殖、加工過程中限制和禁止化學合成物及有毒有害生產資料，實施“從農田到餐桌”全過程質量控制，確保綠色食品的質量信譽和市場品牌形象。目前許多地方開始積極引導和開發綠色產品批發市場、配送中心、專賣店和專柜等，畜禽產品從飼養—開宰—加工—流通—銷售一條龍服務嚴格遵循標準，對于促進各地農業生態環境建設、農產品出口創匯發揮了積極作用。

四、存在的問題

1、目前市場上相繼出現了禽流感，人們不敢食用雞、鴨、鵝肉，最近又出現“毒奶粉”等一系列畜禽產品，人們談“肉”色變，甚至不敢吃肉，這給有關執法部門敲起警鳴。為了老百姓的生命安全，改善內地的食品素質，維護我國畜禽產品出口創匯在國際上享有高的聲望，各級政府亟待解決的緊急課題，保護和鼓勵開發利用綠色畜禽產品應該成為現代行政執法的理念。

2、影響“綠色畜禽產品”兩個根本原因，一是道德墮落向錢看，二是徇私枉法。商機蒙蔽人心，利欲熏心。

五、采取的對策公務員之家版權所有

1、首先從源頭抓起，加強動檢工作。

對飼料嚴格查處有無“瘦肉精”，藥物殘留，對屠宰畜禽宰前宰后的檢驗，尤其對屠宰場的生豬和家禽的宰前、宰后檢驗，我區在這方面已做大量工作，從屠宰場生豬來源抓起，對無任何檢疫證明的不準進場，家禽市場嚴格憑檢疫證明進場。對活豬尿樣另做檢測，查看是否有瘦肉精成份，其內臟、肉品是否有病變。加大對各農貿市場、專賣店和營銷批發市場的檢查。今年上半年，監督檢查共查處違章20起，不合格肉品350公斤，銷毀50余頭生豬。盡快對藥物殘留管理立法，依法行政，才能杜絕劣質污染的畜禽產品流入市場。

2、開發綠色產品，提高畜禽產品質量。

污染的動物畜禽產品，除過去熟悉的病原微生物和寄生蟲外，現在常出現一些有毒、有害物質，如亞硝胺、藥物殘留、有害物質和真菌等。食用后可使人們致癌、畸形甚至影響遺傳變異，因此，要建立一些完善的檢測體系，通過制定標準和規范加以協調和服務，對畜禽產品實行全程質量控制。

3、轉變觀念。

隨著中國加入世貿組織，動物性食品安全問題已成為社會關注的熱點問題，這促使行政部門不能停留在眼觀，耳聞、沒有實際行動的局面上，要與時俱進，不斷創新，維護群眾利益，改變現有的局面。扶持綠色畜禽產品生產應該成為政府有所為的必然趨勢。

畜禽論文:畜禽健康養殖技術要點分析

摘要：隨著我國經濟水平的快速發展，畜牧業養殖已經發展到了一個全新的高度，其中畜禽健康養殖是指以保護動物健康為基礎，以保護人類健康，提供安全、營養的畜產品為目的，最終實現畜牧業全程無公害化生產。在一定程度上來講，畜禽的健康養殖使經濟、社會與生態環境得到高度統一。而從山西省農業廳的資料報告中了解到，本省在飼草、飼料方面資源豐富，但畜牧業在農業產值的百分比水平還略低于發達省份，說明本省的畜牧業存在較大的發展空間。本文就山西省畜牧業的現存狀況為切入點，簡述畜禽健康養殖技術的要點。

關鍵字：畜牧業；畜禽健康；養殖技術；要點

順應時代的發展，以轉變畜牧業生產方式為切入點，建立畜產品基地，并配合完善的服務體系與防疫體系，將現代機械技術應用到畜禽健康養殖事業中，將畜禽飼養逐漸規模化，提高畜禽飼養量，進而提升畜牧業在農業中所占據的比重。需要在畜禽養殖過程中充分掌握畜禽健康養殖技術要點，以此實現畜牧業的高效規?；⒈ＷC畜產品的質量安全，保證人民的食品安全。畜禽健康養殖技術要點主要體現在以下幾個方面。

1飼養品種要優良，飼養規模要適度

首先需要明確品種質量是動物健康繁殖的先決條件，是發展畜牧業生產的物質基礎，使用優良的動物品種進行培育與繁殖可以在保證不增加勞動力的同時保證畜產品的產出，其品質與普通品種的動物相比也較高。因此，不僅僅要加強科學飼養力度，還應加強品種的引進工作，選取優良品種進行自繁自育，可以有效的提高畜產品的產量，其優良基因抗病性以及抗逆性較強，在畜禽養殖過程中能有效防止大規模疾病的發生，為畜牧的養殖奠定良好的基礎。在人工圈養條件下，動物疾病防治需要讓養殖環境滿足動物生理對生態環境的要求，其次是所養動物的品種需要符合高密度集約式飼養條件。由此可見，養殖品種經過培育與改良后可以具備較強的抗疾病以及適應不良環境的能力，有效的降低養殖風險，避免用藥對環境及人體健康造成的影響，增加養殖的經濟效益。同時，需要根據自身養殖條件來決定養殖規模，如果規模太小則成本較高；如果養殖規模過大則會大大增加養殖的風險。

2檔案資料要齊全，生產記錄要完整

在養殖過程中，應將畜禽的品種方面、來源方面、繁殖方面以及醫療方面等等所涉及到的細節詳細的記錄在檔案資料中。對于畜禽的基本信息應完整、準確記錄到檔案信息中，對其疾病治療等信息經過詳細的記載有助于畜禽病害的防治以及突發情況的救治工作，對使用藥品的來源、名稱、用量記錄等要明確的記錄，對畜禽死亡也要將其發病經過與無害化處理的詳情記錄在案，以便總結飼養過程中所出現的問題，避免此類事件的再次發生，由此，檔案信息應當及時登記，其記錄的內容應保證其真實性與準確性，還應妥善保管，保管時間應不低于10年。

3獸藥、飼料投入品使用要合理

在畜禽的飼養過程中，為滿足畜禽生長和健康需求會加入一定的投入品，為保證飼養動物與畜產品的健康、安全，應當使用審批合格的獸藥，同樣要保證飼料與獸藥之中的添加劑和環保型消毒劑同樣是合格產品，對于過期、變質的投入品堅決不能應用到畜禽的添加劑投入品中去，同時，應當注意投入品之間的藥物成分是否存在不能同服的問題，并嚴格對動物執行停藥期。嚴謹使用違反國家規定的飼料、獸藥、添加劑等，比如近年來廣為所知的瘦肉精等，所以在使用獸藥時應當在動物防疫部門或者具備獸醫執照的獸醫指導下進行，不能擅自改變其用量，以免對畜禽造成不利的影響。

4嚴格執行消毒等防疫措施

良好的防疫工作能大大降低畜禽染病的機率，所以，動物在養殖過程中應當重視消毒等防疫措施，應配備完善的防疫措施，在生產區周圍應當具備圍墻或消毒池；養殖人員在進入生產區時應當洗手或沐浴，換穿工作服裝、膠靴、工作帽，圈舍出入口應當設置消毒設施，對進入或離開圈舍的來往人員進行充分消毒，避免不同圈舍之間發生交叉感染。同時，養殖人員是禽畜病害傳播中最難以防范的媒介，因為當人員接觸患病禽畜后便會攜帶病菌，進而在照料其他禽畜時可能再次將病原傳染給其他禽畜，這種現象不僅僅威脅畜禽健康，更是在根本上加大了畜禽疾病在人類社會傳播的可能。所以，嚴格消毒與防疫制度能有效的防止人畜相互感染，不僅能有效的保證畜禽健康，還能保證工作人員不受其病害感染，大大降低了人與禽畜之間相互感染的可能，避免人感染禽畜病毒事件的發生。比如禽流感疫情，其本身存在于禽類體內，而后逐漸發展成可在人與人之間傳播的高致病性與高致命性的病毒，不僅給畜牧業帶來極大的損失，還嚴重影響了人類社會的正常生活，帶來嚴重的生命財產安全和經濟上的損失。所以為了避免此類事件的再度發生，應當重視消毒在日常工作中的重要性。糞污應及時進行收集、運輸以及無公害化處理，保持養殖圈舍的清潔，減少畜禽病害的發生。

5結論

除此之外，畜禽的健康養殖技術要點在養殖場、圈舍、飼料、畜禽運輸、消毒設備、獸醫技術水平等方面多下功夫，同時還需要養殖人員選取優良的品種，充分結合自身養殖能力制定養殖規模；完善畜禽檔案資料管理制度；嚴格按照國家相關法律法規規范畜禽用藥；重視并嚴格執行消毒制度。只有這樣才能從根本上保證畜禽在養殖過程中的安全，減少疫情發生，降低養殖風險，為養殖人員帶來更高的經濟價值，進而推動地方畜牧業的蓬勃發展，為我國農業經濟的增長出一份力量。

作者：張長武 單位：山西省孝義市中陽樓街道辦事處畜牧獸醫站

畜禽論文:循環農業田間應用畜禽糞便堆肥效果分析

摘要：畜禽糞便堆肥田間應用效果表明，施用畜禽糞便堆肥與常規施肥相比，土壤理化性質得到改善，其中pH值提高0．16，土壤容重降低16．3％，孔隙度與CEC分別提高16．1％和20．0％。土壤全N提高17．1％，堿解N提高6．6％；全P提高21．7％，有效P提高30．0％，速效K提高15．0％。改善了大豆根際土壤微生態環境，在促進了有益微生物大量繁殖的同時控制了有害菌群（真菌）。并且提高了土壤酶活性，大豆鼓粒期脲酶活性、蔗糖酶活性、磷酸酶活性和過氧化氫酶活性分別較常規施肥處理提高2．03mg／g?24h、0．23mg／g?24h、1．18mg／g?24h和4．32mL／g?24h。促進了大豆干物質和養分的積累，產量比施用常規施肥提高18．32％，達5％顯著水平；子粒蛋白、脂肪含量分別增加4．27％和0．34％。達到提高大豆產量和改善品質的目的。

關鍵詞：循環農業；畜禽糞便堆肥；田間應用；大豆；產量

0引言

目前，我國農業正從傳統的“資源－產品－廢棄物”的線性生產方式向“資源－產品－廢棄物－再生資源”的循環農業方式轉變。循環農業實質上是將農業清潔生產與廢棄物資源化利用有機結合，最大限度地提高農業資源的利用效率，以推進農業和農村經濟可持續發展。發展循環農業是解決農業資源環境問題的客觀需要。廢棄物利用重點涉及作物秸稈、畜禽糞便等的資源化利用問題。農業廢棄物在循環農業生態鏈中的增益化利用，不僅能提高資源利用率，還能實現經濟、生態和社會效益的統一。在循環農業中，廢棄物的資源化利用是這個循環非常重要的環節，尤其以畜禽糞便的無害化處理和資源化利用最為關鍵。本文在循環農業田間試驗中應用畜禽糞便和秸稈堆肥，探討畜禽糞便堆肥對作物產量和品質的影響，以及對土壤理化性質和生物學性質的影響。

1試驗材料與方法

1．1試驗材料

1．1．1供試土壤基礎肥力有機質含量2．03％，全氮1．23g／kg，全磷0．92g／kg，堿解氮120．40mg／kg，速效磷23．16mg／kg，速效鉀102．40mg／kg，pH值6．37。

1．1．2供試大豆品種墾豐16，亞有限結莢習性，株高65cm左右，百粒重18g，生育日數120d，需活動積溫2447．2℃，壟作種植公頃保苗25～32萬株。

1．1．3畜禽糞便堆肥性質有機質含量47．74％，全氮2．17％，全磷0．84％，速效氮4．33g／kg，速效磷5．64g／kg，速效鉀6．14mg／kg，pH值8．26。

1．2試驗方法

1．2．1田間試驗設計處理1采取常規施肥＋自制堆肥（牛、雞糞混合堆肥，撒施）20t／hm2；處理2為對照，采取常規施肥（公頃施磷酸二銨175kg、氯化鉀50kg、尿素40kg）。田間排列，隨機區組，3次重復，每小區面積8壟×0．65m×6m＝31．2m2。

1．2．2測定項目①土壤理化性質測定（pH值、土壤容重、孔隙度、陽離子代換量）；②土壤養分含量測定（有機質、全氮、堿解氮、全磷、有效磷、速效鉀）；③土壤微生物區系測定（稀釋培養法測定細菌、放線菌和真菌的數量）；④土壤酶活性測定（過氧化氫酶、堿性磷酸酶、脲酶、蔗糖酶）；⑤大豆干物質積累和植株養分含量測定（大豆主要生育期的植株干重，植株氮、磷、鉀）；⑥大豆產量和品質測定（收獲時各小區選擇中間4壟，兩端各去掉1．0m測產。選有代表性10株考種，測定單株莢數、單株粒數、單株粒重、百粒重等。品質測定：蛋白質、脂肪含量）。

2試驗結果與分析

2．1不同施肥處理對土壤理化性質的影響

與單獨施用化肥相比，施用自制堆肥對土壤團粒結構起到積極的改善作用，土壤容重降低16．3％，總孔隙度也相應地增加16．1％，陽離子交換量增加了20．0％，土壤pH值提高了0．16。良好的土壤物理性質，有利于植株養分的充分吸收，提高養分的利用率，但土壤物理性質的改變是一個長期緩慢的過程，需要進行長期的施用及研究。

2．2不同施肥處理對土壤養分含量的影響

不同施肥處理對土壤肥力狀況的影響：播種前（處理前）有機質20．29g／kg、全氮1．23g／kg、全磷0．92g／kg、速效磷23．16mg／kg、速效鉀102．4mg／kg、堿解氮120．4mg／kg；收獲后（自制堆肥）有機質22．64g／kg、全氮1．44g／kg、全磷1．12g／kg、速效磷30．11mg／kg、速效鉀117．8mg／kg、堿解氮128．3mg／kg；收獲后（常規化肥）有機質19．35g／kg、全氮1．19g／kg、全磷0．87g／kg、速效磷22．3mg／kg、速效鉀95．6mg／kg、堿解氮118．2mg／kg。施用自制堆肥，土壤有機質增加11．58％，由于肥料中的有機質補充到土壤中，提高了土壤有機質含量，別外有益微生物大量繁殖，土壤微生物的生物量占土壤有機質總量的近1／3，所以微生物數量的增加也提高了土壤有機質的含量。土壤全氮增加了17．1％，堿解氮增加了6．6％；全磷增加了21．7％，有效磷增加了30．0％；速效鉀增加了15．0％。通過施用有機肥為改良土壤質地、肥力、耕性，促進植株養分的利用、吸收及高產穩產奠定了基礎。

2．3不同施肥處理對土壤微生物區系變化的影響

細菌、放線菌和真菌在土壤中的數量可以表征土壤肥力，是土壤肥力評價指標之一。土壤微生物的數量與土壤肥力有極為密切的關系，較高的土壤微生物活性通常是肥沃的標志。施用自制堆肥增加土壤中微生物數量，尤其是大幅度增加大豆根際土壤中各種微生物數量，其中細菌、放線菌數量增加，真菌數量則明顯減少。因此，細菌和放線菌的數量同真菌數量的比值（B／F和A／F）顯著增大，明顯改善了土壤微生物區系組成，說明施用自制堆肥后，改善了大豆根際土壤微生態環境，在促進了有益微生物大量繁殖的同時控制了有害菌群（真菌）的繁殖。

2．4不同施肥處理對土壤酶活性變化的影響

各施肥處理鼓粒期對土壤酶活性的影響測定結果表明，自制堆肥處理脲酶活性較常規施肥處理提高2．03mg／g?24h，而脲酶活性與土壤供氮能力密切相關，在很大程度上左右著施入土壤尿素利用率的高低，因此脲酶活性增強可提高活性肥料的氮素利用率。自制堆肥處理蔗糖酶活性較常規施肥處理提高0．23mg／g?24h，而蔗糖酶參與土壤碳循環，被廣泛用于表征土壤生物化學過程的動向與強度，是土壤生物學指標之一。自制堆肥處理磷酸酶活性較常規施肥處理提高1．18mg／g?24h，而磷酸酶活性可用來表征土壤肥力狀況，特別是磷素狀況，其活性高低可直接影響土壤中有機磷的轉化及釋放，因此磷酸酶活性的增強對改善作物磷素營養水平有著重要作用。自制堆肥處理過氧化氫酶活性較常規施肥處理提高4．32mL／g?24h，而過氧化氫酶參與生物呼吸代謝的同時分解呼吸過程中產生的對土壤生物體有毒害作用的過氧化氫，因此過氧化氫酶活性增強可有效保護土壤微生物的正?；顒?。

2．5不同施肥處理對大豆干物質積累量的影響

自制堆肥和常規化肥相比，二者在苗期－盛花期干物質積累量差異不明顯，在生殖生長期，前者干物質積累速率增加，在盛莢期達39．48g／株，高于常規化肥處理27．81％，在鼓粒期達62．70g／株，高于常規化肥處理27．99％，達5％顯著水平，有利于植株后期的養分和干物質的積累，最終有利于向子粒中的轉運，增加子粒重量。

2．6不同施肥處理對大豆養分積累量的影響

試驗在大豆的主要生育時期測定了大豆植株氮、磷、鉀積累量，試驗結果如表1所示，施用自制生物有機肥，延緩了前期肥效的釋放，使整個生育期均保持較高的養分，與常規施肥處理相比，在盛莢期，植株氮素積累量增加29．20％，達5％顯著水平，磷、鉀積累量增加19．79％、48．22％，達1％極顯著水平；在鼓粒期，氮素、磷積累量增加14．08％、37．76％，達5％顯著水平；鉀積累增加53．54％，達1％極顯著水平。經F檢驗，該差異來源于處理間差異，也就是說，生物有機肥不僅可以加快有機質分解釋放出養分，而且促進了植物對營養元素的吸收，提高了肥料的利用率，在生育后期獲得較高的養分積累，為增加子粒蛋白，增加子粒重量奠定基礎。

2．7不同施肥處理對大豆產量及產量構成因子的影響

不同施肥處理對大豆產量及產量構成因子的影響：處理1（自制堆肥）單株莢數53個，單株粒數113．3個，百粒重21．13g，產量3390kg／hm2；處理2（常規化肥）單株莢數43個，單株粒數95個，百粒重20．2g，產量2865kg／hm2。施用自制堆肥比施用常規化肥產量提高18．32％，達5％顯著水平，其主要是通過增加單株莢數及單株粒數以提高單株粒重。與常規化肥相比，自制堆肥單株莢數、單株粒數分別增加了23．25％和19．26％，達1％極顯著水平，百粒重提高4．6％。2．8不同施肥處理對大豆品質的影響施用自制堆肥促進了大豆植株后期氮素的積累，促進大豆子粒蛋白積累，與常規化肥處理相比，子粒蛋白、脂肪含量分別增加4．27％和0．34％，均未達到顯著性水平。

3結論

施用畜禽糞便堆肥增加土壤微生物數量，改變堆肥微生物的區系組成，提高土壤酶活力，進而改善土壤理化性質，增加有機質含量，提高土壤的緩沖能力，使肥效更加持久。同時，增加了土壤中速效養分的含量，與等養分量化肥相比，施用自制堆肥提高了肥料利用率，使植株干物質積累量、養分積累量顯著提高。施用自制堆肥，通過促進后期氮素積累，使子粒蛋白提高，由于子粒蛋白與子粒脂肪呈負相關，所以施用堆肥對提高脂肪含量效果不明顯。

作者：趙曉鋒 隋文志 單位：黑龍江省農墾科學院農畜產品綜合利用研究所

畜禽論文:畜禽檢疫對城市食品安全的影響

隨著社會生活水平的增高，人們在對食品的需求的同時更關注食品的安全性特別是針對動物源食品。當前，動物源食品已經是世界衛生組織重點管理的內容，也是我國不能忽略的問題。目前來說，建立一個安全的健全的食品安全體系非常的重要，它能夠有效地保障動物源食品的消費質量，保障人們的食品安全。動物地檢驗以及監督工作在動物源食品的流通中有著舉足輕重的作用，責任重大，有關部門必須要加強這方面的建設。

1食品安全

食品安全就是日常生活中人們的食品不存在危害的一些食品。在日常生活中，會給人類身體造成危害的有哪些種類呢？主要是包括生物性的危害、化學性的危害以及物理性的危害。

1.1生物性的危害

這類危害主要是指寄生蟲、致病微生物和昆蟲類的危害。這些病菌都能極大的程度的對人類的健康造成影響。而且此類生物性的危害一般都存在與水產品和禽肉中，所以對于此類產品必須要有效地進行檢疫，并且在進行使用的時候應該進行高溫的消毒，有效地將病菌殺死才能食用。對于昆蟲類病菌，一般不容易被發現，因為主要是遺留昆蟲留下的毒素。

1.2化學性質的危害

有害的化學物質是導致食源性疾病的一種很重要的原因。這類毒素分為兩種一種是天然的有毒的，還有一種是后期造成的。對于動物來說一般天然的毒素不常見，都是后天形成的，動物在生長的過程中，難免會注射一些相應的藥物來抵抗病菌。有些藥物殘留比較多就會對后期的產品造成相應的影響。

1.3物理性的危害

主要是針對當前一些加工工具來說的，為了方便大眾的需要，一些肉類食品經過加工以后才銷售給人們。但是在加工過程中可能采用一些不合格的加工器具，造成了后期肉制品存在了相應的危害。

2畜禽檢疫工作對于食品的重要性

當前形勢，養殖的逐漸向正規化和規?；a。所以檢疫工作也應該跟上其節奏。隨著市面上的動物源性的食品越來越多，所以必須要提高檢疫監督的水平。檢疫的目的是獸醫對肉類所含的危害進行處理，防止有害物質傳染給人體，給人體帶來健康的影響，當前國家出臺了《中華人民共和國動物防疫法》《動物檢疫管理辦法》有效的對當前的動物源食品進行檢疫。保證人們的食品安全。檢疫工作在食品安全中起著非常重要的作用，主要是從生產和流通兩個方面進行檢測。從動物出欄，屠宰場斬殺，消費市場銷售都要進行嚴格的把關，并且還要對各種違法行為進行監督，維持消費市場的產品的銷售秩序，給人們的食品提供可靠的保證，所以檢疫工作對于我國的食品安全有著非常重要的作用。并且在當前的消費市場上，更應該采取合理的措施，進一步完善檢疫監督的職能，建立一個安全的質量管理體系，有效的消除動物的疫情和傳播。

3加強動物檢疫對于食品建設中的作用

3.1規范動物檢疫機構，有利于保障食品的安全

主要是在進行動物檢疫的時候，必須要建立專業的機構來進行檢疫，并且食品檢疫是執法機構，所以國家應該加大相關的投入，對于動物的建議監督機構的經費進行撥款，幫助機構建立實驗室，對相應的動物源的產品中的病菌進行研究，提高工作的質量和工作效率。

3.2加強動物檢疫監督工作經費投入，提高食品的安全監測力度

將動物檢疫監督的費用合理的加入到各級的財政支出中，可以對檢疫站的工作人員的工資以及其他的檢疫費用進行保證。同時需要引進先進的檢疫設備，對動物源進行有效的檢查，提高檢查力度，防止不合格的產品流入到市場中。

3.3國家應該出臺更有力的法律法規保證食品的安全

當前雖然存在相關的法律法規，但是對于動物源食品檢疫的約束力度還不夠，一些帶有病菌的產品還是流入到消費市場中，給人們的健康帶來了很大的影響。所以國家應該出臺相應的法律法規，對于一些發現的帶有病菌的動物源產品提高罰款力度。并且使得工作實現有法可依，有法可循。有效的加大檢疫工作的執行力度，從而保證在消費市場的食品的安全是可靠的。

3.4加強部門之間的協調，有效的保障食品安全

需要各個部門加強互相之間的配合和協調，首先檢疫部門應該充分起到檢疫的作用，保證健康的動物產品在消費市場中；然后是食品安全的部門對市場上的食品進行抽樣調查，以防一些漏網之魚在食品市場中銷售不合格的產品。使得相關部門各司其職，形成綜合的執法能力。保證食品安全，保證檢疫監督工作的順利進行。

4結語

對于食品安全問題不能忽視，關乎人們的健康安全。有關部門必須要切實的負起責任來，特別是檢疫部門，要嚴格把關，將安全的食品交到人們手中，保證食品的安全，保證人們的健康。

作者：徐榮茂 單位：四川省自貢市貢井區橋頭鎮畜牧獸醫站

畜禽論文:畜禽養殖中的物理農業技術論文

1畜禽健康養殖物理農業技術特點

等離子體是廣泛存在于自然界中的一種特殊物質形式(氣態、液態、固態之外的第4種物質形態)，具有較高的熱動能(最高可達幾千伏特)，能在瞬間高速擊穿、腐蝕和氧化微生物中蛋白質和核酸物質，使其滅活，從而達到滅菌的目的。該系統利用等離子體發生器通過對分子氣體放電，形成密度＞1012個離子cm3的等離子體，再由強力風機通過鋪設在糞道空間的管道，將等離子體送入糞道空間，實施快速的糞道空氣、養殖設施和糞便表面的滅菌消毒。一是使得畜禽舍內的空氣凈化強度增強形成了一個立體空間控制，畜禽舍內環境可得到顯著改善;二是可對畜禽舍的糞道及糞尿出口進行有害氣體的分解與抑制、病原微生物的滅殺，改善畜禽舍內生長環境。

2技術推廣應用情況及效果

天津市農機推廣部門從2006年開始關注該技術試驗應用情況，于2008年開始引進該項技術，在部分區縣開展試驗工作，取得了顯著效果，積累了技術實施經驗。從2010年開始，連續4年以科技項目形式開展技術推廣應用，組織實施了禽舍空氣電凈化防病促生技術引進示范推廣項目和畜禽健康養殖機械化技術集成示范項目，分別在津南、西青、塘沽、北辰和寧河建立項目試驗示范點，示范應用規模包括豬8940頭、雞16.11萬只，其中仔豬3740頭、育肥豬5200頭、肉雞6.11萬只、蛋雞10萬只，均取得了較好的經濟和社會效益。

2.1蛋雞健康養殖物理農業技術應用效果

2012年12月—2013年12月(1個產蛋周期)期間，在兩棟雞舍，蛋雞品種、存欄數量相同，生產管理相同的情況下，對兩棟蛋雞舍的存欄數量、死亡數量、產蛋數量和防疫情況進行了監測。2012年12月15日—2013年12月15日，試驗舍和對比舍蛋雞存欄3萬只，經過1個生長期，試驗舍死亡389只，產蛋320t;對比舍死亡605只，產蛋289.6t。產蛋數量增加10.5%。2013年3月—2014年3月，試驗舍和對比舍蛋雞各存欄4.5萬只，經過1個生長期，試驗舍死亡434只，產蛋675t;對比舍死亡572只，產蛋605.48t。產蛋數量增加10.4%。

2.2肉雞健康養殖物理農業技術應用效果

2013年6月—2014年2月(3個生長周期)期間，在兩棟雞舍，肉雞品種、存欄數量相同，生產管理相同的情況下，對兩棟肉雞舍的存欄數量、死亡數量、出欄數量、出欄總質量和平均質量進行了監測。第1階段:試驗舍和對比舍同日進雛雞6000只，經過1個生長周期，試驗舍出欄5890只，平均質量2.545kg，共14990kg;對比舍出欄5740只，平均質量2.471kg，共14184kg。第2階段:試驗舍和對比舍同日進雛雞3500只，經過1個生長周期，試驗舍出欄3395只，平均質量2.776kg，共9425kg;對比舍出欄3385只，平均質量2.605kg，共8818kg。第3階段:試驗舍和對比舍同日進雛雞3000只，經過1個生長周期，試驗舍出欄2927只，平均質量2.656kg，共7774kg;對比舍出欄2851只，平均質量2.61kg，共7439kg。通過對比試驗，應用畜禽空氣電凈化防病防疫系統后，試驗舍肉雞不易得病死亡，而對比舍肉雞較易得病死亡。肉雞死亡率分別減少2.5%、0.3%和2.5%，平均質量分別增加5.7%、6.9%和4.5%。試驗證明，畜禽舍空氣電凈化防病促生技術及糞道等離子除臭滅菌技術可提高肉雞舍內的空氣質量，減少疫病的發生，使肉雞在更加安全可靠的環境中生長，質量平均增加達到5.7%。

2.3仔豬健康養殖物理農業技術應用效果

2013年3月—2014年5月(3個生育階段)期間，在兩棟仔豬舍，母豬品種、數量相同，生產管理相同的情況下，對兩棟豬舍的仔豬繁育數量和死亡數量進行了監測。第1生育階段:試驗舍和對比舍母豬存欄42頭，經過1個生育期，試驗舍仔豬出欄400頭，死亡率1%;對比舍仔豬出欄358頭，死亡率17%。第2生育階段:試驗舍和對比舍母豬存欄45頭，經過1個生育期，試驗舍仔豬出欄430頭，死亡率0.6%;對比舍仔豬出欄418頭，死亡率10%。第3生育階段:試驗舍和對比舍母豬存欄39頭，經過1個生育期，試驗舍仔豬出欄412頭，死亡率0.7%;對比舍仔豬出欄350頭，死亡率16%。通過3個生育階段的對比試驗，應用畜禽舍空氣電凈化防病促生技術及糞道等離子除味滅菌技術，仔豬死亡率分別減少16%、9.4%和16.7%，平均值是13.8%。

2.4育肥豬健康養殖物理農業技術應用效果

2012年12月—2014年6月(3個育肥階段)期間，在兩棟豬舍，生豬品種、存欄數量相同，生產管理相同的情況下，對兩棟豬舍的存欄數量、死亡數量、出欄數量、出欄總質量和平均質量進行了監測。第1育肥階段:2012年12月15日—2013年5月7日，試驗舍和對比舍生豬存欄500頭，經過1個生長期，試驗舍出欄498頭，平均質量110kg，共54780kg;對比舍出欄496頭，平均質量105kg，共52080kg。平均增質量達5.2%。第2育肥階段:2013年6月10日—12月27日，試驗舍和對比舍生豬存欄300頭，經過1個生長期，試驗舍出欄298頭，平均質量112kg，共33376kg;對比舍出欄296頭，平均質量107kg，共31672kg。質量平均增加達5.4%。第3育肥階段:2013年12月31日—2014年6月15日，試驗舍和對比舍生豬存欄350頭，經過1個生長期，試驗舍出欄349頭，平均質量102kg，共35598kg;對比舍出欄340頭，平均質量100kg，共34000kg。質量平均增加達4.7%。通過3個育肥階段的對比試驗，應用畜禽舍空氣電凈化防病促生技術及糞道等離子除味滅菌技術后，生豬質量平均增加分別為5.2%、5.4%和4.7%。

3健康養殖物理農業技術空氣凈化效果監測

在每棟雞(豬)舍內按米字形布點原則選擇5個測定點，在每個測定點測定各種空氣質量指標，測量高度距室內地面1m，連續測7d，每天測3次(9時、14時和20時)。對比檢測證明，PM2.5濃度平均下降47%、PM10濃度平均下降49.5%、NH3濃度平均下降46.1%、SO2濃度平均下降46.5%，畜禽舍空氣電凈化防病促生技術及糞道等離子除味滅菌技術的應用，可提高畜禽舍空氣質量，預防氣傳病害的發生。

4采取的主要技術措施

4.1建立項目區，確定示范點及科技示范戶

建立項目區，確定示范點，建立科技示范戶。經過調研走訪，選定津南區、北辰區、塘沽區、西青區和寧河縣5個區(縣)實施，并選擇基礎條件好、運行規范、管理人員素質高的畜禽養殖小區及農戶建立示范點，同時建立責任心強、認識程度高的養殖戶作為科技示范戶，示范帶動作用明顯。

4.2加強技術宣傳，培訓技術應用骨干

該技術實施對群體技術要求較高，采取逐級培訓與集中講解相結合的形式，對畜禽養殖戶、基層技術推廣人員開展技術培訓工作，使大家掌握技術要點和設備操作規程、注意事項等，為技術順利實施奠定了基礎。

4.3總結技術經驗，擴大應用

及時對技術示范過程中的情況進行匯總。通過實地調研，對各示范點出現的問題、成功的經驗進行分析、比對，及時拿出解決問題的辦法。組織開展多次技術示范現場會、技術培訓班，并在報紙、電視和網站等多種媒體上刊載了技術應用和效果宣傳，擴大了技術應用規模。

5存在問題及建議

畜禽健康養殖物理農業技術對天津市乃至全國畜禽安全生產具有重要意義，集成配套技術應用對提高廣大畜禽養殖戶的經濟效益、促進畜禽養殖業健康和生態養殖的發展起到了積極作用，但由于技術配套設備價格較高，加上部分養殖戶對技術先進性認識不足，仍然囿于粗放的傳統養殖觀念上，對新技術引進與使用處于觀望狀態，一定程度上影響了集成技術進一步推廣應用。另外，隨著現代畜禽養殖信息化技術不斷涌現，項目技術在同畜禽養殖物聯網技術的結合上，還存在一定的技術阻礙。雖然天津市農機推廣人員針對上述問題，采取了一些行之有效的技術手段，但距離全面推廣應用還有很長的路要走，有待通過進一步提高技術集成水平，加大推廣力度予以解決，促進畜禽養殖業經濟，高效、安全、環?？沙掷m發展。

作者：薄克明 單位：天津市農業機械推廣總站

畜禽論文:畜禽養殖業環境污染防治及管理

河南省是畜禽養殖大省，畜牧業已成為全省農村經濟發展的重要產業。2016年，全省畜牧業總產值超過2611.3億元，占農業總產值的33.5%，位居全國前列。同時，伴隨著畜禽養殖業快速發展，排泄物污染問題也日趨嚴重，成為農業面源污染的主要來源之一。近年來，隨著國家對畜禽養殖企業環境保護管理的加強，畜禽養殖業環境監管力度的加大，各級環境保護部門采取了一系列有效措施，進一步規范了畜禽養殖業的污染排放，積極引導畜禽養殖企業對養殖污染進行綜合整治，為改善農村生產和生活條件、建設生態人居環境、促進資源合理利用和可持續發展奠定了基礎。

一、偃師市畜禽養殖業現狀

偃師市環保局2008年以來多次聯合鄉鎮政府對偃師的養殖業進行了初步排查摸底。2012年以環境統計中的340家規模養殖場（小區）為基礎，重新對養殖企業的養殖規模進行了調查。目前，偃師市豬存欄共有74.2萬頭，禽類存欄共有219.9萬羽。達到環境統計規模的養殖企業總數252家，國定規模養殖場88家。其中，生豬年存欄200頭以上養殖場208家、出欄21.1萬頭，國定規模58家、年出欄11.0萬頭；奶牛年存欄50頭以上養殖場24家、存欄6507頭，國定規模22家、存欄6340頭；肉雞年存欄5000羽以上養殖場8家、出欄量125萬羽，國定規模6家、出欄117萬羽；蛋雞年存欄5000羽以上養殖場12家，年存欄14.2萬羽。偃師市的養殖企業大多分布在南坡北嶺，鄉鎮主要集中于邙嶺鎮和大口鎮。養殖業的分布情況有兩大特點：一是區域養殖密度大。如邙嶺鎮丁門口村就有210個養豬場，母豬存欄2962頭、生豬存欄18560頭。二是養殖規模小的養殖場占大多數。以生豬為例，存欄50頭以下養殖場7445戶，出欄42.4萬頭；存欄50~200頭養殖場306戶，出欄10.7萬頭；存欄200~500頭養殖場150戶，出欄10.1萬頭；存欄500頭以上養殖場58戶，出欄11萬頭。結果表明：豬場存欄200頭以下的戶數占98%，養殖量占72%。

二、偃師市畜禽養殖業存在的問題

（一）養殖戶的環保意識淡薄

養殖場大都屬于農村家庭型的養殖模式，業主環保意識普遍較差，還沒意識到養殖污染對環境的影響。

（二）選址不合理，欠賬多

由于歷史原因，大部分養殖場都建在村莊周邊，離農戶較近。養殖戶平時只抓生產，沒有落實治污措施，致使養殖糞污隨處堆放，污染環境，影響群眾生產生活環境。

（三）污染治理難度大，治理資金投入不到位

家庭式養殖場所占比例大，養殖規模小，養殖業經濟效率相對較低，養殖企業在污染治理資金的投入上有一定困難，制約了養殖污染治理工作的開展。

三、偃師市畜禽養殖業污染采取的對策

（一）大力宣傳，提高認識

一方面，偃師市通過電視臺環保視窗等欄目，舉辦了多期關于養殖業環境管理的法律、法規及畜禽養殖污染治理技術規范的講座，普及了養殖業環境管理知識，提高了人民群眾對養殖業污染治理的認識。另一方面，市環保局和市畜牧局多次組織養殖企業集中學習培訓，通過對畜禽養殖污染治理技術規范進行學習，對養殖企業在污染治理過程中遇到的問題進行探討和交流,使養殖企業相互學習共同提高，解決了畜禽養殖污染防治中的一些難題。還有就是部門聯動，多措并舉，大力推進養殖污染治理減排工程。

（二）合理布局，嚴把新建養殖項目準入關

根據環境規劃，按照畜禽養殖區域劃分要求，優化養殖產業布局，嚴把新建養殖項目準入關，新建養殖場需符合和通過環評審查。偃師市制定了《偃師市畜禽養殖區域劃分方案》（偃政[2010]71號）。對新上養殖企業從項目選址、布局和辦理環評等環節直接參與，使這些企業少走彎路，盡早完善手續，投入生產。偃師市環保局還對建廠早、規模較大、選址相對合理的養殖場要求其補辦環評手續，并在企業辦理環評的各個環節給予協調幫助，為企業的污染治理提供治理方案及建議，現有14家養殖場環評已批復，污染治理設施基本竣工，正在完善。并且對“未批先建”的項目下達了限期糾正環境違法行為通知書。

（三）改進傳統養殖模式，加快生態養殖建設

堅持“總量控制、農牧結合、種養平衡”的原則，推動干濕分離、雨污分流的污染防治措施，改變過去養殖場“臟、亂、差”的落后局面，通過堆肥、發酵，為種植業提供肥料，實現糞污的“零排放”，形成“種-養-種”及“種-養-菌”等的生態循環模式，實現養殖業的可持續發展。例如偃師市旺民奶牛養殖有限公司，承包153.34hm2土地種植果樹，在養殖區和果園之間建有泵站及管網，養殖中所產生的干糞經干糞場堆積發酵后用于果園施肥，全部還田；尿污經沼氣池發酵后，再經沉淀池停留一定時間后，用于果樹灌溉，養殖企業既用上了清潔能源沼氣，又節省了果園所需的有機肥。還有慧泉乳業，建有雙孢菇大棚80個，養殖中所產生的牛糞收集到干糞堆場，曬干后粉碎，摻合鋸末等其他原料，制成菌菇基料，來種植雙孢菇，效益顯著。這些措施既為企業的發展提供了便利，又有效地解決養殖場對周邊環境的影響，很好地化解了畜禽養殖與環境保護的矛盾。

（四）多方籌集資金，加大治理力度

2008年以來，偃師市對畜禽養殖企業共投入200多萬元，采用“以獎代補”“以獎促治”等形式對規模化畜禽養殖企業進行補助。通過這些企業的污染治理示范作用來帶動偃師規模化畜禽養殖場的污染治理工作，效果明顯。另外，偃師市還爭取到養殖業“世行貸款項目”12家，為養殖企業提供300萬美元的世行貸款，通過完善養殖場基礎設施和加強環境管理措施，示范帶動項目區及周邊的養殖場轉變生產方式，優化產業結構。

作者：李會芹 單位：偃師市環境保護局

畜禽論文:畜禽養殖業廢棄物污染防治對策

2015年平度市生豬全年出欄總量為260594頭，肉雞全年出欄量107189556羽，肉鴨全年出欄量26266012羽，長期以來，平度市畜禽養殖業污染問題十分突出，畜禽廢棄物產生量很大，隨著平度市畜禽養殖業的快速發展，畜禽養殖場對于畜禽糞便、病死動物尸體等的無害化處理不到位問題日漸突出。

1平度市畜禽養殖業污染現狀

隨著動物規?；B殖的增加，平度市環境污染問題帶來的危害也越來越大，環境污染問題也越來越成為平度市人民群眾關注的熱點問題，一些規模化畜禽養殖場糞污隨意處置已經造成了養殖場業主與周圍居民的環境污染糾紛。平度市環保局數據顯示，2015年上半年平度市因養殖散戶產生的糞便、廢水、氣味導致的信訪直線上升，約占全市環境信訪的1/3左右。國家環保總局對全國23個省、自治區、直轄市的規?；笄蒺B殖業污染進行調查，結果發現規模化畜禽養殖業污染呈現出三大突出問題：一是畜禽糞便排放量大；二是畜禽污染物涉及面廣且危害大，畜禽糞便的COD排放量已經遠超工業與生活污水的總排放量；三是顯現出較為嚴重的生態壓力。據《2011年中國環境公報》，農業污染源化學需氧量、氨氮排放量分別占全國排放總量的47.4%和31.7%。農業面源污染已經成為我國流域性水體污染、土壤污染和空氣污染的重要來源。

2畜禽養殖污染危害

（1）水體污染和農田土壤污染。90%以上的畜禽養殖場沒有綜合利用和污水治理設施，畜禽廢棄物污水任意排放現象極為普遍。畜禽養殖污水長期用于灌溉，會造成作物減產，大面積腐爛，并嚴重影響土壤質量；大量畜禽廢棄物污水未經處理直接進入水體，會加劇河流、湖泊的富營養化，造成持久性的有機污染，極難治理、恢復。據調查估計，目前畜禽廢棄物中氮、磷的流失量已大于化肥的流失量，約為化肥流失量的122%和132%。（2）固廢污染。目前畜禽養殖戶糞便處理的方式主要是露天堆積，積攢后賣給當地農民，拉走用做農業用肥。糞便在養殖場附近堆放期間，很容易發酵，產生難聞的氣味。在夏秋季節還容易滋生蚊蟲、蒼蠅，再加上養殖場大多建立在村莊的周邊，對附近的居民多少都會有一定的影響。（3）病毒傳播。全世界約有人畜共患疾病250多種，中國有120種，其中有豬傳染的25種，由禽類傳染的24種，由牛傳染的26種，這些人畜共患疾病的載體主要是家畜廢棄物。

3畜禽養殖業污染的主要原因

一是養殖業主重養殖輕治理。養殖戶環保意識差，對養殖污染缺乏科學的管理，污染防治大多采取傳統方法，處理效果存在一定局限性。養殖業主對畜牧養殖業污染問題的嚴重性和防治工作的緊迫性認識不足，只片面追求規模，不嚴格執行國家的環保標準，未建設有與養殖相配套的排污處理設施，沒有嚴格按照《畜禽養殖業污染物排放標準》的要求進行養殖污染物排放，污水就直接排放到外面的江河中，嚴重影響了周邊環境，沒有做到環境污染治理與養殖持續發展相協調，給養殖污染治理帶來了困難。二是畜禽養殖場的布局不合理。過去國家支持“三農”生產，支持農民創收增富，不論規模大小，沒用考慮污染問題的支持養殖業，澤河、緇陽河流域、城鄉結合部等局部地方的養殖過于集中，排污量過大，增加了污染治理的難度，難以治理及利用。如店子鎮的南城戈莊村，依澤河兩側而建的大大小小的肉雞養殖場有十多個，肉雞存欄規模達到20萬。污水排放量大，影響澤河水質，治理難度高。三是對畜禽污染物處理監管缺少相應政策。農村環境監管力量薄弱，鄉鎮基層環保機構缺位，畜禽養殖業環境監管存在空白，基本上處于放任自流狀態。城市周邊的規模化畜禽養殖場普遍存在環保審批和驗收手續不落實，污染治理設施不完善等問題。已建治污設施的養殖場多數存在重建輕管現象，有的運行不正常，甚至當擺設不起作用，養殖糞便隨意堆放和污水外排，嚴重污染周邊環境。

4畜禽養殖業廢棄物污染防治對策

一是提高畜禽養殖業準入門檻，從源頭上控制面源污染。凡新、改、擴建的畜禽養殖項目，必須嚴格按《中華人民共和國環境影響評價法》的規定依法報批，并在建設過程中按《畜禽養殖業污染防治技術規范》要求嚴格操作。對目前新建、改建和擴建畜禽養殖場、養殖小區均要有對廢水、異味、畜禽糞便和其他固體廢棄物進行治理和綜合利用的設施或者無害化處理設施，并做到了與主體工程同時設計、同時施工、同時投入使用。二是必須合理調整畜禽養殖業布局，堅持標準化、規?；】叼B殖，劃分禁止養殖區，控制養殖區和適度規模養殖區通過科學規劃，合理布局，嚴把環保規劃關，以集約養殖為方向，以再生資源利用為支撐，大力發展生態畜牧養殖業和以集約規模養殖為主體的現代畜牧業體系，形成畜牧業的產業新格局，完成從傳統養殖到生態養殖的轉變。三是實施生態循環示范工程。要把農牧結合、循環發展作為破解畜禽養殖污染難題的根本出路，打通種養業協調發展通道，實現變廢為寶，因地制宜推進養殖場糞污處理實施改造推廣雨污、干濕“兩分離”和糞便堆積、污水貯存、處理設施“三配套”等技術工藝，提高養殖場糞污綜合利用能力，開展糞污處理循環模式示范創建，推廣以生態能源企業為核心的區域化糞污集中處理利用的大循環模式，以種養加一體化龍頭企業自主綜合利用的中循環模式和小型養殖場以消納地定畜的小循環模式。畜禽廢棄物污染防治問題是關系畜禽業發展的重要因素，要想從根本上解決畜禽廢棄物污染問題，需要各部門轉變觀念、相互協調、相互配合，同時還要通過以發展生態畜牧業為突破口，促進傳統畜牧業向現代畜牧業的有效轉變，加強對畜禽糞污處理技術和綜合利用技術的不斷摸索，通過對污染全過程控制及廢物綜合利用，達到畜禽糞便的減量化、無害化、資源化，走發展循環經濟的道路。

作者：王培宏 高德強 單位：山東省平度市畜牧獸醫局

畜禽論文:畜禽肉質量安全養殖環節風險因素研究

摘要：為了解烏魯木齊市畜禽肉在養殖環節可能受到病原菌污染情況及風險因素，項目組對本市的100個養殖場（戶）進行了現場調查和問卷調查。調查結果表明：病死畜禽的處理、畜禽疫病的防疫、養殖場的地理位置及設計、糞便的處理是影響畜禽肉供應鏈中在養殖環節可能受到病原菌污染的主要風險因素。同時暴露出畜禽病死率較高、病死畜禽無害化處理不規范、無害化處理設施設備不足、被調查對象缺乏生物安全意識等問題。本調查為烏魯木齊市畜禽肉質量安全控制及動物疫病的防控提供了研究數據。

關鍵詞：畜禽肉；質量安全；養殖環節；致病菌

隨著人們生活水平的不斷改善，消費者在飲食上不但對畜禽肉的需求量逐步增加，而且對畜禽肉的安全性有了普遍關注[1-3]。畜禽肉供應鏈包括養殖、屠宰、運輸、儲存、銷售、餐桌等環節，養殖環節是畜禽肉供應鏈的起始環節，若在養殖環節質量控制不嚴，常易導致攜帶致病菌的畜禽肉進入流通環節，增加了消費者遭受人畜共患病原菌感染的風險，對人民生命健康安全產生潛在的危險[4-7]。因此，加強養殖環節的質量安全控制是保障畜禽肉供應鏈質量安全的重要一環。鑒于此，本研究對烏魯木齊市養殖環節受病原菌污染的風險因素進行了調查，以期為本地的畜禽肉質量安全防控提供參考。

1調查情況介紹

1.1調查目的摸清烏魯木齊市養殖環節畜禽病死率及病死畜禽的處理等情況，為從源頭對畜禽肉進行質量安全控制提供數據支撐，研究提出合理的防控策略保障市民“舌尖上的安全”。1.2調查內容根據調查目的，設計了養殖環節質量安全調查問卷。問卷涉及12個內容，涵蓋4個重要風險因素：發病和病死家畜家禽的處理；家畜家禽的防疫；養殖場的地理位置及設計；糞便無害化處理。1.3調查的對象本次調查的對象為從事養殖行業人員及養殖場。1.4調查方式采取現場調查、問卷調查及與養殖戶訪談相結合的方式。1.5問卷回收情況共發放調查問卷110份，收回106份，其中有效問卷100份。1.6分析方法對調查數據采用Excel軟件進行統計和分析，確保分析結果的準確性。

2調查結果與分析

2.1病死畜禽的處理方式調查發現，烏魯木齊市養殖場不存在銷售病死畜禽的現象。對病死畜禽進行掩埋的占87%，扔到溝渠、垃圾堆等偏僻地方的占8%，采用焚燒等其它無害化處理的占3%。無害化處理包括掩埋，但是現場查看后發現調查對象所說的掩埋并不規范。第一，掩埋地點比較隨意，沒有考慮到選擇在遠離養殖場（養殖小區）、生活飲用水源地、城鄉居民集中區域的地勢高燥處。第二，坑體深度不夠，多數坑體在0.5~1m，沒有達到動物尸體最上層應距離地表1.5m以上，有些養殖戶沒有用生石灰等消毒藥進行消毒。2.2瀕死期畜禽是否有過急宰此項調查全部為否，沒有出現急宰后食用或者銷售現象。2.3是否有或者聽說小商販到本養殖場或附近養殖場購買病死畜禽此項調查全部為否，沒有出現小商販或者飯店餐館工作人員到養殖場購買病死畜禽現象。2.4當地是否有人員收購畜禽私自屠宰經調查發現，有10%的養殖場畜禽被商販收購后沒有流入正規屠宰場屠宰，這可能與本市市民的生活習慣有關。2.5有無處理病死家畜家禽的設施設備經調查，只有2%的養殖場表示有處理病死家畜家禽的設施設備，說明本市焚燒容器、高溫高壓容器等無害化處理設施設備配備率較低。2.6糞便處理方式經調查，有72%的養殖場選擇堆積發酵，是一種簡單易行的糞便處理方法。直接排除或直接上地的占18%，這一做法對地下水、公共衛生和人體健康可能造成不良影響，有可能使農田遭受超負荷的有機污染，超出農村生態環境承載能力。2.7免疫疫苗的種類及免疫時間的確定免疫程序的制定應根據當地流行疫情、母源抗體消長規律以及所用疫苗的性能，確定首免、加強免疫的日齡，獸醫站推薦的免疫程序也只能提供參考，更不可照搬別的養殖場的免疫程序。2.8畜禽銷售方向調查表明本市養殖場90%的畜禽銷往本地，最終進入市民的“菜籃子”。2.9養殖場距離交通要道、學校、醫院、居民區等公共場所的距離經調查，76%的養殖場距離交通要道、學校、醫院、居民區等公共場所在1km以內。2.10養殖場距離畜禽屠宰場、動物產品加工廠、水源地的距離經調查，93%的養殖場距離畜禽屠宰場、動物產品加工廠、水源地的距離在2km以外。2.11飼料來源飼料的質量安全是保障畜禽健康的前提，本市有76%養殖場（戶）為了降低成本，對飼料的主要成分如玉米等進行加工，但如果原材料選擇不當，如發霉的玉米、豆粕，可造成畜禽病死率增加。2.12畜禽發病率及死亡率經調查，畜禽平均發病率為6.2%，死亡率為1.9%，雖低于國家控制標準，但病死率仍處于較高水平。

3討論

3.1畜禽肉供應鏈中養殖環節可能造成畜禽肉受到病原菌污染的主要風險因素

養殖環節是從畜禽肉“農場到餐桌”的初始環節，經調查，可能造成病原菌污染的主要因素包括以下幾方面：發病和病死家畜家禽的處理，包括正在發病或者已經病死家畜家禽的處理方式、瀕死期畜禽是否有過急宰、是否有小商販到本養殖場購買病死畜禽、有無處理病死家畜家禽的設施設備；家畜家禽的防疫，包括免疫程序的制定、接種方式方法以及造成免疫失敗的其他相關因素；消毒工作，包括程序性消毒、發病狀態下消毒、消毒藥的更換；防疫的設施設備，包括消毒池、紫外燈等；養殖場的地理位置及設計；糞便無害化處理。

3.2病死畜禽無害化處理不規范，無害化處理設施設備配備不足

雖然調查過程中沒有發現低價銷售、加工、食用病死畜禽的情況，但養殖戶對病死畜禽無害化處理的意識淡薄，有部分養殖戶隨意丟棄病死畜禽，甚至喂犬。有的養殖戶即使處理也不夠規范，認為只要掩埋掉就算處理完畢，在選址時，未考慮到距離周圍居民區的遠近、水源、水位、風向等綜合因素，掩埋深度也不夠，消毒不嚴，現場調查時發現有犬刨出病死畜禽后食用的現象。缺少無害化處理設施設備和場地，無害化處理局限于掩埋，有些養殖場連化尸池也沒有。

3.3建立病死畜禽無害化處理機制

無害化處理體系包括病死畜禽無害化處理管理制度、運轉經費、設施設備、場所、運輸車輛等內容。病死畜禽無害化處理方法主要包括深埋法、焚燒法、化制法、生物降解法等。建議應優先采用化制及生物降解處理方法，小規模養殖場或屠宰場可采用掩埋、化尸窖等方式。建立病死畜禽無害化處理機制，一是要明確主體責任。按照《動物防疫法》，畜禽飼養管理人員有義務對病死畜禽進行無害化處理，并向當地畜牧獸醫站報告死亡和無害化處理結果，防止病死畜禽進入市場流通環節。二是制定財政補助與保險聯動機制。按照“處理者受益”的原則將中小型的養殖場（戶）財納入財政補助的范圍。三是強化監管。發展改革部門、財政部門、食品藥品監管部門、畜牧部門、公安部門、水利部門應在政府統一領導下，分工協作，各負其責，共同維護社會公共衛生安全。四是加強宣傳，有關部門要向廣大從事畜牧業生產管理人員不僅要普及飼養管理、疫病防控及無害化處理技術，更要普及《動物防疫法》、《環保法》等相關法律法規，不斷提高從業者的法律和生物安全意識。

作者：賈立敏 蔡擴軍 李愛巧 熊仲良 單位：烏魯木齊市動物疾病控制與診斷中心 重慶市動物疫病預防控制中心

畜禽論文:畜禽養殖業糞污處理技術探討

摘要：隨著畜禽養殖業集約化程度的不斷提高，畜禽養殖業的糞污污染明顯增強，如何建立與現代化的畜牧業相適應的符合國情的畜禽污染防治體系成為迫在眉睫需要解決的課題，現在看來僅僅依靠單一的末端治理手段解決畜禽糞污污染問題顯然是不夠的，我們應該防治結合，綜合治理，有效防控畜禽養殖業產生的糞污環境污染。

關鍵詞：畜禽養殖業；糞污；清潔生產

1推行畜禽養殖清潔生產技術

1.1清潔生產的內涵

清潔生產最先由美國提出，主要內容為采用污染預防技術取代長期采用的末端處理的污染控制技術，主要思路是西方國家在總結工業污染治理經驗教訓的基礎上提出來的，清潔生產技術和傳統技術的主要區別是要求把污染消除在生產之前，而不是將重點放在末端治理方面[1]。從我國畜牧業發展情況來看，清潔生產和末端治理并存是符合畜牧生產實際情況的，因為再先進的生產技術，只能是盡量減少污染物的產生，而不是不產生污染物，所以末端治理作為實現環境保護的最后有效手段仍將繼續發揮重要的作用。清潔生產在不同國家和地區有著不同但相近的提法，在我國主要是指既可滿足人們的需要又可合理使用自然資源和能源并保護環境的實用生產方法和措施，從源頭削減污染，提高資源的利用效率，在畜牧生產過程中盡量減少污染物的產生和排放，從而減輕或消除養殖污染對人類和環境的危害。

1.2糞便處理技術

1.2.1作為肥料畜禽糞便中含有多種營養物質和有機成分，所以它在成為污染物質的同時也是一種可以利用的資源，畜禽糞便可以采用微生物堆肥發酵的方法生產有機肥，堆肥的過程主要分為升溫、高溫、降溫、腐熟四個階段，其實就是通過高溫發酵使有機物質礦質化、腐殖化和無害化的過程[2]。在微生物的協同作用下，物料溫度開始升高，在達到25℃時，有機物質開始分解和代謝。當溫度達到50℃時一些芽孢、霉菌等微生物繁殖增強，此時有機物分解迅速，當溫度繼續升高時進入高溫階段，纖維素、木質素等難分解的有機物開始被分解。當溫度達到70℃以上時，一些微生物由于高溫死亡，酶類物質繼續使有機物分解，腐殖質開始形成。最后由于微生物代謝減弱，物料溫度開始下降，當下降到40℃時，腐熟物質成熟。1.2.2作為飼料畜禽糞便中含有大量沒有消化的營養物質，尤其是雞糞的可利用程度更高，經過一定的加工工藝處理后是一種良好的非常規飼料資源。首先是干燥處理，目前，鮮糞采用微波烘干技術比較普遍，通過高溫滅菌處理后將鮮糞制成干粉狀飼料添加劑可以按一定比例添加到畜禽日糧中，大大節省常規飼料的使用，在一定程度上降低了養殖成本[3]。處理之后的雞糞還可以喂魚，有研究表明，雞糞喂魚可促進浮游生物生長，增加魚餌料，改善魚類生活環境，可以提高魚的數量。其次鮮糞可以通過青貯利用乳酸菌的發酵制成適口性較好的發酵飼料，飼喂效果也非常好。最后，可采用氫氧化鈉法、福爾馬林法等化學處理方法對糞便中的微生物致死，還可以用糞便培養蠅蛆等高蛋白生物，再將其制成飼料飼喂畜禽。1.2.3作為能源糞便經過厭氧發酵產生沼氣，是一種非常好的能源物質，同時沼液和沼渣又是很好的有機肥料可以肥田和養魚。首先，沼氣池應保持無氧環境，池內原料要搭配合理，常采用人糞、豬糞、青草的搭配，其次，沼氣池內盡量保持20～30℃的溫度，有利于甲烷細菌的迅速繁殖,畜禽的糞便如果不進行沼氣生產也可以直接焚燒利用其產生的熱量[4]。

1.3污水處理技術

首先采用物理處理的方法通過沉淀、過濾等措施將畜禽養殖場污水中的一些固行物分離出來，這為下一步的污水化學處理做好準備的同時還可以提高工作效率?；瘜W處理方法常用的有中和法，主要利用的是酸堿中和反應，因為養殖場污水中含有大量的膠體物質，所以還可以采取混凝沉淀的方法對污水進行化學處理。好氧處理曾廣泛應用于豬場廢水處理，雖然效果不錯但其投資較大，能耗高，所以現在常采用厭氧處理的方法[5]。目前比較成熟的厭氧工藝為厭氧消化池處理、上流式厭氧污泥床處理等，厭氧處理整體上比好氧處理能耗低10倍左右，現已成為養殖場污水處理采用的主要方法。

2關于養殖場糞污處理的建議

2.1改進養殖場生產工藝

首先要使干糞與尿液污水分流，采用干清糞工藝。干糞沒有和污水混合在一起可以最大程度的保持其肥料價值，同時還可以保持畜舍清潔，減少甲烷、氨氣、硫化氫等有害氣體的產生。相比水泡糞工藝，干清糞工藝產生的污水少，同時減少污水中的有機物濃度，降低了處理難度[6]。合理規劃布局，畜舍也可以減少污染物的產生，漏縫地板式排水系統相比傳統式排水系統可大大提高工作效率；在畜舍內安裝合理的通風設施可以大大降低有害氣體的濃度；合理使用墊料可以降低畜舍內的濕度、吸收有害氣體、用過之后的墊料還可以做肥料和飼料。

2.2進一步加強農牧結合

種植業沒有很好的消納、吸收養殖場的糞污，致使糞便被隨意丟棄、堆放，這使畜牧業的廢棄物污染加劇。隨著畜禽養殖集約化的程度不斷提高，以及養殖業向城鎮郊區靠攏，種養分離的現象越來越明顯，再加上糞便需要一定的處理才能夠作為肥料使用，不如化肥方便快捷，這也導致了有機肥的使用率大大降低，最終糞污沒有出路，使環境污染更加嚴重。為了提高人們對于養殖場污染物的治理積極性，政府應該給予一些優惠和激勵政策，適當進行獎勵和補貼，進而提高污染物的治理效果。

2.3進一步完善清潔生產的技術規范并加強政府引導

目前，清潔生產各地區的推行進展不一，主要是因為并沒有根據當地的實際情況建立起清潔生產的技術規范體系，為了使清潔生產具有規范性和強制性，廣大養殖企業有章可循，應該制定實踐性較強的清潔生產行業手冊。政府應出臺各種政策和方案刺激養殖戶開展清潔生產的積極性，同時給予一定的資金保障和政策支持。要重視榜樣和示范的作用，對于開展清潔生產優秀的單位和部門要樹立典型并進行推廣。

作者：孫明梅 張健 單位：松原職業技術學院

畜禽論文:畜禽養殖業對經濟發展的貢獻

摘要：由于各個地區有不同的地理因素，各個地方的經濟發展也存在千差萬別，所以在制定各個地方畜禽養殖業發展時要考慮細致周到，避免制定出不符合自己經濟發展的道路，還要根據各個縣區的自然資源優勢，制定相關的適合畜禽養殖業發展的新道路，在畜禽養殖業發展的道路上出現的新問題，新情況要具體問題具體分析。努力把本區的畜禽養殖業發展提高到一個新的水平。要有龍頭企業帶動，發動養殖戶飼養家禽、家畜，使農民的生產、飼養、銷售與一體，從而整體上提高本縣本地區的經濟實力。

關鍵詞：畜禽養殖業；發展現狀；經濟進步

1畜禽養殖業的重要性

畜禽養殖業是農村經濟的支柱產業，在保障人民食物安全、增加農民收入等方面具有極其重要的意義。結合山東省單縣實際，大力發展畜禽養殖業，提升山東省單縣的綜合經濟實力，做大做強畜禽養殖產業，立足山東省單縣畜牧大縣資源優勢，推動農村經濟更快更好的發展，是當前必須解決的問題。

2資源優勢

山東省單縣是魯西南平原地帶，土地肥沃，種植業結構主要是小麥和玉米、花生，收獲季節秸稈多、草多等自然資源優勢，這樣就很容易得到養殖戶所需要的低價飼養原材料，降低飼養戶的成本，降低養殖風險。農業大縣，有著豐富的秸稈資源，但是舍飼的程度很低，許多有用的秸稈都把老百姓作為燃料燒掉，平時采取散戶飼養為主，規模化程度低，規模養殖水平低，飼養粗放。據不完全統計，全縣常年存欄量在60只以上的規模養殖戶不到50家，多是半舍飼半放養的狀態，營養不均衡，管理水平低下，飼料轉化率很低，很不適應現代肉羊業發展的需要。還有山東省單縣被確定為國家青山羊種羊繁育基地、魯西黃?；氐挠欣麠l件，大力發展畜牧龍頭企業和養殖小區，不斷壯大專業村、專業戶的養殖規模，畜牧業已占據了農業的主要位置，呈現出持續發展的良好態勢。

3品種選擇

畜禽養殖業中畜禽品種是畜牧業中發展的關鍵中的關鍵，重點之重，也是關系到畜牧技術高低的表現。所以說養殖戶飼養的品種是畜禽養殖業發展的關鍵。近年來，山東省單縣畜禽品種的繁育方面有了很大的進步。比如，山東省單縣是優良的青山羊之鄉，在青山羊的保種方面做了很多大量細致的工作。2008年，山東省單縣在縣委縣政府的領導下，在各個部門的通力配合下，才從澳大利亞引種波爾山羊原種羊進行飼養和繁殖，與本地的青山羊進行雜交，繁殖雜交一代、雜交二代波爾山羊。因為波爾山羊具有優良的增長性能，具有生長速度快，體格大，育肥周期短等特點。特別是在2010年，在畜牧主管部門的通力技術指導下，西下陜西省西安市楊凌地區學習先進的胚胎移植技術，通過移植的波爾山羊長勢良好，并獲得了很大的技術進步。在魯西黃牛的保種和育種方面，畜牧人員也做了大量的工作，除了保持地方的品種特色外，還引進外來的優良品種和本地牛進行交配和雜交改良。如引進外來的品種有利木贊、夏洛來、西門塔爾等外來牛，利用引進的凍精細管、凍精顆粒等牛的精液與本地的魯西黃牛進行雜交改良，生產出長勢更好，體格更大，更健壯的牛。

4畜禽產品安全

隨著社會經濟的發展和人們生活水平的不斷提高，畜禽產品在人們日常生活中的消費量在逐漸增大，并且在品種和花色上也是不斷的追求和提高，人民的菜籃子工程日益豐富多彩的同時，膳食結構也在逐步發生變化。所以畜禽產品的安全和衛生問題也在日益成為人民關注的問題。前幾年市場上出現的“蘇丹紅”事件，“瘦肉精事件”“三聚氰胺”事件，一些養殖場為了片面的追求利潤，從促進生長、控制疾病和提高瘦肉率等目的出發，超量或者違禁使用抗生素、防腐劑和一些國家禁止的激素類藥物。給動物性食品安全帶來了更多的隱患。但是，在山東省單縣的畜禽養殖業當中，沒有發現這樣的情況，這與畜牧主管部門的安全監管和細致周到的工作分不開的。山東省單縣的生豬出境量在逐步逐年的增加，肉牛的飼養量也在全區保持第一的良好水平。肉鴨的養殖一直處于領先的地位。給山東省單縣的經濟帶來了活力，也給養殖戶帶來了可觀的經濟效益。

5主要成就

山東省單縣畜禽養殖業保持著較快的發展勢頭，發展速度和經濟效益穩步增長，動物疾病防控能力方面明顯加強，獸藥和飼料產量增加，質量提高，產量穩步增長。畜產品產量也在穩步增長，保證了居民日益增長的膳食結構的需要，確保人民群眾食物安全，為改善人們的營養結構、營養水平、保證食品安全做出了巨大的貢獻。每年的春秋兩季防疫，在縣政府的統一協調，各個鄉鎮的統一配合下，落實了全縣的防疫目標，防疫數量，確保山東省單縣沒有發生重大動物疫情。動物發病率、死亡率顯著下降，動物防疫水平明顯提高，促進了畜牧業的發展，和農村經濟的大發展。

作者：劉軍 周建民 單位：山東省單縣畜牧獸醫局

畜禽論文:怎么管理畜禽養殖藥物殘留

(河南省寧當前集約化畜牧業快速發展，藥物的應用品種和數量也在不斷增加，藥物殘留已成為影響食品安全的重要因素，引起了普遍關注。藥物殘留可直接對人體產生毒性作用，還可通過環境間接對人體造成潛在危害，影響我國養殖業的發展，因此，必須采取有效措施，控制藥物殘留。控制藥物殘留主要有以下幾方面：

一、加強飼養管理

畜禽的飼養管理是無公害畜禽生產的重要環節。選擇優良畜禽品種，推廣先進的改良技術及人工受精技術：堅持自繁自養，盡可能地避免疫病傳人，采取全進全出的飼養模式；使用無公害的飼料。無公害飼料的保存要做到防潮、防霉、防鼠、防污染；采用階段飼喂法，掌握不同階段的飼養管理技術：以糞便無公害處理為中心的環境控制技術。

二、飼料使用

飼料的衛生質量與畜產品的衛生質量密切相關。要提高畜產品的質量必須提高飼料的質量。一定要做好原料檢測、脫毒、保鮮等工作，尤其是飼料添加劑、配合飼料應具有一定的新鮮度，應具有該品種應有的色、嗅、味組織形態特征，無發霉、變質、結塊、異味、異嗅，且不得使用違禁藥物。如氯苯砷酸、洛克沙砷不能作為飼料添加劑。要飼喂“綠色飼料”。保證原料安全。要應用微生態制劑、酶制劑、酸制劑、防腐劑、中草藥等綠色添加劑。不應將含藥的前中期飼料錯用于動物飼養后期，不得將成藥或原藥膏直接拌料使用。不得在飼料自行再添加藥物或含有飼料添加物。結合不同畜禽種類、不同的生長階段，正確使用畜禽飼料。

三、藥物使用

1．堅持治療為輔。以合理用藥、科學用藥、對癥下藥、適度用藥為原則．只使用通過認證的獸藥和飼料廠生產的產品，以避免產生藥物殘留和中毒等不良反應。盡量使用高效、低毒、無公害、無殘留的“綠色獸藥”，要在獸醫指導下規范用藥，不得私自用藥。用藥必須有獸藥的處方，處方上的每種藥必須標明休藥期。飼養過程的用藥必須有詳細的記錄。

2．記錄用藥情況。對免疫情況、用藥情況及飼養管理情況進行詳細登記。必須按照獸藥的使用對象、使用期限、使用劑量以及休藥期等嚴格規定使用獸藥。遵守用藥規定。及時停藥。

3．遵守藥物的休藥期規定。要按照有關規定要求。根據藥物及其停藥期的不同，在畜禽出欄或屠宰前，或其產品上市前及時停藥．以避免殘留藥物污染畜禽及其產品，進而影響人體健康。

4．不使用禁用藥物。飼養畜禽過程中要嚴格執行國家有關飼料、獸藥管理的規定，嚴禁在飼養過程中使用國家、國際衛生組織禁止使用的所有藥物，如鹽酸克倫特羅和氯霉素等．不得將人畜共用的抗菌藥物用作飼料添加劑使用，宰前按規定停藥。在實際生產過程中：畜禽免疫注射疫苗7天后無并發癥才能屠宰食用，免疫注射活疫苗21天后無并發癥后才能屠宰食用。應用抗生素、磺胺藥治療疾病的畜禽。其肉、奶在停藥3天以上才能食用。如喂含砷的飼料，其肉、奶要停喂5天以上才可食用。四、藥殘檢測在飼養畜禽的整個過程中，要定期對水樣、飼料、畜禽糞便、血樣及有關樣品進行藥物殘留檢測。及時掌握用藥情況，以便正確采取措施，控制藥物殘留。此外還必須在畜牧生產實踐中規范用藥，建立藥物殘留監控體系，規定違規的相應處罰手段，真正做到有效控制藥物殘留。

畜禽論文:畜禽養殖進步狀況和決策

全球氣候變暖已引起了國際社會的強烈關注,發展低碳經濟是應對全球氣候變化、減少溫室氣體排放的迫切要求。近年來,隨著豐縣經濟的發展和人民生活水平的提高,豐縣畜禽養殖業發展迅猛,然而隨之而來的環境污染日趨嚴重。因此,保護生態環境,實現豐縣低碳畜禽養殖業的可持續發展迫在眉睫。

1豐縣畜禽養殖業發展概況

畜禽養殖業作為農業的一部分,在豐縣占據著重要地位。近年來,豐縣立足實際,突出特色,著力發展規模養殖,實行標準化規模建設,并發展養殖大戶2000戶,重點發展了肉鴨、肉羊和奶牛三大主導品種。據統計,2007年上半年,豬、牛、羊、禽的飼養量分別達到49.74萬頭、1.74萬頭、112.86萬只、4458萬只,肉類總產超過5萬t,禽蛋總產達到1.75萬t,養殖產值達到9.9億元。養殖業人均純收入達325元,同比增加28.9%,畜牧業已經成為豐縣農村經濟的重要增長點和農民增收的主導產業。

2豐縣畜禽養殖污染現狀

豐縣畜禽養殖業迅猛發展,大大滿足了市場需要,為消費者提供了豐富的畜產品,提高了農民收入,但隨之而來的一系列環境污染問題也愈來愈突出。養殖環境的污染主要由畜禽的糞尿及其分解產生的氣體所致。另外,沖洗場舍和用具的污水、動物尸體、殘余飼料、養殖場排放出的有害氣體等對環境造成的污染也不可忽視。按每頭(只)豬、牛、羊、家禽的日排糞便量分別為7.30、42.88、5.95、0.15kg計算,全縣畜禽糞便年排放量達1295.42萬t,再加上沖洗圈舍的污水、病死畜禽、孵化殘余物等,污染物將逐漸增多。由于沒有科學合理地處理和利用,對大氣、水、土壤和生物造成嚴重污染,破壞了生態環境,不僅影響畜牧業經濟的可持續發展,對人類自身的健康和環境安全也造成相當大的威脅。因此,充分認識畜禽污染產生的原因,實施治理養殖業環境污染的應對措施,是保護生態環境、實現畜牧業乃至整個社會和經濟可持續發展的重要保證。

3豐縣積極開展畜禽養殖業清潔生產的措施

實施畜禽養殖業清潔生產是保證畜禽養殖業健康可持續發展的根本途徑。為提高畜禽糞污循環利用率、減少環境污染,豐縣重點從以下幾方面推進畜禽清潔生產。

3.1合理規劃畜禽養殖區,加快推進養殖業排泄物治理

以鄉鎮為單位劃定畜禽禁養區、控養區和可養區。按照資源化、無害化、減量化要求,制定規模畜禽養殖場治理計劃,大力推廣雨污分流、干濕分離、生物凈化和循環利用等多種治污形式,落實治理措施,分期分批推進治理。對禁養區范圍內的養殖場,要制定搬遷或關閉的計劃,限期完成搬遷或關閉。

3.2對現有畜禽養殖場戶標準化改造

據統計,豐縣出欄1000頭以上的養豬場戶有40余個。已有7個養殖場完成或正在實施生豬標準化養殖場建設和畜禽養殖大型沼氣項目,為畜禽糞污治理、清潔生產積累了寶貴經驗。其余已經建成或投產的畜禽規模養殖場,沒有污染防治設施或者有設施但排污不達標的,根據所處養殖區域、養殖規模大小、對周圍環境污染程度,選擇相應的技術模式,重點對畜禽糞污的處理設施等方面進行標準化改造;對改造整頓達不到標準的,依法關閉。

3.3加強病死畜禽的無害化處理

建立病死畜禽無害化處理制度,按照政府主導、市場運作原則,加快病死畜禽收集和無害化處理中心建設,建立病死畜禽收集網絡,對病死畜禽實行統一收集、集中處理,堅決防止亂丟亂棄現象,切實保護周邊環境。

4促進豐縣畜禽養殖業可持續發展的對策

4.1全民參與,提高環保意識

為了讓廣大農戶牢固樹立“低碳養殖”的發展意識,豐縣應通過舉辦技術講座、下派技術人員進村入戶巡回指導、發放技術手冊等形式,讓廣大村民意識到生活環境惡化的現狀和嚴重危害性,并向農民大力推廣秸稈青貯氨化養畜、種草養畜、畜禽糞便發酵綜合利用等生態養殖技術,讓“低碳養殖”觀念深入人心。

4.2利用科學,變廢為寶

畜禽糞便是嚴重的污染源,但只要科學處理、合理利用,可實現其資源化配置。其不僅含有豐富的粗蛋白質、粗脂肪、鈣、磷等基礎性飼料,還含有8%~10%的17種氨基酸和鐵、銅、鋅、鎂等多種微量元素,是優質的農家肥。增施農家肥,既減少了化肥的施用量,改善土壤結構,還可以提高農產品質量,有利于實現畜禽糞便的資源化。

4.3大力發展循環農業,提高排泄物綜合利用率

目前畜禽養殖業污染防治存在的主要問題之一是集約化畜禽養殖場多,并出現大量養殖專業戶和專業村,畜禽糞便量大且集中,而又無足夠土地消納,為提高畜禽糞便利用率,可從2方面著手:一是深化沼氣建設。以畜禽糞便為基本原料,建成“簡便適用、造價低廉、運行費低”的小型沼氣池;同時,結合沼氣建設配套改造生產生活設施,改善農村生活條件,改善村容村貌。二是大力提倡種養結合的農業生態循環模式。將發酵的畜禽糞便和污水用于農田、大棚、果園和魚塘,發展優質農業、優質果類、優質疏菜,提高經濟效益和生態效益。

4.4科技創新,發展生態養殖

如生態養豬,就是恢復豬的拱食習性,以生產健康食品為目的,在維護自然環境的前提下,順應自然規律,對當地的自然資源進行最大限度地開發和利用,再進行高效的養豬生產。其基本模式是在豬棚內砌制80~100cm的墊料坑,填充稻殼、鋸末或者粉碎后的玉米秸稈等農副產品墊料,豬糞尿直接排放在墊料上,實現了糞便零污染;糞尿加速了墊料中微生物的發酵,又是墊料中微生物菌群的營養來源,可使有益微生物菌群不斷繁殖,轉化為豬可食用的菌體蛋白,成為豬的補充料;墊料發酵過程產生的熱量使墊料表面溫度升高,冬季可達18℃,底層達到50℃左右,能殺死或抑制細菌、病毒的繁殖,有利于豬的健康生長,保障豬正常越冬,墊料可根據需要2年左右清理1次,經清理可成為高檔的有機肥。整個飼養過程對外達到零排放、無臭味、無污染,和傳統方法相比較,真正實現了畜牧產業與環境保護的協調發展,可以帶給養殖戶更多的利益。因此,發展生態養殖業可有效促進經濟的發展和效益的提升。

4.5提高養殖業管理水平

應進一步依靠科技進步提高畜禽類飼養管理水平,完善獸醫防疫體系,搞好環境衛生工作,合理安排飼養密度,推進健康養殖,善待動物,保證禽類生產健康發展,并控制疫情發生,減少畜禽類養殖場的廢棄物。另外,還應限制一些抗生素及藥物的使用,從而降低糞便中氮的含量和有毒物質的排放量。制定嚴格的管理制度,盡最大可能節省飼料,節約用水,做到糞便干濕分開清理,減少沖圈次數,節約用電,畜禽場內種植樹木和藤蔓植物,減少夏季太陽對畜禽圈舍的直射,達到自然降溫的目的。種植物在為養殖場帶來環境效益的同時還可帶來經濟效益。

總之,人和動物都需要良好的生存環境。要實現畜禽養殖業的可持續發展,畜禽廢棄物必須實行無害化處理和資源化利用,確保畜禽養殖業生產和環境保護相協調,以獲得良好的經濟效益、生態效益和社會效益,從而使豐縣的養殖業走向生態環保、良性循環、可持續發展的正軌。